10 Ffordd i Ddweud Yay i Chardonnay

Heb fod yn ddrwg bellach, mae Chardonnay yn dod yn ôl. Nid ei fod erioed wedi gadael i rai ohonom.

Un o'r teganau cyntaf i mi ei brynu ar gyfer fy nghi bach Golden Retriever roedd potel win moethus yn dwyn label, “Ruff Day Chardonnay.”

Gallwn i uniaethu â'r teimlad. Mae Chardonnay yn un o'm gwinoedd mynd-i-fynd, nid yn unig pan dwi wedi cael “diwrnod,” ond hefyd pan dwi eisiau rhywfaint o gysur dibynadwy mewn gwydraid.

Mae'r categori wedi mynd trwy ychydig o boblogrwydd mawr. Tynnodd mudiad “ABC” (“Anything But Chardonnay”) ef i lawr, wedi’i ysgogi’n rhannol gan genhedlaeth o sommeliers ifanc yn eiriol dros fathau llai adnabyddus ac yn gwrthod yr hyn a ddaeth yn Chardonnay: gwin menyn trwm, derw, a yfodd eu rhieni. Fe'i hysgogwyd hefyd gan hynny: Mewn rhai rhanbarthau, fe'i cynhyrchwyd fel arddull hen ffasiwn, wedi'i or-drin nad oedd bellach yn adlewyrchu chwaeth defnyddwyr.

Ond, mae Chardonnay yn parhau i fod yn un o rawnwin bonheddig y byd - ac yn un o'r rhai mwyaf poblogaidd, er gwaethaf y dywedwyr. Ac mae'r cynhyrchwyr hynny nad oeddent byth yn rhoi'r gorau i'r amrywiaeth yn ennill, gyda sylw defnyddwyr newydd yn cael ei dalu i'w hymdrechion. Nawr mae'n hawdd dod o hyd i Chardonnay o safon mewn amrywiaeth o arddulliau - o'r ffres a heb ei ddefnyddio i Fwrgwyn i fynegiant mwy afieithus. Dyma ychydig o boteli cofiadwy a fydd yn eich helpu i anghofio eich diwrnod “ruff”.

Cuvaison Cynffon Barcud Chardonnay 2019, Napa. Grawnwin wedi'i dyfu ar ystad, dyma fom ffrwythau perllan llawn corff. Roedd yr agwedd dderw yn blino ar ôl i'r botel fod ar agor ychydig ddyddiau, ond mae'n dal i fod yn arddull trymach o Chard mewn potel hefty.

Diatom Chardonnay 2021, Sir Santa Barbara. Llawn a chwyraidd, ychydig yn debyg i Chenin. Mae ffrwythau trofannol yn taro'r daflod yn gyntaf yna compote lemwn wedi'i haenu â rhai arlliwiau menyn. Teimlad ceg cyfoethog, yn debyg i winoedd a gynhyrchir o barseli calchfaen llawn ffosil. Ar 14.5%, mae'r alcohol ychydig yn amlwg, ond wedi'i liniaru gyda dysgl saws hufen pasta a madarch.

Domaine Roy et Fils Gwinllan Chardonnay Iron Filbert, 2020 Dundee Hills, Mwyn., Gosgeiddig a hael gyda chymeriad ffrwyth glân, pur. Sbeisys pren hardd, ac yn harkening i'w enw, rhai cnau cyll. Arddull ysgafnach gydag adleisiau Bwrgwyn.

Mynydd Cynnar Chardonnay, 2019, Virginia. Gwin cain sy'n gadael i'w gymeriad ffrwythau pur ddisgleirio: ceuled afal gwyrdd a lemwn. Ar yr ochr sawrus gyda nodiadau llysieuol llachar a dyrchafedig. Mae'r label cefn yn cynnwys pictogramau sy'n dangos y dopograffeg ac arferion gwinwyddaeth.

Pell Niente 2021, Cwm Napa. Gan gynhyrchydd enwog, mae'r arddull ysgafnach hon o Chardonnay yn defnyddio grawnwin o barseli lluosog yn is-apeliad Coombsville, parth hinsawdd ychydig yn oerach, ond wedi'i warchod yn dda. Mae'r gwin canlyniadol yn mynegi dehongliad mwy trofannol o Chardonnay, gyda phîn-afal, guava a melon ac yn cadw'r naws uchel hwnnw ar y daflod. Nid oedd unrhyw eplesu malolactig, gan gadw hyn ar ochr ingly-zesty pethau, ond mae'r cymhlethdod y mae Far Niente yn hysbys amdano yn ddigamsyniol.

FEL Chardonnay, Dyffryn Anderson, 2020. Dehongliad tyner a chynnil - pob ceinder gyda ffrwythau gwyrdd a melyn blasus. Heb ei lyffetheirio gan dderw neu driniaethau, dyma win blasus, blasus gyda thyndra da ar y daflod sy'n gogwyddo mwy tuag at ffrwythau ffres na thonau sawrus. Cafodd ei henwi ar ôl mam y gwneuthurwr gwin.

Gary Farrell 2019, Gwinllan Olivet Lane Dyffryn Afon Rwsiaidd, Sonoma Dyffryn Afon Rwsiaidd. O winllan a blannwyd ym 1975 gyda'r clôn Wente enwog (un o'r clonau Chard sydd wedi'i blannu fwyaf yn y byd o deulu gwin Livermore o'r bumed genhedlaeth), mae'r Chard RRV hwn yn hufennog ac yn llawn corff heb fod yn afloyw ac yn drwm. Ffrwythau perllan wedi'u pobi a chompot lemwn - dyma'r gwin bwyd cysur hanfodol a fydd yn partneru â chawliau a stiwiau ysgafn, pastai pot cyw iâr a chigoedd gwyn wedi'u rhostio.

Porth Hwrdd 2018, Sonoma. Mynegiant slic corff canolig nad yw'n rhy drwm ar bren nac aeddfedrwydd. Yn dangos ei arlliwiau lemon gellyg a Meyer yn dda, rhai nodiadau cnau cyll ysgafn, caramel a sbeis.

Bawd Coch Chardonnay 2021 heb ei ail Navarro Blanco, Sbaen. Mae blodau lemwn a chalch yn chwarae rhannau cychwynnol ynghyd â rhediad braf o asidedd yn y gwin hwn sy'n cael ei ffermio'n gynaliadwy o rawnwin organig. Yn ddefnyddiol iawn ac yn taro ymhell uwchlaw ei bwysau pwynt pris o lai na $20, Kudos am y labelu tryloyw a'r botel ysgafn.

Gwinllannoedd Stad Stonestreet Chardonnay 2018, Dyffryn Alexander, Sonoma. Daw'r grawnwin o flociau a dyfwyd ar 400-1800 troedfedd uwch lefel y môr. Roedd y tonau derw cyffredin yn ysgafn ar ôl diwrnod, gan adael i'r arlliwiau lemwn tlws a ffrwythau'r berllan wen ddisgleirio. Nodiadau Anise, hufennog a lactig, dehongliad dymunol heb ei orwneud o Sonoma Chard.