Cadwyn O Fwytai Indiaidd Yn Ehangu Yn Yr UD A Heddiw Dinas Newydd

Mae cadwyn o fwytai Indiaidd, Honest Indian Street Food, a ddechreuodd ym 1972 yn Ahmedabad, India dan arweiniad Vijay Gupta, wedi ehangu i 39 masnachfraint yn yr Unol Daleithiau. Daeth ei siop adwerthu ddiweddaraf i’w gweld am y tro cyntaf yn Greenwich Village ar strydoedd Bleecker a MacDougal ym mis Chwefror 2022, sy’n eiddo i Parth Patel, sydd gyda’i bartneriaid bellach yn berchen ar dri lleoliad, gan gynnwys Clifton, NJ a Mechanicsburg, Pa.

Mae ei enw, Honest Indian Street Food, yn deillio o'r ffaith iddo ddechrau fel trol stryd.

Mae bwyd ethnig yn tyfu, ac mae cadwyn Indiaidd, Honest Indian Street Food, yn ehangu'n gyflym yn y taleithiau ac mae newydd agor yn Greenwich Village.

Ciniawa Patel ar y bwyd yn ôl yn India, symudodd i Clifton, NJ, cychwynnodd yn y busnes masnachfraint ac roedd yn awyddus i “gyflwyno Honest to New York City,” meddai.

Un o’r allweddi i’w lwyddiant, nododd Patel, oedd, “Rydym yn gwneud yr holl fwyd yn ffres. Rydyn ni'n paratoi'r bwyd y bore hwnnw fel bod y cwsmer yn cael bwyd ffres, yn union fel y blas gwreiddiol y byddent yn ei gael mewn bwyd stryd.”

Nododd hefyd fod llawer o’r seigiau “fel blasau a brathiadau cyflym,” ond mae’r platiau’n llawer mwy ac yn cynnwys prydau llawn.

Dywed Patel fod tua 60% o'i gwsmeriaid yn Americanwyr a aned yn frodorol, ond ar benwythnosau, mae mwy o deuluoedd Indiaidd yn dod i mewn o'r maestrefi ac yn aros yno am bryd o fwyd.

Y noson y ciniawodd y gohebydd hwn yno, roedd y rhan fwyaf o'r cwsmeriaid yn Indiaidd, ac roedd y dognau platter mor fawr fel bod traean yn cael ei gludo adref am fwyd dros ben. “Mae rhai seigiau i fod i'w rhannu,” nododd Patel.

Y tair saig fwyaf poblogaidd yw cyri llysiau sbeislyd a thatws stwnsh o'r enw bhaji pav; dosa ymasiad arbennig y cogydd (crempog denau) gyda llysiau, caws a sbeisys, a'i frechdan pedair haen o datws, siytni, jam pîn-afal, caws a llysiau (brechdan bahubali).

Pan ofynnwyd iddo pwy yw’r gynulleidfa darged, atebodd Patel, “Mae onest yn apelio at unrhyw oedran a phob hil. Mae’r ffaith nad yw’r bwyd byth wedi’i rewi a bob amser yn cael ei wneud yn ffres i’w archebu yn dod â blas Indiaidd dilys iddo.”

Ar Yelp, roedd yr ymatebion i Honest Indian Street Food bron i gyd yn gadarnhaol. Nododd Krithika “Roedd y bwyd yn blasu fel stondinau stryd yn India.” Dywedodd mai ychydig o fwytai Indiaidd sydd â “chaat (term ymbarél am fwyd ar ochr y ffordd) fel sydd ganddyn nhw.”

Dywedodd gwestai arall o’r enw Vee fod y seigiau “ar yr ochr sbeislyd, ond hei, beth yw bwyd Indiaidd, heb y gwres ychwanegol. Mae’n lle gwych i hongian allan gyda ffrindiau, am damaid cyflym.”

Pan ofynnwyd iddo beth fydd yn pennu ei lwyddiant yn y dyfodol, mae Patel yn galw am ymatal cyffredin: rydym yn ceisio cadw'r bwyd yn gyson ac yn ffres.