Aeth Casgliad Llawer Mwy Amrywiol O Fwytai A Chogyddion Adre â Gwobrau James Beard

Ar ôl cael ei roi ar y silff am y ddwy flynedd ddiwethaf wrth i Wobrau Bwyty a Chef James Beard, yr Oscars coginiol, ddod i'r amlwg o dan y cwmwl tywyll sy'n hongian dros y digwyddiad ers iddo gael ei gynnal ddiwethaf yn 2019. Trwy gynnig ei faes mwyaf amrywiol o enwebeion ac enillwyr yn ei hanes 30 mlynedd, mae'n arwydd bod ymdrechion diweddar i achosi newid yn y digwyddiad yn ymddangos fel pe baent yn dwyn canlyniadau.

Pan gyhoeddodd Sefydliad James Beard ar Awst 20, 2020, eu bod nhw canslo y digwyddiad blynyddol am ddwy flynedd oherwydd y pandemig ac i roi amser i'w hunain gynnal archwiliad trylwyr o'u systemau, dyma'r alwad olaf i flwyddyn hir i'r sefydliad. Roeddent wedi goroesi'r bwytai caeadau pandemig, cwynion cyhoeddus gan weithwyr presennol a chyn-weithwyr am amrywiaeth fewnol annigonol ac arferion gwaith, ac roedd amheuaeth ynghylch cymhwysedd sawl enwebai presennol.

Ychydig ddyddiau ar ôl iddynt wneud eu cyhoeddiad, rhyddhaodd y New York Times stori a oedd yn honni nad oedd yr un cogydd Du ymhlith enillwyr arfaethedig 2020. Dywedodd hefyd fod y pwyllgor gwirfoddolwyr 20 person sy'n gyfrifol am oruchwylio'r gwobrau wedi anfon llythyr at gadeirydd y sylfaen yn mynegi pryder ynghylch sut yr ymdriniwyd â'r gwobrau a'r diffyg tryloywder.

Dangoswyd yr ymrwymiad i newid am y tro cyntaf pan gyhoeddon nhw enillwyr eu Gwobrau Arweinyddiaeth ddau ddiwrnod cyn y brif seremoni wobrwyo. Roedd pob un o'r pedwar enillydd yn fenywod, ac arweiniodd sawl sefydliad oedd yn ymroddedig i wella amodau ar gyfer y rhai mewn angen. Mónica Ramírez yw llywydd Cyfiawnder i Ferched Mudol, Mavis-Jay Sanders yw cyfarwyddwr Addysg ac Arloesi Coginio ar gyfer Newid Gyriant, grŵp sy’n dod o hyd i waith i unigolion a arferai gael eu carcharu, ac Erika Allen yw cyd-sylfaenydd y Cydweithfa Tyfwyr Trefol, grŵp sy'n canolbwyntio ar ffermio trefol ar Ochr Ddeheuol Colorado.

O ran y prif ddigwyddiad, aeth grŵp cyffrous ac amrywiol â'r prif anrhydeddau adref. Enillodd Edgar Rico, cogydd a pherchennog Nixta Taqueria gan Austin, y wobr Cogydd Newydd sy'n anrhydeddu seren sydd ar ddod. Crynhodd ei sylwadau o'r llwyfan ei deimladau orau. “Mae hyn yn enfawr i La Raza. Mae hyn yn enfawr i fy mhobl. Ar gyfer yr holl daqueros sydd ar gael yn y byd, mae unrhyw beth yn bosibl, oherwydd os ydych chi'n gweithio'ch ass i ffwrdd, gallwch chi fod yma ar y llwyfan hwn."

Wrth gyflwyno'r wobr am y Bwyty Newydd Gorau i Owamni ym Minneapolis, fe wnaethon nhw dynnu sylw at y gwaith arloesol y mae'r cogydd Sean Sherman, Oglala Lakota Sioux, wedi bod yn ei wneud, yn cyflwyno bwyd cynhenid ​​​​i'r cyhoedd. Gan gyflogi staff o Americanwyr brodorol yn bennaf, mae'r bwyty wedi bod yn denu sylw gyda'i seigiau a'i amgylchedd unigryw. Yn ystod ei araith, canolbwyntiodd Sherman ei sylwadau ar effeithiau gwladychiaeth a'i ffocws ar gynnig cyfleoedd i leiafrifoedd eraill lwyddo.

Trwy ddyfarnu’r Wobr Bwyty Eithriadol i Chai Pani, bwyty bwyd stryd Indiaidd yn Ashville, fe wnaethon nhw dynnu sylw at y pŵer iacháu y gall bwyta allan ei gael, fel y dangosir yng ngeiriau Meherwan Irani, ei gogydd a’i sylfaenydd. “Mae bwytai gymaint yn fwy na chyfanswm yr hyn sydd y tu mewn i'r pedair wal. Mae gan fwyty y pŵer i drawsnewid, trawsnewid y bobl sy'n gweithio yno, trawsnewid y bobl sy'n dod i mewn, trawsnewid y cymunedau yr ydym ynddynt, trawsnewid cymdeithas. Gall bwytai drawsnewid y byd, ”

Aeth y wobr am Gogydd Eithriadol i Mashama Bailey o’r Grey yn Savannah, Ga.Roedd ei sylwadau o’r podiwm yn crynhoi’r newid yn berffaith. “Heddiw, gall merch fach Ddu neu fachgen bach Du weld eu hunain fel Cogydd Eithriadol yn y dyfodol. Gallant weld eu hunain mewn gofod na welsant erioed o'r blaen, a gwneud yr hyn na allent feddwl sy'n bosibl. A than ychydig funudau yn ôl, fi oedd hwnnw.”

Am restr gyflawn o enwebeion ac enillwyr, ewch i'r Sefydliad James Beard.