Mae Siop Saws Poeth/Sbeis Arbenigol yn Ffynnu Yn Booming Kingston, Efrog Newydd

Tua 90 milltir i'r gogledd o Ddinas Efrog Newydd, mae Kingston, NY, dinas a oedd unwaith yn grintachlyd o tua 23,000 o bobl, wedi bod yn bownsio'n ôl, wedi'i thanio gan ail gartref ac wedi trawsblannu Efrog Newydd sydd bellach yn gallu gweithio gartref. A North Front Street yng nghymdogaeth Stockade yn Kingston yw lle agorodd Richard (Ram) Rajkumar Ram's Valley Outpost, ei siop sbeis a saws poeth arbenigol yn 2020.

Yn frodor o Trinidad a Tobago ac yn breswylydd presennol yn Kingston, NY, mae Rajkumar yn dweud bod saws poeth a sbeisys “yn fy ngwaed a fy niwylliant.” Dywed fod y siop yn cynnig tua 30 o sawsiau gwahanol o wahanol fathau gan gynnwys sawsiau bbq, sawsiau poeth, siytni, sawsiau marinara, a phastau garlleg wedi'u eplesu.

Gall busnesau arbenigol fel siop sbeis Ram's Valley Outpost sefydlu enw da, adeiladu gwerthiant, a ffynnu.

Lansiodd Ram's Valley fel busnes yn 2016, gan ddechrau mewn marchnadoedd ffermwyr yn Saugerties, NY, Coleg Vassar, ac Uptown Kingston.

Yna roedd Rajkumar yn meddwl bod yr amser yn iawn i agor siop adwerthu. “Nid oedd gan unrhyw un siop sbeis yn Nyffryn Hudson,” nododd. Ac mae peraroglau yn faethlon; maen nhw “yn gwella eich system imiwnedd, maen nhw i gyd yn naturiol, yn llawn probiotegau, yn dda i'ch stumog, ac nid oes ganddyn nhw unrhyw gemegau na llenwyr,” ychwanegodd.

Fe agorodd, fodd bynnag, yn ystod y pandemig a bu'n rhaid iddo sgramblo i aros mewn busnes. Roedd dilynwyr ffyddlon a brynodd ei sbeisys yn ei alluogi i dalu'r rhent.

Er bod gan Ram's Valley fusnes ar-lein, mae'r gwerthiannau hynny braidd yn fach, ac mewn gwirionedd, mae tua thri chwarter ei incwm yn deillio o farchnad y ffermwyr a'r gweddill o'r siop adwerthu a'r gwasanaethau arlwyo. Mae busnes wedi cael ei godi ar benwythnosau yn y siop wrth i rai twristiaid ganfod Kingston fel cyrchfan.

Mae pobl y Caribî yn cael eu magu ar sawsiau poeth ac yn gwyro tuag at flasau mwy sbeislyd, gan weddu i'r boned scotch sy'n tanwydd cyw iâr ysgytwol. Mae llawer o Americanwyr yn dewis y sawsiau mwynach fel salsa chili gwyrdd a hulk gwyrdd.

Mae'r rhan fwyaf o'i gwsmeriaid yn marinadu cyw iâr neu gig eidion yn ei sawsiau ar gyfer barbeciw neu baratoi prydau bwyd, neu'n ei ddefnyddio fel saws poeth i'w roi ar y bwyd ar ôl iddo gael ei wneud.

Pan ofynnwyd iddo faint o gynhyrchion y mae'n eu cynnig yn ei siopau, atebodd nad yw'n gwybod yr union nifer. “Cannoedd ohonyn nhw” yw'r cyfan y gall ei ddweud.

Pan ofynnwyd iddo ddisgrifio ei farchnad darged, dywedodd Rajkumar mai “Pobl sy'n cefnogi busnesau lleol ac sydd â chwilfrydedd am y sawsiau poeth rwy'n eu gwneud. Rwy’n darparu ar gyfer pawb sydd â blasbwyntiau.”

Mae gan Ram's Valley bum gweithiwr sy'n helpu i redeg y siop frics a morter a hefyd yn gweithio o'r neilltu i Rajkumar yn y gwahanol farchnadoedd ffermwyr.

Yn ogystal, mae'n arlwyo priodasau, partïon pen-blwydd a digwyddiadau. Indiaidd yn ôl treftadaeth, mae hefyd yn paratoi prydau roti. Ac mae hefyd yn cynhyrchu ei bupurau ei hun yn ei ardd.

“Ffermwr, cynhyrchydd, gwneuthurwr, arlwywr ydw i. Rwy'n gwneud ychydig o bopeth, ”esboniodd Rajkumar.