Teyrnged i Goctel La Bandera A Rysáit

Y tro cyntaf i mi brofi Baner, Roeddwn yn eistedd y tu allan i ddistyllfa yn rhanbarth tequila Mecsico. Mae'r coctel "Bandera" wedi'i ysbrydoli gan faner Mecsico. Os ydych chi'n gwybod eich baneri byd, rydych chi'n gwybod bod y bandera / baner Mecsicanaidd yn wyrdd, gwyn a choch. Mae'r coctel yn dynwared y lliwiau hynny ac yn cael ei weini mewn tri gwydraid ar wahân.

Mae un gwydr wedi'i lenwi â sudd calch wedi'i wasgu'n ffres - gwyrdd - mae un wedi'i lenwi â tequila di-oed neu blanco - gwyn - ac mae'r gwydr “coch” wedi'i lenwi â Sangrita. (Os nad ydych chi'n gwybod beth yw Sangrita, mwy am hynny yn nes ymlaen!)

Mae'r hylif yn y tri gwydr i fod i gael ei sipio'n araf a'i gyfuno yn eich ceg. Dywed rhai pobl nad oes ots am y drefn, dywed rhai mai calch, tequila a Sangrita ydyw. Mae eraill yn dweud ei fod yn Sangrita, calch a tequila. Yfwch ef a'i gyfuno yn eich ceg sut bynnag y dymunwch. Os ydych chi'n amheus, rhowch gynnig arni. Mae'n ddiod rhyngweithiol hwyliog ac yn flasus iawn.

Y tro cyntaf hwnnw, cafodd y Bandera ei weini i mi mewn tri gwydraid shot sgwâr a dyna yw fy hoff ffordd i'w yfed o hyd. Rwyf wrth fy modd sut y gallwch chi eu gosod mewn trefn fel eu bod nhw—math o—yn edrych fel baner.

Ond yn ystod taith ddiweddar i Ddinas Mecsico, fe'i gwasanaethwyd mewn sawl ffordd. Fy nau brif gyflwyniad oedd a) pan oedd y calch a'r Sangrita yn cael eu gweini mewn sbectol saethu a'r tequila yn cael ei weini mewn gwydraid tequila Riedel, a b) pan gafodd y tri eu gweini mewn sniffers mini fel y cyflwyniad ym mwyty Contramar.

Mae'r coctel hwn i fod i gael ei sipian. Felly, mae ansawdd a gallu sipian y tequila blanco yn bwysig.

Yn ddiweddar darganfyddais Nosotros blanco. Mae'n flasu gwych, tequila sipian llyfn gyda stori wych. Dechreuodd Nosotros fel aseiniad coleg i'r Sylfaenydd Carlos Soto a throdd y papur damcaniaethol hwnnw'n angerdd am wneud tequila a mezcal.

Mae Nosotros yn golygu ni/ni yn Sbaeneg ac fel y dywedodd Carlos wrthyf, digwyddodd tarddiad yr enw Nosotros yn organig. “Roeddwn i’n yfed gyda rhai ffrindiau, ac fe wnes i ddal ati i ofyn cwestiynau am sut i enwi’r brand. Roedd rhai enwau gwirion yno yn cael eu taflu o gwmpas ond dim byd a oedd yn teimlo'n iawn. Ar un adeg dywedodd un o fy ffrindiau (yn Saesneg), 'dude forget about it for a little bit, let's just get fun. Llongyfarchiadau i ni (roedd hi'n un o'n nosweithiau olaf yn y coleg)', ac roeddwn i fel ie, dyna ni,” meddai Carlos.

Mae'n esbonio, “Ni yn Sbaeneg yw Nosotros. Roedd yn ymddangos yn ffit perffaith. Ar ddiwedd y dydd, mae yfed i fod yn arbrawf cymdeithasol i ostwng eich gwyliadwriaeth a chysylltu â phobl eraill. Dyna [ers sbel] yw Seren y Gogledd i’n busnes, ac mae’n dod o ddechrau’r enw.”

Mae diwylliant y brand yn gynhwysol iawn. Mae'r sudd ei hun hefyd yn gynhwysol. Pan oedd Carlos yn asio a chreu ei tequila am y tro cyntaf yn 2015, ef oedd y cyntaf i gyfuno tequila o'r iseldiroedd a'r ucheldiroedd mewn un botel. Mae'r blas yn llyfn ac yn gytbwys ac yn hawdd iawn i'w sipian. Mae wedi'i deilwra'n arbennig ar gyfer La Bandera.

Yn ôl Carlos, mae’r “sudd arobryn yn ganlyniad cyfuno dau ranbarth agave i greu proffil blas sy’n gymhleth ac yn flasus. Mae agaves yr Ucheldiroedd yn rhoi ei gyflwyniad melys a sitrws i Nosotros tra bod agaves yr iseldir yn dod â gorffeniad llysieuol, yn wirioneddol un o fath.”

Lansiodd y ddistyllfa a redir gan fenywod y botel gyntaf yn 2017 a bron fel ôl-ystyriaeth, fe ymgeisiodd Carlos ei tequila yng Nghystadleuaeth fawreddog San Francisco World Spirits. Synodd y diwydiant ac enillodd dair gwobr chwenychedig; Tequila Gorau, Blanco Gorau/Tequila Di-oed, a Medal Aur Dwbl.

Unwaith y byddwch wedi penderfynu ar eich tequila, mae gwneud y ddiod yn hawdd. Y rhan anoddaf yw dod o hyd i'r leim cywir a'r sudd tomato cywir ar gyfer y Sangrita.

Mae calch Mecsicanaidd yn llai ac yn fwy crwn; tebycach i galch allwedd Florida na Persian Limes, y calch siop groser mwy, sydd gennym yn y taleithiau. Maen nhw hefyd yn fwy blasus ac rydw i wedi darganfod bod cymysgedd o hanner lemwn a hanner (Persiaidd) sudd leim yn fras blas “limon” ar gyfer y ddiod hon.

Ar ei fwyaf sylfaenol, mae Sangrita yn cael ei weini'n aml ym Mecsico gyda lluniau o Blanco neu Reposado tequila. Yn ôl y chwedl drefol y dechreuodd pobl Jalisco weini'r sudd ohono pico de gallo gyda tequila - dwi'n hoffi meddwl iddo ddechrau yn yr un ffordd ag y digwyddodd ergydion “pickleback” yn yr Unol Daleithiau. Roedd yna lawer o sudd dros ben - o'r pico de gallo - a gwnaeth rhywun ddarganfod ei fod yn gwneud sipper / chaser gwych gyda saethiad o tequila. Gyda llaw, mae tequila hefyd yn cael ei wneud yn nhalaith Jalisco.

Mae Sangrita yn gyfuniad o sudd tomato a oren, ac roedd pob fersiwn oedd gen i yn Ninas Mecsico yn wahanol. Rydw i wedi creu fy rysáit fy hun trwy gymysgu'r pethau roeddwn i'n eu hoffi orau.

Mae gwead y sudd tomato yn allweddol i hyn. Os ydych chi fel fi, nid ydych chi'n hoffi sudd tomato trwchus, grawnog. Mae hwn yn droad mawr i mi yn Sangrita a fy Bloodies hefyd.

Fel rhywun sydd wedi blasu sudd tomato cartref droeon, nid wyf yn deall o ble y daw'r gwead saws trwchus mewn sudd tomato a brynwyd mewn siop. Mae sudd tomato ffres yn denau ac yn sidanaidd. Ac i mi sy'n gwneud y Sangrita gorau. Gan nad oes gennyf fynediad i sudd tomato ffres, penderfynais wneud y peth gorau nesaf.

Mae sudd tomato perffaith mor hawdd â straenio can o domatos wedi'u malu. Trwy straenio can o domatos wedi'u malu, rydych chi'n cael eich gadael â sudd tenau sidanaidd a dwys - darllenwch: llawn blas - sudd tomato, fel dŵr tomato â blas iawn. Dyma'r sylfaen berffaith ar gyfer Sangrita cartref.

Nesaf, mae angen sudd oren wedi'i wasgu'n ffres. Unwaith eto, mae'r gwead yn bwysig iawn yma. Mae gwasgu ffres hefyd yn llawer llai asidig ac rydych chi'n mynd i ychwanegu'ch sudd “limon” i'r cymysgedd i gydbwyso'r asid a'i wneud yn dangy. Os nad ydych chi'n teimlo fel straenio tomatos neu wasgu orennau, mae Sudd Natalie newydd ddod allan gyda sudd tomato tenau da a fyddai'n gweithio'n dda. Maent hefyd yn gwerthu sudd oren ardderchog.

Ar ôl hynny, gallwch chi addasu eich “sudd” sut bynnag rydych chi'n ei hoffi. Rwy'n defnyddio saws Swydd Gaerwrangon a saws poeth jalapeño. Gallech chi ychwanegu cilantro wedi'i dorri a briwgig winwns, pupur wedi'i falu wrth gwrs, a choriander os dymunwch. Mae'r cyfan yn dibynnu os ydych chi eisiau hylif clir neu hylif gyda rhywfaint o “gnoi” iddo!

Teyrnged i Goctel La Bandera

Dyma fy fersiwn i o'r Mexican Cocktail La Bandera, neu Bandera yn fyr. Ystyr Bandera yw baner yn Sbaeneg ac mae'r “sudd” yn y tri gwydraid wedi'i ysbrydoli gan liwiau baner Mecsicanaidd; gwyrdd, gwyn a choch. Mae'r ddiod yn rhyngweithiol ac i fod i gael ei hyfed mewn sipian, nid ergydion. Mae'r sudd ffres wedi'i wasgu yn y Sangrita yn gwneud byd o wahaniaeth yn y ddiod, felly cymerwch yr amser ychwanegol i'w wneud o'r dechrau.

Yn gwneud 4 diod

Cynhwysion:

1 Rhan:

I wneud y sudd “Limon”, defnyddiwch y gymhareb o 3 leim ac 1 lemwn ar gyfer pob swp o sudd.

Arllwyswch tua 1.5 owns ym mhob gwydr.

2 Rhan:

Tequila Blanco, blanco sipian da fel Nosotros

Arllwyswch tua 1.5 owns ym mhob gwydr

3 Rhan:

Rysáit Sangrita:

½ cwpan o sudd tomato, yn ddelfrydol wedi'i straenio o dun o domatos wedi'u malu neu Tomato Natalie

¼ cwpan sudd oren ffres, tua. 2 oren neu Sudd Natalie

1/8 cwpan sudd lemwn ffres, tua. 3 leim bach ac 1 lemwn*

3 darn o saws Swydd Gaerwrangon

8 ysgwyd saws poeth Tabasco Jalapeno, neu hoff saws poeth arall

Garnishes dewisol: Tajin, cilantro wedi'i dorri, briwgig winwnsyn, pupur du wedi'i falu, coriander mâl, ac ati.

Offer Arbennig: 3 sbectol ergyd cyfatebol y person, yn ddelfrydol sbectol ergyd sgwâr.

Dull:

1. Cymysgwch sudd tomato, oren, leim a sudd “limon” lemwn gyda'i gilydd.

2. Ychwanegwch Swydd Gaerwrangon a'r saws poeth a chymysgwch yn dda. Ychwanegwch unrhyw garnais neu sesnin arall yr hoffech ei ddefnyddio.

3. Rhowch yn yr oergell nes ei fod yn barod i'w ddefnyddio.

4. I wneud y coctel Bandera: Arllwyswch tua 1.5 owns o bob hylif ym mhob gwydr.

5. Gweinwch bob person un o bob un yn olynol; sudd limon, tequila Blanco a Sangrita.

6. Cymerwch llymeidiau bach o'r tri a swish gyda'i gilydd yn eich ceg i gyfuno.

7. Mwynhewch y profiad Bandera. Salud!