Mynegiad Unigryw O Terroir

Nid yw llawer o bobl yn gwybod am Cartizze Prosecco yn syml oherwydd bod cynhyrchu'r gwin pefriog Eidalaidd rhyfeddol hwn mor gyfyngedig. Ond bydd y rhai sy’n mwynhau Prosecco eisiau blasu’r hyn sy’n cael ei ystyried yn “Grand Cru” gwinoedd Prosecco.

Y lle goreu i'w flasu ydyw yn ei darddiad, yn nghanol y Bryniau Prosecco (Safle Treftadaeth y Byd UNESCO). Gall cynhyrchu cyfyngedig o'r gwinoedd hyn ei gwneud hi'n anodd dod o hyd i Cartizze mewn siopau gwin lleol neu fariau y tu allan i'r Eidal.

HYSBYSEB

Er mai Prosecco yw'r categori gwin pefriog mwyaf poblogaidd yn y byd (cafodd tua 753 miliwn o boteli eu bwyta yn 2021), dim ond ffracsiwn bach - ychydig dros filiwn - sy'n cario'r dynodiad. Valdobbiadene Prosecco DOCG Superiore di Cartizze.

Lle a gwin

Mae Cartizze yn cyfeirio at y math hwn o Prosecco a hefyd at y man unigryw lle mae'r grawnwin a ddefnyddir i wneud y gwin hwn yn cael eu tyfu.

Mae'r ardal fach, fryniog 108-hectar hon, y cyfeirir ati'n aml fel y “Pentagon Aur,” wedi'i lleoli ym mwrdeistref Valdobbiadene yn rhanbarth Treviso yn yr Eidal.

HYSBYSEB

Mae'r terroir yn cwmpasu llethrau serth iawn sy'n gorwedd wrth droed yr Alpau Eidalaidd yn rhanbarth gwin enwog Conegliano Valdobbiadene. Yma, mae llethrau miniog y bryniau yn mynnu bod y gwinwydd yn cael ei drin a'i gynaeafu â llaw.

Dychwelodd Pietro De Conti, gwneuthurwr gwin ifanc angerddol, a aned yn Cartizze ac a fagwyd yn Awstralia, at ei “wreiddiau” pan fu farw ei hen ewythr. Roedd yn gobeithio parhau â thraddodiadau ei gyndeidiau yn gwneud gwinoedd yn y gwinllannoedd o amgylch yr un cartref lle cafodd ei eni.

Wedi’i hyfforddi fel peiriannydd mecanyddol, nod De Conti oedd defnyddio ei hyfforddiant technegol i gynhyrchu’r hyn y mae’n ei alw’n “Ferrari of Proseccos.” Mae ei ddull trefnus o ymchwilio a datblygu mewn gwneud gwin yn cyplysu technoleg fodern gyda pharch dwys at draddodiadau'r terroir hynafol hwn.

HYSBYSEB

Wedi'i sefydlu yn 2012, mae De Conti's Pdc Cartizze Mae gwindy yn cwmpasu 1.5 hectar. Mae ei winllannoedd ymhlith y mwyaf o'r 140 o dyfwyr bach yn yr ardal hon. Fodd bynnag, nid yw'r rhan fwyaf o dyfwyr eraill yn cynhyrchu gwin Cartizze; yn lle hynny, maen nhw'n gwerthu eu grawnwin Glera i wneuthurwyr gwin mawr sydd am ychwanegu Cartizze at eu rhestrau gwin.

Yn nodedig, Pdc yw'r unig windy cynhyrchu bach ardystiedig organig yn Cartizze, sy'n canolbwyntio ar gynhyrchu gwinoedd cynaliadwy heb unrhyw weddillion cemegol o gemegau synthetig, gwrtaith neu bryfleiddiaid cemegol.

Cartizze Prosecco: Byd ar wahân

HYSBYSEB

“Yn hanesyddol, mae’r rhan fwyaf o arddulliau gwneud gwin yn cael eu mewnforio o Ewrop - o’r Eidal, Ffrainc a Sbaen - a’u hailadrodd ledled y byd,” meddai De Conti. “Ond mae Cartizze yn fynegiant unigryw o’r diriogaeth hon.”

Mae gwinwydd De Conti yn hŷn gyda boncyffion mawr a gwreiddiau dwfn sy'n dal maetholion yn gyfan. Disgrifia rai o briodweddau naturiol y “micro-werddon” hwn a osododd ei winwydd pum cenhedlaeth ar wahân:

• Mae amlygiad deheuol gwinllannoedd Cartizze yn darparu digon o haul, gan warantu aeddfedu cytbwys a chynnwys siwgr uchel yn y grawnwin.
• Mae'r amrywiadau mawr mewn tymheredd rhwng dydd a nos yn cyfrannu at arogl y grawnwin a'r gwin.
• Mae'r gwynt yn darparu awyru sy'n dileu lleithder, sy'n cyfrannu'n fawr at glefyd ffwngaidd, gan ffafrio tyfu cynaliadwy a chaniatáu i winwydd dyfu'n iachach.
• Mae'r pridd clai yn gyfoethog mewn mwynau, yn darparu maeth i'r gwinwydd a strwythur sawrus i'r gwinoedd. Fel sbwng, mae'r pridd hwn yn dal dŵr fel y gall y gwinwydd oroesi cyfnodau sych.
• Mae manylebau cnwd fesul hectar o winwydd yn Cartizze yn is nag ardaloedd cynhyrchu eraill, gan sicrhau yn erbyn gorgynhyrchu.

Yn cael eu cydnabod fel crug o fewn ardal dyfu Prosecco fwy, mae'r amodau tyfu hyn sydd bron yn berffaith yn arwain at winoedd ffres, cain, cytbwys y gellir eu sawru a'u mwynhau cyn a thrwy gydol pryd bwyd.

HYSBYSEB

Er gwaethaf poblogrwydd byd-eang yr Aperol Spritz, mae'r gwinoedd hyn yn llawer rhy arbennig i'w defnyddio ar gyfer coctels cymysg.

OS YDYCH YN MYND

Mae ardal tyfu gwin Cartizze wedi'i lleoli rhwng pentrefannau Santo Stefano, Saccol a San Pietro di Barbozza.

Mae Pdc yn cynnig dan arweiniad blasu o bedwar math o Cartizze (Cartizze Brut, Cartizze Extra Dry, Cartizze Dry a Cartizze Extra Brut) yn ogystal â theithiau gwinllan mewn lleoliad deniadol gyda golygfeydd anhygoel o Fryniau Prosecco. Mae storfa win wrth ymyl yr ystafell flasu yn Strada Cartizza 5, 31049 Valdobbiadene, yr Eidal.

HYSBYSEB

Ar gyfer archebion neu wybodaeth ychwanegol, cysylltwch â: [e-bost wedi'i warchod]

Yn flaenorol ar Forbes.com:

Twristiaeth Gwin: Sipiwch Gwinoedd Pefriog Veneto