Nid yw Pob Bwydydd Ysprydol yn cael ei Greu'n Gyfartal

Mae adroddiad newydd gan Brifysgol Georgetown yn herio tactegau “bwyd sothach” i wrthdroi gordewdra

Mae cyfraddau gordewdra stratosfferig yn yr Unol Daleithiau yn gyrru polisïau fel trethu diodydd meddal, ychwanegu labeli rhybuddio ar flaen pecynnau a gwahardd candy ar lonydd desg dalu adwerthu. A newydd papur gwyn a gyhoeddwyd gan Ganolfan Busnes er Effaith Prifysgol Georgetown yn herio'r arferion hyn ac yn dangos nad yw pob bwyd a diod ysbeidiol yn cael eu creu'n gyfartal ac, felly, y dylid cymryd tactegau newydd i fynd i'r afael â gordewdra.

Cynhyrchion maddeuol, y cyfeirir atynt weithiau fel “bwydydd sothach,” yw targed y gymuned iechyd cyhoeddus oherwydd bod llawer yn darparu lefelau uchel o galorïau, siwgr, sodiwm a/neu frasterau dirlawn. Edrychodd yr adroddiad ar gategorïau cynnyrch parod allweddol – diodydd meddal, nwyddau pobi melys, teisennau wedi’u pecynnu, cwcis, sglodion a pretzels, hufen iâ wedi’i becynnu, a siocled a chandy di-siocled – er mwyn cael gwell dealltwriaeth o’r rôl sydd gan y categorïau bwyd unigol hyn arno. diet ac i asesu'r cysylltiad sydd gan bob un â gordewdra a'r cymeriant o faetholion llai dymunol.

Dangosodd y canfyddiadau mai dau gategori - diodydd meddal a nwyddau melys wedi'u pobi (hy, teisennau wedi'u pecynnu, toesenni, ac ati) - a gafodd eu bwyta fwyaf ac yn darparu'r ganran uchaf o galorïau a siwgrau ychwanegol at y diet. Mewn cyferbyniad, siocled a chandy di-siocled gyfrannodd y lleiaf o'r maetholion hyn, gyda meintiau llai yn cael eu bwyta'n gyffredinol.

Dangosodd yr astudiaeth hefyd fod defnyddwyr â'r cyfraddau uchaf o fod dros bwysau a gordewdra yn llai tebygol o ddarllen gwybodaeth am faeth ar labeli pecynnau. Ac er gwaethaf y ffaith, mewn marchnadoedd neu wledydd lle gosodwyd trethi ar ddiodydd meddal, gostyngodd gwerthiant eitemau o'r fath yn ôl y disgwyl ond ni wnaeth cyfraddau gordewdra. Mae hyn yn awgrymu nad yw'r strategaethau hyn yn ffyrdd o symud y nodwydd yn sylweddol ar wrthdroi gordewdra.

Cynydd y Maddeuant a Ganiateir

Mae defnyddwyr yn cael eu hunain mewn penbleth yn dod trwy argyfwng Covid-19 gan fod llawer yn poeni mwy am eu hiechyd ond eto'n prynu mwy o gysur a “bwydydd sothach” ac nad oeddent am fforffedu'r moethau blasus hyn. Tynnwyd sylw at y penbleth hwn mewn arolwg gan y Sefydliad Marchnata Naturiol a ddangosodd, er bod 47% o ddefnyddwyr wedi dweud eu bod yn bwyta mwy o opsiynau bwyd iach, dywedodd 40% eu bod yn bwyta mwy o fwyd cysurus a “bwyd sothach.”[I]

Mae tueddiad defnyddwyr i fwyta'n iachach yn real. Cwmni ymgynghori AccentureACN
adrodd bod 59% o ddefnyddwyr yn disgwyl parhau i siopa yn fwy ymwybodol o'u hiechyd gan ddod allan o'r pandemig. Eto i gyd, mae byrbrydau ar gynnydd. Mondelez 2021 Adroddiad Cyflwr Byrbryd yn nodi bod 85% o ddefnyddwyr yn bwyta o leiaf un byrbryd ar gyfer cynhaliaeth ac un byrbryd ar gyfer maddeuant bob dydd.

Mae’r cynnydd hwn mewn ymwybyddiaeth iechyd ynghyd â chwant am fwydydd maddeuol yn awgrymu y bydd y duedd “maddeuant a ganiateir” yn parhau wrth i ddefnyddwyr geisio trin eu hunain â byrbrydau a oedd hefyd yn cyd-fynd â’u nodau iechyd, dietegol a rheoli pwysau.

Beth yw ystyr hyn?

Mae'r dystiolaeth yn awgrymu bod yn rhaid i gymuned iechyd y cyhoedd symud ei ffocws o leihau gramau o gynhwysion troseddwyr i dargedu datrysiadau o amgylch cynhyrchion ac arferion sy'n cysylltu'n empirig â gordewdra.

Bydd strategaeth “un maint i bawb” o gyfyngu neu wahardd pob cynnyrch maddeuol yn llai effeithiol. Yn hytrach, dylent gydnabod bod defnyddwyr yn bwyta mwy o fyrbrydau ac yn parhau i fynnu maddeuebau cyfleus a blasus. Bydd gwthio cydbwysedd dognau a rheolaeth fel ffordd o reoli faint o galorïau, siwgrau ychwanegol, sodiwm a brasterau dirlawn yn rhoi'r hyn y mae defnyddwyr ei eisiau tra'n eu helpu i reoli eu cymeriant o gynhwysion llai maethlon.

Mae’r canfyddiadau hefyd yn awgrymu efallai na fydd dibynnu ar drethiant neu labeli i wrthdroi’r llanw o ordewdra yn cyflawni’r gwaith. Ar goll yn yr hafaliad trethiant yw beth mae defnyddwyr yn newid iddo pan fyddant yn lleihau'r defnydd o'r eitem drethadwy? Heb ddadansoddiad o effaith amnewid, mae'n anodd penderfynu a yw hon yn strategaeth a allai fod yn effeithiol. Yn yr un modd, er bod gan gwmnïau ddyled i'w defnyddwyr fod yn dryloyw ynghylch yr hyn sydd yn eu cynhyrchion, y rhai sydd angen yr arweiniad mwyaf sy'n darllen labeli leiaf.

Ar yr un pryd, rhaid i gwmnïau bwyd ymrwymo i hyrwyddo eu pecynnau rheoli dognau. Mae nifer o ddiwydiannau bwydydd wedi'u pecynnu wedi gwneud ymrwymiadau i leihau calorïau (ee, Cymdeithas diodydd America Menter Cydbwysedd Calorïau) neu ddognau (ee, y diwydiant melysion Menter Triniaeth bob amser). Mae'r ymrwymiadau hyn yn dangos cynnydd da ac mae angen ymdrech barhaus, yn enwedig gan sectorau bwyd llai ymgysylltiol fel nwyddau pobi melys a chadwyni bwytai.

Rhaid i'r diwydiant bwyd hefyd gynyddu ei wariant ymchwil a datblygu er mwyn gwneud arloesedd yn fwy partner gyda marchnata. Mae ymchwil a datblygu ar gyfer cwmnïau bwyd yn 1-2% o refeniw ac mae angen ychwanegu at y swm o ddoleri sy'n cael ei wario ar ymchwil a datblygu. Nid yw ychwanegu blas newydd at gynnyrch bwyd neu ddiod yn torri tir newydd. Mae cyflwyno byrbryd neu far candy gyda llai o siwgr sy'n blasu cystal â'r gwreiddiol yn arloesi.

Y Llinell Gwaelod

Er mwyn bod yn fwy llwyddiannus wrth fynd i’r afael ag argyfwng gordewdra’r genedl, mae angen i’r gymuned iechyd cyhoeddus a chwmnïau bwyd roi sylw i alw cynyddol defnyddwyr am “faddeuebau a ganiateir.” Bydd polisïau sy'n cymryd yr opsiwn rhagosodedig i drethu a gwahardd pob cynnyrch maddeuol yn cael eu bodloni gan adlach defnyddwyr. I'r gwrthwyneb, mae angen i gwmnïau bwyd gyflymu'r broses o ddarparu fersiynau gwell i chi a dognau llai.