Rhanbarth Gwin Eidalaidd Heb ei Ddarganfod, nas Gwerthfawrogir

Nid yw hyd yn oed teithwyr mynych i'r Eidal yn debygol o fod wedi clywed am bentref bach Custoza a'i dreftadaeth win gyfoethog sy'n aros i gael ei ddarganfod.

Mae Custoza wedi'i guddio - efallai y byddwch chi hyd yn oed yn dweud yn gudd - ym mwrdeistref Sommacampagna, yn nhalaith Verona, yn rhanbarth Veneto yng ngogledd-ddwyrain yr Eidal. Mae ganddi boblogaeth o lai na 1000 o bobl.

Fodd bynnag, dim ond hanner awr mewn car yw'r pentref tawel, gwledig o Verona, un o gyrchfannau twristiaeth mwyaf poblogaidd yr Eidal. Mae Verona, sy’n Safle Treftadaeth y Byd UNESCO, yn fwyaf adnabyddus am yr operâu a’r cyngherddau ysblennydd a berfformir yn ei amffitheatr Rufeinig, ac am ei chysylltiad â stori oesol Romeo & Juliet.

Mae Custoza hefyd lai nag awr o ben deheuol Llyn Garda, llyn mwyaf yr Eidal ac yn faes chwarae haf poblogaidd i dwristiaid o bob cwr o'r byd. Ar ddiwedd penrhyn sy'n ymwthio i'r llyn mae tref ganoloesol brydferth Sirmione.

Fodd bynnag, yn Custoza ei hun, ar wahân i'r tŷ (Ossario di Custoza) sy'n coffáu'r ddwy frwydr yn erbyn Awstria a ddigwyddodd yn ystod Rhyfeloedd Annibyniaeth yr Eidal, nid oes gan y pentref bychan unrhyw atyniadau twristiaeth gwirioneddol.

Yn hytrach, mae'n gyrchfan ddelfrydol ar gyfer teithio araf ar feic, e-feic neu gefn ceffyl, lle y gall ymwelwyr fwynhau'r cefn gwlad golygfaol yn llawn a blasu bwyd a gwin rhagorol ar eu cyflymder eu hunain.

Gwinoedd gwyn Custoza

Mae Custoza, gwin gwyn y rhanbarth, yn deillio ei enw o'r lleoliad lle mae ei rawnwin yn cael eu tyfu yn y bryniau meddal, morainig i'r de-ddwyrain o Lyn Garda. Mae hefyd yn llai adnabyddus na'r mwyafrif o winoedd Eidalaidd eraill.

Mae tystiolaeth yn awgrymu bod y gwin hwn wedi'i gynhyrchu yn yr ardal o'r cyfnod cynhanesyddol. Ond yn ol Vinograffeg, nid tan ddiwedd y 1700au, yr uniaethwyd y gwin â'r enw Custoza.

Sefydlwyd Bianco di Custoza, gwyn gwyn cymysg y rhanbarth, fel DOC ym 1971; newidiodd ei henw yn fwy diweddar i Custoza DOC ym 1971. Mae'r ardal yn cynnwys tua 1200 hectar o winllannoedd gyda chymysgedd o gynhyrchwyr lleol a chwmnïau gwin cydweithredol.

Monte del Fra: Ceidwaid Custoza

Mae Monte del Fra, gwindy tair cenhedlaeth sy'n eiddo i'r teulu, yn un o gynhyrchwyr mwyaf yr ardal. Ym 1958, rhentodd y teulu Bonomo ddwy ystafell mewn hen fynachlog o'r 15fed ganrif yn ogystal â rhywfaint o dir i drin gwenith, mefus, eirin gwlanog a grawnwin.

Cynhyrchodd sylfaenydd y gwindy, Massimo Bonomo, ychydig bach o win a'i werthu'n uniongyrchol ar y safle - ymhell cyn dyfodiad gwefannau - gan hysbysebu ei fod ar gael gydag arwydd bach ar y ffordd.

Fodd bynnag, dros chwe degawd—trwy waith caled, angerdd ac ymrwymiad y teulu i’r tir ac amaethyddiaeth gynaliadwy—mae bellach yn berchen ar winllannoedd yn holl brif enwadau Verona: gan gynnwys Valpolicella Classico, Lugana, Soave a Bardolino.

Mae gwinllannoedd y gwindy ymhlith y rhai mwyaf helaeth yn Verona sy'n gorchuddio 137 hectar, y maent yn berchen arnynt, a 68 arall sy'n cael eu prydlesu.

Mae Monte del Fra yn cynhyrchu tua 1,500,000 o boteli bob blwyddyn, mae tua 60% o'r cynhyrchiad yn cael ei fewnforio i 64 o wahanol wledydd. Mae tua 38 o weithwyr yn gweithio yn y gwindy gan gynnwys pob aelod o'r teulu.

Yma, mae profiad a sefydlogrwydd aelodau hŷn y teulu yn cyd-fynd â thechnoleg ddeallus, dyfeisgarwch ac egni rhai iau.

“Rydyn ni’n seler arbrofol,” meddai Marica Bonomo, sy’n cynrychioli trydedd genhedlaeth y teulu. “Ein nod yw dysgu o fyd natur a throsi’r terroir yn win.”

“Fel perchennog gwinllan mwyaf yr ardal, rydyn ni’n ystyried ein hunain yn llysgenhadon o ansawdd uchel gwinoedd Veneto gydag ymrwymiad cryf i warchod y tir am genedlaethau olynol,” ychwanega.

Cà Del Magro Custoza Superiore DOC

Cà del Magro Custoza Superiore DOC yw'r gwin Monte del Fra sydd fwyaf cynrychioliadol o'r terroir. Mae wedi derbyn gwobr Tre Bicchieri gan Gambero Rosso am 12 mlynedd yn olynol; yn 2021, Gwyliwr Gwin ei raddio ymhlith 100 Gwin Gorau'r flwyddyn.

Wedi'i drin mewn un winllan, mae'r gwin cain hwn yn gyfuniad o rawnwin brodorol Garganega, Trebbiano Toscana, Cortesese ac Incrocio Manzoni sydd wedi'u hyfforddi ar system Guyot. Mae'r gwinwydd y tyfir y grawnwin arnynt yn fwy na 50 mlwydd oed, wedi'u lleoli ar fryn marianaidd yng nghanol Custoza, gyda phridd yn cynnwys calsiwm, clai a graean.

Mae'n blasu'n ffres ac yn bersawrus gydag aroglau blodeuog o flodau Camri a gwyn gyda rhai nodiadau ffrwythau. Yn hawdd i'w yfed, mae'n cynnig mwynoldeb cryf heb ormod o asidedd. Er ei fod wedi'i fwriadu i'w flasu tra'n ifanc, mae gan y gwin botensial i heneiddio.

Yn y gwydr, mae gan y gwin liw melyn gwellt dwys gyda shimmers o aur. Mae'r sipian cyntaf yn glanhau'r geg; mae rhai dilynol yn eich atgoffa eich bod yn sychedig.

Mae'r gwin yn win amlbwrpas a hefyd am bris rhesymol, gan ei wneud yn berffaith fel aperitivo a hefyd ar gyfer paru gyda phasta, pizza, risotto neu fwyd môr amser cinio neu swper. Fe'i gwasanaethir yn aml gan y gwydr mewn bwytai â seren Michelin.

Ymweld â Monte del Fra yn Custoza

Os penderfynwch ymweld â'r gwindy pedwar tymor hwn, sy'n eiddo i'r teulu ac sy'n cael ei redeg, byddwch yn barod am brofiad pwrpasol sy'n mynd ymhell y tu hwnt i flasu gwin traddodiadol.

Mae Silvia, cefnder Marica, yn helpu ymwelwyr i gael picnic yn y gwinllannoedd; blasu gwin dall a fertigol; dosbarthiadau coginio yn arddangos ryseitiau lleol ar gyfer Tortellini di Valeggio, Amarone Risotto a Sfogliatine o Villafranca (crwst siâp toesen); ac yn trefnu digwyddiadau sy'n paru gwin â cherddoriaeth, celf, neu ioga ar gyfer grwpiau bach.

Mae hi hefyd yn trefnu prydau gourmet ym mhentref cyfagos Vallegio sul Mincio ac yn aros yn Panorama a Phrofiad Boffenigo, gwesty pedair seren a chanolfan lles ar ben bryn gyda golygfa o'r llyn.

Am wybodaeth ychwanegol:

(Dylid cadw lle ymlaen llaw ar gyfer ymweliadau â’r gwindy)