Wrth i Tequila Ymgymeryd ag Uchelgais Byd-eang, mae Mike Novy o'r 818 yn Pwyso Mewn Ar Symudiadau Mawr y Categori

Nid yw'r niferoedd yn dweud celwydd: mae'n amser tequila. Yn ôl y IWSR, Cynyddodd defnydd tequila yr Unol Daleithiau 27% yn 2021 a disgwylir iddo ragori ar werthiant fodca erbyn 2023, gan roi tequila ar y trywydd iawn i fod yn sectorau gwirodydd a brynir fwyaf yn yr Unol Daleithiau.

Er gwaethaf amgylchedd heriol y pandemig, mae gwerthiannau tequila premiwm yn cynyddu i'r entrychion wrth i yfwyr byd-eang sylweddoli potensial sipian tequila. Mae Cyngor Gwirodydd Distyll yr Unol Daleithiau (DISCUS) yn nodi bod brandiau moethus wedi tyfu 15% yn nhrydydd chwarter 2022 o gymharu â'r flwyddyn flaenorol. ResearchandMarket.com yn rhagweld y bydd maint y farchnad tequila byd-eang yn cyrraedd $14.35 biliwn erbyn 2028. Niferoedd trawiadol ar gyfer categori a ystyriwyd unwaith yn ddiod parti yn unig.

Tan yn ddiweddar, roedd dau frand (Clase Azul a Don Julio 1942) yn dominyddu'r farchnad tequila uwch-bremiwm, gan gyfrif am gyfran o 90% o werthiannau doler yr UD. Wrth i'r categori premiwm ehangu, mae chwaraewyr newydd yn dod i mewn i'r farchnad. Mae brandiau sefydledig yn cyflwyno ymadroddion oedrannus neu arbrofol (fel Cristalino), tra bod brandiau newydd yn darparu ar gyfer yr yfwr premiwm.

Ynghanol ehangiad byd-eang tequila, mae 818 wedi symud niferoedd mawr, gan fynd o lansiad bach yn Los Angeles i ehangu i farchnadoedd Tsieina a Dubai mewn dim ond blwyddyn a hanner.

Mae'r llwyddiant yn rhannol oherwydd cyd-arwydd Kendall Jenner. “Mae Kendall wedi bod â diddordeb mewn tequila erioed,” meddai Llywydd a Phrif Swyddog Gweithredol 818, Mike Novy. “Ond pan ddechreuodd gymryd rhan ynddo fel defnyddiwr, canfu nad oedd tequila a siaradodd â hi fel defnyddiwr.”

Ac er bod Jenner yn newydd i'r farchnad tequila, nid yw Novy. Mae ei ailddechrau yn cynnwys deiliadaethau hir yn Gallo, ConstellationDAG
Brands, a Tequila Casa Dragones cyn iddo ddod ar fwrdd y llong i helpu Jenner i adeiladu 818 Gwirodydd o'r gwaelod i fyny.

Caeodd 818 yn 2022 gyda 120,000 o achosion 9-litr mewn gwerthiannau o dan eu gwregysau. “Mae’n dda – mae’n ein rhoi ni yn y cynghreiriau mawr o ran canlyniadau,” meddai Novy. “Mae ein syniad wedi’i ddilysu’n braf gan y farchnad.”

Beth sydd nesaf yn y categori tequila a beth all brandiau ei ddysgu o'r cyflwyniad cyflym hwn? Rwy'n siarad â Novy i wneud gwiriad tymheredd ar y gofod gwirodydd agave.

Kate Dingwall: Rydych chi'n symud niferoedd mawr, yn enwedig yn dod allan o flwyddyn neu ddwy gyntaf y brand. Nid yw'n syndod fodd bynnag, o ystyried eich cefndir ac ymwneud Kendall.

Mike Novy: Mae fy ngyrfa gyfan wedi bod mewn diodydd alcoholig. Ond er bod gen i ddegawdau o brofiad yn gweithio gyda chwmnïau mawr gydag agwedd hynod strwythuredig, dyma'r lansiad busnes gwaelod i fyny cyntaf i mi weithio arno. Rwy’n mwynhau—fi yw’r ail weithiwr cyflogedig i ymuno â’r cwmni, felly mae wedi bod yn brofiad hwyliog dysgu gwisgo llawer o hetiau a dysgu symud gyda’r camgymeriadau. Dydych chi ddim yn gwybod ble bydd y tyllau yn y ffordd nes i chi ei daro.

Dingwall: Fe wnaethoch chi lansio'r brand hanner ffordd trwy'r pandemig. Trodd allan i fod yn amser perffaith i frand tequila premiwm ddod i'r farchnad.

Tachwedd: Doedd gennym ni ddim syniad bod y categori yn mynd i ffrwydro fel hyn. Mae'r categori tequila yn wyn poeth ac mae'n tyfu ledled y byd. Rydyn ni'n gweld twf anhygoel yng Ngogledd America.

Rydym hefyd yn gweld llwyddiant ysgubol yn Tsieina. Nid oeddem yn disgwyl hynny—nid marchnad tequila yw Tsieina. Yn onest, roedden ni wedi drysu. Dywedodd ein mewnforiwr wrthym nad oedd gennym ddisgwyliadau mawr. Dechreuon ni gydag un cynhwysydd ac roedd disgwyl i ni ddilyn paled yma ac acw. O fewn chwe mis i'w lansio yn Tsieina, fe wnaethom gludo ein pumed cynhwysydd. Bellach ni yw'r tequila uwch-bremiwm mwyaf yn Tsieina.

Mae'r categori yn uwch na'r disgwyl. Gyda'r safle brand sydd gennym, rydym yn tynnu pobl o gategorïau fel Cognac i'r categori tequila, sy'n gyffrous ar gyfer adeiladu ymwybyddiaeth tequila mewn gwahanol farchnadoedd.

Dingwall: Y defnyddiwr premiwm hwnnw ydyw - y rhai sy'n prynu gwirodydd ar gyfer y ffordd o fyw.

Tachwedd: Mae'r label yn hawdd ei adnabod ac mae'r enw yn hawdd iawn mynd ato - mae'n dod â grŵp eithaf amrywiol o yfwyr i mewn.

Y diwrnod y gwnaethom lansio, dim ond yn sir Los Angeles yr oeddem ar werth. Y diwrnod hwnnw, pobl o Gwledydd 73 ceisiodd ledled y byd brynu'r poteli ar-lein. Ni allwn anfon atynt eto, ond rydym yn dal i dderbyn galwadau a negeseuon bob dydd gan bobl ledled y byd. Rydym yn defnyddio'r ceisiadau hyn fel canllaw i ble i dyfu nesaf. Os yw pobl yn gofyn amdanom yma, dyna lle mae angen inni fod.

Dingwall: Mae ethos gofyn-am-wrth-enw 818 yn teimlo ychydig fel eich bod yn gweithredu o lyfr chwarae Tito's. Dydych chi ddim yn gofyn am fodca, rydych chi'n gofyn am Tito's - dyna'r math o gydnabyddiaeth a theyrngarwch brand maen nhw wedi'i adeiladu.

Tachwedd: Un o goliau Kendall mewn gwirionedd oedd dod yn Tito's tequila. Mae'n syniad cyfan o eiconograffeg brand clir a syml - gallwch weld y botel ar draws yr ystafell a'i hadnabod ar unwaith.

Dingwall: Byddech yn sicr yn adnabod y botel 818 Reserve newydd ar draws yr ystafell.

Tachwedd: Mae'n gerfluniol, mae ganddo ffurf organig, cyfeillgar iawn.

Dingwall: Sy'n ein harwain yn ôl at yr ansawdd. Cyn i'r brand gael ei lansio a chyn cyhoeddi unrhyw sôn am gyfranogiad Kendall, fe wnaethoch chi gyflwyno'r hylif i gystadlaethau. Enillodd glod eithaf trawiadol yng Ngwobrau Tequila y Byd.

Tachwedd: Dyna oedd syniad Kendall—pan oedd hi’n gweithio ar ddatblygu’r ysbryd, dechreuodd roi’r hylifau mewn cystadlaethau yn ddienw i brofi ei thaflod. Y cysyniad oedd, “Rydyn ni'n hoffi'r hyn rydyn ni'n ei wneud, ond a yw pobl eraill?”

Mae Kendall bob amser yn dweud ei bod hi'n dod i'r busnes hwn gyda meddylfryd y defnyddiwr. Ond mae hi'n un defnyddiwr - a yw ei thaflod yn cynrychioli'r hyn y byddai cynulleidfa fwy yn ei hoffi? I bob pwrpas ymchwil marchnad oedd gweld a oeddent yn gwneud tequila a fyddai'n cael ei barchu gan arbenigwyr yn y diwydiant.

Dingwall: Er bod sgyrsiau wedi bod ynghylch dilysrwydd ac enwogrwydd, mae 818 wedi ffurfio partneriaethau gyda grwpiau gwych iawn yn y gofod tequila, fel Sacred (Arbed Agave ar gyfer Diwylliant, Hamdden, Addysg a Datblygiad) Agave, sefydliad dielw sy'n gweithio i unioni'r difrod a wneir mewn cymunedau gan gynhyrchu tequila.

Tachwedd: Mae rhai pobl yn caru hynny am y brand, ond nid yw eraill. Mae rhai bartenders shrug ni i ffwrdd oherwydd ei fod yn frand enwog. Ac mae yna frandiau sy'n gwerthu ffordd o fyw heb sylwedd, ond mae'n rhaid i chi allu gwneud y ddau.

Gyda Sacred, rydyn ni'n cymryd y ffibrau a'r hylifau sydd wedi darfod o'r broses gynhyrchu a'u cymysgu â chlai adobe a gwneud brics. Mae Lou [Banc] a Chava [Periban] yn gweithio gyda chymunedau ym Mecsico i osod y brics hyn. Ar hyn o bryd mae chwe rhaglen yn mynd ymlaen, gan gynnwys canolfan gymunedol i blant fynd iddi ar ôl ysgol fel nad ydyn nhw'n mynd i drafferth. [Mae 818 hefyd yn paratoi i gyrraedd statws B-Corp.]