Man Geni Gwinoedd Pefriog Eidalaidd

Aeth teithwyr i'r Piedmont (Piemonte) Gall rhanbarth gogledd-orllewin yr Eidal ymweld â man geni gwin pefriog Eidalaidd, lle sylweddolodd dau frawd dyfeisgar eu breuddwyd a newid hanes enoleg.

Yma, gallant ddysgu'r stori y tu ôl i frand Gancia a'i dreftadaeth ryfeddol dros 170 mlynedd.

Mae gwinoedd pefriog wedi bod yn gysylltiedig ers amser maith ag achlysuron Nadoligaidd - mawr a bach - dathliadau pen-blwydd a phen-blwydd carreg filltir, dyweddïad a dathliadau priodas, yn ogystal â chyfarfod anffurfiol ymhlith ffrindiau. Ond nid ydynt erioed wedi bod mor boblogaidd ag y maent heddiw—fel aperitif cyn cinio, yn cael ei fwynhau trwy gydol pryd o fwyd, a'i yfed ar ôl swper.

Newid sylfaenol arall: mae gwinoedd pefriog Eidalaidd bellach yn dominyddu'r segment marchnad hwn, ar ôl goddiweddyd Champagne Ffrengig. Mae'r amrywiaeth o winoedd pefriog Eidalaidd mwyaf adnabyddus a mwyaf poblogaidd yn rhyngwladol yn cynnwys: Prosecco, Asti Spumante, Lambrusco, Trentodoc, a Franciacorta.

O ran cyfaint, gwerthiannau Prosecco oedd yn arwain y pecyn gydag amcangyfrif o gyfran o'r farchnad yn cynnwys 27% o'r holl winoedd pefriog a gynhyrchir ledled y byd (Ymchwil Marchnadoedd Perthynol, 2021).

I ddysgu mwy am y traddodiad “Gwnaed yn yr Eidal” hwn sydd wedi gwneud ei farc ledled y byd, siaradodd Forbes.com â Paola Visconti, rheolwr marchnata yn Gancia:

Pryd ymddangosodd gwinoedd pefriog am y tro cyntaf yn yr Eidal?

Paola Visconti: Mae hanes swyddogol yr Eidal o ddiwydiannu yn cydnabod bod y “Spumante Italiano” wedi gwneud ei ymddangosiad cyntaf ym 1865, y flwyddyn y derbyniodd Carlo Gancia, ar ôl blynyddoedd o astudiaethau ac arbrofion dwys, drwydded trwy Archddyfarniad Brenhinol (sy'n cyfateb i batent) ar gyfer ei gwin pefriog wedi'i wneud yn gyfan gwbl o rawnwin Moscato a dyfwyd yn ne Piedmont.

Sut daeth Carlo Gancia yn “dad” enwol gwinoedd pefriog Eidalaidd?

Gohebydd: Hyd yn oed cyn uno'r Eidal (1861), denwyd sylfaenydd ein cwmni gan waith ei dad fel gwneuthurwr gwin a'r sylweddoliad y gall rhywun gynhyrchu gwin o ansawdd uchel hyd yn oed o rawnwin syml.

Arweiniodd ei angerdd at astudio fferylliaeth a chemeg yn Turin. Ym 1848, gadawodd Turin i fynd i Reims, Ffrainc, prifddinas cynhyrchu Champagne, lle bu'n astudio ac yn dysgu'r dechneg o wneud Champagne, a elwir yn Dull Champenois. Yn 1850, dychwelodd i

Piedmont, a, gyda'i frawd Edoardo, sefydlodd eu gwindy eu hunain a enwyd ganddynt yn “Fratelli Gancia.”

Roeddent yn canolbwyntio ar gynhyrchu gwin fel Champagne ond gan ddefnyddio'r grawnwin Moscato a dyfwyd yn helaeth yng Ngogledd yr Eidal. Am 15 mlynedd, bu'r brodyr yn llafurio i berffeithio'r gwin. Roedd yr arbrofion cyntaf yn foddhaol, ond roedd gwin pefriog Muscat yn aml yn dangos ansefydlogrwydd, a chafodd y broses gynhyrchu ei difetha gan lawer o rwystrau.

Roedd y grawnwin Muscat yn wahanol i'r Pinot a ddefnyddir mewn Champagne gan fod y Muscat yn cynnwys mwy o siwgr. Byddai'r cynnwys siwgr uwch hwn yn achosi pwysau gormodol yn y botel ac yn arwain y botel i chwalu'n fil o ddarnau.

Parhaodd Carlo a dysgodd wrth iddo fynd, gan addasu'r broses. Yn olaf, ar ôl bron i ddegawd, canfu mai'r ateb oedd dileu'r suropau a ychwanegwyd gan y cynhyrchwyr Champagne ar ddiwedd y prosesu i greu eu gwin yn seiliedig ar Pinot. Erbyn 1865, roedd Carlo wedi perffeithio ei win pefriog, a ganwyd y “First Italian Pefriog Wine”. Allforiwyd y Gancia Moscato Champagne dramor erbyn 1866.

Pam gwnaeth y brodyr Gancia roi gwreiddiau yn Chivasso?

Gohebydd: Roedd y brodyr Gancia wedi lleoli’r cwmni yn Chivasso (tua 35 munud y tu allan i Turin mewn car erbyn hyn) oherwydd bod ganddo reilffordd y gellid allforio cynhyrchion ohoni i gyrraedd gweddill y byd. Yn Chivasso y dechreuodd Carlo Gancia ei arbrawf.

Ym 1854, dechreuodd y brodyr Gancia chwilio am __cpLleoliadau priodol ar gyfer cynhyrchu gwin ar raddfa fwy, wedi'u lleoli'n agos at y deunyddiau crai yr oedd eu hangen arnynt ac at y rheilffyrdd. Daethant i ben i rentu dau safle yn Piedmont, a drowyd yn seleri gwin ar gyfer eu cynyrchiadau: un yn Santo Stefano Belbo ger gorsaf drenau, a'r llall yn Canelli.

Ychydig flynyddoedd yn ddiweddarach, datblygodd y __cpLocations hyn yn weithrediadau ar raddfa lawn, ac yn fuan roedd gwinoedd Gancia yn gadael yr orsaf reilffordd ar gyfer cyrchfannau ymhell ac agos.

Pryd cafodd gwinllannoedd Piedmont eu cydnabod gan UNESCO?

Gohebydd: Yn 2014, enwyd tirweddau gwinllan Piemonte-Langhe, Roero, a Monferrato yn Safle Treftadaeth y Byd UNESCO i gydnabod hanes hir y rhanbarth o winwyddaeth a gwneud gwin. Yn ystod yr Ymerodraeth Rufeinig y daeth Pliny the Elder a'r daearyddwr Groegaidd

Soniodd Strabo am Piedmont fel un o'r ardaloedd mwyaf ffafriol ar gyfer tyfu grawnwin yn yr Eidal.

Mae dynodiad UNESCO yn cynnwys chwe chydran: Langa Barolo, Castell Grinzane Cavour, Bryniau Barbaresco, Nizza Monferrato a Barbera, Canelli ac Asti Spumante, a Monferrato Infernot. Yn ardal “Canelli ac Asti Spumante” mae gwindy Gancia, gyda’i ogofâu tanddaearol, i’w gweld.

Ble mae gwinllannoedd Gancia? A all teithwyr ymweld â'r seleri hanesyddol?

Gohebydd: Heddiw, nid oes gan Casa Gancia winllannoedd ei hun ond mae'n dibynnu ar ei pherthynas hirsefydlog â thua 200 o dyfwyr i ddewis a chaffael grawnwin o wahanol diriogaethau (er enghraifft, tiriogaethau Alta Langa ac Asti DOCG).

Mae cydnabyddiaeth UNESCO wedi cynyddu nifer y twristiaid cenedlaethol a rhyngwladol yn y diriogaeth, gan ehangu a chryfhau enw da brand Gancia ledled y byd. Mae croeso i ymwelwyr fynd ar daith o amgylch ein Gancia hanesyddol “Eglwys Gadeiriol Danddaearol” (enw parchus yr ogof). Gellir cadw lle ymlaen llaw drwy anfon cais at: [e-bost wedi'i warchod]

Un cwestiwn olaf: A allwch chi esbonio'r “sbwriad twf” mewn gwinoedd pefriog Eidalaidd?

Gohebydd: Mae Prosecco wedi sbarduno twf gwin pefriog yn ystod y blynyddoedd diwethaf, yn rhannol, diolch i lwyddiant y foment aperitivo. Mae poblogrwydd coctels spritz wedi troi rhai defnyddwyr yn raddol at selogion Prosecco pen uwch, syth ac, oddi yno, i winoedd pefriog eraill o ansawdd.

Mae'r Prosecco Rosé newydd, yn ei ail flwyddyn, hefyd wedi helpu i ysgogi twf.

Yn gyffredinol, mae defnyddwyr yn dod yn fwy gwybodus ac yn fwy chwilfrydig. Yn ogystal, maen nhw, yn enwedig y rhai iau, yn chwilio am arddull ysgafnach, mwy yfadwy gyda llai o eplesu casgen a chynnwys alcohol is. Mae'r diodydd byrlymus hyn nid yn unig yn cynnig hyblygrwydd ond hefyd yn darparu ansawdd am brisiau fforddiadwy.

Nodyn: Mae'r sgwrs hon wedi'i golygu'n ysgafn a'i chyddwyso er eglurder.