Mae gwerthiannau brecwast yn aros yn gyson wrth i bobl sy'n mynd yn ôl i swyddfeydd dorri'n ôl mewn mannau eraill

Efallai bod defnyddwyr yn bwyta llai, ond mae gwerthiant brecwast yn parhau'n gyson wrth i bobl ddychwelyd i'r swyddfeydd a chael tamaid cyflym neu goffi rhew ar y ffordd i'r gwaith.

Gostyngodd traffig cyffredinol i fwytai 2% yn yr ail chwarter o flwyddyn yn ôl wrth i chwyddiant yrru prisiau bwydlenni i fyny, yn ôl cwmni ymchwil marchnad The NPD Group. Yr unig gategori oedd heb ei newid: brecwast a byrbrydau boreol.

Dywed cwmnïau bwytai fel Starbucks fod gwerthiannau boreol yn cael eu gyrru’n rhannol gan bobl yn dychwelyd i’w harferion gwaith cyn-bandemig. Nododd David Portalatin, dadansoddwr bwyd a diod NPD, hefyd fforddiadwyedd cymharol eitemau brecwast.

“I lawer o bobl, yn syml, paned o goffi ac efallai coffi arbenigol y maent yn talu pris premiwm amdano, ond mae'n fwy hylaw,” meddai.

Cododd y gost am fwyd oddi cartref 7.6% dros y 12 mis a ddaeth i ben ym mis Gorffennaf, yn ôl y Swyddfa Ystadegau Llafur. Dringodd prisiau bwyd gartref hyd yn oed yn uwch, gan godi 13.1%.

Dywedodd Kathleen Flynn, cynhyrchydd lluniau 26 oed yn Efrog Newydd, mai anaml y mae hi'n bwyta allan y dyddiau hyn a'i bod wedi bod yn torri gwariant yn ôl. Ond mae hi'n dal i stopio wrth siop goffi, La Cabra, bob bore i gael bynsen cardamom a cappuccino.

“Rhaid i mi wneud hyn oherwydd fy llawenydd i yw,” meddai Flynn.

Cyn y pandemig, roedd y diwydiant bwytai yn gweld brecwast fel y cyfle mwyaf i dyfu gwerthiant ac ennill cwsmeriaid newydd teyrngar. Fe wnaeth cadwyni bwyd cyflym gynyddu ansawdd eu coffi a'u bwydlenni boreol i ddarbwyllo pobl i fynd trwy'r dreif-thru ar y ffordd i'r gwaith neu'r ysgol.

Yn gynnar yn 2020, ychydig wythnosau cyn cloi, Wendy lansio ei fwydlen frecwast ledled y wlad, gan ymuno â phobl fel McDonald yn, Taco Bell, Burger King a Chick-fil-A wrth offrymu pryd y bore.

Ond pan darodd a chaeodd y pandemig swyddfeydd ac ysgolion, brecwast a welodd y gostyngiad mwyaf mewn gwerthiant. Starbucks adrodd bod cwsmeriaid yn prynu lattes a macchiatos yn ddiweddarach yn y dydd. Dewisodd llawer o leoliadau Taco Bell hepgor gweini brecwast ac agor yn hwyrach yn y bore oherwydd heriau staffio. Mewn cyferbyniad, gwelodd General Mills a Kellogg werthiant styffylau pantri fel grawnfwyd ac ymchwydd Pop Tarten, tra bod y galw am sudd oren wedi cynyddu am y tro cyntaf ers blynyddoedd.

Yn fwy diweddar wrth i bobl ddechrau mynd allan yn amlach ac ailsefydlu eu harferion dyddiol, mae'r duedd yn gwrthdroi. Dringodd cyfanswm y gwariant mewn bwytai gwasanaeth cyflym, sy'n cynnwys lleoliadau bwyd cyflym a siopau coffi, 32% yn y cyfnod o 52 wythnos a ddaeth i ben Mehefin 12, o'i gymharu â lefelau 2019, yn ôl data gan y cwmni ymchwil marchnad Numerator.

“Nawr ein bod ni'n dychwelyd i ymddygiadau mwy normaleiddiedig, rydyn ni mewn gwirionedd yn dychwelyd i'r duedd hynaf lle roedd brecwast yn gyffredinol yn drech na thwf rhannau dydd eraill,” meddai Portalatin.

Mae mwy o gwsmeriaid Starbucks yn prynu eu coffi yn y bore eto. Prif Swyddog Gweithredu'r cwmni sy'n gadael, John Culver wrth fuddsoddwyr ddechrau mis Awst bod 51% o werthiant y gadwyn yn ei chwarter diweddaraf wedi digwydd yn y bore, yn nes at lefelau cyn-bandemig. Mae'r cwmni'n disgwyl i werthiant boreol gryfhau hyd yn oed yn fwy wrth i gymudwyr ddychwelyd i'w swyddfeydd.

Fe wnaeth gwerthiannau brecwast cryf hybu twf gwerthiant un siop McDonald's o 3.7% yn yr ail chwarter, meddai swyddogion gweithredol ddiwedd mis Gorffennaf. Nid yw'r gadwyn wedi dod â'i bwydlen brecwast poblogaidd trwy'r dydd yn ôl, sy'n golygu bod yn rhaid i gefnogwyr Egg McMuffin godi'n gynharach yn y bore nawr.

Mae cariadon toesen yn prynu codi eu blychau o Krispy Kreme yn gynharach yn y dydd hefyd.

“Mae pobl yn dechrau cymryd rhan yn y toesen ar gyfer y swyddfa et cetera yn y bore, felly rydyn ni’n gweld rhywfaint o dwf yno,” meddai Prif Swyddog Gweithredol Krispy Kreme, Mike Tattersall, wrth CNBC.

Mae Paris Baguette, cadwyn o gaffis becws yn Ne Corea, wedi gweld ei draffig brecwast yn yr Unol Daleithiau yn dringo 20% o’i gymharu â lefelau cyn-bandemig, yn ôl Nick Scaccio, is-lywydd gweithrediadau’r cwmni yn yr Unol Daleithiau. Priodolodd dwf cryf y gadwyn i bartneriaeth goffi gyda Lavazza a'i hymdrechion i adeiladu ymwybyddiaeth brand.

Mae brecwast yn parhau i fod yn gyfle heb ei gyffwrdd i raddau helaeth i'r diwydiant bwytai, gyda llawer o bobl yn dal i ddewis bwyta grawnfwyd neu wyau gartref. Mae'r pryd yn cyfrif am 20% o drafodion bwyty, yn ôl NPD.

Ac o ran gwariant, dim ond tua 13% o gyfanswm y gwerthiannau bwyd cyflym y mae brecwast yn ei gyfrif, yn ôl pennaeth Technomic David Henkes.

Ond roedd bwytai a siopau cyfleustra yn ennill cwsmeriaid newydd yn y bore cyn y pandemig. Ac wrth iddynt geisio adeiladu eu traffig a'u gwerthiant yn ôl yn y misoedd i ddod, mae llawer yn gwneud mwy o ymdrech i farchnata eu bwydlenni boreol.

Mae'r gwthio yn amlwg yn yr haf hwn Rhyfeloedd ffon tost Ffrengig. Ar ôl i Sonic a Burger King ychwanegu fersiynau o'r danteithion cludadwy i'w bwydlenni parhaol, Jac yn y Bocs dod â'i fersiwn yn ôl fel cynnig amser cyfyngedig. Yna yn gynharach y mis hwn, cyflwynodd Wendy ei Ffyn Tost Ffrengig Homestyle.

“Mae [cadwyni bwyd cyflym] yn arbennig yn arloesi o amgylch eitemau bwydlen newydd i geisio dal y gwerthiannau cynyddrannol hynny wrth i ddefnyddwyr ddechrau dychwelyd i'r rhan dydd brecwast mewn bwytai,” meddai Henkes.