Dod â Chynhyrchu Bwyd Dan Do: Rhai Enghreifftiau

Fis diwethaf daeth y Uwchgynhadledd Arloesedd Agtech Dan Do a gynhaliwyd yn Ninas Efrog Newydd. Roedd yn cynnwys y technolegau a’r busnesau sy’n gysylltiedig ag “Amaethyddiaeth yr Amgylchedd a Reolir,” neu CEA sy’n cynnwys popeth o dai gwydr sy’n dal i ddefnyddio golau’r haul i “ffermydd fertigol” sy’n gwbl annibynnol ar yr amgylchedd awyr agored. Mae’r sector CEA wedi denu llawer iawn o fuddsoddiad wedi’i ysgogi gan sawl ffactor: effeithiau newid yn yr hinsawdd ar ffermio awyr agored, diddordeb cynyddol mewn ymreolaeth bwyd rhanbarthol, a’r gallu i ddarparu cynnyrch hynod ffres i ddefnyddwyr. Mae'r erthygl hon yn cynnwys tri chwmni sy'n cynrychioli'r ystod amrywiol o systemau tyfu sy'n dod o dan y categori Amgylchedd Rheoledig a hefyd un llwyfan marchnata cysylltiedig.

Ffermydd Dail Bach

Ffermydd Dail Bach yn enghraifft o ben uwch-dechnoleg y segment tŷ gwydr sy'n amgylchedd rheoledig gydag awtomeiddio sylweddol ond sy'n dal i ddefnyddio golau'r haul wedi'i ategu gan oleuadau artiffisial. Little Leaf Farms yw brand #1 yr UD ar gyfer salad wedi'i becynnu wedi'i dyfu gan CEA (40% o'r is-farchnad honno sy'n rhan o'r farchnad lawntiau deiliog $13 biliwn ehangach), ac mae eu model wedi dangos proffidioldeb. Sefydlwyd y cwmni yn 2015 gan Paul Sellew, “entrepreneur cyfresol” sydd â BS mewn garddwriaeth o Brifysgol Cornell ac a fu gynt yn ymwneud â datblygu cynhyrchiad tŷ gwydr o domatos ar Arfordir y Dwyrain. Ffermydd Dail Bach cododd $300MM yn ddiweddar i ariannu ehangu pellach tuag at nod o 100 erw o dan wydr erbyn 2026. Mae eu ffocws ar letys babanod a dyfir yn lleol gydag argaeledd trwy gydol y flwyddyn ac ansawdd uchel o ran blas a ffresni. Yn y dyfodol, maen nhw hefyd yn bwriadu tyfu perlysiau a sbigoglys. Oherwydd eu bod yn tyfu'r cnwd dan do ac yn defnyddio system gwbl awtomataidd “di-dwylo” nid oes rhaid iddynt olchi eu cynnyrch terfynol mewn triphlyg na defnyddio glanweithyddion clorin i sicrhau diogelwch bwyd.

Nid yw Little Leaf Farms yn gwmni technoleg fel y cyfryw, ond yn hytrach yn gweld eu hunain fel integreiddwyr technoleg yn dilyn arweiniad y diwydiant tŷ gwydr Ewropeaidd sefydledig a soffistigedig. Nhw yw’r contractwr cyffredinol ar gyfer eu safleoedd newydd eu hunain ac mae’n well ganddynt adeiladu mewn lleoliadau “peri-drefol” lle mae prisiau tir yn fwy rhesymol ac ansawdd aer yn well. Mae eu gweithrediadau yn hydroponig (dim pridd) ac maen nhw'n cael y rhan fwyaf o'u dŵr trwy gasglu dŵr ffo glaw o'r tŷ gwydr sydd wedyn yn cael ei sterileiddio â UV. Maent yn defnyddio golau atodol ac yn defnyddio ychwanegiad CO2 sy'n golygu eu bod yn codi lefel y nwy hwnnw yn y tŷ gwydr i alluogi planhigion i dyfu'n gyflymach - ee 20-25 diwrnod o'r plannu i'r cynhaeaf. Mae'r system wedi'i hamddiffyn ddigon i gael cyn lleied o broblemau â phlâu planhigion, ac mae bioreolaeth wedi bod yn ddigon i ddelio â phryfed achlysurol fel thrips. Daw geneteg eu had o gwmni bridio ar wahân. Ar hyn o bryd mae cynnyrch letys brand Little Leaf Farms yn cael ei gynnig mewn 2,500 o siopau yng Ngogledd-ddwyrain yr Unol Daleithiau, lle maen nhw'n hawlio ychydig o bremiwm dros opsiynau a dyfir yn yr awyr agored. Gallant leihau eu “crebachu,” neu golli rhestr eiddo, gyda phartneriaid manwerthu diolch i'w hamser dosbarthu tŷ gwydr i groser 24 awr, sydd hefyd yn helpu i leihau'r cynnyrch a gollir oherwydd difetha. Mae ganddynt hefyd werthiannau trwy lwyfannau dosbarthu ar-lein ac mewn gwasanaeth bwyd.

Ffermydd Cludo Nwyddau

Ffermydd Cludo Nwyddau yn enghraifft o ffermio fertigol dan do ond ar raddfa a gynlluniwyd i'w gweithredu gan berchnogion busnesau bach sy'n cyflenwi marchnadoedd lleol. Mae'r cwmni wedi'i leoli yn Boston ac mae ganddo 50-60 o weithwyr. Eu nod datganedig yw “democrateiddio’r cyflenwad bwyd,” a’u harwyddair yw “Symud Ffermydd, Nid Bwyd.” Mae eu dyluniad yn seiliedig ar gynwysyddion cludo safonol wedi'u gwneud o ddur di-staen y maent yn eu prynu gan weithgynhyrchwyr Tsieineaidd gyda rhai nodweddion dylunio penodol i ddarparu ar gyfer eu pensaernïaeth gynyddol a'u system reoli. Mae'r unedau hyn yn galluogi eu cwsmeriaid “ffermwr” i weithredu'n ddi-allu, sy'n cael cynnig “gwersyll fferm” deuddydd er mwyn dysgu sut i weithredu'r uned. Mae cymorth ar-lein hefyd ar gael pan fyddan nhw ar waith. Y tu mewn i'r cynhwysydd mae gorsaf feithrin a phedair wal 26'x7.3' i roi cyfanswm o 13,000 o “safleoedd tyfu” i'r cynhwysydd. Mae'r cynhyrchiad o gynhwysydd yn cyfateb i dair erw o letys maes a dyfir yn gonfensiynol. Dywed y CTO Jake Felser fod y system yn costio tua $150,000 a bod y cyfnod ad-dalu yn yr ystod o ddwy i dair blynedd gyda lefelau cynhyrchu letys nodweddiadol a gwerthiant ar $3 y pen. Gellir gweithredu'r cynwysyddion yn unrhyw le lle mae mynediad at drydan gyda chysylltedd rhyngrwyd yn ddymunol ond nid yw ei angen yn gyfan gwbl.

Mae system gynhyrchu Freight Farms yn gwbl hydroponig gyda'r rheolwr yn rheoli cyflenwad maetholion a dŵr, ond mae cyfanswm y defnydd o ddŵr yn fach iawn (~5 galwyn yr wythnos). Mae agweddau eraill ar yr amgylchedd tyfu hefyd yn gwbl awtomataidd gan gynnwys goleuadau rheoledig, gwresogi, oeri, a dadleithydd. Mae'r rhan fwyaf o'r camau ffisegol yn y broses dyfu yn cael eu gwneud â llaw, er y gellir prynu hadwr awtomataidd gan gyflenwr arall. Mae'r gweithredwyr yn cael eu cyfarwyddo i ddefnyddio menig a chotiau wrth fynd i mewn i'r uned. Yn dibynnu ar y ffordd y caiff y cnwd ei farchnata, efallai y bydd angen rhaglen HAACP. Am y tro, defnyddir unedau Freight Farms yn bennaf ar gyfer llysiau gwyrdd deiliog, perlysiau, a rhai gwreiddlysiau, ond mae rhai cwsmeriaid yn archwilio mefus, hopys, cucurbits a chanabis. Mae opsiynau cnydau eraill yn bosibl yn ddamcaniaethol. Mae rhai ysgolion a phrifysgolion yn defnyddio'r system hon at ddibenion addysgol ac i gyflenwi cyfleusterau bwyta ar y campws. Ar hyn o bryd mae dros 500 o'r unedau hyn mewn 38 o wledydd ac mewn 48 o daleithiau a thiriogaethau UDA.

Rhwydo

Rhwydo yn gwmni wedi'i leoli yn y Ffindir sydd wedi datblygu system ffermio fertigol awtomataidd sy'n addas ar gyfer graddfa fawr ac sy'n canolbwyntio ar effeithlonrwydd ynni. Mae wedi'i frandio fel technoleg Vera®. Ei arwyddair yw “uwch dechnoleg, gwreiddiau dwfn, gwyrdd yn mynd yn fertigol.” Mae'r system yn cael ei marchnata i dyfwyr masnachol gan gynnwys gosodiad cyntaf Gogledd America yn Calgary, Canada. Mae unedau'n dechrau ar 100 metr sgwâr, ond mae'r economi maint llawn yn cael ei wireddu tua 2000. Mae gan gynhyrchydd o Sweden o'r enw Oh My Greens system dyfu Netled 2,400 metr sgwâr, ac mae unedau mwy yn bosibl yn dibynnu ar anghenion ac achos busnes y cwsmer. Mae yna lefelau amrywiol o awtomeiddio a all gynnwys hadu, trawsblannu, addasu bylchau yn ystod twf a chynaeafu. Mae yna hefyd opsiynau awtomeiddio masnachol ar gael ar gyfer bocsio, paletio a lapio. Mae'r planhigion yn cael eu tyfu mewn “gwteri” symudol gyda phob un ohonynt yn dal 45 o blanhigion (mae'r rheini'n cael eu golchi dan bwysau a'u diheintio rhwng defnyddiau). Mae'r dosbarthiad gwrtaith a dŵr ar gyfer y system hon yn amrywiad o'r Dechneg Ffilm Maetholion sy'n hybrid o ddulliau hydroponig a swbstrad gweithredol. Mae hyn yn caniatáu beicio'r dyfrhau sy'n arbed dŵr, yn helpu i awyru'r gwreiddiau, ac yn lleihau cost dad-leitheiddiad. Mae hefyd yn cefnogi cymuned o facteria buddiol. Ychydig iawn o broblemau plâu sydd gyda'r system gaeedig hon, a'r pathogen gwraidd Pythium yn cael ei ddileu gan osonation a thriniaeth UV o'r dŵr sy'n cylchredeg.

Mae'r Prif Swyddog Gweithredol Niko Kivioja yn nodi bod y system Vera® yn unigryw yn y ffordd y mae'n integreiddio'r systemau gwresogi, oeri a dad-leitheiddiad fel bod cyfanswm yr ynni yn cael ei leihau i tua 1/3 o'r hyn a ddefnyddir mewn lleoliad tŷ gwydr safonol a hefyd ychydig yn is. na'r hyn sy'n ofynnol ar gyfer rhai systemau ffermio fertigol eraill. Mae system Vera® yn defnyddio ychwanegiad CO2 gyda ffynhonnell hylifedig mewn symiau sy'n cyd-fynd â'r arddwysedd golau priodol. Gall hyn arwain at gymaint â hwb o 50% mewn cynnyrch. O ran opsiynau cnydio yn y dyfodol, mae Netled yn dilyn prosiectau amrywiol megis tyfu coed eginblanhigion gan ddefnyddio estyniad hyd diwrnod artiffisial i gyflymu datblygiad. Mae cnydau protein hefyd yn cael eu profi'n helaeth a gallant ddod yn opsiynau mewn tua phum mlynedd. Mae cnydau porthiant hefyd o ddiddordeb yn enwedig gan fod cyflenwadau eisoes wedi bod yn gyfyngedig yn Ewrop oherwydd y gwrthdaro yn yr Wcrain.

FreshDirect

Mae'r cynnyrch a dyfir mewn systemau CEA yn cyrraedd defnyddwyr trwy amrywiol sianeli yn amrywio o siopau arbenigol lleol i gadwyni groser cenedlaethol i fwytai. Un llwybr yw trwy siopa bwyd ar-lein gyda danfoniad cartref. Galwodd cwmni FreshDirect ei gynrychioli yn y cyfarfod Ag Tech Dan Do gan ei Brif Swyddog Marchnata, Scott Crawford. Ar hyn o bryd mae'r cwmni'n gwasanaethu Gogledd-ddwyrain yr Unol Daleithiau. Mae'n ganolfan ddosbarthu 600,000 troedfedd sgwâr o'r radd flaenaf yn y Bronx ac mae ganddi 38 o barthau tymheredd gwahanol sy'n caniatáu iddo ddal cynnyrch ac eitemau darfodus eraill ar dymheredd delfrydol. Mae eu hamser dal hefyd fel arfer yn fyrrach na'r hyn a geir ar gyfer cadwyn ddosbarthu nwyddau manwerthu arferol yn seiliedig ar eu cadwyn gyflenwi fyrrach. Ar y naill law, mae marchnata ar-lein o dan anfantais ar gyfer cynnyrch oherwydd bod llawer o ddefnyddwyr eisiau ei weld a'i gyffwrdd cyn gwneud eu dewisiadau. Fodd bynnag, unwaith y bydd defnyddiwr yn cael profiad cadarnhaol o ran ffresni a blas gallant ddod yn eithaf teyrngar i frandiau adnabyddadwy sy'n dod o gyfleusterau CEA. Mae'r berthynas rhwng FreshDirect a'i gyflenwyr hefyd yn gadarnhaol gan y gall y tyfwr gael rhagamcanion tymor byr o'r galw yn seiliedig ar eitemau sydd eisoes wedi'u gwerthu. Mae manteision gwastraff bwyd mawr i hyn yn ymestyn i oergell y defnyddiwr (mae'r cwsmer yn pennu ffenestr 2 awr ar gyfer y danfoniad fel na fydd yn cael ei adael y tu allan). Mae agwedd ar-lein y sianel hon yn cynnig mwy o botensial ar gyfer cyfathrebu am fanteision CEA, ond nid yw'n ymddangos bod gan gwsmeriaid FreshDirect unrhyw ganfyddiad negyddol o'r syniad o gynhyrchu dan do gan mai ansawdd yw eu prif yrrwr a ysgogydd eilaidd yw'r cysyniad o gynhyrchu lleol. /cynhyrchu rhanbarthol.