Prif Swyddog Gweithredol Ystad Donum Yn Egluro Sut mae Gwin, Celf A'r Tir yn Uno I Ffurfio Profiadau Twristiaeth Gwin Unigryw

Pan gymerodd Angelica de Vere Mabray swydd Prif Swyddog Gweithredol yn Ystad Donum gwindy ganol 2019, ychydig a wyddai y byddai'r ganolfan ymwelwyr a'r ystafell flasu i bob pwrpas yn cael eu cau am bron i flwyddyn yn ystod y pandemig. Ond diolch i’w 20+ mlynedd yn y diwydiant gwin, cefndir cryf mewn marchnata digidol, a staff dawnus a gafodd eu traws-hyfforddi i gymryd amrywiaeth o swyddi gwindy, llwyddodd Mabray a’i thîm i greu rhai o’r gwinoedd mwyaf arloesol. profiadau twristiaeth sydd ar gael. Trwy fanteisio ar athroniaeth Donum o uno gwin â chelf a'r tir, llwyddodd y busnes nid yn unig i oroesi'r cau, ond i ffynnu. Heddiw, mae Ystâd Donum yn parhau i ymgorffori ac ehangu ar y profiadau hyn i ymwelwyr.

“Fe ddysgodd ein tîm gymaint trwy gydol y pandemig,” esboniodd Mabray. “Daeth cymaint o bethau anhysbys yn ystod y flwyddyn gyntaf honno; roedd yn wir yn profi ein hymrwymiad i gydweithio ac yn parhau i ganolbwyntio ar atebion ar draws pob maes o'n busnes. Fe wnaethom lansio cynnig e-fasnach lwyddiannus a blaenoriaethu atebion newydd i’n haelodau.”

Mae Donum, sy'n golygu 'rhodd y tir', wedi'i leoli yn Sir Sonoma, California, yn rhanbarth gwin Carneros. Wedi'i sefydlu yn 2001, maen nhw ar hyn o bryd yn cyflogi 50 o bobl, yn cynhyrchu tua 10,000 o achosion o win y flwyddyn, ac yn ffermio tua 150 erw ar draws pedair gwinllan ystad yn Carneros, Russian River, Sonoma Coast a Mendocino. Yn eiddo i Allan a Mei Warburg, y ddau yn gasglwyr celf brwd, mae Ystâd Donum 200 erw yn gartref i 50 o weithiau celf anferth a luniwyd gan artistiaid o safon fyd-eang. Mae'r rhan fwyaf yn gerfluniau awyr agored wedi'u gosod yn strategol ledled y gwinllannoedd, gan greu un o daith gerdded awyr agored garedig.

“Mae Casgliad celf esblygol Donum yn dod â chymuned fyd-eang o artistiaid at ei gilydd,” dywed Mabray, “gan gynnwys gweithiau gan ymarferwyr blaenllaw o 18 gwlad, ar draws chwe chyfandir fel Ai Weiwei, Ghada Amer, Doug Aitken, Lynda Benglis, Louise Bourgeois, Keith Haring a Subodh Gupta. Mae pob darn celf yn ysbrydoli profiad blasu gwin mwy cofiadwy.”

Trioleg Unigryw Gwin, Celf, a'r Dirwedd yn Ystâd Donum

Ond nid yn unig y cerfluniau syfrdanol sy'n britho'r gwinllannoedd sy'n gwneud Donum yn unigryw - wedi'r cyfan, mae gwindai eraill sy'n cynnig casgliadau celf i ymwelwyr hefyd. Mae'n athroniaeth o gymysgu celf gyda gofal y gwinwydd a'r dirwedd a chrefftwr crefftio â llaw, gwinllan sengl, pinot noir a gwinoedd Chardonnay. Mae'n ymddangos bod popeth yn cael ei wneud gyda chelf mewn golwg.

Er enghraifft, mae'r gwinllannoedd i gyd wedi'u hardystio'n organig, gyda ffocws ar fiodynameg a ffermio adfywiol. Mae parch dwfn at y tir, y modd y mae’r golau’n chwarae ar lethrau’r winllan drwy’r dydd, a harddwch y gerddi organig, sy’n darparu cynhwysion ffres ar gyfer parau gwin a bwyd, wedi’u trefnu’n artistig.

Mae'r ganolfan lletygarwch a gwindy yn cynllunio i ymdoddi'n chwaethus i'r gwinllannoedd gyda thoeau talcen, drysau gwydr llithro o'r llawr i'r nenfwd, a seidin estyllod ac estyll ar y gwindy llif disgyrchiant sy'n ei gwneud yn ymddangos yn donnog yn yr awel gyda'r gwinwydd. Daw'r grawnwin i gyd o winllannoedd stad, ac mae'r gwinoedd - o dan arweiniad y gwneuthurwr gwin Dan Fishman - yn cael eu gwneud â burum naturiol a heb ychwanegion, i adael i flas y tir ddisgleirio.

Profiadau Twristiaeth Gwin Rhithwir a Cherdded

Yn ystod anterth y pandemig, gorfodwyd llawer o wineries i ddiswyddo staff, ond penderfynodd perchnogion Donum, Allan a Mei Warburg, mewn ymgynghoriad â Mabray, gadw pawb ar fwrdd y llong. “Trwy ein cadw ni i gyd yn gyflogedig,” eglura’r Arweinydd Lletygarwch, Brandon Montalvo, “dangosodd y tîm arweinyddiaeth y ffactor ymddiriedaeth eithaf i’n grymuso i greu profiadau ymwelwyr anhygoel o gynfas gwag.”

Esboniodd Montalvo fod y tîm lletygarwch wedi gwneud ymchwil ar dwristiaeth gwin rhithwir i ddysgu beth oedd yn gweithio orau. Buont hefyd yn treulio llawer o amser yn gweithio yn y gwinllannoedd, yn helpu yn y gwindy, yn galw aelodau'r clwb gwin, ac yn cael eu traws-hyfforddi ar bron bob agwedd ar y busnes. “Roedd yn ddiddorol iawn,” adrodda Montalvo, “ac fe helpodd ni i greu profiadau rhithwir arloesol.”

Gyda dealltwriaeth ddyfnach o weithrediadau busnes gwin, creodd y tîm lletygarwch barau gwin a bwyd ar-lein arbennig gan bwysleisio trefniant artistig a blasau bwyd. “Fe wnaethon ni hefyd greu bwndeli gwin gydag anrhegion bach, y byddai cwsmeriaid yn eu hagor yn ein sesiynau blasu ar-lein,” esboniodd Montalvo. “Fe wnaethon ni weithio mewn partneriaeth â Coravin i ddarparu Model 2 Coravin i'w ddefnyddio yn ein sesiynau blasu rhithwir. Yn ystod y broses hon fe wnaethom ddarganfod bod pobl yn llwglyd am y profiadau hyn.”

Unwaith y caniataodd swyddogion y wladwriaeth a'r sir i windai ailagor, daeth yr arddangosfa gelf awyr agored yn ganolbwynt yn eu sesiynau blasu. “Ar y dechrau, roedd yn rhaid i ni gadw sesiynau blasu gwin y tu allan, ac roedd yr arddangosfa gelf awyr agored yn naturiol yn atyniad enfawr,” dywed Montalvo.

Heddiw mae taith yr arddangosfa gelf awyr agored wrth galon holl dwristiaeth win Donum profiadau. Gall ymwelwyr gofrestru ar-lein ar gyfer Profiad Carneros, y Discover Experience, Explore Experience neu'r Transcend Experience. Mae pob un yn cynnwys blasu gwin a thaith gelf awyr agored gyflawn neu rannol, naill ai ar droed neu mewn cerbyd pob tir. Neu gall ymwelwyr aros yn y byd rhithwir, a mwynhau'r casgliad celf, gwin, a gwinllannoedd trwy oriel ar-lein a fideos.

Profiad Twristiaeth Gwin Donum mwyaf newydd - Y Pafiliwn Panorama Fertigol

Gydag ychwanegiadau newydd yn cael eu hychwanegu at y casgliad celf bob blwyddyn, mae gan ymwelwyr bob amser reswm i ddychwelyd. Er enghraifft, yr haf hwn dadorchuddiodd Ystad Donum arddangosfa newydd sbon gan yr artistiaid, Olafur Eliasson a Sebastian Behmann, o'r enw Pafiliwn Panorama Fertigol.

Yn codi fel blodyn hardd lliw enfys yng nghanol y winllan, mae'r pafiliwn wedi'i gynllunio i adlewyrchu lliwiau'r wlad a'r gwin. “Mae'r elfennau dylunio penodol yn dyniadau o gydrannau wedi'u cymryd o dafell fertigol trwy leoliad y pafiliwn ar yr Ystâd,” eglura Mabray. “Yn benodol, y pridd, y llystyfiant, y gwynt, yr haul, yr awyrgylch, a’r glaw – ac yn eu hymgorffori yn y canopi lliwgar, gan adlewyrchu llofnod unigryw’r gwin.”

Eisoes mae cannoedd o ddilynwyr celf o bob rhan o'r byd wedi cyrraedd i brofi'r Pafiliwn. Ar gyfer y dadorchuddiad mawreddog, hedfanodd y Warburg's i mewn o Tsieina i wrando ar y disgrifiad barddonol o'r cysyniad a'r dyluniad creadigol mewn araith gan yr artistiaid. “Dyma oedd ein tro cyntaf i deithio y tu allan i’r wlad ers i’r pandemig ddechrau,” meddai Allan Warburg, “ac rydym mor falch o fod yma …… Credwn pan fyddwch chi’n cymryd celf hardd, ,….tirwedd hardd, a …. gwin gwych .., mae'n brofiad llawer mwy."

Yn wir, mae’r profiad o sefyll y tu mewn i’r Pafiliwn lliw enfys, sipian gwydraid o win, a gweld yr olygfa 360 gradd o’r gwinllannoedd yn syfrdanol. Mae'r llawr yn cynnwys baw o'r gwinllannoedd, wedi'i gynllunio'n bwrpasol i wneud ichi deimlo fel petaech chi'n gallu bod yn winwydden yn tyfu o'r pridd tuag at yr haul, y gwynt a'r glaw.

“Wrth i Stad Donum ddatblygu,” meddai Mabray, “mae ymdrech barhaus i wella’r darganfyddiad synhwyraidd o fewn ein profiadau blasu gwin. Mae ein profiadau gwesteion integredig yn cynnig dihangfa o’r bywyd bob dydd gyda mynediad i gasgliad celf byd-eang enwog, cyfle i ddysgu am ein portffolio o winllannoedd ystâd organig ardystiedig, a blasu gwin cofiadwy yn gyffredinol.”