Mae wyau wedi'u berwi â chroen hawdd yn allweddol i wneud wyau diafol perffaith

Mae'n benwythnos Diwrnod Coffa ac mae hynny'n golygu bod tymor Wyau Diafol yma.

Y peth anoddaf am wneud wyau diafol yw plicio'r wyau wedi'u berwi'n galed. Os ydych chi'n gwneud Wyau Cythraul, mae'n debygol mai chi yw'r person hwnnw a ddaeth ag Wyau Cythraul â marc poced i'r bwrdd.

Gan fod plicio wyau wedi'u berwi'n galed yn gymaint o broblem, rwyf wedi rhoi cynnig ar bob techneg yr wyf erioed wedi clywed amdani neu wedi darllen amdani i chwilio am ddull diddos. Ychydig flynyddoedd yn ôl roeddwn i'n meddwl fy mod wedi cael yr ateb pan roddodd fy ffrind Kirsten awgrym i mi a oedd yn gweithio'n dda iawn; cracio gwaelod yr wyau a'u plicio tra maen nhw'n boeth iawn. Mae hynny'n gweithio'r rhan fwyaf o'r amser, ond nid bob amser.

Y ffordd glasurol o ferwi wyau yw dechrau gydag wyau oer a dŵr oer. Ond ar ôl profiad pilio arbennig o drychinebus, dechreuais fy arbrofion unwaith eto. Roeddwn i eisiau gweld beth fyddai'n digwydd pe bawn yn berwi'r dŵr a rhoi'r wyau oer yn y dŵr berwedig. Roeddwn yn gobeithio y byddai sioc y tymheredd yn atal y gwyn wy rhag bondio i bilen y plisgyn mewnol. Nid wyf yn wyddonydd bwyd, ond roeddwn i'n meddwl ei fod yn werth ergyd.

Rhoddais gynnig arni a gweithiodd, ac erbyn hyn rwyf wedi rhoi cynnig arni lawer, lawer gwaith ac rwy'n dröedigaeth i'r dŵr berwedig wy wedi'i ferwi. Gallai hefyd fod y bath dŵr iâ yn syfrdanu'r wyau eto. Nid wyf yn gwybod yr union pam, ond gwn ei fod yn gweithio!

Rwy'n eu gwneud pan fyddaf eisiau gwneud wy bron yn rhedeg ar gyfer fy nhhost afocado neu unrhyw bryd arall mae wy melynwy mewn trefn. A, bob tro dwi wedi cael fy ngwobr gyda chragen sydd bron yn llithro i ffwrdd gan adael wy perffaith heb ei fai. Yr wyf yn cyfrifedig, os yw'n gweithio ar gyfer wyau jammi rhedeg, bydd yn gweithio ar gyfer wyau wedi'u berwi'n galed ac fe wnaeth.

Unwaith y bydd gennych eich wyau perffaith wedi'u berwi a'u plicio, rydych chi'n barod i wneud wyau diafol.

Efallai bod gennych eich hoff rysáit yn barod ac os felly, gwnewch hynny. Os ydych chi'n chwilio am rysáit newydd neu os nad oes gennych chi un, dyma fy hoff rysáit wyau diafol. Rwy'n galw yn Straight-Up Deviled Eggs oherwydd eu bod yn blaen a syml, ac yn apelio at bawb.

Dydw i ddim yn ychwanegu llawer o gynhwysion blas uchel, dim relish picl na nionyn. Cânt eu gwneud yn hufennog a phiquant gyda mayonnaise go iawn, menyn, mwstard dijon, croen lemwn ac ychydig o sudd, a'u sesno'n syml gyda phinsiad o bowdr garlleg a Tabasco.

Nesaf i fyny yw'r toriad. Rwy'n hoffi torri'r wyau ar draws y canol. Mae'n eu gwneud yn haws i'w llenwi ac yn haws i sefyll i fyny. Efallai y bydd yn rhaid i chi dorri sliver oddi ar y gwaelod i'w cysoni, ond nid ydynt byth yn llithro ac yn llithro fel y maent yn ei wneud pan fyddwch chi'n eu torri'n bell.

Mae'r llenwad yn ddigon hawdd i'w gymysgu gyda'i gilydd - defnyddiwch fforc i gymysgu i sicrhau bod popeth yn llyfn ac wedi'i gyfuno'n dda. Rwy'n gwneud hyn i ffwrdd ac ymlaen am tua 5 munud i gael y darnau bach i gyd yn llyfn.

Mae gen i ffrind sy'n pasio'r melynwy trwy ridyll cyn ychwanegu'r cynhwysion eraill i wneud yn siŵr nad oes talpiau na lympiau yn y cymysgedd. Os ydych chi'n berffeithydd, gallwch chi wneud hyn hefyd, ond dwi'n defnyddio fforc. A pheidiwch â phoeni os oes darnau o'r melynwy yn sownd wrth y gwyn, byddwch yn gorchuddio hwn pan fyddwch yn llenwi'r wyau.

Yn olaf, rydych chi'n barod i lenwi'ch wyau. Gallwch eu llenwi â llwy fach, bag crwst a blaen, neu fag plastig y gellir ei ail-werthu.

I mi, mae defnyddio bag crwst neu fag plastig y gellir ei ail-werthu i lenwi'r wyau yn gyflymach ac rwy'n meddwl eu bod yn edrych ychydig yn llyfnach. Os ydych chi'n defnyddio bag crwst a chyngor addurno, gallwch chi hefyd wneud iddyn nhw edrych yn chwyrlïol ac yn ffansi fel eisin cacennau.

Gall rhoi'r llenwad i mewn i fag crwst neu fag plastig fod yn flêr ac os nad ydych chi'n ofalus, gallwch ei gael ym mhob rhan o'r bag - gwastraffu'r llenwad a gwneud ei droelli'n llanast.

Rwy'n plygu'r bag drosodd ac yn yr achos hwn rwy'n defnyddio bag rhew chwart oherwydd dim ond tua 1 cwpan o lenwad sydd gennyf. Gan ddefnyddio sbatwla rwber, rwy'n cymryd sgŵp hael ac yn ei “plopio” i ganol y cwpan coffi. Yna dwi'n dal y cwpan wrth yr handlen a'i jiglo'n ysgafn i wneud i'r llenwad wy lithro i'r gwaelod. Ailadroddais y drefn hon dair gwaith nes bod y bowlen yn wag a'r llenwad i gyd yng ngwaelod y bag. Tynnais y bag, ei droelli nes bod y llenwad i gyd wedi'i ganoli ar un ochr, torri'r pwynt a Fiola! bag crwst cartref.

WYAU DATBLYGU SYTH

Mae'r wyau diafol hyn yn flas neu'n fyrbryd gwych. Gwnewch nhw ar gyfer eich pryd Pasg a thrwy'r haf - rydw i wrth fy modd yn eu rhoi mewn basged picnic traeth. Ni waeth pryd neu sut rydych chi'n eu gweini, gadewch iddyn nhw ddod i dymheredd ystafell oer cyn eu gweini, fel arall bydd y llenwad ychydig yn galed yn lle hufenog.

Yn gwneud 24 o wyau cythreulig

1 dwsin o wyau mawr

1/3 cwpan mayonnaise Hellmann

¼ cwpan mwstard Dijon cryf

5 llwy fwrdd o fenyn heb halen, wedi'i feddalu

Croen ½ lemwn

1 llwy de o sudd lemwn ffres

Pinsiad o bowdr garlleg

2-4 yn ysgwyd Tabasco

Halen môr i'w flasu

Paprika mwg neu friwgig cennin syfi ffres ar gyfer addurno

1. Rhowch yr wyau mewn pot mawr trwm o ddŵr berwedig. Cadwch y fflam yn uchel a gadewch i'r wyau ferwi am 12-14 munud yn dibynnu ar ba mor fawr ydyn nhw. Os ydych chi'n ychwanegu wy prawf ychwanegol, gallwch chi blicio a thorri un ar ôl 12 munud i weld a ydych chi'n hoffi faint o wy wedi'i ferwi'n galed. Rhowch wyau mewn powlen o ddŵr iâ ar ôl ei wneud.
2. Piliwch wyau'n ofalus, gan gadw'r gwyn yn gyfan. Fesul un, cracio a phliciwch o dan ddŵr sy'n rhedeg ar dymheredd ystafell nes bod yr holl wyau wedi'u plicio.
3. Torrwch yn hanner croes-ddoeth a thynnu melynwy. Rhowch gwyn o'r neilltu ar blât neu blât wy.
4. Torrwch y melynwy a'i stwnsio gyda fforc nes bod yr holl ddarnau mawr wedi torri i fyny ac yn llyfn. Os ydych chi eisiau gwneud yn siŵr nad oes lympiau, gallwch chi wthio'r melynwy trwy ridyll mân.
5. Ychwanegu mayonnaise, mwstard, menyn, croen lemwn a sudd, powdr garlleg a Tabasco. Cymysgwch yn dda. Blaswch a sesnwch gyda phinsiad o halen môr. Mae pob un o'r cymysgeddau yn hallt, felly ni fydd angen i chi ychwanegu llawer o halen.
6. Rhowch y cymysgedd melynwy mewn bag crwst neu defnyddiwch lwy fach i lenwi “cychod” gwyn wy gyda chymysgedd wy “diafol”.