Bwytywr elitaidd NYC ar pam na fydd gwariant moethus yn gwneud pobl yn hapus

Gall rhoi rhoddion fod yn ffordd dda o ddysgu pa mor dda ydych chi mewn lletygarwch. Ac os ydych chi'n meddwl bod llwyddiant yn dibynnu ar y swm sy'n cael ei wario, rydych chi'n paratoi'ch hun ar gyfer methiant, yn ôl un o fwytywyr enwocaf y byd.

Roedd Will Guidara, cyn-berchennog bwyty elitaidd yn Ninas Efrog Newydd Eleven Madison Park, yn meddwl y byddai ei ddarpar wraig wrth ei bodd â'r gadwyn adnabod Cartier a brynodd iddi ar gyfer eu pen-blwydd blwyddyn. Yn lle hynny, roedd hi'n esgus ei hoffi a dim ond unwaith y gwnaeth hi ei wisgo. Pan welodd Guidara siom ei wraig gyda’r New York Times yn dod â’i gêm pos croesair sudoku-meets “Boxing Match” i ben, fe gyflogodd crëwr y gêm i wneud 50 lefel arall a argraffodd mewn llyfr i’w wraig. Roedd Guidara yn synnu o weld bod ei wraig yn gwerthfawrogi'r anrheg hon yn llawer mwy na'r miloedd o ddoleri a wariodd ar y gadwyn adnabod.

“Ni fyddai’r llyfr ‘Boxing Match’ hwnnw wedi gwneud synnwyr i’w roi i fod dynol arall ar y blaned,” meddai Guidara mewn sgwrs â Squawk Box ”cyd-angor Becky Quick yn Uwchgynhadledd Waith CNBC yr wythnos diwethaf. “Roedd hi’n teimlo ei bod hi’n cael ei gweld, roedd hi’n teimlo’n annwyl ac roedd hi’n teimlo’n hysbys,” meddai.

Y wers, yn ôl Guidare: Mae pwysau arian yn anghymharol â'r pwysau y mae amser yn ei ddal ar bobl. Gellir gwneud arian yn ôl, ni all amser.

“Pan mae rhywun yn rhoi amser i ni, pan mae rhywun yn rhoi egni i ni, mae’r teimlad o’r anrheg yna yn hollol llethol,” meddai. Ac efallai na fydd hyd yn oed yn costio dim. Rhoi amser a sylw, “a gwrando, mai bod yn bresennol i rywun … dyna’r anrheg fwyaf y gallwn ei rhoi i rywun, a dyna hanfod lletygarwch afresymol,” meddai Guidara, awdur y llyfr “Unreasonable Hospitality.”

Mae'r cysyniad hwn wedi helpu Guidara nid yn unig fel gŵr, ond fel perchennog bwyty. Daeth yn rheolwr cyffredinol Eleven Madison Park yn ôl yn 2006, lle arweiniodd ef a'r cogydd Daniel Humm y bwyty a oedd yn ei chael hi'n anodd cael ei restru ymhlith goreuon y byd.

O dan grŵp lletygarwch Make it Nice, aeth y ddau ymlaen i agor NoMad Efrog Newydd, Nomad Bar, Made Nice, NoMad Los Angeles a NoMad Las Vegas. Ar ôl gwerthu ei gyfran o’r busnesau i Humm, ymunodd Guidara ag awdur a werthodd orau’r New York Times a chyhoeddwr Optimism Press, Simon Sinek, i gyhoeddi ei lyfr.

“Os oes gan unrhyw sefydliad gwsmer neu gleient, mae yna wersi mewn lletygarwch afresymol y gellir eu cymhwyso’n llwyr, ac yn y bôn mae’r cyfan yn dibynnu ar wrando,” meddai Sinek yn Uwchgynhadledd Waith CNBC. “Yr hyn y mae Will yn ei wneud a’r hyn y hyfforddodd ei dîm i’w wneud oedd bod yn hollol bresennol a gwrando am gyfleoedd lle gallwch chi synnu a phlesio rhywun gyda rhywbeth annisgwyl,” meddai Sinek.

Mae America yn economi gwasanaeth. Mae mwy na thri chwarter y CMC yn dod o ddiwydiannau gwasanaeth.

“Pan edrychwch ar y gwasanaethau hynny, boed yn wasanaethau ariannol, gwasanaethau cyfrifiadurol, gofal iechyd, yswiriant, manwerthu, mae pawb sy'n gwneud unrhyw un o'r pethau hynny yn gwneud yr un peth ar gyfer bywoliaeth ag yr wyf i'n ei wneud. Rydyn ni i gyd yn y busnes o wasanaethu pobl eraill, ”meddai Guidara.

Daeth un ar ddeg Madison Park y bwyty Rhif 1 mewn un safle dylanwadol yn y byd nid oherwydd bod ei fwyd yn anhygoel neu fod ei wasanaeth yn dechnegol berffaith, “ond oherwydd ein bod yn gwneud pethau a aeth ymhell y tu hwnt i'n gwesteion,” meddai Guidara.

Un noson, cofiodd Guidara, gwelodd blant teulu o Sbaen wedi eu cyfareddu gan yr eira yn disgyn y tu allan i'w fwyty. Erbyn i'r teulu orffen bwyta, roedd Guidara wedi prynu sleds ac roedd car yn aros y tu allan i fynd â nhw i Central Park i fynd â sledding. Dro arall, ymddangosodd cwpl ym mwyty Guidara wedi dioddef oherwydd bod eu gwyliau traeth wedi'i ganslo. Erbyn diwedd y noson, roedd yr ystafell fwyta breifat wedi'i thrawsnewid yn draeth i'r cwpl ei fwynhau, gyda thywod ar y ddaear a phwll plantdi i drochi eu traed ynddo.

Mae Covid wedi newid y byd, ond mae Guidara a Sinek yn credu nad yw wedi newid gwerth lletygarwch afresymol. Mewn gwirionedd, gall bod yn ffynhonnell caredigrwydd i rywun heddiw nid yn unig wneud iddynt deimlo'n dda ond yn y pen draw gall wneud i chi deimlo'n dda.

“Nawr ein bod ni i gyd mor fyr eu tymer a’n bod ni i gyd yn dal i ddelio â thrawma Covid, mae gennym ni’r fath ddisgwyliad nawr y dylai pobl eraill fod yn gofalu amdanon ni. Yr hyn rydw i wedi'i ddysgu yw mai'r ffordd i ddatrys ein problemau ein hunain mewn gwirionedd yw helpu pobl eraill i ddatrys yr un broblem,” meddai Sinek.

“Nid yw’r hinsawdd bresennol yn rheswm pam na all hyn weithio. Mae'n rheswm pam mai dyma'r union beth y dylem ni i gyd fod yn pwyso i mewn iddo, ”meddai Guidara.

Bydd fideos o holl baneli a chyfweliadau Uwchgynhadledd Waith CNBC ar gael yn unig ar alw tan ddydd Gwener, Tachwedd 11.  Dysgwch fwy a chael mynediad nawr.