O Garedig I Feiddgar, Mae SOMOS Foods Yn Dod â Hanfod Cuisine Mecsicanaidd Ac Oes Newydd Entrepreneuriaeth Latino Ynghyd

Pan gyfarfu Miguel Leal â sylfaenydd KIND Snacks, Daniel Lubetzky tua 15 mlynedd yn ôl tra’n gweithio fel swyddog gweithredol mewn sawl gwasanaeth cyhoeddus gan gynnwys PepsiCoPEP
a Danone, roedd Leal yn cofio'n glir mai nhw oedd yr unig fewnfudwyr Mecsicanaidd yn y diwydiant yr oedd yn ei adnabod. Mae hynny bob amser wedi drysu'r brodor o Monterrey gan fod y bwyd lleol eisoes wedi dod yn ffasiynol gyda seigiau cysur o discada, quesadilla i esquites sy'n cael eu gweini'n boblogaidd ledled yr Unol Daleithiau.

Am gyfnod hir, mae llond llaw o frandiau Mecsicanaidd yn ddieithriad yn cael eu rhoi yn yr eil fwyd ethnig, gan adlewyrchu llawer o gynhyrchion eraill a ysbrydolwyd gan y rhanbarth sy'n brwydro i dreiddio i mewn i gartref ehangach yr UD. Yn nodedig, mae diffyg cyllid cyffredinol ar gyfer entrepreneuriaid Sbaenaidd wedi atal eitemau bwyd gwirioneddol ddilys o ansawdd uchel rhag ffynnu. A diweddar Adroddiad McKinsey & Company Canfuwyd mai Latinos sydd â'r gyfradd isaf o ddefnyddio benthyciadau banc a sefydliadau ariannol i gychwyn eu busnesau o gymharu â grwpiau hiliol ac ethnig eraill.

Felly pan barodd Leal â Lubetzky yn gynnar yn 2021, ochr yn ochr â chyn-weithiwr KIND arall Rodrigo Zuloaga sydd â chefndir mewn gwyddor bwyd a choginio, i lansio Bwydydd SOMOS, penderfynodd y triawd mai cynrychioli eu treftadaeth tra'n dod â bwyd cartref o'r ansawdd uchaf i'r Unol Daleithiau ddylai fod yn flaenoriaeth i'r brand.

“Yn ein diwylliant ni, nid yw ymfalchïo yn yr hyn rydych chi'n ei wneud o reidrwydd yn cael ei annog,” esboniodd Leal wrthyf yn ystod galwad Zoom ddiweddar, ond mae'n frys newid y camsyniad cyffredin bod bwyd Mecsicanaidd bob amser yn drwm ac yn gaws.

Daw rhan o graffter busnes Leal o’i ddiddordeb mawr mewn manwerthu bwyd: pan oedd yn blentyn, byddai teulu Leal, sy’n hanu’n wreiddiol o Nuevo Laredo, Tamaulipas sy’n ffinio â Texas, yn dod ag ef i’r Unol Daleithiau, lle daeth Leal yn obsesiwn â menyn cnau daear. a chynhyrchion nad oedd ar gael fel arfer ym Mecsico. Yna dysgodd ei brofiad diweddarach yn gweithio yn Kettle a KIND Snacks iddo fod ansawdd a chyfleustra yn allweddol i ennill dros y defnyddiwr.

Mewn llai na dwy flynedd o weithredu, mae ystod eang o gynigion cynnyrch SOMOS Foods o bowlenni burrito, prif brydau, i salsa a reis - pob un yn barod i'w fwyta ar ôl coginio yn y microdon am 90 eiliad - wedi stocio silffoedd o fwy na 4,000 lleoliadau manwerthu o dan faneri mawr, fel AlbertsonsACI
a HEB. Y nod yw sicrhau tua 5,000 o restrau erbyn diwedd y flwyddyn, yn ôl Leal, wrth gynyddu presenoldeb cyfryngau cymdeithasol trwy bartneriaethau dylanwadwyr a ryseitiau cydweithredol.

Mae cynhyrchion di-GMO a di-glwten SOMOS i gyd yn cael eu cynhyrchu'n lleol ym Mecsico i gadw eu dilysrwydd, tra bod eu cynhwysion yn dod o ffynonellau cynaliadwy o ffermydd teuluol aml-genhedlaeth.

Mae reis brown y cwmni, er enghraifft, wedi'i socian mewn salsa coch gyda phupurau ancho a guajillo a winwns, tra bod ei amrywiaethau salsa yn cael eu gwneud â phupurau a llysiau eraill mewn proses rostio araf, o'r enw “tatemado” yn Sbaeneg, sy'n cynrychioli dull mwy traddodiadol. dull coginio. Gall prosesu o'r fath, pwysleisiodd Leal, helpu i asio'r hylif a'r llysiau'n gyfartal yn eu cynhyrchion gorffenedig, gan wella'r profiad blasu ymhellach. Yn ogystal, mae tîm SOMOS hefyd yn ymwybodol iawn o'r duedd gynyddol sy'n seiliedig ar blanhigion ymhlith siopwyr UDA, gan lansio llinell o Peacadillo wedi'i wneud â phrotein pys.

Er gwaethaf y ffaith i SOMOS Foods gael ei lansio i ddechrau trwy uniongyrchol-i-ddefnyddiwr, mewn gwirionedd mae'n frand sy'n canolbwyntio'n drwm ar fanwerthu, yn ôl Leal. “Mae llawer o frandiau'n gweithio'n galed iawn i wneud hynny mynd allan o'r eil ethnig, ond yr hyn a ddarganfyddais trwy adeiladu Cholula a nawr SOMOS yw bod manwerthwyr eisiau gwell cynhyrchion ar gyfer yr adran eang hon,” dadleuodd. “Trwy ddod â gwell chwaeth a diwylliant cyfoethog, rwy’n meddwl bod llawer y gallwn ei wneud o hyd i wella sut mae’r eil fwyd hon yn cael ei sefydlu heddiw. Mae SOMOS yn cynnig atebion prydau bwyd yn lle cynhwysion, gan ei gwneud hi'n hawdd i bobl goginio bwyd Mecsicanaidd gartref."

“Rydyn ni’n chwarae’r gêm hir,” ychwanegodd Leal, “ac mae brandiau gwych yn aml yn ganlyniad cymysg o ymwybyddiaeth a threialu.”

Mae strategaeth manwerthu-gyntaf SOMOS hefyd yn gwneud synnwyr o ystyried y rhwydwaith dosbarthu helaeth y mae ei sylfaenwyr eisoes wedi'i adeiladu trwy KIND, a gaffaelwyd gan Mars yn 2020; ac Equilibra, swyddfa deulu Lubetzky sydd wedi llunio portffolio CPG sy'n tyfu'n gyflym, gan gynnwys Bechgyn Belgaidd a byrbrydau gimMe.

Fodd bynnag, yn wahanol i weddill portffolio Equilibra, deorwyd SOMOS Foods yn uniongyrchol allan o'r cwmni buddsoddi, ac mae wedi bod yn cael ei ddatblygu ers blynyddoedd cyn ei lansiad swyddogol. “Dyna oedd y Shark Tank gwreiddiol cyn Shark Tank,” meddai Leal yn cellwair, gan awgrymu bod Lubetzky wedi etifeddu arddull arwain rhannu syniadau ymhell cyn iddo ddod yn farnwr ar y sioe deledu realiti busnes.

“Mae Daniel yn gwerthfawrogi anghytundebau parchus yn fawr,” parhaodd Leal, sy’n helpu’r tri chyd-sylfaenydd i feddwl am y dienyddiadau gorau ar gyfer SOMOS. “Beth welwch chi ar Shark Tank yw sut yn union yw Daniel.”

Er mwyn cynrychioli gwreiddiau diwylliannol SOMOS orau, llogodd y brand asiantaeth greadigol o Monterrey, sy'n eiddo i fenywod, Common Matter, i ddylunio ei becynnu wedi'i ysbrydoli gan alebrijes - creadur cyfriniol lliw llachar yng nghelf werin draddodiadol Mecsico. Mae'r brand hefyd yn defnyddio lliwiau a geir mewn natur yn fwriadol: er enghraifft, ysbrydolwyd melyn gan cempasúchil, sef manyleb o blanhigion blodeuol sy'n frodorol i Fecsico. Byddai'r Aztecs, y grŵp ethnig amlycaf o ganol Mecsico yn y cyfnod ôl-glasurol, yn tyfu'r planhigyn hwn at ddibenion meddyginiaethol, seremonïol ac addurniadol.

Mae genedigaeth SOMOS Foods, i Leal o leiaf, yn garreg filltir newydd i gyd-sefydlwyr Latino a mewnfudwyr. “Mae cynrychiolaeth yn bwysig yn enwedig mewn bwyd a GRhG,” meddai, “a dylem fod yn adrodd ein straeon yn uchel ac yn falch.”