Hetiau i Fenywod Hanesyddol Champagne

Os ydych chi'n ddilynwr swigod Ffrangeg, rydych chi'n gwybod hynny Bollinger, yr hybarch Champagne house, rhyddhau ei “RD 2008,” vintage diweddaraf y “Ddiweddar Disgorged” yr wythnos hon i'r fasnach (ar fin cyrraedd gwladwriaeth yn ddiweddarach y gwanwyn hwn). Cyflwynwyd y broses yn 1967 gan Madame Lily Bollinger, un o “weddwon Siampên” enwog Ffrainc a gymerodd weithrediadau o’r tŷ ar farwolaeth ei gŵr ym 1941. Roedd yr “RD” yn un o nifer o arloesiadau a gyflwynodd, gan gynnwys y gwin cyntaf a wnaed o “hen winwydd” Ffrengig mewn dau. lleiniau a ddihangodd phylloxera. Dywedir iddi gysgu yn selerydd Bollinger yn ystod bomiau'r Cynghreiriaid. Pan ddaeth y rhyfel i ben, hi oedd yn gyfrifol am ailadeiladu'r ystâd.

Mae hi'n adnabyddus hefyd am reidio ei beic yng nghefn gwlad Ay i archwilio'r gwinllannoedd, ac am ei dyfyniad enwog, “Rwy'n yfed Champagne pan fyddaf yn hapus a phan fyddaf yn drist. Weithiau dwi'n ei yfed pan dwi ar fy mhen fy hun. Pan fydd gennyf gwmni, rwy'n ei ystyried yn orfodol. Rwy'n treiffl gydag ef os nad wyf yn newynog ac yn ei yfed pan fyddaf. Fel arall, dwi byth yn ei gyffwrdd - oni bai fy mod i'n sychedig."

Roedd Madame Bollinger yn rhedeg y tŷ hanesyddol, yn bersonol lansiodd ei hymgyrch farchnata yn Efrog Newydd yn 1951, ac arhosodd wrth ei llyw tan 1971. Eto i gyd, y pennawd ei ysgrif goffa yn y New York Times ar Chwefror 23, 1977 darllenwyd “Champagne Maker in France, Mrs Jacques Bollinger, Dead.” Er gwaethaf ei llwyddiannau, ni allai'r Fonesig Lwyd hyd yn oed roi ei henw ei hun i wraig gyntaf Champagne.

Wel, gadewch i ni wneud yn well na hynny'r mis hwn, sy'n ymroddedig i gyflawniadau menywod ledled y byd. Ar Ddiwrnod Rhyngwladol y Menywod, dyma hetiau i Lily Bollinger a'r merched hanesyddol eraill hyn o Siampên.

Barbe-Nicole Ponsardin Clicquot. Cyn bod Bollinger, roedd Madame Clicquot, a elwir yn fwy cyfarwydd fel y Widow (Veuve) Clicquot ac yn ddiweddarach fel y Fonesig Fawr Siampên. Fe'i ganed yn Reims yn (1777-1866), a chaiff y clod am fod yn “un o ferched busnes rhyngwladol cyntaf y byd,” a adfywiodd ei busnes teuluol a throi’r enw Clicquot yn jyggernaut marchnata Champagne. Yn ferch i ddiwydiannwr tecstilau, priododd â theulu tecstilau arall, ond fe wnaeth hi a'i gŵr ddargyfeirio i'r fasnach win: Nid oedd yn eithriad llwyr, gan fod un o neiniau Barbe-Nicole wedi bod yn y fasnach. Bu farw ei gŵr cyn i’r enw Clicquot ddod yn gyfystyr â Champagne, ond argyhoeddodd y weddw ifanc ei thad-yng-nghyfraith i fuddsoddi ynddi—ddwywaith. Ar drothwy ei hail fethiant, cafodd Barbe-Nicole y syniad o gael ei vintage 1811 i farchnad Rwsia ar y pryd y byddai'n dod yn llwncdestun poblogaidd ar ddiwedd Rhyfeloedd Napoleon. Gyrrodd ei photeli gorau i Amsterdam, lle buont yn eistedd wrth ymyl y porthladd nes datgan heddwch, a thrwy hynny ei lleoli i gael ei gwinoedd yn gyflym i Rwsia a churo ei chystadleuaeth i'r farchnad.

Yn “The Widow Clicquot,” bywgraffiad Tilar J. Mazzeo 2009 o'r weddw gall, mae'n ailadrodd ei llwyddiant, gan gyrraedd y farchnad a blasbwyntiau'r Tsar Alexander, a ddatganodd na fyddai'n yfed dim byd arall. Mae'r gweddill, medden nhw, yn hanes. Mae Madame Clicquot hefyd yn cael ei gydnabod am fireinio safonau mousse - y swigod y mae'r gwin yn hysbys amdanynt. Unwaith y cawsant eu hystyried yn fesuryddion oherwydd eu maint a'u heffervescence, bu'n gweithio gyda'i selarmeriaid i ddatblygu remuage neu riddling, y broses cylchdroi potel sy'n helpu i fireinio'r swigod i safon gain sy'n parhau i fod yn nodnod Champagne coeth heddiw. Yn olaf, mae hi'n cael y clod am greu rosé Champagne trwy asio rhai o'i gwinoedd coch Bouzy gyda'i swigod.

Louise Pommery. Efallai bod Madame Pommery yn llai adnabyddus mewn diwylliant poblogaidd, ond yn hanesyddol ddeinamig o ran cyfraniad menywod i'r sector Siampên. Ar farwolaeth ei gŵr ym 1858, ymgymerodd â gweithrediad Pommery & Greno, gan ehangu’r ystâd i gasglu rhai o’r gwinllannoedd gorau. Ym 1874 cyflwynodd “Pommery Nature,” y brut Champagne cyntaf a dorrodd i ffwrdd o broffil melysach y gwin a sefydlu Champagne fel arddull sych o win. Mae hi'n adnabyddus am drawsnewid chwareli sialc Reims yn rhwydwaith o seleri gwin 30 metr (98 troedfedd) o ddyfnder. Roedd yn gamp bensaernïol danddaearol yn ymestyn dros 18 cilomedr (11 milltir) o orielau rhyng-gysylltiedig â chladdgelloedd casgenni ac asennau, a oedd yn storio mwy nag 20 miliwn o boteli ar y pryd. Uwchben y ddaear, roedd ei hystâd cynllun agored, siâp H ar arddull Tuduraidd-Elizabethan, yn ddyluniad arloesol a oedd yn rhagweld ehangu yn y dyfodol ac yn mynd yn groes i'r duedd o arddull ystâd Ffrengig fwy caeedig. Fel gwraig fusnes, roedd hi'n un o'r cyfarwyddwyr cwmni cyntaf creu buddion ymddeoliad ac iechyd i'w gweithwyr. Bu hi farw yn 1890 yn 70 oed.