Prisiau uwch, dognau sgimach, apiau - mae bargeinion bwyd cyflym yn newid

Mae cadwyni bwyd cyflym yn cynyddu gwerth eu byrgyrs, pizzas a thacos wrth i chwyddiant wasgu cyllidebau - ond maent yn disgwyl prisiau uwch, dognau sgimach a mwy o fargeinion gan ddenu pobl i gofrestru ar gyfer rhaglenni gwobrau wrth i gwmnïau ailfeddwl am eu strategaethau gwerth.

Gan ddyfynnu costau cynyddol, cododd Domino's Pizza yn gynharach eleni bris ei fargen ddosbarthu Mix & Match o $5.99 i $6.99, a gwnaeth ei gynnig cyflawni cenedlaethol $7.99 ar gael ar gyfer archebion digidol yn unig. Tynnodd Burger King y Whopper oddi ar ei ddewislen gwerth a thocio ei nygets 10-darn i wyth darn. Am y tro cyntaf, dywedodd Yelp fod cwsmeriaid yn sôn am “chwyddiant crebachu” yn eu hadolygiadau o fwytai, yn fwyaf cyffredin mewn lleoedd sy'n gweini offrymau fforddiadwy fel cŵn poeth, hambyrgyrs a pizzas.

“Rydym wedi gweld cwmnïau’n newid eu bwydlenni gwerth yn gyffredinol,” meddai Michael Schaefer, arweinydd byd-eang bwyd a diod yr ymchwilydd marchnad Euromonitor International. “Rydym yn gweld cyfanswm llai o eitemau, cynnydd cyfyngedig mewn prisiau, eitemau llai.”

Mae'r newidiadau'n arwydd o'r bennod ddiweddaraf yn esblygiad parhaus y bargeinion gwerth traddodiadol sydd wedi dod yn nodwedd amlwg mewn llawer o gadwyni bwyd cyflym. Yn y blynyddoedd ers i McDonald's ollwng ei Ddewislen Doler poblogaidd a Subway i daro'r breciau ar ei ymgyrch $5 Footlong, dywed arbenigwyr fod y diwydiant wedi bod yn ceisio lleihau ei ddibyniaeth ar hyrwyddiadau o'r fath sy'n bwyta i mewn i elw.

Ac wrth i gwmnïau wynebu costau cynyddol ar gyfer cynhwysion a llafur, mae'r ymdrech i ailfeddwl am strategaethau gwerth yn cymryd brys newydd.

Hyd yn oed wrth iddynt godi prisiau yn dawel neu newid eitemau ar y fwydlen, dywed arbenigwyr fod cwmnïau bwyd cyflym yn canolbwyntio fwyfwy ar strategaethau gwerth ar apiau symudol a rhaglenni gwobrau a fyddai'n caniatáu iddynt gynnig bargeinion personol, tra'n gwneud mwy o arian oddi ar bob cwsmer.

Yn McDonald's, er enghraifft, cwsmeriaid yn gallu cael archeb am ddim o sglodion mawr a 1,500 o bwyntiau bonws ar gyfer lawrlwytho ei app a chofrestru ar gyfer ei raglen wobrwyo.

Mewn galwad enillion y mis diwethaf, dywedodd swyddogion gweithredol McDonald's fod y rhaglen yn cael cwsmeriaid i ymweld yn amlach a nododd fudd arall y gallai ddod ag ef - y gallu i gynnig bargeinion mwy personol yn y pen draw.

Mewn cyferbyniad, mae hyrwyddiadau cenedlaethol yn rhoi gostyngiadau hyd yn oed i bobl a fyddai wedi talu mwy, meddai Prif Swyddog Gweithredol McDonald's Chris Kempczinski.

“Mae yna lawer o wastraff yn hynny,” meddai.

Ymhlith y cadwyni sy'n cynnig rhaglenni gwobrau mae Chipotle, Chik-fil-A, Dunkin' Donuts, Papa Johns, Wendy's a Burger King, sydd yn gadael i aelodau ennill “coronau” gyda phryniannau y gellir eu hadbrynu ar gyfer eitemau bwydlen.

Gall cynigion personol fod ar eu hennill trwy roi gostyngiadau i gwsmeriaid ar yr eitemau y maent eu heisiau mewn gwirionedd, tra hefyd yn gadael i gwmnïau gynnal maint yr elw, meddai Francois Acerra, cyfarwyddwr ymchwil a dadansoddeg defnyddwyr ar gyfer Revenue Management Solutions, cwmni dadansoddi data bwyty.

“Gall brandiau ddweud 'O, y chwyddiant sy'n gyfrifol am hyn,' ond rwy'n credu bod brandiau wedi bod yn ceisio symud i ffwrdd o'r pwyntiau pris is hynny ers cryn amser,” meddai Acerra. “Mae brandiau’n barod i roi gwerth i ddefnyddwyr cyhyd ag y gallant drosoli hanes prynu gwesteion i wneud y gorau o werth oes cwsmeriaid yn y tymor hir.”

Mae apps yn helpu cwmnïau i wneud hynny. O ystyried pa mor aml y mae pobl yn gwirio eu ffonau, mae ap ar sgrin gartref person “fel yr hysbyseb hysbysfwrdd sy’n parhau i roi,” meddai Adam Blacker, cyfarwyddwr cynnwys a chyfathrebu Apptopia, cwmni dadansoddeg data.

“Y gyfradd yr ydym yn edrych arno, y pwysigrwydd y mae’n ei ddal o fewn chi, mae gweld y logo hwnnw bob dydd yn gallu cael effaith,” meddai.  

Gall apiau hefyd ddarparu gwybodaeth am beth a phryd y mae cwsmeriaid yn ei archebu a pha hyrwyddiadau y maent yn ymateb iddynt, gan helpu cwmnïau i fireinio strategaethau ar hysbysiadau gwthio ar gyfer bargeinion.

Er hynny, mae rhaglenni gwobrau yn parhau i fod yn faes cymharol newydd a datblygol i lawer o gwmnïau. Yn y cyfamser, un ffordd y mae cwmnïau’n cynnig bargeinion mwy wedi’u targedu yw rhoi hyblygrwydd i weithredwyr lleol.

Dywedodd swyddogion gweithredol McDonald's y bydd y gadwyn yn rhedeg hyrwyddiadau cenedlaethol, fel ei bwydlen $1, $2, $3, ond y gall rhanbarthau ddewis pa gynhyrchion i'w cynnig. Nododd swyddogion gweithredol Papa John hefyd y rhyddid sydd gan eu bwytai i addasu bargeinion.

“Mae gostyngiad yn San Francisco yn wahanol na gostyngiad yn Atlanta ac Ohio,” meddai’r Prif Swyddog Gweithredol Rob Lynch yn ystod galwad enillion y cwmni.

Ond hyd yn oed wrth iddynt ddod yn fwy targedig yn y blynyddoedd i ddod, dywed arbenigwyr y bydd angen i gadwyni bwyd cyflym barhau i gynnig bargeinion trawiadol i ddenu rhai cwsmeriaid.

“Efallai eu bod yn edrych ychydig yn wahanol nag yn y blynyddoedd diwethaf, ond bydd lle bob amser ar gyfer eitemau gwelededd uchel, pris isel, sy’n gyrru traffig ac ychwanegion ymyl uwch,” meddai Schaefer o Euromonitor.