Sut Mae Hinsawdd sy'n Newid Yn Newid Y Ffordd Rydyn ni'n Yfed,” Mae Darllenwyr Larymau Eto Yn Cynnig Gobaith

Boed yn hoff o win neu'n neoffyt, mae unrhyw un sy'n talu sylw i'r newyddion y dyddiau hyn yn gwybod bod y diwydiant gwin wedi dioddef cyfres o ergydion. Tanau gwyllt yn Awstralia a California, hyd yn oed Bordeaux; gwres a sychder o'r Almaen i Dde Affrica, glaw achlysurol ac yna glaw trwm o Efrog Newydd i Virginia; mae'r patrymau tywydd gwyllt a dwys hyn yn ei gwneud hi nid yn unig yn anodd ffermio a chynhyrchu cnwd iach—gan mai amaethyddiaeth yw gwin—ond maen nhw'n newid y math o winoedd rydyn ni wedi dod i'w hadnabod a'u caru o ganlyniad.

Brian Freedman, awdur y llyfr newydd “Wedi'i Fâl: Sut Mae Hinsawdd sy'n Newid Yn Newid Y Ffordd Rydyn ni'n Yfed,” nid yn unig yn ymdrin â’r gwahanol ffyrdd y mae newid hinsawdd yn newid gwin ond mae’n trafod yr addasiadau a’r technolegau addawol sy’n gadael llygedyn o obaith i ddarllenwyr.

Beth wnaeth eich ysbrydoli i ysgrifennu llyfr am newid hinsawdd a gwin? Yn y cyflwyniad, rydych chi'n disgrifio aros mewn gwesty yn Napa pan darodd tân y rhanbarth. Dywedwch fwy wrthym am eich proses feddwl.

Dros y blynyddoedd, byddai pwnc newid yn yr hinsawdd yn dod i fyny'n amlach bob tro y byddwn yn cael y cyfle i siarad â thyfwyr grawnwin a gwneuthurwyr gwin. Felly, tra bod y tân a roes i fywyd pan oeddwn i yno wedi bod yn gatalydd ar gyfer y llyfr hwn, roedd y pwnc wedi bod yn trylifo ers blynyddoedd.

Beth ydych chi'n meddwl yw'r agwedd fwyaf brawychus ar newid hinsawdd a gwin?

Dywedodd Julie Kuhlken, o Pedernales Cellars yn Texas, wrthyf yr hydref diwethaf nad yw’n ymwneud yn gymaint â chynhesu byd-eang gan ei fod yn rhyfeddod byd-eang. Mae hi'n iawn. Mae codi tymheredd yn broblem—ac mewn rhai mannau, fel De-ddwyrain Lloegr, yr wyf yn ymdrin â hi yn y llyfr, nid yw'n beth drwg o gwbl. Fodd bynnag, yr effeithiau eraill sy'n cyfrif hefyd: rhew, cenllysg niweidiol creulon, tanau gwyllt, sychder, a mwy.

Mae hyd yn oed y glaw yn newid. Dywedodd nifer o gynhyrchwyr o Loegr i Dde America wrthyf fod y glaw y maent yn ei weld yn ddwysach nag y maent erioed wedi sylwi o'r blaen, gan arwain at erydiad pridd, llifogydd, a mwy. Mae hyn oll yn ei gwneud hi'n anoddach cadw'r busnesau hyn i ffynnu flwyddyn ar ôl blwyddyn yn ddibynadwy.

Mor aml canfyddiad defnyddwyr unrhyw un sy'n gwneud gwin yw bod gwneuthurwyr gwin yn cael eu cyfalafu'n drwm a bod ganddyn nhw ddigon o arian i beidio â phoeni am y math hwn o beth. Ond mae newid hinsawdd yn herio hyd yn oed y chwaraewyr mwyaf, ac i'r rhai llai, nad ydyn nhw mewn amseroedd arferol yn cael eu cefnogi gan ddigon o arian i reidio mwy na llond llaw o vintages drwg yn olynol, mae'r rhain yn amseroedd brawychus. Y swyddi sydd mewn perygl, y bywoliaethau, oes y gwaith…mae'n frawychus iawn.

Wrth ymchwilio i'r llyfr, a ydych chi wedi dod o hyd i resymau dros optimistiaeth?

Nid oes unrhyw un yn gyffredinol yn mynd i fyd gwin neu wirod oherwydd eu bod cael i; maent yn tueddu i fynd i mewn iddynt oherwydd eu bod yn dymuno. Mae'r tyfwyr grawnwin a grawn a'r gwneuthurwyr gwin a'r distyllwyr y siaradais â nhw yn rhai o'r bobl doethaf, mwyaf angerddol rydw i erioed wedi bod yn ddigon ffodus i'w cyfarfod, ac mae'n debygol y byddan nhw'n chwarae rhan fawr yn ein helpu ni i ddod o hyd i ffyrdd o golyn a pharhau i ffynnu, hyd yn oed yng nghyd-destun newid hinsawdd llym.

Un ymweliad arbennig o galonogol oedd y cynhyrchydd Israelaidd Tabor. Cefais y ffortiwn da i dreulio diwrnod gyda'r agronomegydd chwedlonol Michal Akerman, sydd wedi dod yn arweinydd wrth feithrin ecosystemau iach mewn gwinllannoedd yn Israel, ac mae ei gwinoedd a'i gwinoedd ledled y wlad yn mynd yn fwy blasus yn ogystal â mwy a mwy. mynegiannol o'r amrywiaeth anhygoel o terroirs y maent wedi'u plannu ynddynt. Mae pawb ar eu hennill.

Ydych chi wedi sylwi ar y gwinoedd rydych chi'n eu mwynhau yn newid mewn ffordd rydych chi'n meddwl y gellir ei phriodoli i newid hinsawdd?

Mae gwin, fel ffasiwn a cherddoriaeth a ffilm, yn rhedeg mewn cylchoedd arddull. Am flynyddoedd, gwinoedd uchel-octan gyda llawer o dderw ac alcohol oedd yn cael eu canmol fwyaf, ond erbyn hyn mae chwaeth boblogaidd wedi symud tuag at ffresni a finesse, gan dynnu llawer o'r gwinoedd hynny i arddull llai sbardun. Yn eironig, mae vintations poethach yn arwain at winoedd mwy: mae mwy o aeddfedrwydd yn golygu mwy o siwgr sy'n arwain at fwy o alcohol, oni bai bod technegau a thechnolegau'n cael eu defnyddio i leihau hynny, sy'n sgwrs hollol ar wahân.

Yr hyn yr wyf wedi sylwi arno yn fwy na dim arall, ac sydd i’w briodoli’n uniongyrchol i newid yn yr hinsawdd, yw’r amrywiad o ran faint neu—yn frawychus—cyn lleied o win y gellir ei gynhyrchu mewn blwyddyn benodol, naill ai o ganlyniad i ddifrod rhew yn gynnar yn y. tymor, cenllysg yn ystod datblygiad, tanau neu lifogydd yn agos at y cynhaeaf, neu rywbeth arall yn gyfan gwbl.

Ydych chi'n meddwl bod y rhan fwyaf o ddefnyddwyr yn ymwybodol o effaith newid hinsawdd ar win?

Am gyfnod hir, roedd effaith newid hinsawdd ar ein system fwyd yn ganolog i'r amlwg. Heddiw, gydag adroddiadau dramatig ofnadwy o sychder a thanau a rhew a mwy, credaf fod mwy o ddefnyddwyr yn ymwybodol bod newid yn yr hinsawdd yn effeithio ar win. Ac wrth i fwy o ddefnyddwyr archwilio gwahanol fathau o win, mae'n ymddangos bod ymwybyddiaeth gynyddol o'r bobl sy'n bugeilio'r hylif anhygoel hwn o'r grawnwin i'r gwydr, sy'n creu ymdeimlad o gysylltiad ac empathi.

Mae hyn yn tynnu sylw at y ffaith bod gwin yn gynnyrch amaethyddol sy'n destun newidiadau yn yr hinsawdd, a bydd ond yn helpu i yrru'r pwynt hwn adref yn fwy, a gobeithio y bydd yn arwain defnyddwyr i gefnogi'n gynyddol y cynhyrchwyr sy'n tyfu eu grawnwin ac yn gwneud eu gwinoedd yn y mwyaf ffyrdd cyfrifol posibl.

Beth all defnyddwyr eco-ymwybodol ei wneud i helpu?

Nododd ffrind i mi yn ddiweddar y dywedir wrthym i gyd y dylem brynu ceir trydan neu hybrid drud er mwyn gwneud gwahaniaeth gyda newid yn yr hinsawdd. Yn bersonol, cymaint ag y byddwn i wrth fy modd, dyweder, Tesla newydd, nid yw hynny yn y gyllideb ar hyn o bryd. Ond trwy brynu potel $25 o win gan gynhyrchydd sy'n ffermio'n gyfrifol ac yn gwneud eu gwin mewn modd ecogyfeillgar, gallaf gael effaith gadarnhaol o hyd. Felly, byddwn i'n dweud hyn: Cefnogwch y cynhyrchwyr sy'n cefnogi'r blaned. Mae’n amhosib gorbwysleisio pwysigrwydd hynny.

Wedi'i Fâl: Sut Mae Hinsawdd sy'n Newid Yn Newid Y Ffordd Rydyn ni'n Yfed, gan Brian Freedman, Cyhoeddwyd gan Rowman & Littlefield, Hydref 11, 2022