Sut Mae Newid Hinsawdd yn Effeithio ar Wneuthurwyr Gwin Yn Texas

Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae’r Lone Star State wedi profi hafau a sychder mwyaf erioed a ddilynodd y gaeafau isaf erioed ac wythnosau o ddigwyddiadau rhew ac eira digynsail. Mae'r amodau meteorolegol eithafol hyn wedi tanio'r sgwrs hir-ddadl am newid hinsawdd wrth i Fis Gwin Texas ddechrau.

“Y dyddiau hyn, rydyn ni’n byw mewn bygythiad cyson o danau gwyllt na ellir eu rheoli, llifogydd, sychder, corwyntoedd, seiclonau a stormydd gaeafol,” meddai Veronica Meewes, prynwr gwin ar gyfer y rhai bach ond nerthol. Saba San siop boteli. “Does neb yn cael trafferth gyda’r anrhagweladwyedd hwn yn fwy na’r bobl sy’n ffermio’r tir.”

Nid yw gwneud gwin ar frig unrhyw restr ôl troed carbon o'i gymharu â diwydiannau mawr eraill, ond mae addasu i newid yn yr hinsawdd ac, o ganlyniad, gweithredu arferion cynhyrchu gwin a phrynu gwin cynaliadwy, yn dod yn safonol. Mae'r brandiau gwin Texas hyn wedi dod o hyd i ffyrdd unigryw o gynhyrchu, addasu a chefnogi arferion gwneud gwin cynaliadwy.

William Chris Vineyards - Hye, Texas

Wedi'i sefydlu yn 2008 yn Texas Hill Country gan ddau o'r tyfwyr gwin mwyaf blaenllaw yn Texas, William “Bill” Blackmon a Chris Brundrett, William Chris Gwinllannoedd wedi bod yn dueddol o weld gwindai ardal ers iddo agor, gan roi technegau unigryw ar waith a chyda chefnogaeth frwd i ffermwyr a gwinwyddwyr lleol.

Mae'r gwindy yn ymfalchïo mewn defnyddio grawnwin a dyfwyd yn Texas yn unig i gynhyrchu eu gwinoedd, a gwneir pob un ohonynt gan ddefnyddio dull “effaith isel” i sicrhau cynnyrch o ansawdd sy'n gynaliadwy. Er eu bod yn gweithio gyda llawer o amrywogaethau, William Chris yw prif gynhyrchydd Mourvedre yn y dalaith.

“Mae newid yn yr hinsawdd yn creu cyfleoedd diddorol i dyfwyr gwin Texas,” meddai Brundrett. “Rydyn ni mewn hinsawdd gyfandirol sy'n cael ei heffeithio'n bennaf gan y tywydd yn dod i lawr y Rockies yn ogystal â Gwlff Mecsico. I ni, roedd vintage 2021 yn un o'r rhai cŵl a gofnodwyd erioed gyda glawogydd gwanwyn braf iawn. Mae vintage 2022 wedi troi yn un o'r vintages cynhesaf a gofnodwyd erioed. Mae'r ddau vintage yn cyflwyno heriau gwahanol a byddant yn winoedd dra gwahanol, a fydd yn llawn enaid. Dyna un o'r agweddau mwyaf diddorol ar win Texas, yr amrywiad vintage, a pha mor ddeinamig yw gwneuthurwyr gwinoedd i gynhyrchu gwinoedd o safon fyd-eang vintage ar ôl vintage. Mae'n eich gorfodi i fod yn agored [fel y gallwch] fod yn llwyddiannus."

Mae'r winllan wedi gweld y mathau a blannwyd yn chwarae allan er eu lles. Ar wahân i'r gwinwydd, mae William Chris wedi rhoi mentrau cynaliadwy eraill ar waith. Er enghraifft, trwy ddefnyddio cyrc Amorim masnach deg o ffynonellau cynaliadwy, maent wedi atafaelu mwy na 116,4 tunnell o CO2 rhwng Ionawr 2020 ac Ebrill 2022.

“Ond mae’n fwy nag adnoddau materol yn unig,” meddai Brundrett. “Mae cynaladwyedd yn golygu llawer o bethau gwahanol i ni. Fel y mae’n berthnasol i’n tîm, os ydym yn gweithio pobl yn rhy galed neu ddim yn rhoi digon [iddynt] nid ydym yn cynnal ein tîm na’r llafur sy’n gyrru ein diwydiant yn ei flaen – dim ond un agwedd arall ar gynaliadwyedd yw hynny.”

Seleri Draw Coll - Fredericksburg, Texas

Mae llecyn cynaliadwy arall i Hill Country yn sefyll allan Seleri Tynnu Coll, a sefydlwyd yn Fredericksburg yn 2012 gan Andrew Sides, Troy Ottmers ac Andy Timmons. Mae Lost Draw wedi ymrwymo i gynhyrchu gwin o safon ac arddangos terroir unigryw Texas trwy ddefnyddio grawnwin a dyfwyd 100% yn Texas, gan helpu i leihau'r defnydd o gasoline, llafur ac adnoddau hanfodol eraill sydd eu hangen i gludo grawnwin o fannau eraill. Ffynonellau Lost Draw o winllan eu hystâd ar Wastadedd Uchel Texas yn ogystal â chan ffermwyr eraill ledled y dalaith.

Mae'r gwinllannoedd yn cael eu plannu â grawnwin sy'n ffynnu yn hinsawdd lled-gras y rhanbarth, ac mae'r tîm yn ymdrechu'n barhaus i wella'r broses dyfu mewn ffordd gynaliadwy i wella cymeriad a strwythur eu gwinoedd.

“Ynglŷn â thyfu gwin, rwy’n meddwl am gynaliadwyedd gan gyfeirio at ein gallu i dyfu grawnwin mewn ffordd sy’n cadw’r gwinwydd a’n hadnoddau naturiol sy’n ein galluogi i gynnal cysondeb yn ein cynhyrchiant dros gyfnod hir o amser,” meddai Sides. “Yn bendant mae newid hinsawdd wedi effeithio ar ddewisiadau amrywiaethol a thechnegau tyfu yn Texas. Ni fyddwn byth yn berffaith, ond mae bod yn hyblyg iawn gyda’n harferion cynyddol yn helpu i gynyddu ein cyfleoedd i lwyddo.”

Ar gyfer Lost Draw, mae'n bwysig nodi nad yw cynaliadwyedd a chadwraeth yn gorffen ar y winwydden, gan eu bod wedi ymrwymo i nodi meysydd eraill i ymarfer yr hyn y maent yn ei bregethu. O wneuthuriad pob potel i'r dull cludo, maent wedi gweithredu sawl menter sy'n ymroddedig i ddod yn fwy cynaliadwy. Er enghraifft, maen nhw nawr yn defnyddio capsiwlau tun ar ben eu poteli a gwydr ysgafnach i leihau'r egni sydd ei angen i wneud a chludo poteli. Yn ddiweddar, fe gyflwynon nhw becynnu newydd, 100% o ymyl y ffordd y gellir ei ailgylchu, nad yw'n wenwynig wedi'i wneud o bapur a starts corn i helpu i leihau eu hôl troed carbon.

Co Wine Revival Summer - Dripping Springs, Texas

Mae'r gwneuthurwyr gwin Ian a Becky Atkins, a symudodd yn ddiweddar o dyfu grawnwin ar Arfordir y Gorllewin i'r Bryn Gwlad, yn cyflwyno mewnwelediad arbennig o unigryw i'r effaith y mae hinsoddau gwahanol yn ei chael ar y broses.

Perchnogion Oregon's Gwindy ymyl gwastad wedi symud yn ôl i’w gwladwriaeth gartref yn ddiweddar i ymuno â diwydiant gwin cynyddol Texas ac wedi ffurfio perthynas gydweithredol â’u ffermwyr Hill Country, ac wrth fonitro’r gwinllannoedd ar gyfer eu label Texas Co Wine Revival Summer Co. maent wedi darganfod ei fod yn fyd o wahaniaeth oddi wrth ffermio grawnwin yn Oregon.

“Gwres a lleithder eithafol Texas yw’r materion cyntaf sy’n dod i’r meddwl,” meddai Ian Atkins. “Nid yw ffermio sych yn opsiwn ymarferol mewn gwirionedd, ond ceisio defnyddio cyn lleied o ddŵr â phosibl yw ein prif flaenoriaeth bob amser. Rydym hefyd yn gweithio’n gyson i ddod o hyd i atebion newydd i ddelio â ffyngau a llwydni a all ffurfio yn y winllan ar ôl y glaw ac mewn amodau llaith.”

Yn Oregon, mae gwaith yr Atkins gyda gwinllannoedd sy'n trin eu gwinwydd ag olew mwynol wedi'i gymysgu ag olew sitrws fel y syrffactydd - cyfansoddion a welir yn cael eu defnyddio bob dydd fel glanedyddion, emylsyddion, cyfryngau ewynnog neu wasgarwyr - ac sydd wedi'i gael yn addas fel ffwngladdiad. Fodd bynnag, yn Texas, mae pwysau ffyngau ar y gwinwydd yn fwy difrifol. Mae'r ymchwil barhaus hon ar gyfer rhaglenni chwistrellu newydd yn brosiect parhaus i'r pâr, her a fydd yn parhau i esblygu wrth i'r hinsawdd newid.

Mae eu gwaith gyda Summer Revival wedi dangos rhai canlyniadau addawol, gyda rhaglen rheoli plâu effeithiol ar waith sy’n dangos gwinllan iach sy’n rhydd o blâu a gwiddon. Mae'r uwchbridd yng Ngwlad y Bryniau yn denau iawn o'i gymharu ag Oregon, felly nid yw rheoli chwyn yn dasg mor fawr, gan helpu i gyfyngu ar yr angen am chwynladdwyr a diogelu'r ecosystem amgylchynol.

Gwindy Alta Marfa - Marfa, Texas

Ymhellach i'r gorllewin, Gwindy Alta Marfa yn gwneud enw iddo'i hun er gwaethaf y newid yn yr hinsawdd. Dechreuon nhw blannu gwinwydd ym Mynyddoedd Davis oherwydd yr hinsawdd a'r uchder ffafriol. Ar 5,400 troedfedd uwch lefel y môr, mae gan yr ardal rai o'r tywydd oeraf yn Texas, ynghyd â hinsawdd sych sy'n lleihau'n sylweddol y risg o glefydau ffwngaidd sy'n poeni rhanbarthau mwy llaith, yn enwedig wrth i'r tymheredd godi a stormydd ddod yn fwy cyffredin.

“Roedden ni eisiau plannu gwinwydd yma oherwydd ein bod ni’n meddwl mai’r hinsawdd benodol yma fyddai’r hawsaf i ffermio’r ffordd roedden ni eisiau ei dysgu, heb ffwngladdiadau systemig a phryfleiddiaid sy’n niweidio’r pridd ac ecosystem gyffredinol y winllan,” meddai Ricky Taylor, cyd-sylfaenydd o Alta Marfa. “Ond mae’r hinsawdd sych wedi bod yn heriol yn ei ffordd ei hun.”

Mae Taylor a'i wraig a'i bartner busnes, Katie Jablonski, yn chwilio'n gyson i addasu a dod o hyd i ffyrdd newydd o ddal cymaint o leithder â phosibl yn y pridd yn ystod tymor glawog yr haf. Maent yn defnyddio tomwellt sglodion pren o amgylch y gwinwydd i helpu i leihau anweddiad ac i gadw'r pridd bas yn llaith fel y gall microbiome iach ffynnu. Maen nhw hefyd wedi gadael yr holl blanhigion a gweiriau brodorol rhwng y gwinwydd yn gyfan, a’r gaeaf diwethaf yma, roedd defaid yn pori yn y winllan i dorri’r gwair a darparu tail i helpu adeiladu’r pridd. Mae troi gweiriau brodorol yn dail yn helpu i gynyddu carbon pridd dros amser, a hefyd yn cynyddu gallu'r pridd i ddal dŵr.

Mae gwinwydd Alta Marfa yn cael eu hyfforddi fel gwinwydd llwyn traddodiadol, sy'n hyrwyddo llif aer da ac yn lleihau pwysau afiechyd wrth gysgodi'r ffrwythau a'r ddaear o dan y gwinwydd, y ddau ohonynt yn fuddiol mewn hinsawdd boeth.

Cynlluniwyd hyfforddiant VSP (y dull a ddefnyddir yn y rhan fwyaf o winllannoedd) i wneud y mwyaf o ffotosynthesis mewn hinsawdd oer lle mae'n anodd aeddfedu grawnwin. Ond, yn groes i ddychweliad traddodiadol, nid oes gan Alta Marfa broblem aeddfedu grawnwin. Mewn gwirionedd, maen nhw'n cael cymaint o haul a chynhesrwydd fel ei bod hi'n ddymunol arafu aeddfedu trwy leihau gallu'r planhigyn ar gyfer ffotosynthesis. Mae gwinwydd llwyn yn ddelfrydol ar gyfer pob un o'r dibenion hyn.

“Ein nod yw ffermio ein gwinllan yn sych (ffermio heb ddyfrhau) unwaith y bydd ein gwinwydd wedi sefydlu. Ffermio sych yw’r ffordd fwyaf ecogyfeillgar i ffermio, ond mewn hinsawdd sych, mae arloesi’n hollbwysig er mwyn cael yr elw mwyaf o’r glaw a gawn.”

Wrth i ddiwydiant gwin Texas barhau i dyfu, rhaid i wneuthurwyr gwin a gwinwyddwyr barhau i arloesi a dod o hyd i ffyrdd o fynd i'r afael â'r heriau a achosir gan hinsawdd gynyddol gyfnewidiol i gadw'r rhanbarth i symud ymlaen.