Sut Mae'r Diwydiant Cynnyrch yn Hyrwyddo Ei Nodau ar gyfer Diogelwch

Ar Mehefin 21ain a'r 22ain, daeth y Canolfan Diogelwch Cynnyrch (CPS) ei 13eg Symposiwm Ymchwil blynyddol, eleni yn La Jolla, California. Mae diogelwch bwyd yn rhywbeth y mae'r diwydiant cynnyrch yn ei gymryd o ddifrif. Adlewyrchwyd hynny yn y cyfranogiad yn nigwyddiad eleni gan 315 o unigolion sy'n chwarae rolau amrywiol yn ymwneud â diogelwch mewn 168 o wahanol sefydliadau. Mae CPS yn sefydliad a sefydlwyd yn 2007 hynny yw a gefnogir yn ariannol gan restr hir o gwmnïau ymwneud â’r sector cynnyrch a rhannau eraill o’r diwydiant bwyd (gweler y lluniau o restrau cyfranwyr a gyflwynir isod er mwyn adlewyrchu’r amrywiaeth hwnnw). Ers 2008 mae'r CPS wedi darparu grantiau ymchwil i labordai academaidd yn bennaf ar gyfer prosiectau ymchwil sy'n canolbwyntio ar faterion diogelwch bwyd, a dyma'r fforwm y mae'r gwyddonwyr a ariennir yn adrodd ar eu canlyniadau (12 prosiect, $3.7MM). Datganiad pwrpas y CPS yw, “Ariannu’r Wyddoniaeth – Dod o Hyd i Atebion – Tanwydd y Newid.”

Roedd cynulleidfa’r symposiwm yn cynnwys cynrychiolwyr rhanddeiliaid o endidau ffermio, trinwyr cynnyrch, y diwydiant torri ffres, cwmnïau bwyd, manwerthwyr bwyd a chadwyni bwytai. Roedd cynrychiolwyr hefyd o nifer o asiantaethau ffederal a gwladwriaethol, ac o sefydliadau eraill yn y diwydiant fferm. Cynrychiolwyd sawl cwmni sy'n cyflenwi technolegau glanweithdra a phrofi, yn ogystal â grwpiau ymgynghori sy'n arbenigo mewn materion diogelwch bwyd.

Mae'r ymdrech sylweddol iawn hon yn deillio o ymrwymiad y diwydiant i'w rôl yn darparu cynhyrchion ffrwythau a llysiau diogel, blasus ac iach i ddefnyddwyr America. Ymhlith yr heriau niferus y mae'r busnesau hyn yn eu hwynebu mae'r angen i atal achosion o salwch a gludir gan fwyd a all ddigwydd os yw'r cynhyrchion wedi'u halogi â gwahanol facteria, firysau a pharasitiaid eraill. Mae’r digwyddiadau hyn yn hynod o brin a mwynheir biliynau o brydau heb unrhyw broblemau, ond pan fo achosion o wenwyn bwyd sy’n gysylltiedig â chynnyrch neu hyd yn oed adalw cynnyrch rhagofalus, gall fod yn hynod niweidiol i’r brandiau yr effeithir arnynt. Mae'r effaith yn aml yn mynd ymhell y tu hwnt i'r chwaraewyr sy'n cymryd rhan yn uniongyrchol gan y gall brifo gwerthiant ar gyfer categorïau cyfan. Dyna pam mae cymaint o gystadleuwyr yn y farchnad yn unedig yn y broses barhaus o fireinio protocolau i ymdrin ag asiantau clefydau a ddeellir yn dda a gwneud yr ymchwil i ddeall bygythiadau sy'n dod i'r amlwg.

Mae'r ffaith bod y bwydydd hyn yn dod o gnydau sy'n cael eu tyfu yn yr awyr agored yn creu lefel gynhenid ​​o risg oherwydd gall pathogenau fodoli mewn priddoedd, mewn dŵr wyneb a ddefnyddir ar gyfer dyfrhau, mewn baw adar, neu hyd yn oed mewn llwch a chwythir o ffermydd anifeiliaid cyfagos. Mae hylendid gweithwyr hefyd yn ystyriaeth bwysig. Er y gall digwyddiadau halogi fod yn brin, gallant gael eu lledaenu gan offer neu mewn rhywbeth fel dŵr golchi mewn cyfleuster pacio. Dyna pam mae ffermwyr cyfrifol a thrinwyr eraill yn dilyn protocolau diogelwch llym ac yn defnyddio amrywiaeth o ddulliau glanweithdra a phrotocolau profi i reoli'r risg.

Roedd rhai prosiectau a adroddwyd eleni yn cynnwys technolegau sterileiddio newydd gan gynnwys bacterioffagau (firysau sy'n lladd bacteria), golau glas gwrth-bacteriol (opsiwn mwy diogel nag uwchfioled), technoleg swigen uwch-fanwl ar gyfer osôn, clorin deuocsid, haenau gwrthficrobaidd bio-seiliedig, ac oerfel. plasma i gynhyrchu rhywogaethau ocsigen adweithiol. Roedd llawer iawn o ymchwil hefyd yn ymwneud â dulliau canfod a monitro newydd.

Roedd ffocws arall ar rai afiechydon cymharol newydd a gludir gan fwyd a achosir gan firws a pharasit anarferol o'r enw Cyclospora cayetanesis. Yn y ddau achos hyn mae'n anodd gweithio gyda'r asiantau yn y labordy, ac felly mae'r wyddoniaeth yn dal i ddatblygu o ran tarddiad y bygythiadau, effeithiolrwydd gwahanol ddulliau rheoli, adnabyddiaeth gywir yn ystod ymdrechion sgrinio, a sut i fesur yn gywir y heintiad pathogen os caiff ei ganfod.

Er bod y cyfarfod yn canolbwyntio'n fawr ar wyddoniaeth, cynlluniwyd y digwyddiad yn benodol i feithrin rhyngweithio rhwng yr ymchwilwyr a'r rhai yn y diwydiant. Ar ôl y cyflwyniadau diweddaru'r prosiect cafwyd sesiynau grŵp lluosog wedi'u hwyluso lle rhoddwyd aseiniad i holl aelodau'r gynulleidfa i drafod: 1) a oes rhywbeth yn yr ymchwil hwn y gallaf ei gymhwyso? 2) sut byddwn i'n ei wneud? a 3) sut rydym yn ei yrru i fod yn well ac yn well. Yna crynhowyd y trafodaethau hynny ar gyfer y gynulleidfa gyfan gan baneli rhyngweithiol a oedd hefyd yn ymateb i gwestiynau’r gynulleidfa.

Tua diwedd y cyfarfod cafwyd cyfweliad dan sylw gyda Randy Babbit, cyn weinyddwr FAA a chwaraeodd ran fawr yn rhaglen ddiogelwch cydweithredol y diwydiant hedfan. Dilynwyd hynny gan drafodaeth banel ynghylch pa wersi y gellid eu dysgu o’r enghraifft honno ar gyfer y diwydiant cynnyrch wrth iddo barhau â’i ymrwymiad hirdymor i fynd ar drywydd ei nodau diogelwch.

Mae cyflenwad cynnyrch ffres diogel a fforddiadwy yn bwysig i iechyd y cyhoedd. Fel Safle maeth Prifysgol Harvard yn ei roi: “Gall diet sy'n llawn llysiau a ffrwythau ostwng pwysedd gwaed, lleihau'r risg o glefyd y galon a strôc, atal rhai mathau o ganser, risg is o broblemau llygaid a threulio, a chael effaith gadarnhaol ar siwgr gwaed, a all helpu i gadw archwaeth bwyd.” Mae rhaglen ymchwil y CPS yn enghraifft wych o bartneriaeth gyhoeddus/preifat sydd o fudd i gymdeithas gyfan.