Mae Cogydd Israel Eyal Shani Newydd Agor Ei Allbost Mwyaf Newydd Ym Mhentref Greenwich Dinas Efrog Newydd

Wedi'i leoli mewn hen le swshi, Shmoné yw'r bwyty mwyaf newydd a grëwyd gan Chef Shani, sydd wedi agor dros 40 o fannau poeth ledled y byd. Gan ddechrau gyda'r Oceanus sy'n canolbwyntio ar fwyd môr yn ei dref enedigol yn Jerwsalem fwy na 30 mlynedd yn ôl, mae Shani yn parhau i bwysleisio cynhwysion lleol, bwyd cyfoes Israel a naws hwyliog dros ben.

Fel llawer o'i fwytai eraill, mae Shmone's yn canolbwyntio ar ffefrynnau tymhorol, sy'n cael eu gyrru gan y farchnad, o'r Dwyrain Canol sydd wedi'u moderneiddio a'u gwasanaethu gydag ychydig o droeon creadigol. Mantais Shmoné yw ei fod yn ofod cymharol fach, gyda lle i ddim ond 50 sedd. Mae'r gegin agored llofnod yn gadael i westeion wylio'r cyffro a'r staff coginio hynod siriol.

Fel pob bwyty Eyal Shani, mae Shmoné yn cymryd agwedd hynod dymhorol at gynhyrchion a chynhwysion. Ac mae maint bach Shmone yn caniatáu dos ychwanegol o greadigrwydd coginio a syndod yn y fwydlen sy'n newid yn gyson. Mae bwydlen un noson yn debygol o gynnwys llysiau'r gwanwyn a gynaeafwyd yn ddiweddar a'r noson nesaf efallai y bydd yn cynnwys y pysgod gorau o ffynonellau lleol. “Byddwn yn coginio gyda'r hyn rydyn ni'n ei ddarganfod bob bore ac yn gadael i'r seigiau hudo a phlesio o flaen eich llygaid,” esboniodd Shani. Bydd popeth ar y fwydlen yn cael ei bennu gan y tymor - gyda seigiau'n esblygu ac yn ymddangos wrth i'r cynhwysion gorau ddod i mewn i'r tymor. Mae Shmoné yn gweithio gyda grŵp dethol o gynhyrchwyr rhanbarthol i ddod o hyd i'r cigoedd, bwyd môr a chynnyrch mwyaf ffres.

Y ffordd orau i ddechrau eich pryd yw manteisio ar y dewis helaeth iawn o goctels absinthe. Mae'r Bore Gogoniant yn cynnwys absinthe verde, scotch, sudd lemwn ffres a gwynwy; ffefryn arall yw'r Dwy ar y Balconi, sy'n cymysgu absinthe, lemwn ffres a mintys a thaith o siampên. Mae detholiad hyfryd o winoedd a chwrw rhyngwladol ar gael hefyd. Mae cinio fel arfer yn dechrau gyda focaccia cartref wedi'i weini â thomatos a chiles neu frwschetta gyda phys gwyrdd a ricotta ar ei ben.

Yna gallwch ddewis rhwng “Creaduriaid y Ddaear,” “Creaduriaid y Môr,” neu “Creaduriaid Anifeiliaid.” Mae prydau sy'n canolbwyntio ar lysiau yn cynnwys platiau asbaragws, artisiogau a llysiau gwyrdd ffres wedi'u paratoi'n berffaith. Mae yna hefyd lasagna breuddwydiol a phasta â thomato i ddewis ohonynt. Gall pobl sy'n hoff o fwyd môr fwynhau cregyn bylchog wedi'u coginio ar siarcol, corgimychiaid wedi'u lapio â hwmws neu ddarn o halibut wedi'i goginio'n berffaith. Ac os ydych chi'n rhannu'r bwrdd â chariad cig, gallwch chi fwynhau'r stêc Wagyu i ddau, wedi'i sleisio'n arbenigol wrth eich bwrdd. Mae cyw iâr cyfan, wedi'i rostio'n araf, yn opsiwn arall, ynghyd â'r “toriadau gorau o gig oen.”

Ffordd wych o ddod â'ch pryd i ben yw gydag un o'r “Creaduriaid Melys.” Nawr gallwch chi esgidiau rhwng rac enfawr o gellyg gwydrog, powlen o mousse siocled Valhona neu ddanteithion syml o aeron du tymhorol a hufen

Mae Shmoné wedi'i leoli yn 61 W 8th Street ac mae ar agor o ddydd Mawrth i ddydd Sul rhwng 5pm a hanner nos. www.shmonenyc.com