Mae'n Amser Siarad â Thwrci, Mae La Niña yn Dod yn Ôl, A Sut Mae Rhyfel Wcráin yn Parhau i Waethygu Prinder Bwyd Byd-eang

I casáu gorbryder, ond mae'n bryd dechrau darganfod beth rydych chi'n ei gyrchu ar gyfer Diolchgarwch. Mae'r wythnosau nesaf hyn yn mynd i hedfan heibio. O ystyried chwyddiant awyr-uchel, sychder yn gwthio prisiau i fyny, a ffrewyll barhaus o ffliw adar sydd wedi wedi dirywio stociau twrci, yr allwedd i gael yr hyn yr ydych ei eisiau—ac am bris teg—fydd gwneud yr ymchwil a chynllunio ymlaen. Hyd yn oed os ydych chi'n dewis sgwash, madarch neu toffwrci. Ar gyfer twrci, mae cynhyrchwyr yn y farchnad ffermwyr ac o fewn y rhwydwaith ffermwyr sy'n cefnogi fy nghyfran amaethyddiaeth a gefnogir gan y gymuned eisoes yn cymryd adneuon. Mae archfarchnadoedd yn dechrau hysbysebu eu bargeinion, yn enwedig ar dwrci wedi'i rewi, felly mae gan siopwyr amser i gymharu.

Wrth adrodd yn Nhwrci a'r cyffiniau, Gogledd Carolina, yr wythnos hon, clywais lawer am sut mae cynhyrchwyr twrci'r wladwriaeth wedi gwneud yn well na llawer o'r rhai sydd wedi'u lleoli ar draws y Canolbarth. Mae cyflenwyr i frandiau mawr fel Jennie-O, sydd wedi'i lleoli yn Minnesota, ac eraill yn parhau i gael eu taro'n galed. Hyd yn hyn, mae'r firws wedi lladd bron i 4% o dwrcïod y genedl.

Ar wahân i aderyn di-wrthfiotig a godwyd ar dir pori heb fod yn rhy bell i ffwrdd, rwy'n dal i weithio allan fy nghynlluniau bwydlen. Yn ffodus, bydd anrheg neu ddau o ffrindiau yn fy helpu i arbrofi gyda llai o bwysau wrth fireinio'r hyn rydw i eisiau ei wasanaethu i'm teulu ar y diwrnod go iawn. Rwy'n gweithio trwy syniadau ar gyfer mac-n-caws gwyrdd a madarch yn ogystal â brie pob gyda saets a menyn afal. Ond rydw i'n agored i unrhyw beth a phopeth, a byddwn i wrth fy modd yn clywed am beth rydych chi'n dechrau cyffroi. Mae rhai o ffefrynnau fy nheulu yn cynnwys clam chowder i ddechrau, salad o ysgewyll Brwsel, parmesan a phomgranadau, a bara corn wedi’i bobi mewn sgilet siâp cobiau ŷd.

—Chloe Sorvino, Ysgrifenydd Staff

Archebwch fy llyfr ymlaen llaw, Bargen Amrwd: Llygredd Cudd, Trachwant Corfforaethol a'r Frwydr dros Ddyfodol Cig, allan Rhagfyr 6 o Simon & Schuster's Atria Books.

Dyma gylchlythyr Fresh Take Forbes, sydd bob dydd Gwener yn dod â'r diweddaraf i chi am y syniadau mawr sy'n newid dyfodol bwyd. Eisiau ei gael yn eich mewnflwch bob wythnos? Cofrestrwch yma.

Beth sy'n Ffres

Yr Argyfwng Costau Byw Yw Gwneud i Bobl Gael Risgiau Difrifol Gyda Bwyd. Mae corff gwarchod diogelwch bwyd yn dweud bod pobl yn cymryd risgiau iechyd mawr i arbed arian, yn ôl Lela London.

Rhagolygon Gaeaf yr UD: Yr Hyn y mae Trydydd La Niña yn Olynol yn ei Olygu i Chi. Dyma beth i'w ddisgwyl yn yr Unol Daleithiau y gaeaf hwn oherwydd patrwm La Niña triphlyg digynsail, yn ôl Marshall Shepherd.

Pam Mae Eiriolwyr Gwastraff Bwyd yn Rhoi Tocyn i Gig? Mae mynd i’r afael â gwastraff bwyd yn yr ystyr draddodiadol yn fater pwysig, ond go brin ei fod yn blip o’i gymharu â gwastraffusrwydd cynhenid ​​codi da byw, dadleua Brian Kateman.

Gallai Llwyddiant Wcráin i Wrthdroi Goresgyniad Rwsia Waethygu Prinder Bwyd Byd-eang. Mewn tua mis, bydd cytundeb Menter Grawn Môr Du, a drefnwyd gan Dwrci-Cenhedloedd Unedig, rhwng yr Wcrain a Rwsia yn dod i ben. Os na chaiff ei ymestyn, bydd prisiau bwyd a phrinder byd-eang yn codi. Ond gyda phethau'n mynd yn wael yn yr Wcrain, efallai y bydd Putin yn defnyddio grawn fel trosoledd, yn ôl Eric Tegler.

INi chymerodd lawer o amser ar ôl i mi ddarganfod y byddwn yn teithio i Greenville, Gogledd Carolina, fy mod wedi sylweddoli mai dyma brifddinas is-adran ranbarthol arbennig o frwd i farbeciw Gogledd Carolina. Rwy'n taro Tafarn y Skylight i roi cynnig arni. Llecyn bach oddi ar ochr ffordd wledig sydd wedi bod ar agor ers 1947, gwnaeth Skylight argraff arnaf. Roedd yna gaw agored o borc wedi'i dynnu reit y tu ôl i'r cownter, a dyna beth wnes i archebu. Roedd y bara a ddaeth ynghyd ag ef yn drwchus, ychydig yn felys, ac eto'n hallt. Ar ôl dowsio'r porc yn helaeth gyda'u saws barbeciw llofnod wedi'i seilio ar finegr, oerodd y coleslo y cyfan. Nes i hefyd agor potel wydr o Cheerwine, soda ceirios Gogledd Carolina. Ond yr hyn yr wyf yn dal i fod ei eisiau mewn gwirionedd yw sleisen arall o gacen pîn-afal.

Chloe Sorvino yn arwain darllediadau o fwyd ac amaethyddiaeth fel ysgrifennwr staff ar y tîm menter yn Forbes. Ei llyfr, Bargen Amrwd: Llygredd Cudd, Trachwant Corfforaethol a'r Frwydr dros Ddyfodol Cig, yn cyhoeddi ar Ragfyr 6, 2022, gyda Simon & Schuster's Atria Books. Mae ei bron i naw mlynedd o adrodd yn Forbes wedi dod â hi i gegin brawf gyfrinachol In-N-Out Burger, ffermydd sychder yn Nyffryn Canolog California, coedwigoedd cenedlaethol wedi'u llosgi a logiwyd gan biliwnydd pren, lladd-dy canrif oed yn Omaha a hyd yn oed ffatri croissant siocled wedi'i dylunio fel castell canoloesol yng ngogledd Ffrainc.

Diolch am ddarllen yr ail rifyn hanner cant o Forbes Fresh Take! Gadewch i mi wybod beth yw eich barn. Tanysgrifiwch i Forbes Fresh Take yma.