J Vineyards Partners Gyda Chogyddion Heb Gynrychiolaeth Ddigonol I Dod â Sgyrsiau Pwysig Am Ecwiti a Chynhwysiant I Wlad y Gwin

J Gwinllannoedd yn gynhyrchydd gwin chwedlonol o California, sy'n fwyaf adnabyddus am ei winoedd pefriog o'r radd flaenaf a Pinot Noirs. Sefydlwyd yr eiddo gan fenyw, Judy Jordan, ac mae ei phen gwneuthurwr gwin hefyd yn fenyw, Nicole Hitchcock. Nid yw’r rhain yn sylwadau di-nod nac achlysurol pan fyddwch yn mynd i ystyried cyn lleied o fenywod sydd mewn safleoedd o bŵer yn y diwydiant byd-eang hwn, sy’n werth biliynau o ddoleri. Felly, mae'n fwy rhyfeddol fyth Symud y Lens Ganed: Mae'r gyfres flynyddol gyntaf hon o breswyliadau pythefnos yn rhoi lle i gogyddion heb gynrychiolaeth ddigonol rannu eu doniau sylweddol gydag ymwelwyr â Wine Country sy'n llawer mwy tebygol o ddisgwyl confit hwyaid na gumbo fegan gyda'u Pinot winllan sengl.

Dywed Hitchcock mai pwrpas y gyfres yw taflu goleuni ar gogyddion nad ydyn ni'n gallu gweld eu bwyd fel arfer yn y wlad win, a'i baru â gwinoedd rhyfeddol. Mae Preeti Mistry, cogydd Indiaidd queer, anneuaidd, cenhedlaeth gyntaf a phartner wrth ddychmygu'r gyfres o'r diwrnod cyntaf, yn rhoi enghraifft o baru clasurol Riesling â bwydydd sbeislyd. “Mae'n gwneud synnwyr,” medden nhw, “paru gwin llachar, asid uchel gyda thipyn o felysedd â bwydydd sbeislyd, ond mae'n troi allan bod gwinoedd eraill yn gweithio cystal, efallai hyd yn oed yn well.” Yn ôl pob sôn, roedd y parau ar gyfer y gyfres hon i gyd yn gydweithrediadau rhwng y cogyddion a'r tîm gwneud gwin.

Euthum i ginio gan drydydd cogydd a chogydd olaf y gyfres gyntaf hon, Shenarri Freeman, ac un enghraifft o beth yw paru Vintage Brut J Vineyards 2014 â madarch wystrys pêr Freeman gyda farro, berbere, ricotta cnau pinwydd fegan a radish wedi'i biclo - roedd y gwin crisp, cain, amlhaenog yn cyd-fynd â dwyster y sbeisys jerk ac yn ategu cymhlethdod y pryd.

Mistry oedd y cogydd preswyl blaenorol yn y gyfres. Yn gogydd sydd wedi'i enwebu am farf ac sy'n annwyl yn Ardal y Bae am eu perfformiad o fwyd stryd Indiaidd, mae Mistry yn dod â lens eang i'r syniad o beth yw ciniawa cain, a beth all fod, yn ogystal â chenhadaeth i helpu i addysgu defnyddwyr a'u cyflwyno i rai newydd. profiadau coginio sydd hefyd yn ddiwylliannol.

Lansiodd y cogydd cyntaf yn y gyfres, Jenni Dorsey, cogydd ac actifydd Tsieineaidd-Americanaidd sydd hefyd yn rhedeg yr ATAO di-elw (All Together At Once), y rhaglen trwy weithio tuag yn ôl o'i hoff winoedd J Vineyards i greu ei bwydlen.

Roedd cinio Freeman, a oedd yn hollol fegan, yn synnu ac wrth ei fodd gyda'i amrywiadau ar y thema bwyd enaid, nad oes angen cig arno i'w ganu, ac roedd y parau gwin yr un mor greadigol a llwyddiannus. Ar hyn o bryd mae'r Freeman, a aned yn Virginia, yn gogydd gweithredol yn Cadence yn Efrog Newydd.

Mae amser o hyd i cadw lle yn J's Bubble Room cyn diwedd cyfnod preswyl Freeman ar Hydref 9fed.

Dywed y trefnwyr y bydd y gyfres hon yn parhau yn 2023 gyda rhaglen debyg, felly cadwch olwg am fanylion. Yn y cyfamser, mae'n gyffrous cymryd rhan yn y sgyrsiau hanfodol hyn am degwch a chynhwysiant, yn enwedig mewn diwydiannau sy'n draddodiadol wyn, lle mae dynion yn bennaf yn cynnwys gwin a bwytai. Kudos i J Vineyards a'r cogyddion gweledigaethol hyn am ddod â'r rhaglen hon yn fyw.