Mae gan José Andrés rai pethau i'w tynnu oddi ar ei frest Wrth i Gegin Ganolog y Byd Baratoi Ar Gyfer Gaeaf Creulon yn yr Wcrain

Chef José Andrés yn tynnu ei iPhone allan i fflipio rhwng dwy ddelwedd o Wcráin. Mae un, fideo, yn dangos torf o bobl yn cael cawl poeth mewn pabell sy'n cael ei staffio gan ei grŵp cymorth bwyd rhyngwladol, World Central Kitchen. Pabell wedi'i stampio â logo UNICEF yw'r ddelwedd arall. Mae'n dywyll ac yn wag.

Nid oedd unrhyw beth yn y babell honno gan y Cenhedloedd Unedig ond “a-ing QR code,” meddai Andrés Forbes yn ystod cyfweliad yn ei fwyty Zaytinya a agorwyd yn ddiweddar yn ardal Flatiron yn Efrog Newydd. Nid yw World Central Kitchen, sy'n teithio'r byd i ddarparu prydau bwyd i bobl sydd wedi'u difrodi gan ryfel a thrychineb naturiol, erioed wedi neilltuo cymaint o adnoddau i un lle ag sydd i'r Wcráin. Mae gan y mudiad fwy na 4,000 o gogyddion a gwirfoddolwyr yno, ac mae Andrés ei hun wedi clocio mwy nag 80 diwrnod yn yr Wcrain ers i Rwsia ddechrau ei goresgyniad digymell fwy nag wyth mis yn ôl. Nawr bod y tymheredd yn gostwng ac nad oes digon o bobl a lleoedd yn dosbarthu cawl poeth, mae Andrés yn poeni bod World Central Kitchen ar ei ben ei hun yn gyfan gwbl.

“Ble oedd y bobl? Ble oedd y bobl?” Dywed Andrés am babell y Cenhedloedd Unedig, ei lais bron â chwyno. “Mae hwn yn glwyf agored. Ble mae'r arian yn mynd?"

Dyna greulon dod gan Andrés, sydd ymhlith y dyngarwyr byd-eang mwyaf gweladwy. Mae'n addo y bydd World Central Kitchen yn bwydo Ukrainians newynog tan y gwanwyn o leiaf, ond nid dyna genhadaeth y sefydliad. Mae i fod i ddosbarthu prydau bwyd mewn argyfyngau, nid treulio mwy na blwyddyn mewn parth rhyfel oherwydd nad oes gan filiynau o Ukrainians llwglyd unrhyw le arall i droi.

Mae'r tensiwn yn amlwg yn rhywbeth y mae Andrés, 53, wedi bod yn cael trafferth ag ef. “Rydyn ni wedi bod yn enfawr ac yn gyflym yn ein hymateb,” meddai. “Mae’n gwestiwn teg: ble oedden nhw? A pham mae rhoi'r peiriant i mewn yn cymryd cymaint o amser?”

Gwrthododd UNICEF wneud sylw ar honiadau o ddiffyg gweithredu.

Mae ymdrech Wcráin World Central Kitchen wedi’i hariannu gan $10 miliwn o’r dyfarniad $100 miliwn a gafodd Andrés gan sylfaenydd Amazon, Jeff Bezos. Mae’r gweddill, neu’r hyn y mae Andrés yn ei addo yw “99.99%,” wedi’i dalu gan roddion bach gan sefydliadau ac unigolion pryderus.

Hyd yn hyn eleni, mae'r sefydliad wedi dosbarthu 175 miliwn o brydau yn yr Wcrain o fwy na 8,100 o bwyntiau dosbarthu sydd wedi cyrraedd mwy na 1,100 o ddinasoedd a threfi yno. At ei gilydd, ledled y byd, gwasanaethodd World Central Kitchen 250 miliwn o brydau bwyd yn 2022.

Rwsia wedi arfogi bwyd bron ers i'r rhyfel ddechrau ar Chwefror 24. Yn ei oriau cyntaf, llong yn cario grawn ar gyfer Cafodd Cargill ei daro, ac ym mis Mehefin dinistriwyd trên a oedd yn dod â chyflenwadau ar gyfer World Central Kitchen gan daflegryn Rwsiaidd. Yn ôl llywodraeth Wcrain, mae Rwsiaid wedi saethu at seilos a rheilffyrdd sy’n symud grawn, ac mae ymladdwyr Rwsiaidd wedi dwyn cymaint â 500,000 tunnell o rawn o ardaloedd wedi’u meddiannu ac wedi ceisio ei werthu ar y farchnad ryngwladol.

Mae llongau Rwseg hefyd wedi rhwystro’r Môr Du, lle mae 30% o rawn grawnfwyd a allforir y byd yn cael eu cludo bob blwyddyn, gan ddal tua 20 miliwn o dunelli yn seilos a warysau Wcráin. Fe wnaeth hynny wthio prisiau a oedd eisoes yn uchel i fyny a lleihau’r cyflenwad sydd ar gael i wledydd yng Ngogledd Affrica a’r Dwyrain Canol lle mae miliynau yn newynu. Mae trafodaethau rhyngwladol wedi gwneud rhywfaint o gynnydd tuag at agor llongau, ond erys unrhyw gytundebau ar sail sigledig.

Ers mis Awst, mae bron yr holl fwyd y mae World Central Kitchen wedi'i ddosbarthu wedi dod o rwydwaith o ffermwyr a chynhyrchwyr Wcrain. Mae hynny’n rhoi “ymdeimlad o urddas a gobaith i oroeswyr a’r cryfder i barhau ymlaen mewn sefyllfa anodd iawn,” meddai Abiola Afolayan, cyn-swyddog y Cenhedloedd Unedig sydd bellach yn gynghorydd polisi rhyngwladol ar gyfer Bread For The World.

Wrth i Ukrainians baratoi ar gyfer gaeaf hir, maent yn ddi-os yn cofio newyn eu hunain, o'r enw Holodomor, a laddodd filiynau rhwng 1932 a 1933. Maen nhw'n dweud bod y Sofietiaid yn trefnu marwolaethau eang drwy ddogni faint o fwyd a dyfwyd yn yr Wcrain a arhosodd yn yr Wcrain, tra yn y yr un pryd yn ei allforio i wledydd eraill.

Cydnabu Andrés bron yn syth pa mor enbyd y gallai'r rhyfel ddod. Pan ddaeth y newyddion am ymosodiad Rwseg ym mis Chwefror, gadawodd Miami i hedfan i'r Wcráin heb hyd yn oed oedi i gymryd cot aeaf. Anfonwyd siaced ato pan estynnodd ei arhosiad.

“Mae Ukrainians wedi arfer ag oerfel, ond maen nhw wedi arfer ag oerfel a gaeafu â thrydan,” meddai Andrés. “Mae’r rhyfel yn dal i fynd ymlaen mewn mannau y gallwn ni eu helpu, ac mae’r gaeaf hwn i ni yn argyfwng.”