Mae Llundain Yn Obsesiwn Ag Absinthe Ar hyn o bryd

Mae Absinthe yn cael ychydig o ddadeni yn Llundain ar hyn o bryd.

Er ei bod yn gan mlynedd dda ers ffyniant mawr diwethaf yr ysbryd, mae Absinthe yn ymddangos ar fwydlenni coctels ledled y ddinas.

Ond nid dyma'r tro cyntaf.

Ganrif cyn i'r distyllfeydd absinthe masnachol cyntaf agor mewn mannau eraill yn y byd, roedd Llundeinwyr eisoes yn mwynhau enghraifft gynnar o absinthe a wnaed gan apothecari'r ddinas.

Wrth i’r blynyddoedd fynd yn eu blaenau ac ymwrthod â dod o hyd i enwogrwydd am ei rhithweledigaethau sibrydion (sydd mewn gwirionedd â mwy i’w wneud â’r cynnwys alcohol nag unrhyw beth yn yr hylif ei hun), fe dyngodd pobl greadigol fel Ernest Hemingway, Oscar Wilde a Pablo Picasso gan yr ysbryd.

Ac fe wnaethon nhw ei yfed mewn bariau y gallwch chi ymweld â nhw heddiw.

Cymerwch y Bar Gwyrdd at Gwesty Caffi Brenhinol, cyn-ffefryn Oscar Wilde: ffau coctel fach a moethus mor wyrdd mae'n teimlo fel eich bod chi'n camu'n syth i'r ysbryd.

Mae holl goctels y bar wedi’u hysbrydoli gan Lyfr Coctel Brenhinol gwreiddiol y Café, a luniwyd ym 1937, gan gynnwys y Hanfod Velvet (Absinthe, Strega Galliano, Mandarin Napoleon, afal, blodyn ysgaw, matcha a gwyn wy), y byddwn yn bersonol yn ei ystyried y coctel absinthe gorau yn Llundain.

Ond mae'r duedd yn mynd ymhell y tu hwnt i flaen y bar.

Yn 2021, mae cyd-berchnogion Cymdeithasfa y Dydd Mawrth diweddaf (bar wedi'i ysbrydoli gan y macabre yn Hackney) wedi adeiladu cymaint o ddilynwyr cwlt o gariadon absinthe fe benderfynon nhw agor distyllfa absinthe gyntaf Llundain.

Mae'n gwneud yn dda, hefyd. Yn ogystal ag absinthe traddodiadol, Botaneg y Diafol wedi creu 'regalis' absinthe ABV 63% sy'n cynnwys y drindod sanctaidd absinthe o wermod fawreddog, anis gwyrdd a ffenigl melys, yn ogystal â sbeisys fel nytmeg, sinamon a cardamom (i gyd yn symbolau moethusrwydd y mae galw mawr amdanynt ar un adeg). Profiad tebyg i gin go iawn, gyda botaneg gynnes.

Er ei bod yn annhebygol y gwelwn absinthe yn mynd trwy'r Dadeni Gin Mawr y mae ei gyfnither o ferywen wedi'i brofi dros y degawd diwethaf, mae'r newid yn amlwg.

Os bydd yfwyr mwy anturus Llundain yn parhau i gymryd sylw, efallai y bydd absinthe ar y ffordd i ddod yn gin 2.0.