Chwilio am ddiodydd di-alcohol? Efallai mai Te Japaneaidd fydd Eich Cydymaith Newydd Perffaith

Mae diodydd di-alcohol yn dod yn fwyfwy poblogaidd y dyddiau hyn. Yn ôl Nielsen IQ, cynyddodd gwerthiant diodydd di-alcohol yn yr Unol Daleithiau i $395 miliwn, gan ddangos twf o 20.6%. rhwng 2021 a 2022.

Mae llawer o bobl yn yfed diodydd di-alcohol i ofalu amdanynt eu hunain yn well, ond sut mae newid eich hoff wydraid o gwrw, gwin neu goctel wrth eich bwrdd cinio i rywbeth blasus ond heb alcohol?

Ewch i mewn i de Japaneaidd.

Hyd yn oed os nad ydych chi'n gyfarwydd â the Japaneaidd, mae yna resymau gwych i chi roi cynnig arno fel eich cydymaith cinio.

Paru Bwyd Hawdd

Mae te Japaneaidd yn ddefnyddiol iawn i'w baru â bwyd.

Mae'n cynnwys llawer o umami, a elwir yn bumed blas ar ôl melys, hallt, chwerw a sur. Gallwch chi dod o hyd i umami mewn amrywiol brydau Japaneaidd a gorllewinol, fel winwns, tomatos, caws Parmesan, cig moch a saws soi.

Mae yna wahanol fathau o de Japaneaidd, pob un yn cynnig lefel wahanol o umami, melyster a chwerwder i chwarae ag ef.

James Kent o'r seren Michelin Swil y Goron yn Efrog Newydd yn cael ei ysbrydoli gan de Japaneaidd ac yn mwynhau paru chwaeth byd-eang ar ei brydau gyda blasau te Siapaneaidd clasurol.

Er enghraifft, mae Gyokuro, a ystyrir yn aml fel yr arddull mwyaf mireinio o de Japaneaidd, yn llawn umami. Pan gaiff ei dyfu, mae'r dail yn cael ei gysgodi rhag yr haul am tua thair wythnos cyn cynaeafu. Mae'r broses hon yn gwneud y mwyaf o umami a melyster y dail.

Mae Caint yn paru Gyokuro gyda'i asennau byr cig eidion. Wedi'i goginio'n ysgafn am 48 awr ar dymheredd cyson, mae'r cig yn feddal a fflawiog ac yn llawn o'i umami ei hun. Yn naturiol, mae'n barod i uno â umami y te. Mae melyster y te hefyd yn mynd yn dda iawn gyda'r tatws melys rhost yn eu tymor sy'n cael ei weini gyda'r cig.

Mae gan Hojicha broffil blas gwahanol iawn i Gyokuro. Er mwyn ei wneud, mae dail te gwyrdd yn cael eu rhostio'n ysgafn ac o ganlyniad, mae'n datblygu persawr cnau, blasus.

Mae Caint yn paru ei foie-gras a'i gwstard wy gyda broth madarch gyda Hojicha. Amlygir daearoldeb cain y chanterelles, porcinis a madarch trwmped du gan ddaearoldeb cynhenid ​​y te.

Gall rhai parau te fod yn fwy dyfeisgar.

Zach Mangan o Ketl, sy'n cyflenwi te Japaneaidd i Gaint, wedi meddwl am y syniad o weini Sencha carbonedig gyda Hamachi crudo o Gaint. Mae persimmon kimchi, radis daikon wedi'i biclo, cawl dashi tomato a phowdr berdys sych yn cyd-fynd â'r pysgodyn arddull sashimi.

Sencha yw'r math mwyaf poblogaidd o de Japaneaidd ac mae pobl wrth eu bodd oherwydd ei flasau glaswelltog, braf a braf.

Mae'n anhraddodiadol iawn carboneiddio te Japaneaidd. Penderfynodd Mangan ddefnyddio Sencha premiwm o Yame, y rhanbarth te enwog yn Fukuoka Prefecture, ar gyfer ei arbrawf i garboneiddio te dilys â dŵr pefriog.

Pan fyddwch chi'n sipian ei de carbonedig ar ei ben ei hun, mae asidedd uchel, llym yn y gwydr - ychydig yn frawychus. Fodd bynnag, ar ôl i chi gael tamaid allan o'r ddysgl, rydych chi'n deall pam y gwnaeth hynny: mae'r asidedd yn y te a'r pryd yn synergeiddio'n hyfryd â'i gilydd ynghyd â nodyn melys, llysieuol y te.

Dywed Mangan, “Mae te Japaneaidd yn hynod hyblyg a boddhaol ar ei ben ei hun yn ogystal â chael ei baru â bwyd. Does dim rhaid i chi feddwl yn rhy galed oherwydd mae amrywiaeth eang o flasau i ddewis ohonynt.”

Iachusrwydd te Japaneaidd

Mae manteision iechyd te Japaneaidd wedi'u profi'n dda a dyna reswm arall i yfed te Japaneaidd yn lle'ch gwydraid o alcohol.

Mae te gwyrdd yn cael ei lwytho â llawer o gwrthocsidyddion, gan gynnwys EGCG. Dangoswyd bod EGCG cymorth gyda gwahanol agweddau iechyd, megis lleihau llid, ymladd canser, atal clefyd y galon, cefnogi swyddogaethau imiwnedd a chwalu brasterau yn effeithlon.

Mae te gwyrdd Japaneaidd hefyd yn cynnwys digon o L-theanine. Mae'r asid amino hwn yn gysylltiedig â effeithiau iechyd meddwl lluosog, megis lleihau straen, gwella hwyliau a gwybyddiaeth.

Os ydych chi'n sensitif i gaffein, efallai y byddwch chi'n meddwl tybed a ddylech chi fwyta te gyda'r nos. Y newyddion da yw bod yna wahanol fathau o de Japaneaidd sydd â bron dim caffein eto gyda thunelli o flasau.

Mae Hojicha a grybwyllir uchod yn un ohonynt. Mae proses rostio'r te yn lleihau cynnwys caffein y dail.

Mae Kukicha yn un arall, a elwir hefyd yn Karigane yn Kyoto a Shiraore yn rhanbarth Kyushu yn ne Japan. Mae'r te hwn wedi'i wneud o goesynnau, coesynnau a brigau'r planhigyn te. Gwneir kukicha premiwm gyda rhan uchaf y planhigyn sy'n feddal ac yn ysgafn, ac mae'n darparu blasau tawelu unigryw gyda chynnwys caffein isel iawn.

Ble i Brynu Te Japaneaidd

Yn 2021, cyrhaeddodd gwerth allforio te o Japan dros 20 biliwn yen Siapan, gan ddyblu'r ffigur yn 2015. Y gyrchfan uchaf oedd yr Unol Daleithiau, a oedd yn cyfrif am hanner y cyfanswm.

Mae'n golygu bod te Japaneaidd premiwm bellach ar gael yn ehangach y tu allan i Japan a gallwch brynu te Japaneaidd o ansawdd uchel yn Saesneg mewn gwahanol leoliadau, gan gynnwys siopau te ar-lein, fel Mangan's. Ketl, Ikkyū ac Yunomi.