Cwmni Gwin Magnum yn Dathlu Achlysuron Gorau Bywyd

Teithiodd Duyen Ha o dechnoleg i'r gegin i'r ysgol goginio i sefydlu'r unig frand gwin Americanaidd i botelu meintiau magnum yn unig.

“Roedd tyfu i fyny fy ngwreiddiau Fietnameg wedi ysbrydoli fy nghariad at goginio,” meddai. “Yng nghanol fy ugeiniau, gadewais swydd dechnoleg wych yn Google i brofi’r dyfroedd - bûm yn gweithio fel wystrys shucker am chwe mis yn Marlow & Sons.”

Yno, yn y bwyty hip Brooklyn hwnnw, y darganfu Ha ddau beth: gwinoedd naturiol Ffrengig a chwympo mewn cariad â bywyd y bwyty. “Dyna pryd ddaeth y syniad o ddechrau cwmni gwin i mewn i fy meddwl i gyntaf,” meddai.

Ond arweiniodd atyniad popeth coginio iddi bacio ei bagiau i fynd i Baris, lle mynychodd Ferrandi, un o ysgolion coginio gorau Ewrop. Ar ôl graddio, gweithiodd yn gyntaf yn Mirazur, yn Menton, Ffrainc, yna symudodd i Frenchie ym Mharis, lle bu'n gweithio ei ffordd i fyny at sous chef.

“Y gwir yw, nid yw ysgol goginio at ddant pawb,” meddai. “Mae ochr rywiol coginio yn diflannu'n gyflym. Mae’n cymryd llawer o graean a gwydnwch i weithio diwrnodau 15 awr, diffyg cwsg, chwysu trwy gogyddion gwyn, (mynd yn ôl ddydd ar ôl dydd) i weithio’n galetach a gwella.”

Eto i gyd, dywed Ha ei bod wrth ei bodd yn gweithio mewn ceginau, a syrthiodd yn arbennig mewn cariad â gwin. “Serch hynny, wrth weithio yn rhai o fwytai mwyaf mawreddog Ffrainc fel cogydd-mewn-hyfforddiant â seren Michelin, gwelais bŵer anhygoel bwyd a gwin i feithrin perthnasoedd, gwella profiadau cymunedol ac ymestyn mwynhad o sgyrsiau a dathliadau mwyaf gwerthfawr bywyd. ," hi'n dweud.

Dywed Ha fod cyfarwyddwr gwin Frenchie, Virginie Bonnet, wedi bod yn arbennig o ddylanwadol arni, ac yn ystod ei chyfnod ym Mharis, roedd yn cael ei thynnu'n ôl o hyd at y syniad hwnnw i ddechrau cwmni gwin.

“Ar yr adeg y tarodd COVID, roedd gen i gymaint o gysylltiadau, ac roedd yr amseriad yn teimlo mor iawn i mi ddilyn fy nod o ddechrau busnes gwin,” meddai Ha.

Ym mis Tachwedd 2020, dechreuodd weithio ar ei syniad, ac yna erbyn Rhagfyr 2021, lansiodd hi a'i phartner busnes Mehdi Samraoui BONDLE. “Fe wnes i setlo yn y pen draw ar frand gwin a fyddai’n arbenigo mewn gwerthu gwinoedd Ffrengig naturiol mewn fformat magnum o 1.5 litr,” meddai. “Fel yr awgrymir gan yr enw, mae BONDLE yn canolbwyntio ar ddod â phobl ynghyd i ddathlu gyda gwinoedd magnum hael.”

Mae BONDLE yn fusnes uniongyrchol-i-ddefnyddiwr sy'n gwerthu gwinoedd naturiol Ffrengig, gan ddechrau ar $110, i ddefnyddwyr mewn 30 o wahanol daleithiau. Roedd y cwmni wedi bwriadu lansio'n wreiddiol ym mis Mehefin 2021, ond cafodd ei ohirio oherwydd materion yn ymwneud â'r gadwyn gyflenwi a heriau eraill, ond ar ôl y lansiad cychwynnol fis Rhagfyr diwethaf, mae ganddyn nhw bellach eu hail gasgliad, ac maen nhw wedi ehangu eu sylfaen cwsmeriaid.

“Dechreuodd Mehdi a minnau alw gwindai gyda thraw cychwynnol yn hydref 2020, gan ein bod wedi cydymffurfio â rhestr o tua 20 o wneuthurwyr gwin,” meddai. “Fe wnaethon ni fynd ati i ymweld â nhw pan oedd cyfyngiadau COVID yn arbennig o llym. Roedd cyrffyw yn Ffrainc felly ni allem yrru heibio 6 pm, gan y byddent yn cau'r ffyrdd. Roedd yn rhaid i ni fod yn hynod ofalus.”

Yna, ym mis Ebrill 2021, cafodd ei galw yn ôl i weithio yn Frenchie felly fe weithiodd ei “horiau cogydd gwallgof wrth jyglo BONDLE.” Ond ar ôl gadael Frenchie erbyn diwedd mis Mehefin, canolbwyntiodd ar ei busnes. “Roedd y flwyddyn yn arwain at y lansiad yn un o’r amserau anoddaf ond hefyd y mwyaf cyffrous,” meddai. “Ond nawr, rydyn ni mewn lle da, ac mae cwsmeriaid wrth eu bodd â’n gwinoedd. Byddwn yn dweud mai ein prif ffocws yw adeiladu a chynnal busnes cynaliadwy.”

Mae'r brand, meddai, yn canolbwyntio ar wneuthurwyr gwin crefftus, a'i werthwr mwyaf yw ei siampên. “Dyma’r unig win o’n casgliad cyntaf oherwydd ei boblogrwydd anhygoel,” meddai. “Roeddwn i yn Bar Martin, yn dathlu fy nghynnig swydd newydd yn Frenchie, ac roedd y rhestr win yn hir iawn, ond yn y pen draw fe benderfynon ni na siampên, ac fe syrthiais mewn cariad gyda'r her. Cymerais sylw o'r botel, a (nawr), ni yw mewnforiwr unigryw'r gwin hwn yn yr Unol Daleithiau Maent yn eiddo i fenywod, sy'n anhygoel, a dim ond dwy fil o'r ciwt hwnnw y maent yn ei wneud bob blwyddyn felly roedd hwn yn rhywbeth arbennig iawn. cyfle i ni.”

Mae eu gwinoedd coch ac oren hefyd yn ddau o ffefrynnau Ha. “Mae'r gwin coch yn unigryw gan ei fod yn dod o winwydd heb eu himpio, sy'n ffurfio lleiafrif o winwydd y byd, ac i nerds gwin, maen nhw'n eithaf syfrdanol oherwydd mae'n anodd ei wneud ond eto'n arwain at flas gwell.

“Mae ein gwin oren wedi’i wneud o amrywiaeth o rawnwin hynod brin ac anodd, Carignan Blanc, sy’n brin iawn yn yr UJ.S. wedi cael y cyfle i drio.”

Mae Magnums, meddai, yn apelio at bobl sydd wedi'u dieithrio ac sy'n hoffi rhoi cynnig ar bethau newydd ac nad ydyn nhw'n ofni rhoi cynnig ar bethau newydd. “Mae wedi dod yn beth di-feddwl pe bai pobl yn gwybod am magnums, byddent yn archebu llawer mwy,” meddai Ha. “Mae ffrind da yn dod â dwy botel o win, ac mae ffrind gwych yn dod â magnum. Rwy’n meddwl y gall ac y dylai ddod yn beth cyffredin i ddod â magnum i barti yn lle dwy botel.”

Mae defnyddwyr, meddai, yn cofleidio'r gwin, yn enwedig cogyddion. “Mae BONDLE yn crynhoi'r hetiau y mae cogyddion yn ceisio'u gwneud, sef creu'r profiad bwyta gorau posibl,” meddai. “Mae llawer o gefnogwyr mwyaf BONDLE yn y diwydiant lletygarwch.”

Roedd un cefnogwr mor fawr wedi bod yn mynychu Art Basel ym Miami, ac roedd y llinell wrth y bar yn hir iawn. “Roedd yn digwydd byw rownd y gornel felly rhedodd yn ôl i’w fflat a nôl dau fagnum o’n siampên,” meddai Ha. “Yng nghanol y ffair gelf, fe popiodd y poteli, a thywallt siampên i bawb yn y cyffiniau oedd hefyd wedi blino aros yn y llinell. Roedd pobl yn mynd ar hambyrddau, ac roedd yn ddoniol gweld dyn yn slingo siampên magnum ar gyfer pobl ar hap.”