Cwrdd â'r Dosbarth Nesaf O Forbes 30 o Restrwyr O dan 30 Oed Yn Trawsnewid Y Diwydiant Bwyd

Mae'r rhestr eleni yn tynnu sylw at sêr y byd o'r byd bwytai, ffermio, bwyd wedi'i becynnu, alcohol a datblygu ryseitiau.

_{By Chloe Sorvino ac Kristin Stoller, Gyda Anthony Tellez}

Tdim ond mynediad i fwyd Nigeria hynny Oluwakolapo Smith roedd siop yng Ngogledd Texas 40 munud i ffwrdd - problem mae'n dweud a deimlwyd gan gyd-fewnfudwyr Nigeria yn yr Unol Daleithiau

Felly yn 2018, gadawodd y coleg i ddod o hyd i flwch bwyd a diod Nigeria uniongyrchol-i-ddefnyddiwr AllIDoIsCook, ynghyd â phartner busnes Bethany Oyefeso. Heddiw, maen nhw wedi cludo dros 10,000 o focsys o'u pasteiod cig a'u stiwiau i fwy na 3,000 o gwsmeriaid ac yn disgwyl cynhyrchu bron i $1 miliwn mewn refeniw eleni.

Mae Smith ac Oyefeso ymhlith y rhai sy'n sefyll allan eleni ar y 2023 Forbes 30 Rhestr Bwyd a Diod o dan 30 oed, sy'n tynnu sylw at sêr newydd o fyd bwytai, ffermio, bwyd wedi'i becynnu, alcohol a datblygu ryseitiau sydd wedi dyfalbarhau er gwaethaf pob disgwyl. Dylid gwylio eu gwaith newid gêm.

I lunio y 12fed rhestr flynyddol, barnwyr a Forbes cynullodd gohebwyr yn bersonol i flasu samplau a thrafod yr ymgeiswyr. Gwerthuswyd yr ymgeiswyr gan banel o feirniaid yn cynnwys Kardea Brown, gwesteiwr y Rhwydwaith Bwyd Merch flasus Miss Brown; Cyn-fyfyriwr rhestr dan 30 oed Vanessa Pham, cyd-sylfaenydd a Phrif Swyddog Gweithredol Omsom; Lôn Randall, Forbes ' prif swyddog cynnwys; a Lee Brian Schrager, sylfaenydd, Gŵyl Gwin a Bwyd Traeth y De. Er mwyn cael eu hystyried ar gyfer y rhestr eleni, roedd yn rhaid i bob ymgeisydd fod o dan 30 oed ar 31 Rhagfyr, 2022, ac erioed wedi'i enwi ar restr 30 o dan 30 oed o'r blaen.

Er gwaethaf y caledi a ddaeth i'r diwydiant yn ystod y flwyddyn ddiwethaf, pedwar bwyty yn cael sylw ar ein rhestr 2023. Mae'r rhestr bwyty hwnnw'n cynnwys dau gogydd a enwebwyd ar gyfer y 2022 Gwobr Cogydd Newydd James Beard: rownd derfynol Williamsburg, cogydd Bonnie o Brooklyn Calvin Eng, 28; ac yn rownd gynderfynol Shenarri Freeman, 29, cogydd gweithredol Cadence, bwyty Southern soul yn seiliedig ar blanhigion yn East Village Efrog Newydd. Yn ogystal, ynoyn 29 oed Tea Ivanovic, cydsylfaenydd Washington, DC-seiliedig Bwyd Mewnfudwyr, a Mehefin Cho, y dyn 28 oed ar ei hôl hi cadwyn sy'n canolbwyntio ar ddosbarthu bwyd môr The Boil Daddy.

Dechreuodd Cho y bwyty sy'n tyfu'n gyflym gyda dim ond $30,000 o'i arian ei hun ym mis Mehefin 2020. Dechreuodd y mewnfudwr o Dde Corea gydag un bwyty yn Downtown Los Angeles, ond penderfynodd yn gyflym i fasnachfreinio'r busnes, gan ganiatáu i ddeiliaid masnachfraint weithredu bwyty brics a morter gydag un. profiad bwyta llawn neu weithredu mewn cegin ysbrydion i leihau costau llafur. Heddiw, mae naw bwyty Boil Daddy ledled California a Texas y bydd prosiectau Cho yn dod â $ 15 miliwn mewn refeniw yn 2022, i fyny o $ 5 miliwn y llynedd. Mae Cho yn bwriadu ehangu i Arfordir y Dwyrain, gan agor 20 lleoliad erbyn diwedd y flwyddyn a 100 erbyn 2023.

Mae llawer o fusnesau newydd ar restr eleni yn harneisio technoleg sy'n dod i'r amlwg i fwydo poblogaeth gynyddol y byd yn gynaliadwy. Gabriel Nipote, 27, Henry Michaelson, 26, ac Spencer Price, Sefydlodd 26 Halla startup i helpu manwerthwyr bwyd i ragweld beth fydd siopwr ei eisiau cyn iddynt wybod eu bod am ei gael. Gyda bron i $10 miliwn mewn cyllid gan Endless Frontier Labs, Food Retail Ventures ac eraill, mae Halla wedi cael ei ddefnyddio mewn dros 3,000 o flaenau siopau e-fasnach, sy'n rhychwantu nifer o brif lysiau'r 10 siop yn yr UD a Chanada.

Mae crewyr ar restr 2023 yn cynnwys Sama Dada, awdur y llyfr coginio Cariad Ei Goginio, a Nicholas Norena, y teimlad Instagram gyda'r cyfrif @thesucculentbite. Dyma rai yn unig o’r unigolion ifanc sy’n creu cwmnïau a mudiadau a fydd yn diffinio 2023 a thu hwnt.

Golygwyd y rhestr eleni gan Kristin Stoller a Chloe Sorvino, gydag Anthony Tellez. I gael dolen i'n rhestr gyflawn o Fwyd a Diod 2023 dan 30 oed, cliciwch yma, ac ar gyfer sylw llawn 30 Dan 30, cliciwch yma.

30 DAN 30 ERTHYGLAU PERTHNASOL

MWY O FforymauMae Hailey Bieber Allan I Brofi bod Ei Golwythion Entrepreneuraidd Yn Fwy na Dwfn CroenBy Maggie McGrathMWY O FforymauMegan Ti Miliynau: Mae Rapper yn Mwynhau Mwy nag erioedBy Jabari IfancMWY O FforymauAyo Edebiri, Hannah Einbinder A Sydney Sweeney: Tywyswyr 30 Dan 30 Hollywood Yn Big Gen Z EnergyBy Lisette VoytkoMWY O FforymauO Rent Cronfeydd I Farchnad Mabwysiadu Anifeiliaid Anwes: Mae'r 30 O Dan 30 O dan 2023 XNUMX yn Rownd Derfynol XNUMX Yn Defnyddio Technoleg i Ddiwallu Anghenion DefnyddwyrBy Rashi ShrivastavaMWY O Fforymau30 O dan 30 Marchnata a Hysbysebu 2023: Cwrdd â'r Crewyr, Sylfaenwyr A Marchnatwyr yn Gwthio Brandiau YmlaenBy Emmy Lucas