Symud Dros Sglodion Tatws, Mae'n Amser I Sglodion Salami!

Pan oeddwn i'n byw yn Chicago, roedd bwyty Eidalaidd a oedd yn gwneud salad wedi'i dorri'n fân ac roedd gen i obsesiwn ag ef. Fy hoff ran o'r salad oedd y darnau creisionllyd o prosciutto roedden nhw'n eu defnyddio yn lle cig moch. Rwy'n cymryd eu bod yn defnyddio prosciutto oherwydd roedd ganddynt lawer ohono o gwmpas ac roeddent yn gwneud defnydd da o'r darnau od dros ben o seigiau a oedd angen tafelli fflat hardd o prosciutto.

Ond wnes i ddim dechrau gwneud fy rhai fy hun prosciutto creisionllyd nes i mi weld fersiwn ohonyn nhw yn llyfr coginio cyntaf Chrissy Teigen, Cravings. Ers hynny, rydw i wedi'u gwneud nhw'n rheolaidd ac rydw i'n eu defnyddio i docio llawer o brydau, yn ogystal â'u gweini ar fyrddau caws a charcuterie fel tidbits crensiog sydd weithiau'n dyblu fel cracers i fy ffrindiau sy'n osgoi carbs.

Pan welais gymaint roedd fy ffrindiau wrth eu bodd â’r “sglodion prosciutto,” ni chymerodd lawer o amser i mi gymhwyso’r un dechneg i salami a dechrau gwneud “sglodion salami.” Maen nhw'n cymryd ychydig yn hirach i'w coginio, ond maen nhw'n rhoi boddhad mawr. Meddyliwch am y darnau chwenychedig o pepperoni ar pizza sy'n brownio ar yr ymylon ac yn grensiog - os ydych chi fel fi, dyna'r rheswm i fwyta pizza pepperoni.

Fel y sglodion proscuitto, dyma rysáit 1 cynhwysyn. Yn syml, rydych chi'n eu gosod yn fflat ar ddarn o bapur memrwn a'u pobi mewn popty 350 ° F wedi'i gynhesu ymlaen llaw. Wrth iddynt bobi, byddant yn rhyddhau peth o'r braster sydd [yn naturiol] yn y salami ac mae'n eu gorchuddio fel nad ydynt yn sychu. Rwyf wrth fy modd â'r ffordd y mae ochrau'r sleisys salami yn mynd yn ruffled wrth iddynt bobi.

Os byddwch chi'n eu pobi am 15-20 munud, byddant yn oeri ac yn grimp-ond nid yn grensiog - ac yn cadw rhywfaint o wead a chnoi'r salami. Po fwyaf y byddwch chi'n eu pobi, y mwyaf caled y byddant yn dod. Bydd angen i chi wirio arnynt yn aml os byddwch yn eu pobi am fwy nag 20 munud i wneud yn siŵr nad ydynt yn llosgi.

Gallwch ddefnyddio'r sglodion salami yn yr un ffordd fwy neu lai ag y byddwch chi'n defnyddio'r sglodion prosciutto, neu gallwch chi eu defnyddio i roi tro ar y sglodion diarhebol a'u dipio a'u gweini â dip winwnsyn Ffrengig fel rhywbeth bach hawdd a newydd sbon neu ddiwrnod gêm.

Sglodion Salami

4 owns tafelli salami tenau-toriad

Dip Winwns Ffrengig, dewisol

1. Cynheswch y popty i 350 ° F.

2. Paratowch badell hanner dalen gyda darn o bapur memrwn.

3. Gosodwch y tafelli o salami ar y papur memrwn bellter cyfartal oddi wrth ei gilydd mewn llinellau syth.

4. Rhowch yn y popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw am 15-20 munud neu nes ei fod ychydig yn grensiog o amgylch yr ymylon. Gwnewch yn siŵr a gwiriwch ar ôl 10 munud ac yn grimp at eich dant. Mae'n well gen i 20 munud. Ychwanegwch fwy o amser os ydych chi'n eu hoffi'n fwy crand.

5. Tynnwch o'r popty a gadewch iddo oeri. Mae'r cam olaf hwn yn hanfodol gan mai dim ond pan fyddant yn oeri y byddant yn dod yn grensiog. Rhowch sglodion rhwng dwy haen o dywelion papur i blotio'r olew wrth iddynt oeri.

6. Bwytewch fel byrbryd, ychwanegwch at fwrdd caws neu charcuterie neu weinwch gyda dip winwnsyn Ffrengig hufen sur.