Bar Chwaraeon Hoci Cyntaf Dinas Efrog Newydd The Canuck yn Agor

Mae Dinas Efrog Newydd bob amser wedi cael sgôr o gefnogwyr sy'n caru chwaraeon sy'n dilyn pêl fas proffesiynol, pêl-droed, pêl-fasged, a hoci ac yn gwisgo eu capiau Yankees, Mets, Knicks, Giants, Jets, Rangers gyda balchder. Ac maen nhw'n aml yn ymgynnull mewn bariau chwaraeon amrywiol i wylio gemau.

Ond roedd Denis Ladouceur, a oedd yn Brif Swyddog Gweithredol o Ganada a chyn Brif Swyddog Gweithredol mewn cwmni Wall Street ac wedi trawsblannu Efrog Newydd, yn teimlo bod y ddinas ar goll o un prif fan cyfarfod: bar chwaraeon wedi'i neilltuo i gefnogwyr hoci. Ym mis Rhagfyr 2021, agorodd The Canuck ar Ninth Avenue yn Chelsea i apelio at y lleng o gefnogwyr hoci yn ardal Efrog Newydd sy'n dilyn y New York Rangers, New York Islanders a New Jersey Devils yn ogystal â chyd-Ganadaiaid sy'n gefnogwyr y Canadiaid Montreal neu Maple Leaf yn Toronto.

Dywedodd fod The Canuck yn apelio at ddemograffeg eang gan gynnwys “Canadiaid, alltudion yn y ddinas ac ymweld â Chanadaiaid, cefnogwyr hoci, cefnogwyr chwaraeon a phobl leol sy’n chwilio am dafarn gymdogaeth lân a chyfeillgar.”

Er bod hoci iâ proffesiynol wedi bod yn gamp genedlaethol yng Nghanada, nododd Ladouceur “Mae gan Madison Square Garden dros 20,000 o gefnogwyr ym mhob gêm Rangers.” Ar ben hynny, mae'r rhan fwyaf o fariau chwaraeon yn rhoi blaenoriaeth i bêl fas, pêl-droed a phêl-fasged, gan leihau hoci.

“Roedd dirfawr angen lleoliad ar y ddinas lle mai hoci oedd y flaenoriaeth gyntaf, ar y sgriniau mawr, lle gall cefnogwyr hoci gasglu a gwylio hoci gyda’i gilydd,” meddai.

Mae bar chwaraeon hoci cyntaf Efrog Newydd wedi bod yn cynhyrchu llafar gwlad, gan ddod â thorfeydd i wylio gemau hoci, a sefydlu cynulleidfa niche, ond ffyddlon.

Pan adawodd Ladouceur ei swydd gyllid yn ystod y pandemig, roedd yr amseriad yn iawn i wneud y naid i wireddu ei freuddwyd. Ar ôl cael dim profiad o fwytai, gwnaeth Ladouceur ei “waith cartref” trwy gyfarfod â llu o fewnwyr bwytai i “ddeall yn well y costau, yr anfanteision, y buddion a’r gofynion sy’n gysylltiedig â’r diwydiant.”

Roedd am agor y bar hoci yn Chelsea oherwydd ei agosrwydd at Chelsea Piers a'i lawr sglefrio iâ. Mae’n dweud bod tua 1,500 o bobl yn rhan o’i gynghrair hoci amatur a bod llawer ohonyn nhw’n canfod eu ffordd i The Canuck i gael swper neu gwrw, “bron bob nos,” meddai.

Cyflogodd ymgynghorydd bwyty a'i llywiodd i'r cyfeiriad cywir ar gyfer llogi'r staff cywir, blaen a chefn y tŷ, dylunio'r fwydlen a nodi'r cludwyr bwyd angenrheidiol.

Mae'r memorabilia yn The Canuck yn mynd y tu hwnt i hoci ac yn mentro i ddiwylliant Canada. Tynnodd sylw at y ffaith “mae yna nifer o luniau o Ganadaiaid eiconig, eiliadau chwaraeon Canada lle gall defnyddwyr fwynhau eu cwrw o Ganada a bwyta poutine (sgriw Ffrengig a chaws gyda grefi ar ei ben). Mae pawb yn archebu poutine, ”nid dim ond Canadiaid, meddai.

Ariannodd agoriad The Canuck gyda'i arian personol ei hun wedi'i ategu gan fuddsoddwyr a oedd yn ffrindiau a theulu.

Mae'r bwyty yn 2,000 troedfedd sgwâr, wedi'i lenwi â deuddeg bwrdd, gyda lle i 65 o seddi. Mae gan ardal y bar 15 stôl, ac mae seddau awyr agored gyda thri neu bedwar bwrdd, ar gyfer wyth i ddwsin o bobl.

Dywed Ladouceur fod y fwydlen yn arbenigo mewn byrgyrs, brechdanau clwb, a saladau Cesar. Mae hefyd yn cynnig sawl coctel arbennig fel y Cesar, fersiwn Canada o'r Bloody Mary, wedi'i wneud gyda sudd Clamato yn lle sudd tomato a wisgi clasurol Maple Old Fashioned ond wedi'i wneud â surop masarn.

Mae'r fwydlen yn cynnwys brechdanau porc wedi'u tynnu, tendrau cyw iâr, wrap cyw iâr byfflo a byrgyr Amhosib. Mae cwrw drafft yn cynnwys nifer o frandiau Canada gan gynnwys Labbatt Blue, Collective Arts, yn ogystal â bragiau Americanaidd ac Gwyddelig.

“Roedden ni eisiau i’r bwyd fod yn addas ar gyfer tafarn yng Nghanada. Dydw i ddim eisiau ail-greu'r diwydiant bwyd ond cynnig bwyd syml o safon,” esboniodd.

Roedd busnes yn ffynnu ddiwedd mis Mai a dechrau mis Mehefin pan wnaeth y dref enedigol New York Rangers rediad ail gyfle, trwy guro'r Pittsburgh Penguins a Carolina Hurricanes cyn disgyn mewn saith gêm i'r Tampa Bay Lightning, a oedd wedi ennill y ddau Gwpan Stanley diwethaf. “Byddai’r bar yn cyrraedd ei gapasiti llawn ar gyfer pob gêm ail gyfle Rangers ac roedd egni’r dorf a’r gemau yn anhygoel,” meddai.

Defnyddiodd Ladouceur amrywiaeth o strategaethau i ledaenu gair agoriad The Canuck gan gynnwys hysbysebion wedi'u targedu at grwpiau dynodedig o Ganada ar Facebook ac Instagram a noddi timau hoci lleol yn Chelsea Piers gerllaw.

Pan ddaeth y tymor hoci proffesiynol i ben ddiwedd mis Mehefin, mae'n bwriadu cynnal digwyddiadau fel partïon pen-blwydd a phartïon gwaith, nosweithiau dibwys wythnosol a fydd yn cadw'r rheolaidd i mewn, nes bod tymor nesaf y Gynghrair Hoci Genedlaethol yn dechrau yn yr hydref.

Mae'n disgwyl i'r haf fod yn arafach er ei fod hefyd yn rhagweld y bydd cefnogwyr Yankee, Mets a Blue Jay yn cadw'r bar yn hercian. Mae wedi cyflwyno brecinio dydd Sadwrn a dydd Sul ac wedi ychwanegu mwy o fyrddau awyr agored.

Pan ymwelais â The Canuck ar noson pedwerydd gêm rowndiau terfynol Cwpan Stanley, roedd y cymal yn neidio. Mae Ladouceur yn paratoi ar gyfer y dorf o gefnogwyr hoci, yn gwisgo crys-t Bragdy Moosehead, ac yn edrych yn hamddenol ond yn brysur.

Mae'r bar yn frith o bethau cofiadwy Canada a hoci gyda lluniau o enwogion a aned yng Nghanada o Celine Dion, Martin Short, John Candy a William Shatner, a chardiau hoci ar gyfer tîm 1994 Rangers, ei dîm mwyaf diweddar a enillodd Cwpan Stanley.

Amcangyfrifodd fod tua 20% o'i gwsmeriaid yn Ganada. “Mae Canada yn cerdded heibio, yn gweld y faner ac yn gorfod stopio i mewn, ac mae mwy o Ganadiaid yn y gymdogaeth nag y gallech ei ddisgwyl,” meddai.

Pan ofynnwyd iddo a fydd yn dangos gêm Yankee y noson honno, dywed Ladouceur, “Bar hoci ydyn ni, felly Cwpan Stanley fydd hi ar bob sgrin.” Bydd yn rhaid i'r Yankees aros nes bydd tymor NHL yn dod i ben yn swyddogol.

Dywedodd mai’r allweddi i’w lwyddiant yn y dyfodol yw “cysondeb, gwneud yn siŵr ein bod yn cynnal ansawdd ein bwyd, a chynnal ein staffio, oherwydd y naws a’r egni y maent yn ei greu.”

Mae Ladouceur yn gweithio'n galed ond yn cael amser llawn hwyl yn ei chwe mis cyntaf o fod yn berchen ar far hoci unigryw cyntaf y ddinas. “Rydw i eisiau iddo ymgorffori ysbryd Canada, bod yn far o Ganada felly pan fydd Canadiaid yn ciniawa maen nhw'n teimlo'n gartrefol,” esboniodd.

-