Tywydd Hydref A'r Gwinoedd I Yfed Gyda Nhw

Y penwythnos hwn mae'r calendr yn troi o fis Medi i fis Hydref. Mae'n drawsnewidiad sydd, i lawer o ddarllenwyr a chariadon gwin, hefyd yn arwydd o newid o win gwyn neu rosé i goch, wrth i “dywydd Hydref” gyda'i hyrddiau o wynt a thymheredd oerach gydio.

Pa winoedd sy'n mynd gyda thywydd mis Hydref?

Nid oes rheol galed a chyflym mewn ymateb i'r cwestiwn hwnnw, ac mae rhestr hir o newidynnau a fydd yn dylanwadu ar eich penderfyniad personol. Ble rydych chi'n byw, er enghraifft, a ph'un a yw tymheredd mis Hydref yn golygu 50 gradd neu 80. Faint rydych chi'n wirioneddol fwynhau gwinoedd gwyn ac a ydych chi ar unrhyw frys arbennig i'w cadw ar gyfer y tymor. P'un a ydych chi wedi bod mor gysylltiedig â gwin rosé yr hoffech chi brofi'r ddamcaniaeth bod rosés mewn gwirionedd yn gwrthsefyll tymereddau oerach a phrydau mwy swmpus. Neu efallai nad gwinoedd coch yw eich peth chi, atalnod llawn.

Ym mhob achos, mae tro tudalen calendr hefyd yn gyfle i selogion gwin diwnio, i gymryd y tu allan a'r tymheredd mewnol, ac i asesu pa ddetholiadau gwin sy'n dal eu sylw ar hyn o bryd. Dyma ychydig o themâu eraill i'w hystyried wrth i chi bori trwy restrau gwin, silffoedd eich hoff siop, neu hyd yn oed eich rhestr eiddo eich hun y penwythnos hwn.

Gwinoedd Coch Sy'n Cael Eu Gweini Orau Wedi'u Oeru

Mae gwinoedd coch oer, i mi, yn arddull sy'n cyd-fynd yn union â “tymor ysgwydd” yr haf hyd yr hydref. Maen nhw'n winoedd coch, ydyn, ac hefyd yn fwy addas ar gyfer diodydd diwedd dydd ar y porth nag o flaen y lle tân. Mae gwinoedd o rawnwin gamay yn bet da iawn yma, yn enwedig o Beaujolais; Nid wyf yn cyfeirio at Beaujolais Nouveau ond at Cru Beaujolais, sy'n tarddu o unrhyw un o ddeg rhanbarth tyfu gwin mwyaf uchel eu parch y rhanbarth fel Chiroubles, Fleurie a Morgon.

Mae poblogrwydd Gamay wedi ennill tyniant mewn rhanbarthau tyfu gwin ledled y byd, gan gynnwys Dyffryn Willamette yn Oregon a Phenrhyn Niagara yng Nghanada. Mae'r opsiynau hynny, er nad ydynt ar gael mor eang, yn werth gofyn amdanynt a chwilio amdanynt.

ABC: Unrhyw beth Ond Chardonnay, Wedi Ailymweld

Roedd yr lingo ABC, sy'n golygu Unrhyw beth Ond Chardonnay, yn adlach yn erbyn ymadroddion rhy dderw a synthetig y grawnwin hanesyddol a chlasurol hwn. Erbyn hyn rydym wedi dod i gyfaddawd yn bennaf: yn sicr mae yna enghreifftiau mawr, menynaidd, uwch-alcohol ar y farchnad, ac mae “chardonnays noeth” ar y farchnad hefyd heb unrhyw driniaeth derw na heneiddio casgen o gwbl, ac mae yna opsiynau rhwng lle mae cymeriad y grawnwin (yn hytrach na'i dechnegau gwneud gwin) yn cael eu harddangos ynghyd â thriniaeth dderw meddylgar a chymedrol. Mae Alto Adige o'r Eidal yn hoff ffynhonnell i mi ar gyfer y gwinoedd hynny yn y tir canol, sy'n taro'r nodyn cywir a'r cydbwysedd cywir.

Ehangu'r Ffiniau

I rai selogion gwin mae'r trawsnewidiad tymhorol i'r cwymp yn gyfle i arbrofi ac ehangu ffiniau'r diodydd (a'r gwinoedd) maen nhw'n eu mwynhau fel arfer. I mi, mae hynny'n golygu adnewyddu fy amlygiad i wirodydd brown a gwirodydd fel Amaretto fel cap nos, Madeira ar gyfer ar ôl cinio neu i baru gyda dysgl lysiau swmpus wedi'i sesno â sbeisys yr hydref, a hen gognac ar gyfer achlysur neu ddathliad arbennig.

Yr hydref hefyd yw'r amser pan fyddaf yn cael fy hun newydd chwilfrydig (eto, fel petai'n draddodiad blynyddol) am winoedd pwdin melys fel Sauternes, rieslings Beerenauslese Almaeneg neu winoedd iâ o ogledd-ddwyrain yr Unol Daleithiau a Chanada. Fel y thema gyntaf a drafodwyd uchod, mae'r gwinoedd hyn fel arfer yn cael eu gweini'n oer, gan eu gwneud yn ddewis "tywydd Hydref" delfrydol cyn i ni gael ein hunain yn nyfnder gaeaf rhewllyd.