Rosa Tequila Yn Swyddogol Y Tuedd Mawr Nesaf Mewn Gwirodydd Agave

Meddyliwch yn binc. Dyna beth mae llawer o frandiau tequila poethaf heddiw yn ei wneud. Sganiwch eiliau eich siop ddiodydd leol a byddwch yn gweld llu o newydd-ddyfodiaid lliw cwrel yn adran agave. Maent yn disgyn i is-gategori sydd wedi'i alw'n “Rosa,” neu, rosé tequila. Dyma beth sydd angen i chi ei wybod am yr hylif.

Er corff llywodraethu tequila (CRT) yn cynnig unrhyw ddiffiniad ffurfiol, mae'r rhan fwyaf o'r ymadroddion hyn yn cyrraedd eu lliw unigryw trwy heneiddio gofalus mewn casgenni gwin coch. Nawr, i fod yn sicr, nid yw tequila oed casgen yn ddyfais fodern. Bathwyd Reposado fel arddull yr holl ffordd yn ôl yn y 1960au ac mae wedi'i gydnabod yn gyfreithiol ers bron i 20 mlynedd fel unrhyw tequila sy'n aros rhwng dau fis a blwyddyn mewn derw. Mae Añejo yn mwynhau 1-3 blynedd o aeddfedu; Añejo ychwanegol unrhyw beth y tu hwnt i hynny.

Yn nodweddiadol, fodd bynnag, mae'r dderwen honno'n hafal i gasgenni bourbon, sy'n rhoi eu lliw a'u blas unigryw eu hunain ar yr hylif gwaelodol. Gyda casgenni gwin mae'r canlyniad yn rhywbeth ysgafnach - ar y llygaid ac ar y daflod. Mae teulu Real o Amatitan, Jalisco yn honni eu bod wedi darganfod hyn yn serendipaidd, bron i 75 mlynedd yn ôl.

“Roedden ni wedi bod yn gwneud tequila ers blynyddoedd pan yn y 1950au cynnar anfonwyd casgenni gwin coch yn ddamweiniol i ni am heneiddio,” yn ôl Roberto Real, gwneuthurwr tequila trydedd genhedlaeth. “Fe wnaethon ni faglu ar y lliw pinc hardd hwn a’r blas gwych hwn a dyna sut y ganed categori Rosa i ni ac i’r byd ei fwynhau.”

Mae wedi cymryd amser maith i weddill y byd sylwi. Rhan o hynny yw diffyg argaeledd y cychod heneiddio angenrheidiol. Yn ei baratoad delfrydol, mae Rosa wedi heneiddio mewn casgenni gwin ifanc, ffres i sicrhau ei nodweddion nodweddiadol: trwyn blodeuog ffres, awgrymiadau o aeron coch ar y daflod, ac, wrth gwrs, ei chorff pinc bywiog. Mae'n broses fwy prisio. Mae casgenni cyn-bourbon yn llawer haws ac yn rhatach i'w cynhyrchu na'u cymheiriaid gwin cain. O ganlyniad, esblygodd y cyntaf i safon y diwydiant ar gyfer aeddfedu.

Yn 2017, roedd y seren roc Adam Levine, sydd wedi ennill Gwobr Grammy, a’i wraig fodel uwch, Behati Prinsloo, ar daith o amgylch rhanbarth Jalisco ym Mecsico i chwilio am tequila unigryw i’w ddwyn yn ôl i’r farchnad yn yr Unol Daleithiau. Ar ôl cyfarfod ar hap gyda'r teulu Real, fe wnaethon nhw syrthio mewn cariad â'r broses casgen win a chynnig partneriaeth. Lansiwyd ffrwyth eu llafur o'r diwedd yn 2021 fel Calirosa.

Heddiw, ar ôl ei flwyddyn gyntaf o fusnes, mae'r brand newydd ragori ar 50,000 o achosion mewn gwerthiant. Mae hynny'n ddigon i'w wneud yn swyddogol y Rosa tequila sy'n tyfu gyflymaf ar y farchnad. Mae'n briodol bod y teulu a greodd yr is-gategori yr holl flynyddoedd yn ôl bellach yn cymryd rhan mewn arwain ei gydnabyddiaeth fyd-eang.

“Rydym yn gobeithio yn y dyfodol y bydd Rosa tequila [yn swyddogol] yn cael ei gweld fel ei chategori ei hun,” ychwanega Real. “Rydym wedi credu ynddo ers i ni ddechrau ei wneud yn y 1950au ac edrychwn ymlaen at barhau i dyfu’r categori trwy ein partneriaeth â Calirosa.”

Yn y cyfamser mae digon o gystadleuaeth o safon yn y gofod. Celosa yw'r enghraifft ddiweddaraf i gyrraedd ar silffoedd America. Syniad ydyw arall teulu brenhinol o faes cynhyrchu tequila. Mae Jose Alonso Beckmann yn aelod o'r 12fed cenhedlaeth o linach Jose Cuervo.

Er fod yr ysbryd yn rhedeg trwy ei waed, nid tan yn ddiweddar yr aeth i'r frwydr o'r diwedd — a heb gymorth ei deulu enwog. Yn lle hynny, bu mewn partneriaeth â Jay Bradley, sylfaenydd y Cwmni Chwisgi Gwyddelig Crefft, i arloesi is-gategori mewn is-gategori Rose.

“Mae gennym ni broses unigryw lle rydyn ni’n cymysgu tequila o wahanol oedrannau ar y gyfran gywir a’i aeddfedu mewn casgenni gwin coch am gyfnod penodol o amser,” meddai Beckmann. Forbes. “Ar ôl hyn, rydyn ni'n pasio'r cymysgedd trwy siarcol wedi'i actifadu er mwyn creu 'Cristalino' gyda blas llyfnach. Yna rydym yn rhedeg bod trwy gasgenni gwin coch yr eildro i roi arogl, blas a lliw unigryw i'r cynnyrch terfynol. ”

Wedi'i farchnata fel hylif moethus iawn - ynghyd â stopiwr wedi'i grefftio o obsidian - mae wedi bod yn ergyd enfawr yn y DU, lle mae'n hedfan oddi ar y silffoedd am bris manwerthu awgrymedig o £ 225. Yn ôl yn yr Unol Daleithiau, mae'n werth nodi bod Calirosa yn cloddio am ei lwyddiant aruthrol ei hun wedi'i leoli fel ysbryd premiwm gwych hefyd. Mae ei lefel mynediad Rosa Blanco yn gwerthu am tua $50, tra bod y gwladweinydd hynaf Extra Añejo yn nôl swm urddasol o $350. Bydd y portffolio yn cael ei gwblhau ym mis Ebrill eleni gyda chyflwyno ei label Reposado.

Wrth i gefnogwyr tequila ddangos syched cynyddol am y math hwn o gynnyrch terfynol uchel, bydd pwysau cynyddol i ymgorffori Rosa fel gwirioneddol arddull - fel y'i diffinnir gan y CRT. Yn enwedig os (pryd) mae rhai dewisiadau eraill llai crefftus yn ymledu i'r gofod i fanteisio ar y duedd. Ond mae yna lawer iawn o wleidyddiaeth araf a chyson ar waith o ran codeiddio. Nid yw'n rhywbeth sy'n digwydd dros nos.

“Mae gan Tequila gymaint o draddodiad a chrefftwaith a dylai penderfynu ychwanegu categori arall at rywbeth mor hen a bregus gael ei wneud yn ofalus iawn,” ychwanega Beckmann. “Fodd bynnag, ers proses, blas ac edrychiad Rosa tequila yn wahanol i unrhyw un arall mae’n haeddu cael ei is-gategori ei hun.” Am y tro, os ydych chi'n awyddus i fwynhau'r gorau o'r hyn sydd gan y gofod i'w gynnig, mae'r brandiau uchod yn cynnig digon o dystiolaeth pam mae Rosa yn ei blodau llawn.