Dewis Gwin Dydd Sadwrn, I'w Baru Gyda Chariad, Chwys A Brechdanau Ymyl y Ffordd

“Yn y pen draw,” dywed sylfaenwyr Little Trouble Wine Co., “rydym yn ddau ffrind gorau sydd wrth ein bodd yn rhannu ein llafur cariad a chwys a brechdanau ymyl y ffordd gyda chi.”

Os nad yw hynny'n swnio fel gwin i'w fwynhau ar brynhawn neu nos Sadwrn, wn i ddim beth sy'n ei wneud. Ffrindiau. Llafur cariad. Chwys. Brechdanau ar ochr y ffordd. Y cyfan wedi'i lapio â gwin.

Cyfrwch fi i mewn, yn benodol ar gyfer y 2021 Technicolor Gwin Bwrdd o Alder Springs Vineyard yn Sir Mendocino, a grëwyd gan Jennifer Reichardt a Sara Morgenstern o Little Trouble Wine Co.

Efallai y bydd rhai ohonoch yn adnabod Reichardt o’i Raft Wines poblogaidd yn ogystal â busnes dofednod Liberty Duck ei theulu, a Morgenstern o Killer Quail Wines, i gyd wedi’u lleoli ar Arfordir Gogleddol California, awr neu ddwy i’r gogledd o San Francisco. Mae'r llinyn sy'n rhedeg trwy'r mentrau hynny, yn syth i bartneriaeth Reichardt a Morgenstern i greu Little Trouble Wine Co., yn ymdeimlad o lawenydd a chyfeillgarwch, gyda gwin yn gyfrwng i glymu'r pethau hynny gyda'i gilydd.

Mae'n swnio'n ddelfrydol ac yn rhamantus, ac roedd gwybod y manylion hynny yn sicr wedi ychwanegu at fy mhrofiad fy hun yn gynharach yr wythnos hon o agor y botel, arllwys blas, a samplu'r gwin: mae'n seibiant o drylwyredd y dydd, yn seibiant o Zoom a sgriniau , ac attaliad croesawgar oddiwrth y pwysau a'r pryder cyffredinol sydd yn llethu ein hymborth newyddion.

Mewn geiriau eraill, mae'n chwa o awyr iach ar ffurf gwin a throsiad. Delweddau (er eu bod yn rhamantus efallai) o arfordir California? Adnabyddiaeth o'r gwaith caled a'r chwys sy'n digwydd yn y gwinllannoedd? Tynnu drosodd am frechdanau ar ochr y ffordd gyda ffrindiau?

Rydw i yma amdani, hyd yn oed yn fy nychymyg, 2500 milltir i ffwrdd. Fel y mae’r capsiwn ar label blaen y botel yn darllen, “Lle i Deimlo’n Dda.”

Gallai eich gwybodaeth am y gwin ddod i ben yno, ar lefel y dychymyg a'r naws dda sy'n cyd-fynd ag ef. Os oeddech chi hefyd eisiau seilio'r profiad ar realiti cynhyrchu'r gwin, dyma dair thema gyda manylion ychwanegol i'w gwybod.

Cyfuniad o Dri ar Ddeg o rawnwin

Edrychwch ar y rhestr hon o'r 13 grawnwin sy'n cynnwys Gwin Bwrdd Technicolor 2021: Chardonnay, Chenin Blanc, Trousseau, Mencia, Pinot Noir, Gamay, Albariño, Alvarinho, Pinot Meunier, Vermentino, Picpoul, Greco di Tufo a Verdejo.

Faint sydd eisoes yn gyfarwydd i chi? Faint o enwau nad ydych erioed wedi clywed o'r blaen? Beth yn union yw'r gwahaniaeth rhwng Albariño ac Alvarinho? A allech chi hefyd ddyfalu tarddiad y grawnwin, a sut y daethant i gael eu tyfu neu eu cyrchu ledled California? Mae yna naratif iddyn nhw i gyd, wedi'i gymysgu â'i gilydd yn y gwydr.

Ymyrraeth Isel

Mae “ymyrraeth isel” fel disgrifydd gwin wedi dod yn bwynt dadl a chynnen sy’n gwbl groes i fwriad ac ysbryd yr ymadrodd. Ar ei fwyaf hanfodol, deallaf “ymyrraeth isel” i olygu bod y tyfwyr grawnwin a’r gwneuthurwyr gwin wedi ymyrryd cyn lleied â phosibl wrth iddynt fugeilio’r gwin o winllan i wydr.

Ar gyfer y Technicolor Table Wine hwn, mae ymyrraeth isel yn cael ei fynegi ar y label fel un heb ei ddirwyn a heb ei hidlo, gyda rhybudd y gall ychydig o waddodion ddigwydd yn naturiol. Efallai eich bod hefyd wedi sylwi yn y rhestr o 13 o rawnwin uchod fod rhai grawnwin yn goch a rhai yn wyn; ar gyfer y gwin hwn, roedd y grawnwin coch yn cael eu gwasgu'n uniongyrchol tra bod y grawnwin gwyn yn cael eu rhannu'n wasg uniongyrchol a chyswllt croen.

Gwinllan Alder Springs

Dyma le mae arfordir dramatig gogledd California yn dod i mewn, ac mae'r holl ddelweddau rhamantaidd, delfrydol yna yn gwreiddio mewn gwirionedd. Mae Gwinllan Alder Springs 12 milltir o'r Cefnfor Tawel (meddyliwch am dir serth ac amodau eithafol) a thua 150 milltir i'r gogledd o San Francisco. Dyma lle dewisodd y perchennog/ffermwr Stu Bewley blannu a thyfu sawl math gwahanol (a llai adnabyddus) o rawnwin. Mae Reichardt a Morgenstern yn cael eu ffrwythau o ddau floc meithrinfa arbrofol ar y winllan, sy'n caniatáu iddynt weithio gydag amrywiaeth eang o fathau.