Profodd yr allwedd i gawl llofnod bwyty Fietnameg Pho 87 - 16 i 20 awr o fudferwi ar y stôf - yn drychinebus y mis hwn. Pan agorodd y perchennog Tre Dinh ei fil nwy ar gyfer mis Ionawr, roedd yn fwy na $8,000.
Ym mis Rhagfyr roedd bil nwy bwyty Chinatown tua $800 ar gyfer defnydd mis Tachwedd, yn ôl Dinh. Neidiodd y bil a dderbyniodd ym mis Ionawr i tua $2,000, ond ni wnaeth hyd yn oed gwybod bod cynnydd pris arall yn dod i baratoi perchennog y bwyty ar gyfer y bil a dderbyniodd ym mis Chwefror. Mae'n un o'r perchnogion bwytai dirifedi a dderbyniodd fil nwy awyr-uchel ym mis Ionawr, sy'n cael ei gredydu i raddau helaeth i'r cost cyfanwerthu nwy naturiol yn cyrraedd y lefelau uchaf erioed.
Mae'r effaith crychdonni i'w theimlo trwy gartrefi a busnesau 21.8 miliwn o gwsmeriaid Southern California Gas Co., gyda Pacific Gas & Electric hefyd yn amcangyfrif biliau nwy uchel ar gyfer Canolbarth a Gogledd California y gaeaf hwn. Busnesau sydd angen dulliau coginio nwy - megis barbeciws pen bwrdd Corea, gorsafoedd wok, a stofiau a ffyrnau sy'n cael eu pweru gan nwy - bellach yn costio miloedd o ddoleri i berchnogion bwytai na'u treuliau arferol, gan achosi i rai perchnogion ystyried cau dros dro neu godi prisiau i wrthbwyso'r taliadau. Ychwanegu at bryderon presennol drosodd chwyddiant, anawsterau cadwyn gyflenwi a chostau llafur, mae rhai yn teimlo'n ddiymadferth.
“Nid yw’n dod i ben,” meddai Paul Cao, cogydd-berchennog bwyty Irvine Burnt Crumbs. “Pryd ydyn ni'n mynd i gael rhyddhad?”
Mae Dinh yn bwriadu gweithredu.
“Dw i’n ysgrifennu deiseb neu rywbeth. Rydw i eisiau ymladd y ddinas, ymladd y cwmni nwy, oherwydd mae hyn yn amhosibl. ” dwedodd ef. “Dydw i ddim yn poeni amdanon ni yn unig. Rwy’n poeni am y gymuned gyfan.”
Mae Dinh, yr agorodd ei rieni’r siop ffo ym 1987 ac a gymerodd yr awenau yn 2018, yn galw ar gymorth i fusnesau sy’n cael trafferth gyda’u biliau nwy. Mewn ymgais i helpu bwytai eraill yn Chinatown, mae Dinh wedi newid ei arfer ers blynyddoedd o fwyta yn ei fwyty ei hun sawl gwaith y dydd a noddi mannau eraill yn y gymdogaeth ddwy neu dair gwaith yr wythnos; yn ddiweddar mae wedi dechrau bwyta un pryd yn Pho 87 ac un pryd mewn bwyty cyfagos bob dydd. Wrth iddo wneud ei ffordd trwy fwytai lluosog, mae'n clywed yr un peth: Mae pawb wedi cael eu taro gan y prisiau nwy hyn, ac mae angen cefnogaeth ar bob un ohonynt.
“Os ewch chi allan i fwyta - hyd yn oed gwario fel $3 ar frechdan neu rywbeth - mae'n rhoi gobaith i bawb bod eu cymuned yno i'w cefnogi,” meddai.
Pe bai prisiau nwy yn parhau i fod yn gymharol neu'n cynyddu eto, mae Dinh yn ystyried cau'r bwyty am fis yn y gwanwyn. Yn stwffwl tywydd oer, mae'r siop pho fel arfer yn gweld dirywiad mewn busnes wrth i'r tywydd gynhesu; Mae oerfel presennol LA yn cadw'r bwyty'n brysurach na'r cyfartaledd ar gyfer mis Chwefror, ond mae mis Mawrth ac Ebrill yn aml yn nodi cyfnod araf blynyddol y siop. Ni fyddai bil nwy arall o $8,000 yn werth y costau gweithredu, meddai Dinh. Byddai hefyd yn ddewis sy'n gwneud datganiad.
“Rhaid i ni sefyll dros ein hunain a’r hyn rydyn ni’n credu ynddo,” meddai Dinh. “Os ydyn ni'n dal i agor a thalu, fyddan nhw ddim yn teimlo ei fod yn effeithio ar unrhyw un. Gallwn ei gadw ar agor, ond ni fyddwn yn gwneud unrhyw arian. Byddan nhw'n gwneud arian." Pe bai'n cau am fis, fodd bynnag, bydd yn brifo sieciau cyflog ei weithwyr; mae'n cael ei roi mewn sefyllfa anodd, meddai.
Mae SoCalGas wedi datgan nad yw’r cwmni’n elwa o gostau cynyddol nwy naturiol.
Yn ffodus i Dinh, disgwylir i brisiau mis Chwefror ostwng a dylai'r bil y mae'n ei dderbyn ddechrau mis Mawrth fod yn haws ei reoli, yn ôl prisiau mis Chwefror y therm gan Southern California Gas Co. Dylai ostwng 68% o fis Ionawr — yn dal i fyny o'r hyn a dalodd cwsmeriaid ym mis Rhagfyr 2022 ac yn dal yn uwch na'r arfer ar gyfer mis Chwefror, yn hanesyddol, yn ôl i un swyddog gweithredol SoCalGas, ond gostyngiad o'r naid ddramatig yn y gost y mis diwethaf.
Ni waeth a fydd yn cau'r bwyty dros dro, mae Dinh yn gwybod bod yn rhaid iddo godi prisiau. Wedi'i amgylchynu gan nodiadau, crysau wedi'u llofnodi a brasluniau gan ei gwsmeriaid, dywed ei fod yr un mor bryderus am gefnogwyr Pho 87 ag y mae am y gymuned fwytai leol. Mae trosglwyddo costau i westeion yn ddewis anodd i'r perchennog ei wneud; mae'n gwybod eu bod nhw i gyd yn derbyn biliau nwy uchel gartref hefyd. Yn draddodiadol mae ei deulu yn codi prisiau 25 cents bob blwyddyn; o ystyried bil nwy diweddaraf Pho 87, mae'n cyfaddef y bydd yn rhaid iddo godi $1 i $1.50 iddynt am entrees, ac mae'n gobeithio y bydd ei gwsmeriaid yn deall.
Tri bloc i ffwrdd mae bwyty Tsieineaidd Hop Woo yn cael trafferth gyda bil nwy hyd yn oed yn fwy.
Ar Chwefror 9 agorodd y teulu Liang y tu ôl i'r arbenigwr barbeciw hirsefydlog eu bil nwy a gweld ffigwr syfrdanol: $13,656.25. Roedd y gyfradd therm wedi neidio o gost o $1.05 yr uned ym mis Rhagfyr i $3.45 syfrdanol ym mis Ionawr, gan anfon perchnogion y bwyty - sy'n dibynnu ar ffyrnau nwy ar gyfer ei fwydlen wok a chigoedd barbeciw wedi'u rhostio mewn popty - i banig.
“Roeddwn i mewn sioc,” meddai Mary Liang. “Roedd yn rhaid i mi gymryd dwbl.”
Ar y dechrau, roedden nhw'n meddwl mai camgymeriad oedd e; efallai bod rhywun wedi anghofio talu bil mis blaenorol, gan arwain at symiau a oedd yn ddyledus yn y gorffennol yn cael eu rhoi ar eu datganiad cyfredol. Nid oedd hyn yn wir, ac fe wnaeth y rhwystr ariannol enfawr gymhlethu blynyddoedd o anawsterau a oedd nid yn unig yn cynnwys ôl-groniadau rhent wedi'u sbarduno gan bandemig, y mae'r teulu'n dal i dalu ar ei ganfed, ond hefyd marwolaeth eu patriarch a'r cogydd-sylfaenydd.
Sefydlodd rhieni Liang Hop Woo yn 1993. Ar ôl y 2022 marwolaeth cogydd Yening “Lupe” Liang - enwog am instating bwydlen dairieithog arloesol yn y bwyty - mae'r bwyty wedi'i redeg yn bennaf gan y matriarch a'r cyd-sylfaenydd Judy Liang gyda chymorth ei merch, ei nith ac aelodau eraill o'r teulu. Mae'r rhwystrau wedi teimlo'n ddi-baid.
Dywedodd Mary Liang fod biliau blaenorol y bwyty yn costio tua $5,000 i $6,000 y mis. Maen nhw wedi cael gwybod y dylai eu bil nesaf fod yn llawer is, ond nid yw hynny'n rhoi llawer o dawelwch meddwl. “Mae’n ansicr iawn oherwydd gall godi unrhyw bryd,” meddai. “Felly hyd yn oed os yw’n is ar gyfer hyn y mis nesaf, dydyn ni byth yn gwybod a fydd yn codi eto yn y dyfodol.”
Pe bai bil arall o'r swm hwnnw'n cyrraedd, dywed Liang y byddai cost gweithredu yn anghynaliadwy. Am y tro, mae'r teulu wedi trefnu cynllun talu gyda SoCalGas i dalu'r swm sy'n ddyledus dros gyfnod o bedwar mis; ar ôl i westeiwr “Good Food” KCRW, Evan Kleiman, rannu llun o fil Hop Woo ar Instagram, dywed Liang fod cyfraniadau wedi dechrau diferu trwy dudalen GoFundMe cyfnod COVID y bwyty. Dywed Liang eu bod wedi codi tua $2,000 tuag at eu bil nwy a bod popeth yn helpu, gan gynnwys gorchymyn cymryd syml allan.
Mae biliau nwy uchel Ionawr yn ymestyn ymhell y tu hwnt i Los Angeles.
Dywedodd Paul Cao, cogydd gweithredol-berchennog Burnt Crumbs yn Irvine, ei fod wedi durio ei hun am dwmpath cost ar ôl iddo glywed am y prisiau nwy sydd ar ddod. Ym mis Rhagfyr roedd bil nwy ei fwyty tua $700 - yn gymharol ar gyfartaledd. Ym mis Ionawr, cynyddodd i tua $1,000. Pan agorodd ei fil ym mis Chwefror, roedd y swm wedi cynyddu i $1,626.
Fel y Liangs, dywedodd Cao fod ei fil nwy enfawr yn piggyback on nonstop hits ei fwyty wedi dioddef: Ar ôl blynyddoedd o weithredu yn ystod y pandemig, bu'n rhaid iddo ymdopi â chostau llafur uchel oherwydd prinder gweithwyr. Materion cadwyn gyflenwi a phrisiau bwyd uchel ddaeth nesaf. Yna cododd prisiau wyau.
Cyn COVID-19 roedd yn berchen ar dri bwyty brics a morter. Nawr dim ond Burnt Crumbs ydyw - man brechdanau poblogaidd sy'n adnabyddus am frechdanau gourmet - a'i ddau lori bwyd. Fel Dinh, mae wedi gorfod trosglwyddo rhai o'r costau hynny ymlaen i ddefnyddwyr: Cyn y pandemig costiodd ei frechdanau tua $10. Nawr maen nhw'n rhedeg $12.50 i $13. Nid yw'n gwybod beth fydd yn ei wneud os bydd prisiau nwy yn dal i godi.
“Ni allwn fod yn gwerthu brechdanau $25,” meddai Cao. Yn wahanol i fwytai sy'n eiddo corfforaethol, dywed Cao a pherchnogion eraill nad oes gan fwytai llai fel eu rhai hwy yr hyblygrwydd i oroesi newidiadau dramatig o'r fath. “Os ydyn nhw’n parhau i gynyddu prisiau nwy 60% bob mis, dydyn ni ddim yn mynd i bara,” meddai Cao.
I'r rhai sy'n dibynnu ar nwy ar gyfer poptai pizza, mae'r gost yn arbennig o anochel.
Cynyddodd y biliau nwy $400 ar gyfartaledd yn Terrace by Mix Mix, lle mae’r cogydd-berchennog Ross Pangilinan yn gweini pitsas tymhorol a phlatiau y gellir eu rhannu ag aelwyd o fewn South Coast Plaza yn Costa Mesa. Mae Pangilinan hefyd yn berchen ar ReMix Kitchen Bar yn Long Beach ac yn berchennog Populaire - bistro modern Cal-French hefyd yn South Coast Plaza - ond dywedodd fod y bil nwy wedi cynyddu'n arbennig yn Terrace oherwydd popty pizza y gegin sy'n cael ei bweru gan nwy.
“Dydw i ddim yn mynd i stopio gwneud pizzas,” meddai. “Rydyn ni'n mynd i orfod edrych ar ein bwydlen a gweld lle gallwn ni gynyddu prisiau tra'n dal i roi gwerth.”
Mae costau nwy wedi mwy na dyblu - o $ 700 i $ 1,800 y mis - yn Breezy yn San Juan Capistrano, ond nid yw codi prisiau bwydlen ar hyn o bryd yn opsiwn i Jasmin Gonzalez, cyd-berchennog y man brecinio wedi'i ysbrydoli gan Pacific Islander. Dim ond ym mis Tachwedd y agorodd ei bwyty, a byddai’n “niweidiol” ar y pwynt hwn, meddai.
“Ni allaf wneud hynny i’n cwsmeriaid. Pan fyddwch chi'n ennill ymddiriedaeth cwsmeriaid yn eich cymuned, cyn gynted ag y byddwch chi'n newid rhywbeth, bydd yn gwneud llanast ohono, ”meddai Gonzalez. “Ar hyn o bryd, bydd yn rhaid i mi ei fwyta.”
Dywedodd Gonzalez, sydd hefyd yn gyd-berchennog Primal Cut yn Stanton, ei bod yn chwilfrydig i weld sut olwg fydd ar fil nwy y mis nesaf. Os bydd y biliau nwy yn parhau ar y cyflymder hwn, dywedodd y bydd yn rhaid iddi godi prisiau yn yr haf yn y pen draw.
“Fydd gen i ddim dewis mewn gwirionedd,” meddai. “Ar ryw adeg mae’n rhaid i rywbeth roi.”
Ymddangosodd y stori hon yn wreiddiol ym Los Angeles Times.
Ffynhonnell: https://finance.yahoo.com/news/shocking-impossible-gas-bills-push-140040048.html