Chwe Choctel Gwin Seductive Ar gyfer Dydd San Ffolant

Er na allwch fyth fynd o'i le yn gweini siampên neu win pefriog ar gyfer Dydd San Ffolant, weithiau mae'n well bod ychydig yn fwy creadigol a gweini coctel gwin syfrdanol. Wedi'r cyfan, mae gwin wedi'i ddefnyddio fel sylfaen ar gyfer coctels mor bell yn ôl â'r Groegiaid a'r Rhufeiniaid hynafol, a oedd yn arfer ychwanegu mêl, sbeisys, a gwahanol fathau o ffrwythau at win.

Gyda hyn mewn golwg, fe wnaethom ymgynghori â rhai arbenigwyr gwin a sommeliers a ddarparodd ryseitiau ar gyfer rhai o'u hoff goctels gwin. Mae'r rhain yn ddelfrydol i wasanaethu fel aperitif cyn cinio Dydd San Ffolant rhamantus, a gall un hyd yn oed yn cael ei weini fel pwdin. Neu maen nhw'n gweithio'r un mor dda ar gyfer parti Dydd San Ffolant gyda ffrindiau a theulu. Rhowch gynnig ar eich llaw fel cymysgydd gwin a gweld pa un yw ffefryn y dorf.

#1) Kir Ffrangeg Clasurol gyda Mafon Twist

Benoit LecatDysgodd , athro gwin a sommelier rhan-amser, y tro unigryw hwn ar y coctel Kir Ffrengig clasurol wrth fyw a gweithio yn Burgundy, Ffrainc. “Yr pridd dyfeisiwyd coctel gan Canon Kir, a oedd yn faer Dijon yng nghanol y 1900au,” meddai Lecat mewn cyfweliad ffôn. “Cyfunodd win gwyn wedi’i wneud o’r grawnwin Aligoté asid uchel gyda crème de cassis melys, sy’n gynnyrch lleol ym Mwrgwyn.” Y canlyniad yw coctel pinc tywyll o liw hyfryd gyda nodyn cyrens melys a gorffeniad glanhau'r gwin gwyn asid uchel.

“Ond heddiw kirs gellir ei gynhyrchu gydag unrhyw win gwyn sych a llawer o wahanol ddiodydd ffrwythau,” meddai Lecat, “fel mafon, eirin, eirin gwlanog gwyllt, mefus, ceirios, ac weithiau bricyll.” Mae'n credu bod ar gyfer Dydd San Ffolant gwneud a pridd gyda gwirod mafon yn ddewis da.

Rysáit: Cymysgwch 2/3 o win gwyn sych oer gyda 1/3 gwirod mafon (fel Chambord) mewn gwydraid gwin. Trowch, ac ychwanegwch sawl mafon ffres (dewisol) i'r gwydr cyn ei weini. Tost i gariad a chyfeillgarwch. (Sylwer: gellir gwneud fersiwn di-alcohol gyda gwin gwyn di-alcohol a surop grenadine coch.)

# 2) cusan Iberia (Beso Iberico) Coctel Gwin

Andrea Robinson, Meistr Sommelier ac ymgynghorydd gwin, yn argymell coctel gwin seductive o Bortiwgal. Gyda’r teitl, ‘Iberian Kiss’, mae Robinson yn rhybuddio yn erbyn “amnewid unrhyw beth o’r enw ‘Port’ neu ‘Sherry’ o lefydd heblaw’r rhanbarthau tarddiad ym mhenrhyn Iberia – nid yw’r ansawdd a dilysrwydd yno,” meddai mewn e-bost cyfweliad.

Rysáit: 4 oz White Port, ¾ owns Manzanilla neu Fino Sherry Sbaeneg, a darn 1 1/2 modfedd croen oren ffres. Oerwch wydr martini ymlaen llaw yn y rhewgell neu'r oergell. Mewn gwydr cymysgu llawn iâ, ychwanegwch y Port gwyn, yna'r Sherry. Trowch gyda llwy bar neu lwy de llaw hir am 15 eiliad. Hidlwch i mewn i'r gwydr coctel oer. Gafaelwch ar bob pen o'r croen oren gyda'ch bodiau a'ch bysedd blaen a throelli dros ben y coctel (bydd hyn yn chwistrellu niwl persawrus o'r olew oren dros wyneb y ddiod), yna gollwng y croen i mewn i'r ddiod. Gweinwch ar unwaith.

“Pan wnes i'r rysáit hwn ddiwethaf,” adroddodd Robinson, “fe wnes i ddefnyddio Taylor Fladgate Sglodion Sych, ond galwodd yr un newydd o Cockburn's Uchder Gwyn byddai hefyd yn wych. Ar gyfer y sieri, fel arfer mae gen i Manzanilla La Gitana yn yr oergell ar gyfer hyn. Ar gyfer y croen oren,” parhaodd, “Rwy’n defnyddio pliciwr llysiau i blicio’r haen uchaf sgleiniog/olewog yn unig, gan osgoi’r pyth gwyn dyfnach.” Mae'r coctel gwin hwn yn pacio pwnsh ​​gyda lefel alcohol o tua 16 - 17%, a gall ddechrau dathliadau Dydd San Ffolant ar nodyn uchel.

#3) Siocled Martini Red Wine Frappé

Karen Davidson, cydlynydd marchnata gyda Neithdar y Winwydden, cwmni sy'n arbenigo mewn cymysgeddau coctels gwin a gwirodydd, yn disgrifio'r ddiod hon fel un 'rhyfeddol.' “Mae’n wych ar gyfer Dydd San Ffolant,” meddai mewn cyfweliad ffôn. “Mae’n cyfuno siocled a gwin coch, a’r llynedd fe wnes i ychwanegu mefus a hufen chwip.”

Rysáit: Mewn piser 2-chwart, cymysgwch 1 botel o’ch hoff win coch sych (potel 750ml/24 owns), swm cyfartal o ddŵr, ac 1 pecyn o gymysgedd Siocled Martini Frappé (10 owns). Cymysgwch yn dda a'i rewi am 3-4 awr neu fwy. Dadmer am 20-30 munud, cymysgwch â chwisg weiren neu llyfnwch mewn cymysgydd i gysondeb dymunol. Gweinwch mewn gwydryn martini oer gyda'r ymyl wedi'i drochi mewn surop siocled. Dewisol: ychwanegu mefus wedi'u sleisio a hufen chwip ar ei ben.

“Gallwch chi hefyd wneud fersiwn gynnes,” meddai Davidson. “Rhowch y cynhwysion mewn pot yn isel am 20-30 munud.” P'un a ydych chi'n ei weini'n oer neu'n boeth, mae hwn yn goctel gwin hyfryd ar gyfer Dydd San Ffolant y gellir ei weini cyn swper, neu hefyd fel pwdin.

#4) Torrontés Tango gyda Watermelon

Jimena Estrella Orrego, athro ac arbenigwr gwin yn Mendoza, yr Ariannin, yn rhannu'r rysáit coctel gwin hyfryd hwn. Yn yr Ariannin maen nhw'n tynnu watermelon ffres ac yn ei droi'n sudd, ac yna'n ei gymysgu â gwin Torrontés oer. Fe'i gwasanaethir fel arfer fel aperitif, ac mae'n adfywiol a hyfryd - yn enwedig oherwydd bod nodau blodau gwyn Torrontés yn cael eu codi a'u cyfoethogi â ffrwyth melys y melon dŵr. Fodd bynnag, os nad yw Torrontés ar gael, bydd yr Ariannin yn aml yn cymysgu'r sudd watermelon â gwinoedd gwyn eraill.

Rysáit: Cyfunwch 3 owns o sudd watermelon wedi'i gymysgu'n ffres (heb hadau), 3 owns o win Torrontés wedi'i oeri, 1/2 llwy de o Grenadine Rose, a chiwbiau iâ mewn siglwr martini. Ysgwydwch am 30 eiliad (a gwnewch ychydig o tango gyda rhosyn yn eich ceg), ac yna straeniwch i mewn i martini oer neu wydr gwin. Addurnwch gyda phetal rhosyn ffres ar ei ben. Dewisol: cynhwyswch 5 diferyn o ddŵr rhosod a/neu 2 lwy de Fodca Watermelon i'r cymysgedd cyn ei ysgwyd.

Y canlyniad yw coctel pinc golau sy'n arogli ac yn blasu'n flasus. Ar gyfer Dydd San Ffolant, gweinwch gyda tusw o rosod pinc.

#5) Ffrangeg 75 gyda Thema Binc

Curtis Mann, Meistr Gwin a Llywydd Grŵp Alcohol i AlbertsonsACI
Mae cwmnïau (Safeway, Alberton's, Jewel Osco, ac ati) yn cyfaddef mai un o'i hoff goctels gwin yw 75 Ffrengig, ond ar Ddydd San Ffolant mae'n hoffi ei jazzio ychydig gyda gwin pefriog pinc, ac efallai ychwanegu sleisen mefus fel garnais yn hytrach na'r tro lemon traddodiadol. Felly, y 75 Ffrangeg gyda Thema Pinc.

“Gallwch chi ddefnyddio tebyg i Crémant d'Alsace rosé Lucien Albrecht am y gwin pefriog,” awgrymodd mewn cyfweliad testun. “Mae asidedd llachar a ffrwythau coch ysgafn (y gwin) yn ymdoddi'n dda gyda jin, lemwn a mymryn o felyster. Hefyd mae'r lliw pinc tywyllach yn eithaf priodol ar gyfer San Ffolant.” Ychwanegodd, “Os ydych chi'n defnyddio gwin crémant rosé lliw ysgafnach fel Bourgogne, mae'r lemwn yn troi'r rhosyn yn lliw eirin gwlanog.” Felly, mae gwin pefriog Alsatian pinc yn creu lliw pinc mwy beiddgar ar gyfer y coctel.

Rysáit: Ychwanegu 1 owns gin, ½ owns o sudd lemwn wedi'i wasgu'n ffres, ½ owns o surop syml, a rhew i ysgydwr martini. Hidlwch i mewn i ffliwt siampên, rhowch 3 owns o win rosé pefriog Crémant d'Alsace ar ei ben, a'i addurno â thafell mefus.

#6) Rhosyn Oren Gwaed 75

Chris Sawyer, Sommelier to the Stars, awdur gwin, ac ymgynghorydd, hefyd yn mwynhau coctels gwin Ffrangeg 75, ond mae'n addasu'r rysáit traddodiadol i gynnwys gwin rosé pefriog Americanaidd, sudd oren gwaed, ceirios coch, a petal rhosyn ar gyfer Dydd San Ffolant.

Rysáit: Ychwanegwch 1 owns gin, ½ owns o surop syml, ½ owns o sudd oren gwaed wedi'i wasgu'n ffres, a rhew i ysgydwr martini. Hidlwch i mewn i ffliwt Champagne neu wydr gin, ac yna rhowch 3 owns o win rosé pefriog Americanaidd ar ei ben. Gollwng ceirios coch i mewn i'r gwydr, a'i addurno â thafell o oren gwaed a petal rhosyn.

“Mae fersiwn Blood Orange Rose 75 yn fwy ‘lovey-dovey’ ar gyfer Dydd San Ffolant,” meddai mewn cyfweliad ffôn. “Nid y lliw melyn traddodiadol mohono, ond pinc mwy gwych. Rwy'n hoffi defnyddio gwin rosé pefriog Americanaidd, fel Domaine Carneros Brut Rosé, wedi'i gyfuno â sudd oren gwaed, oherwydd ei fod yn ffrwythau, yn tangier ac mae ganddo liw cŵl iawn. Mae pobl wrth eu bodd, ac mae Dydd San Ffolant yn ymwneud â chariad.”