Mae trefi bach yn tanio cynlluniau ehangu uchelgeisiol Chipotle yng Ngogledd America

Trefi bach fel burritos mawr, ac mae'n tanio strategaeth ddatblygu Chipotle Mexican Grill yng Ngogledd America.

Ddydd Mawrth, dywedodd y gadwyn bwytai wrth fuddsoddwyr ei bod yn ehangu'r nod hirdymor ar gyfer ei hôl troed Gogledd America o 6,000 o leoliadau i 7,000, yn bennaf oherwydd ei lwyddiant mewn trefi llai. Er mwyn cymharu, mae gan McDonald's 13,443 o fwytai yn yr UD yn unig, er bod y mwyafrif llethol yn cael eu gweithredu gan fasnachfreintiau. Ar ddiwedd 2021, roedd gan Chipotle 2,966 o fwytai ledled y byd - y mwyafrif ohonynt yn eiddo i'r cwmni ac yn yr UD

Roedd cyfranddaliadau Chipotle i fyny bron i 9% mewn masnachu bore dydd Mercher ar ôl i'r cwmni gyrraedd y brig yn amcangyfrifon enillion Wall Street a rhannu ei dargedau datblygu newydd.

“Roeddem yn disgwyl cyflymu twf unedau yn y blynyddoedd i ddod, ond mae’r maint yn fwy nag yr oeddem wedi’i ragweld,” ysgrifennodd dadansoddwr BMO Capital Markets Andrew Strelzik mewn nodyn i gleientiaid. “Mae’r cyfle marchnad bach enillion uwch yn ddiddorol gan ein bod wedi gweld deinameg tebyg yn gweithio’n dda i eraill yn y gofod.”

Yn 2022, mae'r gadwyn yn bwriadu agor 235 i 250 o leoliadau newydd. Gan ddechrau yn 2023, mae'n meddwl y gall gyflymu ei gyflymder o unedau newydd i ystod o 8% i 10% y flwyddyn, gan nodi enillion gwell ar yr arian y mae'n ei fuddsoddi. Bydd mwy nag 80% o’r bwytai newydd yn cynnwys “Chipotlanes,” y lonydd gyrru drwodd sy’n ymroddedig i godi archebion digidol yn unig.

“Yr hyn y mae Chipotlane hefyd yn caniatáu inni ei wneud yw mynd i mewn i’r trefi bach hyn, lle mae gennym bwynt mynediad cyfleus arall,” meddai’r Prif Swyddog Gweithredol Brian Niccol ar alwad y gynhadledd gyda dadansoddwyr. Diffiniodd “drefi bach” fel ardaloedd gyda phoblogaeth o 40,000 neu fwy o bobl.

Mae llawer o gadwyni bwytai sydd ar y gweill, fel Sweetgreen a Cava, wedi dechrau symud eu ffocws i ardaloedd maestrefol, ond mae Chipotle yn cychwyn ar y cam nesaf o dwf ar gyfer ei ôl troed wrth iddo agor lleoliadau yn ddyfnach yn y gwasgariad maestrefol yn yr Unol Daleithiau a Chanada.

Mae Prif Swyddog Bwyty Chipotle, Scott Boatright, yn cydnabod poblogrwydd Chipotle i'r strategaeth farchnata o dan Niccol, a ddaeth yn Brif Swyddog Gweithredol bedair blynedd yn ôl ar ôl cyfnod llwyddiannus yn arwain Taco Bell Yum Brands. Cymerodd ei gyd-fyfyriwr Taco Bell Chris Brandt yr awenau fel prif swyddog marchnata Chipotle a dechreuodd wario ar hysbysebu traddodiadol, fel hysbysebion teledu. Cynhaliodd y cwmni ei hysbyseb Super Bowl cyntaf y llynedd hyd yn oed.

“Nawr mae gennym ni bresenoldeb cenedlaethol,” meddai Boatright mewn cyfweliad. “Rwy’n meddwl bod y cymunedau llai hyn, maen nhw’n adnabod y brand ac yn ei weld ar y cyfryngau cymdeithasol, ar y teledu, ac mae pobl wir yn dod allan yn llu yn y cymunedau llai hyn rydyn ni wedi cael trafferth yn hanesyddol.”

Dywedodd Boatright fod y gadwyn yn elwa o brydlesi rhatach mewn trefi bach. Ac er gwaethaf gwasanaethu poblogaethau llai, mae bwytai mewn trefi llai yn dal i weld gwerthiant cryf.

“Mae’n sefyllfa wirioneddol ffafriol i fod ynddi,” meddai.