Mae Diwygiad Sorghum yn Mynd Yn Erbyn Y Grawn

Mae'n ymddangos bod y byd yn deffro i botensial grawn hynafol o'r enw sorghum. Yn wreiddiol o gyfandir Affrica, mae'r grawn hwn heb glwten, a elwir hefyd yn ŷd gini, jwari, jowar, kafir neu milo, yn cynyddu mewn poblogrwydd byd-eang oherwydd ei amlochredd, gwerth maethol, blas, buddion amgylcheddol, cynnyrch uchel a photensial diogelwch bwyd . Yn draddodiadol cnwd amddifad, mae'n cael ei ystyried yn weithredol fel dewis cost is yn lle gwenith, yn sgil digwyddiadau byd-eang.

Cynyddodd yr Unol Daleithiau, er enghraifft—ar hyn o bryd yr ail gynhyrchydd mwyaf ledled y byd, ar ôl Nigeria— ei erwau sorghum 24% rhwng 2020 a 2021. (Adran Amaethyddiaeth yr Unol Daleithiau)

Yn Indonesia, mae S&P Global Commodity Insights yn rhagweld y bydd amaethu blynyddol yn tyfu i 900,000 mega tunnell y flwyddyn nesaf, o'i 15,000 mega tunnell gyfredol, mewn ymateb i fandadau ymosodol y llywodraeth i gynyddu tyfu'r cnwd. Indonesia yw un o fewnforwyr gwenith mwyaf y byd - gyda mewnforion blynyddol o 10 miliwn o dunelli.

Ym mis Mehefin 2022, dywedodd yr Arlywydd Joko Widodo o Indonesia, “Rwyf wedi rhoi cyfarwyddiadau i lywodraethwyr a phenaethiaid ardaloedd benderfynu faint o dir y gellir ei ddefnyddio i blannu sorghum, fel nad ydym yn dibynnu ar wenith ac ŷd wedi'i fewnforio.”

Yn Kenya, mae sorghum - ail rawnfwyd pwysicaf y wlad ar ôl india-corn - wedi chwarae rhan ganolog mewn menter cymysgu blawd a yrrir gan y llywodraeth, a lansiwyd mewn ymateb i aflonyddwch cyflenwad mewn gwenith ac india-corn yn ogystal â chyfraddau cynyddol o ddiffyg maeth.

Gyda blas sydd wedi'i ddisgrifio fel melys, ysgafn, cnau a phridd, gellir prosesu sorghum yn grawnfwydydd, uwd, blawd, bara lefain a bara croyw, cacennau, diodydd wedi'u eplesu a heb eu heplesu, surop a gellir ei bopio fel popcorn.

Yn ogystal â bod yn rhydd o glwten ac yn ddiogel o seliag, mae sorghum yn lle gwych yn lle gwenith, rhyg a haidd ac mae llawer yn ei ystyried fel y blawd mwyaf tebyg i wenith heb glwten.

Mae'n uchel mewn ffibr, ac mae'n cynnwys maetholion nad ydynt i'w cael mewn ffynonellau carbohydrad nodweddiadol, ac mae'n gyfoethog mewn fitaminau a mwynau fel fitaminau B, magnesiwm, potasiwm, ffosfforws, copr, haearn a sinc.

Gyda mwy o wrthocsidyddion na llus, gall sorghum helpu i leihau'r risg o glefydau anhrosglwyddadwy.

Yn fwy na hynny, mae'r grawn grawnfwyd hwn yn gyfoethog mewn ffytogemegau yr adroddwyd bod ganddynt briodweddau gwrthlidiol a glwcos a gostwng colesterol ac mae'n ffynhonnell brotein ardderchog.

Yn ddiweddar, darganfu Bruce Hamaker, athro gwyddor bwyd ym Mhrifysgol Purdue, amrywiaeth sorghum gyda phrotein sy'n fwy treuliadwy na gwenith ac ŷd - darganfyddiad mawr i'r grawn hynafol.

Yn Kenya, sefydliad anllywodraethol y Swistir, Cynghrair Byd-eang ar gyfer Maeth Gwell fel rhan o'i raglen Cadw Marchnadoedd Bwyd ar Waith, sy'n helpu i gadw bwydydd fforddiadwy, maethlon i lifo i'r rhai sydd ei angen fwyaf, wedi darparu cymorth ariannol a thechnegol i fentrau cymdeithasol lluosog sy'n gwneud bwydydd maethlon parod i'w bwyta o sorghum.

Gyda phrinder cadwyn gyflenwi a chynnwys maethol uchel sorghum, mae'r grawn hynafol wedi profi i fod yn gnwd bwyd defnyddiol ar gyfer atgyfnerthu bwydydd traddodiadol Kenya sydd fel arfer yn cael eu gwneud o ffynonellau grawn eraill.

Proseswyr Bwyd Jufra yn Tharaka mae sir Nithi yn Meru yn cynhyrchu blawd cymysg india-sorghum a ddefnyddir ar gyfer uwd ugali, a chymysgedd uwd uji cymysg miled-sorghum bys.

Mae Shalem Investments Ltd Mae uwd iau ASILI PLUS, fformiwla diddyfnu, wedi'i atgyfnerthu â sorghum, yn ogystal ag uwd brecwast teulu ASILI PLUS Shalem.

Mae Jufra a Shalem yn ceisio mynd i'r afael â diffyg maeth, clefydau anhrosglwyddadwy sy'n gysylltiedig â diet ac yn cyfrannu at sicrwydd bwyd Kenya trwy ddarparu marchnadoedd cyson i ffermwyr sorghum a chnydau eraill.

Yn fyd-eang, mae nifer cynyddol o frandiau bwyd wedi bod yn ymgorffori grawn siâp corn fel cynhwysyn.

Yn yr Unol Daleithiau, er enghraifft, brand di-glwten Udi's Gwneir bara Grawn Heintiedig Calonog â miled a sorghum, a Bwydydd blawd craff yn defnyddio sorghum ar gyfer ei gramenau pizza, rholiau hoagie, byns hamburger a chymysgeddau crempog a waffl. Mae Sorghum hefyd wedi'i gyflwyno i lawer o frandiau poblogaidd fel grawnfwydydd Kellogg, bariau Kind, a phasta Ronzoni fel grawn hynafol.

Yn India, Plat Trefol yn gwerthu pwff Salted Jowar (sorghum) nad oes ganddynt unrhyw siwgr ychwanegol ac sy'n cynnwys 2.5% o werth dyddiol protein fesul dogn, tra bod y Seraphena brand yn gwerthu cymysgeddau cacennau mwg wedi'u gwneud o jowar (sorghum) a thatws melys mewn cacen goffi espresso, nef coco a blasau fanila. Mae sorgwm popog hefyd yn fwyd byrbryd poblogaidd yn India, wedi'i baratoi'n debyg i popcorn.

Yn Tsieina, defnyddir sorghum mewn diodydd distyll, wrth gynhyrchu gwirodydd Maotai a kaoliang.

Mae defnyddwyr yn dal ymlaen, fel y dangoswyd gan arolwg Awst 2022 gan Ardent Mills, lle dywedodd 64% o ddefnyddwyr yr Unol Daleithiau eu bod yn gyfarwydd neu'n gyfarwydd iawn â sorghum, ond yn ôl Matthew Schueller, cyfarwyddwr mewnwelediadau marchnata a dadansoddeg ar gyfer Ardent Mills, “ Mae’n debyg nad oes gan ddefnyddwyr ychydig o ymwybyddiaeth a dealltwriaeth o sorghum o’i gymharu â pha mor aml y byddant yn ei fwyta.”

Yn fyr, mae cyfle sylweddol ar gyfer twf y farchnad.

Gydag amcangyfrif o gynhyrchiant byd-eang oddeutu 63.9 mega tunnell, gryn dipyn yn llai na grawn eraill fel ŷd, a gofnododd gynhyrchiad byd-eang o 1,197 mega tunnell yn 2021, dim ond 20% o gynhyrchiant sorghum sydd wedi'i fwyta gan bobl gyda'r mwyafrif yn cael ei ddyrannu at ddibenion eraill, megis bwyd anifeiliaid a biodanwydd. Yn fyd-eang, mae sorghum yn bumed yng nghyfanswm cynhyrchiant y byd ymhlith grawnfwydydd, y tu ôl i wenith, ŷd, reis a haidd.

Yn ôl y Sefydliad Bwyd ac Amaethyddiaeth, araf fu'r twf ym mhoblogrwydd y cnwd nad yw'n cael ei ddefnyddio'n ddigonol yn hanesyddol oherwydd fe'i hystyriwyd mewn llawer o wledydd fel grawn israddol oherwydd camsyniadau am ei flas a'i gynnwys maethol.

Mae potensial amaethyddol ac amgylcheddol enfawr ar gyfer sorgwm heb ei gyffwrdd.

Ar gyfer un, mae gan sorghum fantais amaethyddol gystadleuol i wenith ac india-corn. Gall oddef amodau hinsoddol cynnes, sychder a llymach iawn ac mae'n gallu gwrthsefyll mycotocsinau a ffyngau yn well wrth ffynnu a chynhyrchu cnwd uchel ar diroedd ymylol lle na all cnydau eraill - mewn gwahanol fathau o bridd, mewn gwres uchel, gyda lleithder isel, a glawiad cyfyngedig. .

Am y rheswm hwn y mae Tim Lust, Prif Swyddog Gweithredol Cynhyrchwyr Sorghum Cenedlaethol wedi cyfeirio at sorghum fel “Y Cnwd Cadw Adnoddau” yn yr ystyr ei fod yn glyfar o ran dŵr ac yn gallu gwrthsefyll yr hinsawdd, tra bod eraill wedi cyfeirio ato fel “cnwd camel.”

O ystyried bod sorghum yn hunan-ffrwythlon ac nad oes angen llain fawr ar gyfer peillio, mae'n gnwd perffaith i ffermwyr tyddynwyr.

“Gelwir y math hwn o gnwd Satyam Panta, [neu gnwd o wirionedd] … mae’n tyfu oherwydd yr awyr a dim byd arall. Ni fu glaw erioed yn anghenraid ar gyfer y cnwd hwn, ”meddai Chandramma, ffermwr yn Telangana, India am fanteision y grawn hynafol.

Mae gan Sorghum, gyda'i strwythur gwreiddiau trwchus a chadarn sy'n atafaelu carbon ac yn ei drosglwyddo'n ddwfn i'r pridd, fanteision amgylcheddol o safbwynt lliniaru newid yn yr hinsawdd.

“Yn gynhenid, mae gan Sorghum rinweddau craff o ran hinsawdd ac mae cyfle aruthrol i weithredu arferion a gweithgareddau cynhyrchu hinsawdd-glyfar pellach ar diroedd gwaith i gyflawni dal carbon sylweddol, lleihau allyriadau nwyon tŷ gwydr, a chyfrannu at fuddion amgylcheddol cysylltiedig eraill,” meddai Dr. Nadia. Shakoor, prif ymchwilydd ac uwch wyddonydd ymchwil yn y Canolfan Gwyddor Planhigion Donald Danforth yn Missouri.

Yn yr Unol Daleithiau, mae 75% o'r holl sorghum yn cael ei dyfu'n atgynhyrchiol, hynny yw, ar dir nad yw wedi'i drin ac felly'n hyrwyddo pridd iach a dal a storio carbon optimaidd (Cynhyrchwyr Sorghum Cenedlaethol) ac yng Nghaliffornia, ymchwilwyr yn y Sefydliad Salk yn La Jolla mae California yn gweithio i dynnu carbon o'r atmosffer gan ddefnyddio sorghum.

Ynni Sempra, cwmni Fortune 500 o San Diego, o California, fydd prif noddwr prosiect pum mlynedd $2 filiwn o’r enw “Atafaelu Carbon Trwy Sorghum Wedi’i Addasu yn yr Hinsawdd.”

O ystyried ei botensial hinsawdd-smart, mae'r Adran Amaeth yr UD trwy ei Bartneriaethau newydd ar gyfer Nwyddau Clyfar yn yr Hinsawdd yn darparu cyllid o hyd at $65 miliwn ar gyfer prosiect pum mlynedd a arweinir gan Gynhyrchwyr Sorghum Cenedlaethol a fydd yn gweithio i fesur potensial effaith sorghum ar yr hinsawdd.

Mae buddsoddiad cynyddol yn arwydd o newid yn y llanw ar gyfer y ffynhonnell hon o fwyd, porthiant anifeiliaid a biodanwydd gyda nodweddion blasus, amlbwrpas, gwydn, maethlon a hinsawdd-glyfar.

Er bod sorghum yn draddodiadol wedi cymryd sedd gefn i rawn eraill, er gwaethaf ei fantais gystadleuol fel cnwd hinsawdd smart gyda gwerth maethol uchel, mae pob arwydd yn nodi newid yn y llwybr hwn.

Mae'n hen bryd mynd yn groes i'r graen.