Mae Starbucks yn amlinellu cynlluniau ar gyfer archebu awtomataidd, offer coffi newydd, baristas

Starbucks Amlinellodd ddydd Mawrth ei gynlluniau ar gyfer archebu awtomataidd mewn siopau, offer gwneud coffi newydd a rhaglen teyrngarwch estynedig fel rhan o'i ymdrech i ailddyfeisio ei hun a gweddu'n well i arferion newidiol cwsmeriaid.

Bwriad y strategaeth newydd yw mynd i'r afael â sut mae busnes y cawr coffi wedi trawsnewid yn y blynyddoedd diwethaf. Mae ei fwydlen wedi ehangu, ac mae diodydd coffi oer bellach yn cyfrif am 60% o archebion trwy gydol y flwyddyn ac yn aml yn cynnwys ychwanegion fel ewyn oer neu suropau â blas. Yn hytrach nag archebu wrth y cownter, mae cwsmeriaid yn mynd trwy'r drive-thru neu'n defnyddio ap symudol Starbucks.

Prif Swyddog Gweithredol sy'n gadael Howard Schultz Dywedodd ddydd Mawrth fod y cwmni’n gwneud “camgymeriadau hunanysgogol” ac wedi colli ei ffordd, er gwaethaf gweld y galw uchaf erioed yn yr Unol Daleithiau a thramor.

Wrth iddo weithredu ei strategaeth ailddyfeisio, dywedodd Schultz wrth fuddsoddwyr fod y cwmni'n rhagweld twf digid dwbl ar gyfer refeniw ac enillion fesul cyfran. Mae'r cwmni hefyd yn bwriadu adeiladu tua 2,000 o siopau newydd yn yr UD rhwng cyllidol 2023 a 2025, gan gyflymu ei strategaeth ddatblygu gyfredol.

Roedd y rhagolygon ar gyfer refeniw a siopau newydd yr Unol Daleithiau ychydig yn well na'i ragamcaniad hirdymor blaenorol, a roddwyd ddiwedd 2020. Disgwylir i'r Prif Swyddog Ariannol Rachel Ruggeri ddarparu mwy o fanylion yn ddiweddarach ddydd Mawrth yn ei chyflwyniad yn ystod diwrnod buddsoddwyr y cwmni yn Seattle.

Roedd rhagolwg hirdymor blaenorol y cwmni wedi rhagweld enillion wedi'u haddasu fesul twf cyfran o 10% i 12%, cynnydd refeniw o 8% i 10%, a thwf gwerthiant byd-eang un siop o 4% i 5% ar gyfer 2023 a 2024. Yn Ym mis Mai, ataliodd Starbucks ei ragolwg cyllidol 2022, gan nodi cloeon yn Tsieina, buddsoddiadau yn ei weithwyr yn yr UD a chwyddiant uchel.

Gostyngodd cyfranddaliadau'r cwmni gymaint â 3% yn ystod masnachu'r bore gan ragweld buddsoddiadau drud, ond adlamodd y stoc yn ôl, gan ostwng llai nag 1% mewn masnachu prynhawn.

Yn ei 2023 cyllidol gan ddechrau ym mis Hydref, mae Starbucks yn bwriadu buddsoddi tua $ 450 miliwn i uwchraddio ei gaffis gydag offer newydd a fydd yn symleiddio gweithrediadau ac yn cyflymu gwasanaeth.

“Cafodd ein siopau ffisegol eu hadeiladu ar gyfer cyfnod gwahanol ac mae’n rhaid i ni foderneiddio i gwrdd â’r foment hon,” meddai’r Prif Swyddog Gweithredu ymadawol, John Culver, wrth fuddsoddwyr.

Gyda'i system diodydd oer newydd, er enghraifft, ni fydd yn rhaid i baristas sgwpio iâ mwyach, arllwys llaeth o jwg galwyn na phlygu i lawr ar gyfer hufen chwipio wrth wneud diodydd. Mae'r system dispenser yn lleihau'r amser i greu Mocha Frappuccino o 86 eiliad i 35 eiliad. Mae eisoes wedi'i brofi mewn siop, ac mae ail brawf wedi'i gynllunio ar gyfer mis Ionawr ar ôl gwneud gwelliannau yn seiliedig ar adborth.

Mae Starbucks hefyd yn gweithio ar dechnoleg felly nid yw gwneud coffi bragu oer mor ddwys o ran llafur ac mae'r canlyniadau'n fwy cyson. Mae'r broses bresennol yn gofyn am fwy nag 20 awr o fragu yn y siop, gyda mwy nag 20 cam, fel malu ffa o fag trwm. Mae'r dechnoleg newydd yn malu ac yn pwyso'r ffa coffi yn awtomatig ac yn lleihau gwastraff 15%. Mae Cold brew bellach yn fusnes $1.2 biliwn i Starbucks.

Bydd ffordd fwy effeithlon o fragu coffi poeth hefyd yn cael ei gyflwyno'r flwyddyn nesaf. Hyd yn oed wrth i ddiodydd oer gymryd drosodd, mae'r cwmni'n dal i weld 15 miliwn o gwsmeriaid bob mis yn archebu coffi wedi'i fragu. Mae'r peiriant Clover Vertica newydd yn malu ac yn bragu cwpanaid sengl o goffi mewn 30 eiliad, gan ddileu'r angen i baristas fragu coffi bob hanner awr..

Mae paratoi bwyd hefyd yn newid. Bydd eitemau fel brechdanau parod Starbucks a brathiadau wyau nawr yn cael eu swp-goginio a'u gosod mewn pecynnau sy'n cadw lleithder.

Bydd archebu awtomataidd hefyd yn cael ei gyflwyno mewn siopau yn yr UD yn ystod yr ychydig flynyddoedd nesaf, yn ôl Culver. Dywedodd y cwmni fod y symudiad tuag at awtomeiddio i fod i roi mwy o amser i weithwyr ryngweithio â chwsmeriaid a'u rhyddhau o rannau mwy cyffredin y swydd.

Un newid mawr yn ymddygiad defnyddwyr fu twf archeb a thâl symudol. Mae chwarter trafodion Starbucks bellach yn dod o orchmynion ap symudol.

Mae’r newid mewn archebu wedi’i ysgogi gan Starbucks Rewards, rhaglen teyrngarwch y cwmni. Roedd gan fersiwn yr UD 27.4 miliwn o aelodau gweithredol o Orffennaf 3. Daw dros hanner archebion Starbucks gan aelodau rhaglen teyrngarwch.

Er mwyn parhau i dyfu ei sylfaen o gwsmeriaid ffyddlon, mae'r cwmni wedi ymestyn ei dechnoleg rhaglen teyrngarwch i gaffis trwyddedig, sy'n cynnwys lleoliadau mewn meysydd awyr a manwerthwyr fel Barnes & Noble. Mae tua 20% o'i tua 7,000 o siopau trwyddedig yn yr UD eisoes yn defnyddio'r dechnoleg.

Yn ogystal, bydd Starbucks yn cysylltu ei raglen wobrwyo â rhaglenni teyrngarwch allanol, fel y rhai ar gyfer cwmnïau hedfan a manwerthwyr. Bydd defnyddwyr yn gallu ennill “sêr” trwy siopa yn rhywle arall neu droi eu pwyntiau gwobrwyo yn filltiroedd cwmnïau hedfan.

Dywedodd y Prif Swyddog Marchnata Brady Brewer y bydd y cwmni'n cyhoeddi'r bartneriaeth gyntaf yn yr Unol Daleithiau ym mis Hydref.

Mae'r hydref hwn hefyd yn nodi dyddiad cychwyn y Prif Swyddog Gweithredol newydd Laxman Narasimhan. Bydd yn ymuno â'r cwmni ym mis Hydref, gan ddysgu mwy am ei weithrediadau a chael 40 awr o hyfforddiant barista traddodiadol. Ym mis Ebrill, bydd yn cymryd yr awenau yn swyddogol gan Schultz.

Gwnaeth Narasimhan ymddangosiad byr, annisgwyl yn ystod diwrnod y buddsoddwr, gan siarad am ei fagwraeth, ei gariad at ysgrifennu barddoniaeth a'r hyn a'i denodd at Starbucks. Dywedodd wrth fuddsoddwyr ei fod yn defnyddio’r enw “Laks” wrth archebu coffi gan Starbucks er mwyn osgoi camsillafu.

Mae'r newidiadau yn arferion archebu cwsmeriaid wedi gwneud caffis yn llai effeithlon ac wedi ychwanegu straen i weithwyr. Cyrhaeddodd cyfraddau trosiant uchafbwynt yn 2021, yn ôl Frank Britt, prif swyddog strategaeth a thrawsnewid Starbucks.

Dros y flwyddyn ddiwethaf, mae baristas Starbucks hefyd wedi bod yn undeboli, gan fynegi anfodlonrwydd ynghylch cyflog gweithwyr â deiliadaeth, siopau heb ddigon o staff ac amodau gwaith eraill. Mae mwy na 230 o leoliadau Starbucks sy’n eiddo i gwmnïau yn yr Unol Daleithiau wedi pleidleisio i uno o ddydd Llun ymlaen, yn ôl y Bwrdd Cysylltiadau Llafur Cenedlaethol.

Mae Starbucks wedi ceisio ffrwyno ymgyrch yr undeb trwy gynnig gwell cyflogau a buddion i weithwyr nad ydynt yn undeb. Mae'r gwelliannau hynny hefyd wedi helpu gyda chyfraddau trosiant yn ystod y pum mis diwethaf, meddai Britt.

Wrth i'r cwmni gwrdd â gweithwyr i lunio ei strategaeth newydd, dywedodd Britt ei fod wedi bod yn edrych ar drwsio'r profiad barista trwy lens rheoli cynnyrch.

“Rydych chi'n asesu anghenion defnyddwyr, rydych chi'n segmentu anghenion defnyddwyr, rydych chi'n gwneud agenda profi a dysgu i ddarganfod pa rai o'r pethau roeddech chi'n meddwl allai fod yn waith go iawn,” meddai wrth CNBC.

Dywedodd Prif Swyddog Technoleg Starbucks, Deb Hall Lefevre, fod y cwmni'n gweithio ar ap baristas a fydd yn caniatáu iddynt reoli eu hamserlenni a'u tâl, yn ogystal â meithrin cyfathrebu dwy ffordd gyda'r cwmni a helpu gyda thwf gyrfa.

Dim ond “cam un” cynllun amlflwyddyn yw’r newidiadau sydd ar ddod ar gyfer baristas yr Unol Daleithiau, yn ôl Britt. Mae'r cwmni hefyd yn edrych i wella profiadau baristas dramor ac ar gyfer y gweithwyr sy'n cynaeafu ei ffa coffi, yn gweithio yn ei gadwyn gyflenwi ac yn darparu cymorth i gwsmeriaid.