Blaswch Yr Enfys, Haen Wrth Haen, Yn Y Gacen Indonesaidd Hon Wedi'i Pobi Er Balchder

Lliwgar, jiggly, sboncio. Os nad oeddech chi'n gwybod yn well, byddech chi'n meddwl fy mod yn disgrifio rhywbeth anfwytadwy, neu efallai jello. Yn lle hynny, mae'n disgrifio'r Lady Wong Rainbow Lapis anfeidrol hyfryd, rhyfedd o gaethiwus - mae lapis yn golygu haenau yn Indonesia a Malay, ac rydych chi'n bwyta'r “gacen” kuih draddodiadol fesul haen.

Crëwyd y Gacen Enfys wych gan Ddinas Efrog Newydd Arglwyddes Wong becws er anrhydedd mis PRIDE. Ar gyfer pob sleisen a werthir, bydd 25% y cant o'r gwerthiant yn ystod mis Mehefin yn cael ei roi i Sefydliad Hetrick-Martin ar gyfer Ieuenctid LGBTQIA+.

Mae'r blas yn ysgafn ac yn ysgafn, ac yn atgoffa rhywun o reis gludiog melys. Ond, y lliwiau a'r gwead bywiog sy'n rhoi ansawdd caethiwus i'r pwdin byrbryd hwn. Roedd y gwead cnolyd, gelatinaidd ynghyd â'r blasau melys, ysgafn sydd ychydig yn flodeuog gyda whiff o gnau coco wedi gwneud i mi blicio a bwyta'r sleisen gyfan ar unwaith. Dyma'r pwdin mwyaf cŵl rydw i wedi rhoi cynnig arno ers amser maith.

Mae hwn yn bwdin ar gyfer y rhai sy'n hoff o candy gummy a blasau de-ddwyrain Asiaidd. Mae’n “gacen wedi’i stemio draddodiadol â blas cnau coco, siwgr palmwydd a Pandan (fanila Indonesaidd), a phwdin plentyndod poblogaidd iawn yn Ne-ddwyrain Asia,” meddai Seleste Tan, cogydd crwst a chyd-berchennog y becws gyda’i gŵr y Cogydd Mogan Anthony . Mae'r cwpl yn wreiddiol o Malaysia ac yn gyn-fyfyrwyr rhai o fwytai a gwestai gorau'r byd.

Wedi'i geni allan o'r pandemig, cychwynnwyd Lady Wong gan y cwpl mewn modd organig iawn. Gan na allent fynd adref i Malaysia ar gyfer y Flwyddyn Newydd Tsieineaidd, a'u bod yn hiraethu am flas cartref, gwnaethant eu hoff kuih eu hunain. Fel maen nhw'n ei ddweud, gan na allwch chi wneud swm bach, fe ddechreuon nhw werthu'r kuih ychwanegol allan o gefn eu SUV ac fe gymerodd i ffwrdd.

Ym Malaysia, mae kuih yn arbenigedd craidd gyda hanes cyfoethog. Mae'n hoff bwdin plentyndod eich bod yn bwyta gweddill eich bywyd ar gyfer y hiraeth. Tarddiad y gair kuih yw Tsieinëeg, ond mae'r chwaeth yn gysylltiedig â Malaysia ac Indonesia. Mae llaeth cnau coco hufennog trwchus yn cael ei gymysgu â blawd reis glutinous a'i flasu â siwgr palmwydd a Pandan i gael persawr a blas tebyg i fanila. Mae'r cymysgedd yn cael ei stemio i bwdinau meddal, sboniog tebyg i jeli. Heddiw, mae'n derm achlysurol ar gyfer categori sy'n cynnwys teisennau, cwcis, twmplenni, a chacennau o sawl math.

Yn ystod gaeaf 2021, fe agoron nhw LADY WONG, crwst wedi'i ysbrydoli gan Nanyang a becws bwtîc kuih yn 332 East 9^thStryd yn Efrog Newydd. Maent yn arbenigo mewn byrbrydau kuih yn ogystal â phwdinau a theisennau traddodiadol gyda dawn De-ddwyrain Asia. Y mis hwn (hyd at Fehefin 30) gallwch brynu'r Rainbow Lapis poblogaidd iawn di-glwten, di-laeth yn eu siop am $3.25 y darn tra bod cyflenwadau'n para.