Y Siampên Gorau Ar gyfer Nos Galan - Yn ôl Arbenigwr

Mae Nos Galan rownd y gornel, sy'n golygu bod Americanwyr yn stocio eu siampên. Amcangyfrifir y bydd yr Unol Daleithiau yn arllwys rhyw-360 miliwn o wydrau o fyrlymus wrth i'r bêl ddisgyn. Yn wir, bydd bron i draean yr holl oedolion o oedran yfed yn mwynhau sipian rywbryd ar 31 Rhagfyr.

Ond fel y dywed Alessandra Esteves yn gyflym: mae rhai gwinoedd pefriog yn fwy addas ar gyfer dathlu nag eraill. Mae cyfarwyddwr addysg gwin y Academi Gwin Florida ym Miami mae hefyd yn Ymgeisydd Meistr Gwin Cam 2. Mewn geiriau eraill, mae hi'n gwybod peth neu ddau am sudd grawnwin wedi'i eplesu. Mae siampên, yn benodol, yn angerdd iddi. Ac felly mae hi wedi'i chalonogi'n fawr i weld cynnydd amlwg yng ngwerthiant y categori yma yn yr Unol Daleithiau…Nid yn unig yn ystod y tymor gwyliau, ond trwy gydol y flwyddyn.

“Ni bellach yw’r farchnad allforio fwyaf yn y byd ar gyfer siampên,” dywed Esteves Forbes. “Mae’r asidedd ffres, llachar hefyd yn ei wneud yn wych ar gyfer paru [bwyd].”

Pan ofynnwyd iddi am ei hoff botel i bicio dros y tymor gwyliau, mae hi'n ddi-hid yn ei chanmoliaeth i Perrier-Jouët. Mae wedi bod yn flwyddyn gadarn i'r cynhyrchydd enwog allan o Épernay. Dathlodd Perrier ei ben-blwydd yn 211 oed gydag agoriad bar gwin urddasol a seler yn ei dref enedigol yn Ffrainc. Ac ym mis Tachwedd fe ryddhaodd y vintage diweddaraf o'i ultra-luxe Belle Epoque Brut, datganiad blynyddol yn ymestyn yn ôl mwy na chanrif. Mae'r botel $190 yn cynnwys gwaith celf o draxler deuawd dylunio mischer o Awstria, yn darlunio 70 o rywogaethau bywyd gwyllt sy'n frodorol i winllannoedd Champagne.

Er mor syfrdanol yw'r cyflwyniad, mae'r hylif y tu mewn hyd yn oed yn fwy argraff ar Esteves, wrth gwrs. Yma mae hi'n rhannu ei meddyliau ar pam mae Belle Epoque mor berffaith ar gyfer yr achlysur. A beth i chwilio amdano unrhyw siampên gwych.

Beth sy'n gwneud Perrier- Jouët yn sefyll allan i chi?

Alessandra Esteves: “Mae gan Perrier-Jouet draddodiad gwych o ansawdd a cheinder, ac mae’n gwneud gwinoedd hirhoedlog. Cefais gyfle i flasu Belle Epoque o 1982 yn y Maison a rhyfeddu pa mor ffres ac ifanc oedd y gwin.”

Pam mae steil y tŷ mor dda ar gyfer dathlu?

AE: “Mae Perrier-Jouet yn cynhyrchu amrywiaeth o arddulliau, o siampên Blanc de Blanc bywiog â mwynau i rosyn Belle Epoque hynod gymhleth a chyfoethog. Mae'r ffocws ar geinder a phurdeb ffrwythau yn ei gwneud yn siampên hawdd i'w sipian a'i flasu. Ac mae'n bywiogi'ch ysbryd ar unwaith."

Beth sy'n gwneud i Belle Epoque sefyll allan, yn arbennig?

AE: “[Mae’r poteli hyn] yn sicr ymhlith fy hoff siampêns, Brut a Rosé, gan mai dim ond mewn blynyddoedd hen iawn y cânt eu gwneud ac mae ganddynt ganolbwyntio a chydbwysedd cyfoethog. Ychydig flynyddoedd yn ôl ceisiais rifyn arbennig o Belle Epoque, o'r enw Premiere, a oedd â chyffyrddiad o liw rhosyn, nodiadau o flodau ffres a thaflod ddi-dor cain. bythgofiadwy.”

Pan nad ydych chi'n defnyddio siampên i dostio, sut ydych chi'n awgrymu ei baru â bwyd?

AE: “Byddwn yn argymell rhoi cynnig ar y Rosé gyda choctel berdys, a Belle Epoque Brut gyda phrif gwrs o dwrci.”