Yr Arian Mud yn Gyrru Y Ffyniant Cig Seiliedig ar Blanhigion

Mewn detholiad unigryw o Fargen Raw, mae buddsoddwyr yn gweld cwmnïau fel Beyond Meat a Impossible Foods fel ffordd o helpu i achub y blaned. Y broblem yw, maen nhw hefyd eisiau dod yn gyfoethog. Yn lle hynny, efallai y byddant yn marw yn ceisio.

Cmae newid hinsawdd wedi creu bygythiad dirfodol real iawn i’r system fwyd fyd-eang, sydd, ar ei chwmpas a’i raddfa bresennol, yn defnyddio llawer gormod o adnoddau tra’n gadael llawer gormod o ganlyniadau yn ei sgil. Mae gwyddonwyr ac ymchwilwyr wedi dod i'r casgliad cyffredinol, os na fydd y diwydiant bwyd yn newid, na fydd dynoliaeth yn cyrraedd y nodau y mae gwyddonwyr wedi'u gosod i atal effeithiau trychinebus ar yr hinsawdd. Dyna pam nad oes digon o amser i daflu arian fud at y prosiectau anghywir. Does dim digon o amser i drachwant fynd yn y ffordd.

Y broblem yw, o fewn y system fwyd, fod yna lawer o atebion posibl a nifer anfeidrol o garfanau â buddiannau sy'n cystadlu â'i gilydd—y mae pob un ohonynt yn meddwl eu bod yn gwybod y llwybr gorau ymlaen. Mae llawer o'r bobl hyn yn byw yn y bydysawd newydd o gig amgen. Mae yna'r techno-optimyddion a'r techno-ymddiheurwyr, y freaks cig a dyfwyd yn y labordy, y freaks cig a dyfwyd mewn labordy o blaid ailwylltio, y mycolegwyr, y bros sy'n seiliedig ar blanhigion yn mynd ar drywydd arian Silicon Valley.

Ond mae ganddo ei derfynau.

Mae yna reswm bod Impossible Foods yn paratoi ar gyfer rhestriad cyhoeddus o bosibl $10 biliwn yn 2022, ac nad yw Impossible na Beyond Meat wedi'i gofrestru fel corfforaethau budd cyhoeddus, symudiad a fyddai'n atal y cwmnïau'n gyfreithiol rhag rhoi elw dros eu cenhadaeth amgylcheddol. Daw hanner buddsoddwyr Impossible o gwmnïau cyfalaf menter, ac mae'r rhestr ddyletswyddau hyd yn oed yn cynnwys cronfa rhagfantoli, Viking Global Investors. Heb os, mae cefnogwyr yn barod am allanfa, ac maen nhw am gael y fargen orau Amhosibl.

Mae halo cynaliadwyedd yn helpu'r achos. Dyna pam ei bod yn anodd weithiau gwahaniaethu rhwng busnesau sydd dweud maent yn gwneud yn iawn yn ôl yr amgylchedd a'r rhai sydd mewn gwirionedd. Ychwanegwch at hynny bwysau cyfalafwyr menter neu gyfranddalwyr cyhoeddus, a gall y broses o wneud penderfyniadau ddrysu ymhellach. Ac erys y tensiwn sylfaenol: A yw'n bosibl cynyddu elw tra'n lleihau effaith amgylcheddol?

Mae hysbysebu ar gyfer brandiau fel Impossible a Beyond yn dibynnu ar effeithiau amgylcheddol y cynhyrchion. Honiadau amhosibl i ddefnyddio 87 y cant yn llai o ddŵr, 96 y cant yn llai o dir, ac 89 y cant yn llai o allyriadau na byrgyrs cig eidion. Y tu hwnt i touts 99 y cant, 93 y cant, a 90 y cant, yn y drefn honno. O ystyried terfynau realistig ar gyfer defnydd ac ymddygiad prynu, i ba raddau y gallai mabwysiadu masnachol torfol effeithio mewn gwirionedd? Er gwaethaf y twf cyflym a hype, roedd dewisiadau cig amgen yn cyfrif am 0.2 y cant o werthiannau cig groser 2020 yn yr Unol Daleithiau, yn ôl NielsenIQ.

Gorchmynnodd llaeth amgen gan gynnwys Silk and Oatly 11 y cant o gyfanswm gwerthiannau llaeth siop groser yn 2021, sydd wedi atal disgwyliadau i ddewisiadau cig amgen gyrraedd cyfran debyg. Ond mae yna dipyn o ffordd y bydd yn rhaid i'r rhagolygon uchelgeisiol hyn ddringo. Roedd gan y diwydiant cig sy’n seiliedig ar blanhigion yr Unol Daleithiau $900 miliwn mewn gwerthiannau groser yn 2021, yn ôl NielsenIQ. Mae Barclays yn disgwyl y bydd seiliedig ar blanhigion yn codi i 10 y cant o gyfanswm y cig a fwyteir, neu $140 biliwn yn fyd-eang, erbyn 2029. Mae eraill yn disgwyl darlun mwy byth. Mae un rhagamcaniad yn rhoi gwerthiannau cig, wyau, llaeth a bwyd môr amgen ar $290 biliwn erbyn 2035, yn ôl ymchwil gan fuddsoddwr protein amgen Blue Horizon Corporation a Boston Consulting Group.

Daw mabwysiadu dewisiadau amgen seiliedig ar blanhigion yn ddiweddar ar ôl sawl cychwyn ffug dros y degawdau, na ellir eu diystyru. Yn ôl ym 1972, rhagamcanodd yr USDA y byddai 10 i 20 y cant o'r holl gig wedi'i brosesu yn cael ei ddisodli gan gynhyrchion soi erbyn 1980.

Felly beth fyddai'n digwydd pe bai cig sy'n seiliedig ar blanhigion yn disodli 15 y cant o gyfanswm y cig a ragamcanwyd yn yr UD erbyn 2030, a beth fyddai'n digwydd pe bai'r defnydd o gig yn parhau i godi a chig sy'n seiliedig ar blanhigion yn cael ei ddefnyddio fel rhywbeth ychwanegol? Yn olaf, faint o gig seiliedig ar blanhigion y byddai'n rhaid ei werthu mewn lleoliadau bwyd cyflym i wneud gwahaniaeth?

Mae Richard Waite o Sefydliad Adnoddau’r Byd yn amcangyfrif bod yr achos busnes-fel-arfer wedi gweld cynnydd o 9 y cant mewn gwirionedd yn y cynhyrchiant a’r defnydd o gig yn yr Unol Daleithiau erbyn 2030. Y prif siop tecawê gan Waite yw y byddai cynhyrchiant cig yn gostwng 7 y cant amcangyfrifedig pe bai’n seiliedig ar blanhigion daliodd cig 15 y cant o’r farchnad gig erbyn 2030. Galwodd Waite y canfyddiad yn “eithaf ystyrlon.” Gan fod gan yr achos busnes-fel-arfer gynhyrchu cig ar dwf dau ddigid bron, byddai hyd yn oed gostyngiad yn fawr.

Byddai allyriadau o gynhyrchu bwyd a'u cadwyni cyflenwi yn yr achos hwn yn gostwng 65 miliwn tunnell o CO2. Dywed Waite, oherwydd y gostyngiad yn y galw am dir amaethyddol, y byddai’r gost cyfle carbon o osgoi datgoedwigo byd-eang yn gostwng mwy na 320 miliwn o dunelli o CO2. Wedi'i esbonio mewn ffordd arall, byddai'r un peth â chymryd tua wyth deg miliwn o geir, neu tua chwarter yr holl gerbydau yn yr Unol Daleithiau, oddi ar y ffordd.

Ond mae'r arian mud yn cymhlethu'r hafaliad hwnnw. Cododd proteinau amgen $3.1 biliwn yn 2020, y mwyaf erioed yn hanes y diwydiant cynyddol. Mae hynny'n torri i lawr i $2.1 biliwn ar gyfer dewisiadau amgen sy'n seiliedig ar blanhigion, gan gynnwys $700 miliwn ar gyfer Impossible Foods ar draws dau godiad, $335 miliwn ar gyfer Livekindly, a bron i hanner biliwn rhwng dewisiadau llaeth amgen Oatly a Califia. Fel arall, cododd cig seiliedig ar gelloedd $360 miliwn yn 2020, tra bod busnesau newydd eplesu wedi codi cyfanswm o $590 miliwn yn 2020, gan gynnwys gwiriadau mawr ar gyfer Perfect Day (a gododd $300 miliwn) a Nature's Fynd (a gododd gyfres B a $80 miliwn o ddoleri. $45 miliwn mewn dyled). Gwiriadau anferth yn parhau. Yna cododd Nature's Fynd rownd arall, cyfres C, a oedd yn gyfanswm o $350 miliwn ac a werthodd y busnes cychwynnol ar $1.75 biliwn, ac yna NotCo, cwmni a gefnogir gan Jeff Bezos sy'n cael ei redeg gan entrepreneur ifanc o Chile, a gododd $235 miliwn ar $1.5 miliwn. prisiad biliwn. Yn 2021, sicrhaodd busnesau newydd protein amgen y swm uchaf erioed o $3.8 biliwn mewn cyllid newydd, yn ôl PitchBook.

Mae'r gwiriadau mawr hyn yn nodedig oherwydd, ddau ddegawd yn ôl, roedd llai o fuddsoddwyr yn y diwydiant bwyd wedi cael cynnig mwy cyson arno. Roedd disgwyl bod adenillion ar gyfer busnesau bwyd yn gadael tua dwy i bum gwaith y buddsoddiad cychwynnol. Dim ond hyn a hyn y gallai conglomerau bwyd a fasnachir yn gyhoeddus, fwy neu lai y prif gaffaelwyr, ei dalu—am frand bwyd, roedd gwerthiant un neu dair gwaith am werth caffael yn gadarn. Ond mae’r argyfwng hinsawdd yn dod i’r amlwg ar adeg pan mae cyllid digynsail wedi bod yn llifo i’r diwydiant bwyd a diod, gan danio buddsoddwyr a phwysau ariannol trwm nas defnyddiwyd o’r blaen o Sequoia Capital i Goldman Sachs. Maent yn gweld bwyd fel ffin newydd o fuddsoddiad.

Y newyddion drwg yw eu bod yn ei weld fel ffin olaf o fuddsoddiad, sy'n golygu y disgwylir enillion mawr. Nid yw rhai sylfaenwyr yn deall pan fyddant yn dechrau bod llofnodi dalen dymor yn golygu dau beth: Yn gyntaf, mae'r buddsoddwyr hynny'n disgwyl allanfa, un ffordd neu'r llall. Yn ail, maent yn disgwyl i'r allanfa honno ddod ag enillion—fel arfer ar luosrif o'r hyn y maent wedi'i fuddsoddi.

Yn aml nid yw'r sylfaenwyr yn deall yr hyn y maent yn ei wneud. Mae’r holl gyfalaf ariannol hwn yn dod i mewn i ddatrys y “broblem” o gig—ond mae cymaint o frwdfrydedd ynghylch faint o arian y gallai buddsoddwyr ei wneud yn y broses y gallai’r diwydiant cyfan chwythu i fyny ar drachwant tra bod Big Meat a’i Big Macs yn cicio’n ôl ac yn gwyliwch yr holl beth yn troi allan. Mae'n ymddangos yn bosibl y bydd buddsoddwyr sydd am gyfnewid y peth mawr nesaf yn difetha un o'r posibiliadau olaf sy'n bodoli i baratoi ar gyfer dyfodol sy'n herio'r hinsawdd.

Excerpted o Fargen Raw cyhoeddwyd gan One Signal/Atria Books, adran o Simon & Schuster, Inc. Hawlfraint © 2022 gan Chloe Sorvino.