Enillwyr Gwobr James Beard 2023

Am yr ail flwyddyn yn olynol ers ei ail-lansio yn dilyn bwlch o ddwy flynedd, mae Gwobrau James Beard, Oscars y byd coginio, yn tynnu sylw at y cogyddion, y bartenders a'r bwytai sy'n gwneud y sîn fwyta Americanaidd mor eithriadol. Mae'r gwobrau, a roddwyd gyntaf yn 1991, yn ceisio “hyrwyddo safon o fwyd da wedi'i angori mewn talent, tegwch a chynaliadwyedd” dyna garreg angor cenhadaeth Sefydliad James Beard.

Wedi'u henwi ar ôl y cogydd chwedlonol, awdur llyfr coginio, a phersonoliaeth teledu James Beard, mae'r gwobrau wedi dod yn anrhydeddau chwenychedig a all ddiffinio etifeddiaeth unigolyn neu fwyty. Yn ystod y ddwy flynedd ddiwethaf, mae'r sefydliad wedi ceisio sicrhau bod y gwobrau'n gwobrwyo amrywiaeth fwy cynhwysfawr o unigolion ac yn dod yn llais blaenllaw yn y frwydr dros amrywiaeth, cynhwysiant, anghydraddoldeb a gwahaniaethu yn y diwydiant.

Yn y seremoni wobrwyo eleni a gynhaliwyd yn Lyric Opera of Chicago, clywodd ystod eang o flasau ac unigolion eu henwau yn cael eu galw allan o'r llwyfan gan y cogyddion a'r cyd-gwesteion enwog Andrew Zimmerman, Gail Simmons, Esther Choi, ac Eric Adjepong. Enillodd bwyty traddodiadol â thema ddeheuol America o Chicago, bwyty Haitian yn y Pacific Northwest, a bwyty Puerto Rican o'r ynys wobrau gartref.

Daethant i'r brig ar ôl proses chwilio gynhwysfawr a welodd 240 o feirniaid yn crwydro drwy'r holl enwebeion i osod y rhestr derfynol. O'r tri deg enillydd eleni, mae dros 80% ohonyn nhw'n bobl o liw sy'n cyffwrdd â phob cornel o'r Unol Daleithiau. Os ydych chi'n chwilio am bryd cofiadwy, darllenwch y rhestr isod ac archebwch nawr, bydd eu rhestrau aros yn mynd hyd yn oed yn hirach ar ôl eu noson arbennig ddiweddar.

Cogydd Eithriadol

· Rachel Miller, Nightshade Noodle Bar, Lynn, MA

· Niki Nakayama, n/naka, Los Angeles, CA

· Erik Ramirez, Tafarn Llama, Brooklyn, NY

· Rob Rubba, Oyster Oyster, Washington, DC- ENILLYDD

· Hajime Sato, Sozai, Clawson, MI

Bwyty Eithriadol

· Copine, Seattle, WA

· Coracora, West Hartford, CT

· Dydd Gwener Dydd Sadwrn Dydd Sul, Philadelphia, PA-ENILLYDD

· Lucia, Dallas, TX

· Mita's, Cincinnati, OH

Bwyty Newydd Gorau

· Causa, Washington, DC

· Adran Diwylliant, Efrog Newydd, Efrog Newydd

· Don Artemio Mexican Heritage, Fort Worth, TX

· Kann, Portland, NEU-ENILLYDD

· Lupi & Iris, Milwaukee, SyM

· Neng Jr.'s, Asheville, NC

· Nolia, Cincinnati, OH

· Obélix, Chicago, IL

· Bwyty Beatrice, Dallas, TX

· Tatemó, Houston, TX

Bwyty rhagorol

· Brandon Chrostowski, Sefydliad Arwain a Bwyty EDWINS (Sefydliad Arwain a Bwyty EDWINS, edwins hefyd, EDWINS Bakery, ac eraill), Cleveland, OH

· Greg Dulan, Dulan's Soul Food Kitchen, Dulan's on Crenshaw, a Dulanville, Los Angeles, CA

· Aaron Hoskins, Sarah Simmons, ac Elie Yigo, Grŵp Lletygarwch CITY GRIT (SIWGR bach
AR
, CITY GRIT, Il Focolare Pizzeria), Columbia, SC
SC

· Yenvy a Quynh Pham, Siop Atodol Phở Bắc, Amser Safonol Phởcific, The Boat, Seattle, WA

· Ellen Yin, Grŵp Lletygarwch y Stryd Fawr (Fforc, a.kitchen + bar, Stryd Fawr, ac eraill), Philadelphia, PA-ENILLYDD

Cogydd Newydd

· Damarr Brown, Virtue, Chicago, IL-ENILLYDD

· Rashida Holmes, Bridgetown Roti, Los Angeles, CA

· Serigne Mbaye, Dakar NOLA, New Orleans, LA

· Charlie Mitchell, Clover Hill, Brooklyn, NY

· Amanda Shulman, Clwb Swper Ei Lle, Philadelphia, PA

Becws Eithriadol

· Hufen Iâ a Melysion Angelo Brocato, New Orleans, LA

· La Casita Bakeshop, Richardson, TX

· Kuluntu Bakery, Dallas, TX

· Yoli Tortilleria, Kansas City, MO-ENILLYDD

· Zak the Baker, Miami, FL

Cogydd neu Gogydd Crwst Eithriadol

· Veronika Gerasimova, Siop Crwst Veronika, Billings, MT

· Elaine Uykimpang Bentz, Café Mochiko, Cincinnati, OH

· Vince Bugtong, ABACA, San Francisco, CA

· Margarita Manzke, République, Los Angeles, CA-ENILLYDD

· Shawn McKenzie, Café Cerés, Minneapolis, MN

Lletygarwch Eithriadol

· Y Cypreswydden Ddu, Pullman, WA

· Bottega, Birmingham, AL

· Lula Drake, Columbia, SC

· Y Chwarel, Monson, ME-ENILLYDD

· Sepia, Chicago, IL

Rhaglen Gwin a Diodydd Eraill Eithriadol

· COTE, Efrog Newydd, NY

· Lazy Bear, San Francisco, CA

· Nancy's Hustle, Houston, TX

· OTOTO, Los Angeles, CA-ENILLYDD

· Spencer, Ann Arbor, MI

Bar Eithriadol

· Ffedog Lledr Bar, Honolulu, HI-ENILLYDD

· Mesuriadau Drastig, Shawnee, KS

· Ystafell Gwin Garagiste | Masnachwr, Las Vegas, NV

· Las Ramblas, Brownsville, TX

· Rob Roy, Seattle, WA

Cogyddion Gorau fesul Rhanbarth

Cogydd Gorau: California

· Gilberto Cetina Jr., Holbox, Los Angeles, CA

· Kyle a Katina Connaughton, SingleThread, Healdsburg, CA

· Brandon Hayato Go, Hayato, Los Angeles, CA

· Justin Pichetrungsi, Anajak Thai, Sherman Oaks, CA-ENILLYDD

· Carlos Salgado, Taco María, Costa Mesa, CA

Cogydd Gorau: Great Lakes (IL, IN, MI, OH)

· Omar Anani, Saffron De Twah, Detroit, MI

· Diana Dávila, Mi Tocaya Antojería, Chicago, IL

· Tim Flores a Genie Kwon, Kasama, Chicago, IL-ENILLYDD

· Andy Hollyday, Selden Standard, Detroit, MI

· Sarah Welch, Marrow, Detroit, MI

Cogydd Gorau: Canol yr Iwerydd (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)

· Jesse Ito, Sushi Brenhinol
SUSHI
, Philadelphia, PA

· Dionicio Jiménez, Cantina La Martina, Philadelphia, PA

· Kate Lasky a Tomasz Skowronski, Apteka, Pittsburgh, PA

· Michael Rafidi, Albi, Washington, DC

· Chutatip “Nok” Suntaranon, Kalaya, Philadelphia, PA-ENILLYDD

Cogydd Gorau: Midwest (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

· Sanaa Abourezk, Sanaa's Gourmet Mediterranean, Sioux Falls, SD

· Gregory León, Amilinda, Milwaukee, SyM

· Francesco Mangano, Osteria Papavero, Madison, WI-ENILLYDD

· Itaru Nagano ac Andrew Kroeger, Fairchild, Madison, SyM

· David Utterback, Yoshitomo, Omaha, NE

Cogydd Gorau: Mynydd (CO, ID, MT, UT, WY)

· Salvador Alamilla, Amano, Caldwell, ID

· Michael Diaz de Leon, BRUTØ, Denver, CO

· Suchada Johnson, Teton Thai, Pentref Teton, WY

· Kris Komori, KIN, Boise, ID-ENILLYDD

· Ali Sabbah, Mazza, Salt Lake City, UT

Cogydd Gorau: Talaith Efrog Newydd

· Nasim Alikhani, Sofreh, Brooklyn, NY

· Mary Attea, The Musket Room, Efrog Newydd, NY

· Amanda Cohen, Dirt Candy, Efrog Newydd, NY

· Shaina Loew-Banayan, Cafe Mutton, Hudson, NY

· Parc Junghyun, Atomix, Efrog Newydd, NY-ENILLYDD

Cogydd Gorau: Gogledd-ddwyrain (CT, MA, ME, NH, RI, VT

VT
)

· Valentine Howell, Krasi, Boston, MA

· Christian Hunter, Bwrdd Cymunedol, Preston Newydd, CT

· Sherry Pocknett, Sly Fox Den Too, Charlestown, RI-ENILLYDD

· Yisha Siu, Yunnan Kitchen, Boston, MA

· Renee Touponce, The Port of Call, Mystic, CT

Cogydd Gorau: Gogledd-orllewin a Môr Tawel (AK, HI, NEU, WA)

· Joshua Dorcak, MÄS, Ashland, NEU

· Vince Nguyen, Berlu, Portland, NEU-ENILLYDD

· Thomas Pisha-Duffly, Gado Gado, Portland, NEU

· Beau Schooler, Yn Bocca Al Lupo, Juneau, AK

· Aaron Verzosa, Archipelago, Seattle, WA

Cogydd Gorau: De-ddwyrain (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

· Sam Fore, Tuk Tuk Sri Lankan Bites, Lexington, KY

· Josh Habiger, Bastion, Nashville, TN

· Sam Hart, Counter-, Charlotte, NC

· Terry Koval, The Deer and the Dove, Decatur, GA-ENILLYDD

· Paul Smith, 1010 Bridge, Charleston, WV

Cogydd Gorau: De (AL, AR, FL, LA, MS, PR)

· Ana Castro, Lengua Madre, New Orleans, LA

· Timothy Hontzas, Bwyty Johnny, Homewood, AL

· Henry Moso, Kabooki Sushi, Orlando, FL

· Alex Perry a Kumi Omori, Vestige, Ocean Springs, MS

· Natalia Vallejo, Cocina al Fondo, San Juan, Cysylltiadau Cyhoeddus-ENILLYDD

Cogydd Gorau: De-orllewin (AZ, NM, NV, Iawn)

· Oscar Amador, Anima gan EDO, Las Vegas, NV

· Kaoru Azeuchi, KAISEKI YUZU, Las Vegas, NV

· Andrew Black, Siwmper Llwyd, Dinas Oklahoma, Iawn-ENILLYDD

· Justin Pioche, Grŵp Bwyd Pioche, Upper Fruitland (Doolkai), Navajo Nation, NM

Cogydd Gorau: Texas

· Reyna Duong, Sandwich Hag, Dallas, TX

· Benchawan Jabthong Painter, Street to Kitchen, Houston, TX-ENILLYDD

· Emiliano Marentes, ELEMI, El Paso, TX

· John Russ, Clementine, San Antonio, TX

· Ernest Servantes a David Kirkland, Burnt Bean Co., Seguin, TX

Gwobrau Arweinyddiaeth· Jim Embry, Rhwydwaith Cymunedau Cynaliadwy, Slow Food USA, a Ujamaa Cooperative Farming Alliance

· Valerie Horn, CANE
CANI
Cegin, Canolfan Gymunedol Cowan, a Marchnad Ffermwyr Dinas Whitesburg

· Savonala “Savi” Horne, Prosiect Atal Colli Tir

· Ira Wallace, Cyfnewid Hadau Amlygiad Deheuol

· Rowen White, Sierra Seeds

· Arweinyddiaeth Ddatblygol: Undeb y Gweithwyr Burgerville

Gwobr Dyngarol y FlwyddynAnrhydeddeion Gwobr Dyngarol y Flwyddyn 2023 yw cyd-sylfaenwyr y Gronfa Ffermwr Du: entrepreneur cymdeithasol a buddsoddwr effaith Olivia Watkins, a ffermwr ac actifydd Karen Washington.

Gwobr Cyflawniad OesMae anrhydeddai Gwobr Cyflawniad Oes 2023 yn awdur llyfr coginio chwedlonol, awdur, athro ac actores Madhu Jaffrey CBE.