'Gwneuthuriad y Dyfodol:' Technoleg Pizza Awtomataidd yn Ymestyn I Fwy o Gampysau Coleg

Yn ddiweddar ehangodd Picnic Works ei bartneriaeth ag Addysg Uwch Chartwells i ehangu ei ôl troed i sawl campws coleg.

Mae’r ehangiad hwn yn dilyn rhaglen beilot lwyddiannus yn A&M Texas a Phrifysgol Chicago, a gallai fod â goblygiadau eang i ddyfodol gwasanaeth bwyd yn gyffredinol. Mae hynny oherwydd ei fod hyd yn hyn yn profi llwyddiant Gorsaf Pizza Picnic awtomataidd y cwmni, neu o leiaf perthnasedd y dechnoleg i ddefnyddiwr Gen Z sy'n ddeallus yn ddigidol.

Yn wir, mae sawl cwmni gwasanaeth bwyd awtomataidd (a chyfagos) yn targedu campysau colegau i ddod o hyd i bwyntiau prawf tebyg. Mae robotiaid dosbarthu sidewalk fel Kiwibot a Starship Technologies wedi bod yn dosbarthu twmpathau i fyfyrwyr ers blynyddoedd bellach, er enghraifft. Yn ddiweddar, ychwanegodd Sodexo beiriannau gwerthu ramen at rai o'i gampysau a dechreuodd weithredu peiriant Jamba trwy Blendio ymreolaethol yng Ngholeg Georgia.

Mae yna reswm bod colegau a phrifysgolion yn gatalydd ar gyfer technoleg o'r fath. I ddechrau, mae campysau fel arfer yn cynnwys llwybrau cerdded hollbresennol a ffiniau diffiniol, sy'n ei gwneud hi'n haws i'r robotiaid palmant bach hynny ddosbarthu'n hwyr yn y nos.

Mae campysau hefyd yn llawn cynulleidfa gaeth o ddefnyddwyr a gafodd eu magu mewn byd digidol ac ar-alw ac sydd felly'n fwy agored i dechnoleg o'r fath. Yn wir, ymchwil gan Big Red Rooster sioeau Gen Z mae ciniawyr yn fwy tebygol o deimlo emosiynau cadarnhaol ym mhresenoldeb awtomeiddio gwasanaethau bwyd.

“Mae colegau yn draddodiadol yn agored i arbrofi gyda thechnolegau newydd, wrth eu bodd yn aros ar flaen y gad ym myd gwyddoniaeth, ac yn aml yn cael eu gyrru i arbrofi trwy chwilfrydedd y myfyrwyr,” meddai Prif Swyddog Gweithredol Picnic, Clayton Wood. “Fe wnaeth ein lleoliad yn A&M Texas ennyn diddordeb myfyrwyr roboteg a pheirianneg a gwelsom rai ohonynt yn cael eu hychwanegu at dîm gwasanaeth bwyd y campws. Nid yw peirianwyr sydd eisiau gweithio mewn ceginau yn gyffredin iawn.”

Wrth i'r genhedlaeth hon dyfu i fyny, disgwylir i'r farchnad awtomeiddio bwyd gynyddu bron i 10% bob blwyddyn trwy 2027, yn ôl Ymchwil Fesurol.

Fodd bynnag, mae mwy o atyniadau i'r dechnoleg hon na pherthnasedd cenhedlaeth. Dywedodd Wood fod y cydweithrediad â Phrifysgol A&M Texas wedi'i greu'n benodol i frwydro yn erbyn heriau llafur a chostau bwyd cynyddol. Mae'r Orsaf Picnic, er enghraifft, yn gwneud hyd at 100 o pizzas yr awr gydag un gweithredwr. Yn nodweddiadol, byddai angen o leiaf dri gweithiwr ar y gyfrol hon. Mae'r gwahaniaeth yn cynhyrchu tua $35,000 y flwyddyn mewn costau llafur.

“Hefyd, trwy roi swm cyson o gynhwysion ar bob pitsa, heb orlifo na sarnu, gall yr Orsaf Picnic leihau gwastraff bwyd tua 80%. Caws a chigoedd yw elfen ddrytaf unrhyw pizza, felly trwy sicrhau lleoliad cywir a mesuriad cyson, gall bwytai reoli costau bwyd yn well a bydd cegin yn gweld miloedd o ddoleri y flwyddyn yn ôl yn eu pocedi, ”meddai Wood.

Ac, ychwanega, gwneir hyn i gyd heb aberthu ansawdd. Yn ystod peilot A&M Texas, sgoriodd pizzas Picnic sgôr cymeradwyo gyffredinol o 83% yn ystod prawf blas dall - tua 10 pwynt yn uwch na pizzas dynol.

Y priodoleddau hyn yw'r ysgogiad y tu ôl i'r cyflwyniad estynedig. Gan ddechrau'r cwymp hwn, bydd Picnic ar gael yn A&M Texas, Prifysgol Chicago, Prifysgol Talaith Missouri, Prifysgol Carroll a Phrifysgol Indiana - Prifysgol Purdue Indianapolis. Mae'r potensial y tu hwnt i'r ehangu hwn yn sylweddol. Mae Chartwells yn rheoli gwasanaeth bwyd mewn dros 300 o golegau a phrifysgolion yn yr Unol Daleithiau Heb sôn, pizza yw'r bwyd mwyaf poblogaidd i fyfyrwyr coleg yr Unol Daleithiau o bell ffordd.

Wedi dweud hynny, mae Wood yn credu bod ei gyflwyno y tu hwnt i gampysau ar fin digwydd oherwydd bod awtomeiddio yn “datrys problemau gwirioneddol i weithredwyr.”

“Rydym yn creu gweddnewidiad y dyfodol. Rwy’n meddwl bod y potensial bron yn ddiddiwedd,” meddai. “Gall systemau bwyd awtomataidd gynyddu’r llinell waelod i golegau a darparu maes o ysbrydoliaeth ac archwilio ar gyfer cysyniadau bwyd newydd a fydd yn adlam i’r farchnad ddefnyddwyr fwy.”