Apêl Gynyddol Chile Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc yw'r ail fath sydd wedi'i blannu fwyaf yn Chile, gyda dros 35,000 o erwau wedi'u trin, yn bennaf yn rhanbarthau'r Arfordir a'r Cymoedd Canolog. Nid yw gwinllannoedd yn debyg i chwaraeon nac etholiadau, fodd bynnag, oherwydd mae’r ail safle yn bendant yn lle da i fod—yn enwedig i Sauvignon Blanc, sy’n gyfrifol am tua 40% o’r holl rawnwin gwyn a dyfir yn Chile. (I'r chwilfrydig, mae'n boblogaidd iawn Cabernet Sauvignon yn dal yn gyson yn safle rhif un.)

I'r rhai sy'n hoff o win gwyn sydd heb gael y cyfle i flasu Chile Sauvignon Blanc, efallai bod ychydig o ddirgelwch o hyd. Ac i'r rhai a'i yfodd flynyddoedd neu ddegawdau yn ôl, gobeithio bod yna syndod ar y gweill, gyda ffocws o'r newydd ar hymian o safon ledled Chile yn gyffredinol, ac yng ngwinllannoedd Sauvignon Blanc yn arbennig.

I roi hyn mewn cyd-destun mwy, mae Joaquín Hidalgo, newyddiadurwr o Buenos Aries ac arbenigwr ar winoedd Chile, yn cyfeirio at ddau o'r enwau mwyaf adnabyddus yn holl gynhyrchiad Sauvignon Blanc.

“Mae yna ddau begwn o ran blas,” meddai Hidalgo, gan nodi gwlad Seland Newydd, a Sancerre, yn Nyffryn Loire yn Ffrainc. “Mae Chile Sauvignon Blanc yn y canol, ychydig yn tueddu tuag at Sancerre - gwyrdd, halwynog, tensiwn.” Yn ddiddorol, mae cyfaint Chile Sauvignon Blanc hefyd wedi'i leoli rhwng y ddau ranbarth hyn - mae'n tyfu llai na Seland Newydd, ond yn fwy na Sancerre. (Mewn gwirionedd, mae rhanbarth Casablanca Chile yn unig yn cynhyrchu mwy o win na Sancerre.) Mewn geiriau eraill, os ydych chi'n mwynhau cynhyrchion y naill neu'r llall o'r rhanbarthau, mae'n debyg bod ychydig o boteli o Chile yn rhoi boddhad.

Julio Alonso yw cyfarwyddwr gweithredol Wines of Chile USA, a dywed y gall y rhan fwyaf o bobl yn yr Unol Daleithiau ddod o hyd i botel wych o Chile Sauvignon Blanc yn yr ystod $11-$22 ond bod “cynnydd mewn prisiau yn tueddu” oherwydd “canfyddiadau ansawdd cynyddol ” a premiwm cyffredinol o winoedd Chile yn gyffredinol. Ond y newyddion da yw bod lefel uchel o amrywiaeth a bod y diwydiant gwin yn Chile wedi'i arbed i raddau helaeth rhag aflonyddwch sianeli cyflenwi diweddar, felly mae ansawdd a gwerth rhagorol i'w cael ym marchnad yr UD o hyd.

Mae Hidalgo yn nodi tri phrif ranbarth sy'n tyfu: Arfordirol (Humboldt a'r Bryniau Arfordirol), Mewndirol (Dyffryn Canolog a llethrau'r Andes), a De (y de dwfn ger Patagonia, sy'n dal i gael ei ystyried yn arbrofi â photensial).

Mae'r cŵl ac eang Humboldt Current yn rhedeg o Antarctica i'r Cyhydedd, ac yn “oeri popeth y mae'n ei gyffwrdd,” yn ôl Hidalgo. Mae'r parth arfordirol yn rhanbarth arbennig o ddiddorol i ganolbwyntio arno, yn enwedig i'r rhai sy'n hoff o Sauvignon Blanc sy'n cynnig asidedd sitrws crisp, tensiwn bywiog, a ffrwythau cytbwys a'r cymeriad llysieuol cyfyngol y mae aer oeri, niwl y bore, a thymor tyfu hir yn ei alluogi.

Mae'r ardal hon hefyd yn cael ei heffeithio gan y Bryniau Arfordirol. Mae llethrau dwyreiniol Casablanca, Quillota, a Litueche wedi'u hamddiffyn ychydig rhag dylanwad oer y cefnfor, tra bod y llethrau gorllewinol (Leyda, San Antonio, Paredones, a Zapallar) yn uniongyrchol yn yr amgylchedd morol. Mae'r ystod hefyd yn “glytwaith” o gyfuniadau pridd, yn ôl Hidalgo, gan roi cwmpas o Sauvignon Blanc cynnil. Mae'n nodi Casablanca fel enghraifft wych, gyda'r “mosaig” o wenithfaen sy'n adlewyrchu maicillo (gronynnau cwrs o dywod a graean), clai, neu greigwely gwenithfaen yn dibynnu ar leoliad y gwinwydd ar hyd y llethr.

Mae Alonso yn nodi bod Sauvignon Blanc arfordirol yn “arwain dramor” gan awgrymu bod y categori hwn yn gyffrous i yfwyr yn yr Unol Daleithiau ac mewn mannau eraill. A gyda bron i 20% o’r cynhyrchiant yn dod i mewn i’r farchnad yma, mae’n werth edrych ar silff y siop win i flasu potel neu ddwy i weld beth yw ei ystyr.

Chile Sauvignon Blanc i Drio*:

$20 ac iau

Viña Morandé Gran Reserva Sauvignon Blanc 2020 ($20) – Os ydych chi'n caru gwyn llawn corff gydag asidedd sylweddol.

Gwinllannoedd Maetic EQ Coastal Sauvignon Blanc 2020 ($20) – Gwin zesty, biodynamig.

Casas del Bosque La Cantera Sauvignon Blanc 2020 ($18) - Gwin sitrws a llysieuol adfywiol ar gyfer bwyd môr.

Detholiad Montes Wines Limited Sauvignon Blanc 2021 ($15) - Gwin blasus gyda nodau trofannol a jalapeno.

Viña Koyle Costa La Flor Sauvignon Blanc 2021 ($18) – Gwin gwyn gweadog i'w baru â dofednod.

Mae tua $ 25

Viña Garcés Silva Amayna Sauvignon Blanc 2020 ($25) – Gwin crynodedig a gweadog o'r arfordir.

Ystadau Gwin Ventisquero Grey Sauvignon Blanc 2019 ($25) – Wedi'i yrru â hallt, gyda phupur gwyrdd a chymeriad sitrws.

Viña Tabalí Talinay Sauvignon Blanc 2021 ($24) - Wedi'i yrru gan fwynau ac yn ffres, gyda mymryn o nodau myglyd.

* Nodiadau yn seiliedig ar samplau cyfryngau.