Y Bariau Pwmpen hyn fydd Eich Obsesiwn Sbeis Pwmpen Newydd

Oes gennych chi hoff ran o Diolchgarwch? Os ydych chi fel fi, rwy'n edrych ymlaen at Ddiwrnod Twrci drwy'r flwyddyn er mwyn i mi gael bwyta fy selsig llawn ar Ddiwrnod Diolchgarwch, a chael sleisen o bastai pwmpen i frecwast fore Gwener.

Byddaf yn gwneud bara pwmpen yn y misoedd tywydd oer, ond dim ond unwaith y flwyddyn y byddaf yn gwneud pastai pwmpen ar gyfer y pryd Diolchgarwch. Bob blwyddyn, rwy'n meddwl pa mor hawdd yw hi i'w wneud, a pha mor dda ydyw ac y dylwn ei wneud yn amlach—ond nid wyf yn gwneud hynny. Eleni, does gen i ddim difaru, mae gen i wledd pwmpen gwell fyth sy'n gwirio'r holl focsys pastai a mwy.

Es i i farchnad ffermwr ychydig wythnosau yn ôl gyda ffrind i mi ac fe brynon ni “sgwâr pwmpen” gan werthwr. Roedd gan y sgwâr pwmpen sinamon a phecans ar y top a llenwad pwmpen meddal ar y gwaelod. Roedd yn dda, ond yn anodd ei fwyta gan nad oedd ganddo unrhyw gramen waelod.

Ond roeddwn i'n hoffi'r syniad o sgwâr pwmpen ddigon i'w wneud yn fy mhen fy hun. Penderfynais wneud “bariau pwmpen” bara byr gyda thopin pecan-streusel yn yr un modd â bariau pastai afalau neu fariau lemon. Mae'n broses hawdd ond mae'n rhaid i chi bobi'r bariau fesul cam i wneud yn siŵr eu bod yn dod allan gyda thop crensiog, cwstard hufennog a chrystyn bara byrion menyn. Os ydych chi'n cael eich llethu gan faint o gamau, gwnewch y tair rhan ymlaen llaw a'u cydosod. Mae mor syml ag 1, 2, 3 - Crust Bara Byr + Llenwi + Topin.

Gwneud y bara byr yw'r cam cyntaf. Roeddwn i eisiau i’r bariau pwmpen fod yn llawn sbeisys cynnes yr Hydref, felly ychwanegais binsiad o sinamon i’r bara byr a defnyddio siwgr brown tywyll. Yn yr un modd, defnyddiais siwgr brown tywyll yn y topin streusel i gyflawni dyfnder blas triagl cyfoethog.

Gallwch ddefnyddio torrwr crwst i dorri'r menyn i mewn i'r blawd, neu fforc…neu defnyddiwch eich dwylo. Os ydych chi'n gweithio'n gyflym, eich dwylo mewn gwirionedd yw'r ffordd hawsaf i gael y menyn wedi'i orchuddio â'r cymysgedd blawd-sbeis-siwgr fel ei fod yn debyg i bys neu dywod (graeanus).

Unwaith y bydd y gramen wedi'i gymysgu, y cyfan sydd angen i chi ei wneud yw ei drosglwyddo i badell 9 x 13 a'i wasgu'n gyfartal i fyny'r ochrau a'r gwaelod.

Y peth anoddaf am fara byr yw ei gael allan o'r badell. Fel arfer byddaf yn defnyddio llestri pobi silicon ar gyfer hyn oherwydd nid yw'n glynu, neu gallwch ddefnyddio sling papur memrwn yr un mor hawdd. Os gwnewch y bariau mewn dysgl pobi Pyrex gwydr heb unrhyw beth rhwng y gwydr a'r gramen, yr ochrau Bydd cadw at y badell.

Os yw sling papur memrwn yn swnio'n ffyslyd, fel cam ychwanegol nad ydych chi am ei wneud, rwy'n eich clywed. Ond unwaith y bydd y bariau'n pobi ac yn oeri, mae'n ei gwneud hi'n llawer haws tynnu o'r sosban na fyddwch chi am hepgor y cam hwn.

Ac mae'n hawdd ei wneud. Cymerwch 2 ddarn o bapur memrwn a dorrir ar gyfer padell 1/2 ddalen - 12 x 16 modfedd. Plygwch bob un yn ei hanner ar ei hyd a'i osod gyferbyn â'i gilydd yn y badell 9 x 13 fel eu bod yn ffurfio croes. Nesaf, clipiwch yr ochrau fel nad ydyn nhw'n llithro o gwmpas. Unwaith y bydd gennych y toes bara byr yn y badell, a rhoi'r gramen yn ei le, gallwch dynnu'r clipiau. [Pan fydd y bariau pwmpen wedi pobi ac oeri, tynnwch y slab cyfan o'r badell gan ddefnyddio'r sling papur memrwn fel dolenni. Unwaith y byddant allan o'r badell, mae'n hawdd eu torri gyda chrafwr mainc, cyllell, neu dorrwr toes yn fariau.]

Nesaf, mae angen i chi bobi'r crwst ymlaen llaw nes ei fod wedi coginio drwyddo. Mae ryseitiau bar lemwn yn dweud wrthych nad oes angen i chi adael i'r gramen oeri, ond rwy'n meddwl ei fod yn mynd yn soeglyd os ydych chi'n arllwys y llenwad ar y bara byr poeth, felly er ei fod yn cymryd mwy o amser, rwy'n awgrymu oeri'r gramen.

Tra bod y gramen yn oeri, gwnewch y llenwad pastai pwmpen. Dwi wedi symleiddio'r rysáit i ddefnyddio sbeis pastai pwmpen. Os nad oes gennych chi sbeis pastai pwmpen, mae'n hawdd ei wneud ac rydw i'n cynnwys rysáit. Yn y bôn, yr holl sbeisys - sinamon, sinsir, nytmeg a ewin - rydych chi'n eu defnyddio ar gyfer melysion pwmpen wedi'u cymysgu gyda'i gilydd.

Unwaith y bydd y gramen wedi oeri, arllwyswch y llenwad yn y gramen a'i bobi am 30 munud. Ar ôl 30 munud, mae'r cwstard wedi'i osod a gallwch chi ychwanegu'r topin streusel. Os rhowch y topyn ymlaen yn y dechrau, bydd y cyfan yn suddo i'r gwaelod. Pobwch am tua 30 munud ychwanegol ac mae'ch bariau'n barod. Mae'n cymryd cryn amser i oeri'r bariau hyn a bydd yn rhaid i chi fod yn amyneddgar. Rwy'n hoffi eu pobi, gadewch iddynt oeri i dymheredd ystafell, eu gorchuddio a'u rhoi yn yr oergell, a'u torri'r diwrnod nesaf.

Unwaith y byddaf yn barod i dorri'r bariau, rwy'n eu torri mewn sgwariau unigol a'u lapio'n unigol cyn eu storio yn yr oergell.

Mae'r bariau pwmpen hyn yn opsiwn gwych ar gyfer pwdin, byrbryd neu frecwast, ac rydw i am un yn eu gwneud yn lle fy pastai Diolchgarwch traddodiadol.

Maen nhw'n dda yn syth allan o'r oergell, ond hyd yn oed yn well gyda'r oerfel i ffwrdd. Pan fyddant yn cynhesu, gallwch flasu'r holl sbeisys a gwerthfawrogi'r gwahanol weadau a blas ym mhob un o'r tair haen. Storiwch yn yr oergell a thynnwch tua awr cyn i chi eisiau eu bwyta i gael y bwmpen fwyaf a chrwst meddalach!

Bariau Pwmpen gyda Thopin Pecan-Streusel

Mae'r bariau pwmpen hyn yn opsiwn gwych ar gyfer pwdin neu fyrbryd, ac ni fyddai unrhyw un yn ei gasáu pe byddent yn disodli'r pastai Diolchgarwch! Maen nhw'n dda yn syth allan o'r oergell ond hyd yn oed yn well gyda'r oerfel i ffwrdd. Storiwch yn yr oergell a thynnwch tua awr cyn i chi eisiau eu bwyta i gael y blas mwyaf posibl a chrystyn meddalach.

Yn gwneud tua 12 bar

Crwst Bara Byr:

2 ffyn menyn heb halen, oer

Mae 2 yn cwpanu blawd pwrpasol

¼ cwpan siwgr gronynnog

¼ siwgr brown tywyll wedi'i bacio mewn cwpan

½ llwy de o halen môr

Pinsiad o sinamon

Llenwi Pwmpen:

1 can (15 owns) 100% pwmpen pur - nid llenwad pastai pwmpen

1 can (12 fl. oz) Llaeth Anwedd

¾ cwpan siwgr gwyn gronynnog

2 wy mawr, wedi'u curo'n ysgafn

2 lwy de o sbeis pastai pwmpen

¼ llwy de halen môr

Topin Streusel:

1/4 cwpan siwgr brown tywyll llawn

1/4 cwpan blawd pwrpasol

1/4 cwpan blawd ceirch sy'n coginio'n rheolaidd neu'n gyflym (ddim yn syth)

1⁄2 cwpan pecans wedi'u torri'n fras

1/4 llwy de sinamon daear

1 / 4 llwy de o halen

4 llwy fwrdd menyn heb halen, meddalu, torri'n ddarnau bach

Dull:

Cynheswch y popty i 400˚F a gosodwch y raciau yng nghanol y popty.

Gwnewch y Bara Byr: Torrwch fenyn yn ddarnau ½ modfedd. Gan ddefnyddio torrwr crwst llaw neu ddwylo [maneg], cymysgwch yr holl gynhwysion nes bod y cymysgedd yn dechrau ffurfio lympiau bach. Os ydych chi'n defnyddio'ch bysedd i stwnsio'r menyn, gweithiwch yn gyflym fel bod y menyn yn aros yn oer. Nid ydych am i wres eich dwylo doddi'r menyn.

Defnyddiwch badell pobi silicon neu gwnewch sling memrwn ar gyfer padell wydr neu seramig: cymerwch 2 ddarn o bapur memrwn a dorrir ar gyfer padell 1/2 ddalen. Plygwch bob un yn ei hanner ar ei hyd a'i osod gyferbyn â'i gilydd yn y badell 9 x 13 fel eu bod yn ffurfio croes. Rwy'n clipio'r ochrau fel nad ydyn nhw'n llithro o gwmpas. Unwaith y bydd gennych y toes bara byr yn y badell, a rhoi'r gramen yn ei le, gallwch dynnu'r clipiau. Fel hyn pan fydd y bariau pwmpen wedi oeri, gallwch chi dynnu'r slab cyfan allan a'u torri gyda chrafwr mainc, cyllell neu dorrwr toes.

Ysgeintiwch y toes yn gyfartal i mewn i badell bobi hirsgwar 13 wrth 9 wrth 2 fodfedd a defnyddio'ch bysedd neu sbatwla metel, gwasgwch yn gadarn ac yn gyfartal ar waelod ac i fyny ochrau'r badell i ffurfio haenen gyfartal o fara byr.

Priciwch y cyfan gyda fforc. Pobwch fara byr yng nghanol y popty nes ei fod yn euraidd, tua 25 munud. Tra bod bara byr yn pobi, paratowch y llenwad a'r topin.

Gwnewch y llenwad: Cyfunwch bwmpen, llaeth anwedd, siwgr gronynnog, wyau, sbeis pastai pwmpen a halen mewn powlen ganolig; cymysgu'n dda.

Gwnewch y Streusel: Cymysgwch yr holl gynhwysion ac eithrio'r menyn a'r pecans. Gweithiwch yn y menyn gyda fforc cymysgu nes bod y cymysgedd yn debyg i friwsion bara bras, mawr. Ychwanegu pecans a chymysgu'n dda. Gosod o'r neilltu.

Gostyngwch y gwres yn y popty i 350˚F

Pobwch fara byr am 20-25 munud neu nes ei fod yn frown ysgafn. Gadewch i oeri ar rac weiren. Arllwyswch y llenwad pwmpen i fara byr wedi'i oeri a'i bobi am 30 munud neu nes ei fod wedi setio.

Tynnwch o'r popty a'i roi ar ben y strewsel. Rhowch yn ôl yn y popty a phobwch am 20 i 40 munud arall neu hyd nes y bydd y gyllell a osodwyd ger y canol yn dod allan yn lân -cymerodd fy mariau pwmpen 70 munud i bobi.

Oerwch ar rac weiren a'i roi yn yr oergell unwaith y bydd yn oer.

I dorri'n sgwariau, tynnwch y slab cyfan o fariau pwmpen a'i dorri i'r maint a ddymunir.

Sbeis Pwmpen Pwmpen

Gwnewch hwn a'i gadw wrth law ar gyfer pasteiod, bara hyd yn oed blawd ceirch!

2 ½ llwy de sinamon

1 llwy de sinsir

1 llwy de nytmeg

½ llwy de o ewin

Cymysgwch yr holl sbeisys gyda'i gilydd a'u storio mewn jar wedi'i selio.