Dau Entrepreneur Yn Pâr Hufen Iâ A Gwirodydd Mewn Dwy Ddinas

Roedd Nisreen Galloway ac Elizabeth Nash yn majors ysgrifennu a llenyddiaeth yng Ngholeg Emerson yn Boston, ond cyfarfu'r ddau a daeth yn ffrindiau mewn dosbarth entrepreneuraidd.

Tyfodd Galloway i fyny yn Boston, a magwyd Nash yn Milwaukee, ond roedd y ddau ohonyn nhw'n rhannu treftadaeth o baru hufen iâ a gwirodydd.

“Mae'r ddau ohonom yn fwydwyr,” meddai Galloway. “Byddai fy nhad yn arllwys saethiad o frandi dros haul dydd.”

“Byddai fy nheulu a ffrindiau yn cynnal y partïon cinio cain iawn hyn, a byddent yn gweini sorbet gyda siot o fodca, ac roedd hynny wedi aros gyda mi am flynyddoedd,” ychwanega Nash.

Roedd y ddau yn hoffi hufen iâ ac yn paru hufen iâ gyda gwirodydd felly daeth hynny'n genesis Crème De Liqueur cwstard rhew wedi'i drwytho â gwirod.

Dechreuodd y ddau weithio ar eu cwmni yn 2019, a bu iddynt ddebuted eu hufen iâ gwirodlyd am y tro cyntaf yn Boston a Milwaukee ym mis Gorffennaf 2021. Yr hyn sy'n anarferol am y cwmni crefftus hwn yw ei fod wedi'i leoli'n lleol yn Boston, lle mae Galloway yn byw, ac yn Milwaukee, lle mae Nash bywydau.

Mae defnyddio hufen lleol, gwirod lleol a chynhwysion lleol eraill yn gonglfaen i’w busnes. Yr un rysáit ydyw, ond maen nhw'n ei wneud gyda gwahanol gynhwysion lleol ym mhob dinas.

“Rydyn ni'n gweithio gyda distyllfeydd lleol a phartneriaid lleol ym mhob talaith,” meddai Nash. “Ac nid dim ond distyllwyr mohono, wrth i ni chwilio am becws lleol ar gyfer cymysgu pethau fel brownis a chacennau caws.”

Eu pedwar prif flas trwy gydol y flwyddyn yw pistachio amaretto, horchata ffa fanila, brownie bourbon siocled a fodca hufen lemwn. “Bydd gan bentwr o brownie bourbon siocled broffil ychydig yn wahanol yn Milwaukee nag yn Boston oherwydd ein bod yn cyrchu'n lleol,” meddai Galloway.

Yn ogystal â'u pedwar prif flas, yn dymhorol, byddant yn rhoi cynnig ar wahanol flasau, ac weithiau byddant yn rhoi cynnig ar flasau newydd mewn un ddinas yn unig.

Eu datganiad diweddaraf y cwymp hwn ym Massachusetts yw Twisted Apple Pie, sy'n gydweithrediad â dau fusnes arall sy'n cael eu rhedeg gan fenywod, Petsi Pies a Boston Harbour Distillery. Gwneir yr hufen iâ gyda wisgi Demon Seed Boston Distillery Distillery a phastai afal creision Petsie Pie.

“Gyda’n gilydd, rydyn ni wedi creu blas cwymp sy’n dathlu lleol, ac yn dod â thri busnes sy’n eiddo i fenywod ynghyd mewn un peint,” meddai Galloway.

Bydd blasau cwympo eraill yn cynnwys hufen iâ whisgi s'mores a cognac ffa fanila. “Rydyn ni'n profi blasau bob mis neu ddau, gan gylchdroi ein detholiad yn seiliedig ar y tymor,” meddai Nash.

Ar wahân i Boston Harbour Distillery, maent hefyd yn gweithio gyda Bully Boy Distillers a Short Path Distillers ym Massachusetts, ac yn Wisconsin, maent yn gweithio gyda Central Standard Craft Distillery, Twisted Path Distillery a Wollersheim Winery & Distillery.

Dechreuodd y ddau werthu cwpanau a pheintiau o'u danteithion wedi'u trwytho wedi'u rhewi mewn marchnadoedd ffermwyr yn y ddwy ddinas, ac ehangon nhw i wneud pop-ups a digwyddiadau, a nawr, maen nhw mewn siopau groser arbenigol lleol, yn ogystal â bwytai, bariau a distyllfeydd. .

“Un o'n hoff bethau (am Boston a Milwaukee) yw eu bod nhw fwy neu lai yn lleoedd hufen iâ trwy gydol y flwyddyn,” meddai Galloway.

“Nid yw'r oerfel yn poeni pobl yn ormodol,” meddai Nash. “Y llynedd, fe wnaethon ni werthu ein hufen iâ yn rhai o farchnadoedd y gaeaf, gan gynnwys y Milwaukee Christkindlmarket. Yn wir, daeth maer Oak Creek (Wisconsin) atom i ddod i werthu yn eu marchnad ffermwyr oherwydd iddo roi cynnig arno yn y Christkindlemarket.”

Mae'r hufen iâ yn gwerthu am $5 i $7 y dogn sengl, a $13 i $16 y peint, a dim ond 2 y cant ABV sydd gan bob hufen iâ. Wrth i'w hufen iâ ennill dilyniant, mae cefnogwyr wedi gofyn a fyddent yn agor allbyst yn Chicago ac Efrog Newydd, yn ogystal â New Hampshire.

“Wrth i ni dyfu, efallai y bydd yn rhaid i rai pethau symud ychydig, ond ein nod yw cadw’n lleol fel conglfaen ein busnes, gyda blasau sy’n unigryw i ardaloedd lleol,” meddai Galloway.