Dau Flas Mawreddog a Ddiffiniodd Vinitaly: Rhyw A Chenedlaethau

Gyda phafiliwn ar ôl pafiliwn o windai o bob rhan o'r Eidal yn arllwys samplau o filoedd yn llythrennol o'u gwinoedd, mae'r Ffair fasnach Vinitaly gall fod yn llethol. Hyd yn oed yn fwy felly, efallai, ar ôl dwy flynedd i ffwrdd o ddigwyddiad y gwanwyn sydd fel arfer yn digwydd bob blwyddyn yn Verona.

Yr wythnos ddiwethaf hon, dychwelodd Vinitaly - gyda'r holl wineries hynny a'r holl winoedd hynny - i'w fformat personol. Mae'n gyfle arbennig i ddarllen, a chael blas, ar winoedd cyfoes yn ogystal â theimlad y farchnad.

Y tu mewn i'r pafiliynau, mae gwindai yn arllwys samplau i brynwyr a'r cyfryngau sy'n agosáu at eu stondinau. Ar wahân i'r eil ar ôl eil o windai yw'r hyn rwy'n ei ystyried yn flasu mawreddog “tocyn lwcus”. Cedwir y rhain mewn lleoliad ar wahân lle mae gwesteion yn eistedd, gyda deg i bedwar gwydraid ar ddeg ym mhob lleoliad ar unwaith. Mae'r sesiynau blasu mawreddog wedi'u trefnu'n thematig, yn canolbwyntio'n feddylgar, wedi'u hamserlennu'n ofalus, ac mae pob gwin yn cael ei fynegi naill ai gan eu cynhyrchwyr neu ganllawiau gwybodus.

I mi, cafodd Vinitaly eleni ei harchebu gan ddau flas mawr o'r fath, y ddau yn dangos yr addewid a'r her ar gyfer dyfodol gwin Eidalaidd.

Cyflwynwyd y cyntaf, tuag at ddechrau'r ffair, trwy gydweithrediad digynsail gan ddau o brif gyhoeddiadau defnyddwyr y diwydiant, Eiriolwr Gwin ac Gwyliwr Gwin. 'Merched Eiconig mewn Gwin Eidalaidd” yn cynnwys saith cynhyrchydd yn amrywio o Sisili i Trentino, mewn sesiwn a gymedrolwyd gan ddau feirniad a newyddiadurwr - Monica Larner ac Alison Napjus - a rannodd y podiwm am y tro cyntaf.

Amlygodd yr ail flasu mawreddog “bookend”, tua diwedd y ffair, drawsnewidiadau cenhedlaeth o gynhyrchwyr Eidalaidd eiconig (menywod a dynion) wrth iddynt drosglwyddo batonau eu llinach ymlaen yn symbolaidd i’r olynwyr ieuengaf, mwyaf newydd. Gwahoddodd “Di Padre yn Figlio: Il Futuro del Vino Italiano” wyth gwindy a gymerodd ran i gyflwyno vintage diweddar a hŷn sy’n ymgorffori eu hachau a’u hymdrechion mwy diweddar.

Merched Eiconig mewn Gwin Eidalaidd

Gadewch imi ddechrau gydag ychydig o’r cwestiynau na ofynnwyd, diolch byth yn fy marn i.

Nid oedd amheuaeth a allai'r merched ar y panel hwn wneud rhai o winoedd mwyaf eiconig yr Eidal. (Wrth gwrs y gallent.) Nid oedd unrhyw gwestiwn, ychwaith, a oedd eu gwinoedd yn rhywsut, yn amwys, yn “fenywaidd.”

Fel y nododd Marilisa Allegrini, nid yw'n newydd i fenywod gael eu cydnabod fel cynhyrchwyr gwin Eidalaidd eiconig. Ond mae'r cyd-destun yn wahanol nawr, gan fod pwynt mynediad y sgwrs wedi newid ynglŷn â gwneuthurwyr gwin benywaidd ac arweinwyr y diwydiant yn yr Eidal. Wrth "mynediad" nid wyf yn golygu dechrau'r sgwrs fel pe bai o'r dechrau; yn hytrach mae'n ymwneud ag ymuno ac ymhelaethu (yn olaf, byddai rhai yn dweud) y sgwrs sydd eisoes ar y gweill.

Mae rhai o fy hoff siopau tecawê o'r blasu mawreddog hwn yn adlewyrchu'r newid cyd-destunol hwn.

• Wedi'i drefnu gan Stevie Kim, Rheolwr Gyfarwyddwr Vinitaly International, roedd y blasu mawreddog ei hun yn ddatganiad cyhoeddus iawn am ymdrechion cydweithredol safonwyr y ddau gyhoeddiad sy'n parchu ei gilydd (er yn cystadlu), Napjus o Gwyliwr Gwin a Larner o Eiriolwr Gwin.
• “Rwyf wedi bod yn gwneud llawer o feddwl ond yn bennaf yn gwrando llawer,” meddai Elisabetta Foradori o Trentino-Alto Adige, ynglŷn â’r sgwrs bresennol am ymwybyddiaeth amgylcheddol a ffermio cynaliadwy.
• “Fe wnaethon ni’r chwyldro hwn, yn feddyliol. Nawr, mae gennym ni fwy o ddewis. Ond roedd yn newid meddwl yn gyntaf,” meddai Chiara Boschis o E. Pira Figle yn Piemonte, ar ôl arbrofi gyda gwinoedd cru sengl o gymharu â chasgliadau traddodiadol.
• “Os bydd angen, ni ddylai fod â chywilydd cael rhywfaint o gyngor, yn enwedig ar faterion yn ymwneud â newid cenhedlaeth,” meddai Priscilla Incisa della Rocchetta o Tenuta San Guido, sy’n cynhyrchu gwin y Super Tuscan Sassicaia.

O Dad i'r Mab, Neu'r Un Genhedlaeth i'r Nesaf

Hirhoedledd.

Os oes un gair i nodweddu'r ail “archeb” hwn o'r sesiynau blasu mawreddog eleni yn Vinitaly, dyna ni. Hirhoedledd, hynny yw, mewn dau ystyr y gair. Un synnwyr yw hirhoedledd y gwindai a'r teuluoedd a gynrychiolir, mewn rhai achosion (sef Antinori) yn mynd yn ôl 26 cenhedlaeth, yn ogystal â hirhoedledd eu cyrhaeddiad masnachol yn yr Eidal a ledled y byd. Roedd hirhoedledd hefyd yn nodweddu'r blasu mawreddog hwn o ran y gwinoedd eu hunain, ac yn fwyaf pwerus i mi gorffeniad dau win yn arbennig, y 2009 Abbazia di Rosazzo o Livio Felluga yn Friuli a'r 2000 San Leonardo o Tenuta San Leonardo yn Trentino.

Roedd, yn gryno, yn ddangosiad trawiadol.

Wrth i mi flasu'r gwinoedd a gwrando ar y cynhyrchwyr eu hunain, roeddwn i hefyd yn meddwl tybed pa mor drawiadol y gallai'r dangosiad fod hefyd pe bai'r lleoliad yn cael ei wrthdroi. Fel yr oedd hi, siaradodd y genhedlaeth hŷn yn eu tro am eu hanes o’r podiwm ym mlaen yr ystafell, yna trosglwyddwyd y meicroffon (yn llythrennol) i gynrychiolydd cenhedlaeth nesaf pob cynhyrchydd yn y rhes flaen i roi sylwadau hefyd ar linach yr ystâd. Yr oedd yn deyrnged barchus i'r ystadau hyn. Rwy'n ei gael.

Ond beth os ydyn nhw'n newid lleoedd? Dychmygwch pe bai'r genhedlaeth iau, yn ysbryd thema dyfodol gwin Eidalaidd, yn siarad yn gyntaf o'r podiwm ac yn mynegi eu persbectif ar hanes eu teulu, yna trosglwyddwyd y meicroffon i'w henuriaid yn y rhes flaen i fynegi eu gobeithion am moderneiddio'r traddodiad gan y genhedlaeth iau.

Byddai’r naws wedi bod yn gwbl wahanol, ac efallai’n fwy blaengar. Mae'n ddull annodweddiadol i'r Eidal fod yn sicr, y byddwn i wrth fy modd yn ei weld.

Efallai y flwyddyn nesaf.