Vintage 2021 Rhan 1 - Banc Chwith Bordeaux

Yn ystod ymweliad â phentref Jonzac y gwanwyn hwn, esboniodd menyw ifanc o Bordeaux i mi sut i ganfod ansawdd cyffredinol hen win y gorffennol.

'Dych chi byth yn gwybod tan fis Tachwedd, Rhagfyr ac Ionawr. Yna, edrychwch i weld a yw tyfwyr gwinwydd yn dechrau peintio eu cartrefi.'

Mae'n awgrymu bod arian helaeth ar adnewyddu cartrefi yn arwydd o hyder yn ansawdd y vintage diweddaraf, a'r gwerthiant gwin disgwyliedig yn y dyfodol.

Yn ystod y gaeaf diwethaf hwn a'r gwanwyn presennol, mae'n ymddangos mai ychydig o wneuthurwyr gwin sydd wedi taro cotiau o emwlsiwn ar breswylfeydd. O leiaf, ddim eto.

O'i gymharu â'r bywiogrwydd, cadernid, strwythur a chymhlethdod a rennir gan Bordeaux vintages o 2018 i 2020, bu'r flwyddyn 2021 yn heriol.

Roedd y tywydd yn o leiaf yn quixotic; ar y gorau mercurial. Rhew ar Ebrill 6^th, 7^th a 8^th yn 2021 dirywiodd amrywiol winllannoedd, tra bod gaeaf glawog a gwanwyn gwlyb yn lluosogi llwydni ledled digon o winllannoedd soeglyd Bordeaux. Roedd newyddion mwy tywyll ychwanegol: roedd rhai tyfwyr gwinwydd - wedi'u gwahanu gan ddyffrynnoedd yn unig - yn adrodd hanesion gwahanol am gystudd. Roedd Amélie Osmond o Clos du Notaire yn nhref Bourg, er enghraifft, yn cofio sut yr arbedwyd eu gwinwydd rhag rhew rhemp a llwydni; eto cafodd hanner eu cnwd ei ddirywio gan un storm law ffyrnig.

Ysgrifennodd Colin Hay—awdur y cyhoeddiad yn y DU The Drinks Business—fod rhew a llwydni difrifol wedi arwain at rai gwinoedd gwanedig gyda gwyrddni a diffyg cymhlethdod canol-daflod, a bod 2021 yn hen ffasiwn o blaid Cabernets dros Merlot. Disgrifiodd Stephanie du Boüard a'i thad Hubert du Boüard o Château Angélus yn Saint-Émilion vintage 2021 fel un cain a chymhleth.

Ar ôl samplu ychydig gannoedd o winoedd Bordeaux 2021 (a sawl un o Burgundy), fy nghasgliad yw bod y vintage heterogenaidd hwn yn cynnwys copaon amlwg o ragoriaeth - asidedd disgleirio, tannin sidanaidd a ffrwythau coch gwyllt - wedi'u gwasgaru gan ddarnau o bris llai deniadol: gwinoedd tenau a gwinoedd tenau yn aml. arlliw llysieuol.

Roedd vintage 2021 yn ffafrio gwinoedd ysgafn a cain yn hytrach na photeli wedi'u fflysio â chyrff llawn a phŵer. Roedd felly'n gogwyddo'n ffafriol tuag at Premier Burgundian a Grand Crus yn hytrach na Bordeaux. Mae'r gwirionedd hwn yn adlewyrchu hiwmor cosmig; yn ôl cylchgrawn Wine Enthusiast - cafodd 30 i 50% o gynnyrch Burgundy yn 2021 ei ddileu gan rew a barhaodd ddyddiau'n hirach na'r cyfnod oer yn Bordeaux. Mewn geiriau eraill - roedd ansawdd yn danio mewn hen brinder. Gwinoedd hardd, er mai ychydig ohono.

(Mae’r maint isel/cyflwr ansawdd nodedig hwn yn arwain at argymhelliad syml ac amlwg: gallai buddsoddi yn y goreuon lilting a serol yn aml o Fwrgwyn 2021 fod yn iawn doeth.)

Yn ôl i Bordeaux.

Eglurodd Pierre Courdurie, o Croix de Labrie, wrth i ni chwyrlïo sbectol yn ei seler yn Saint-Émilion mai vintage gwneuthurwr gwin yw 2021 yn hytrach na vintage byd natur. Mewn geiriau eraill, ar gyfer 2021 Bordeaux - mae ansawdd yn fwy dibynnol ar ymyriadau a phenderfyniadau profiadol gwneuthurwyr gwin na dim ond ar haelioni naturiol terroir.

Gall heriau o'r fath fod yn fuddiol. Mae amrywiaeth a heterogenedd yn darparu gwersi i wneuthurwyr gwin diwyd. Yn hytrach na mwynhau'r moethusrwydd diweddar cyson o ddatgan vintages fel blockbusters cyffredinol cynddeiriog gyda cheinder, maent yn cael eu gorfodi i ailgalibradu technegau er mwyn annog natur-cytew grawnwin i gynhyrchu sudd hynod ddeniadol.

Ar gyfer gwinoedd 2021 sy'n disgleirio, mae'n debygol y bydd 2021 vintage yn cynhyrchu - ar ôl blynyddoedd, a hyd yn oed degawdau - darnau cynnil o harddwch: taninau deheuig, asidedd aflonydd a phocedi o flasau ffrwythau hynod cain.

Mae'r erthygl dair rhan hon ar vintage 2021 yn cynnwys nodiadau blasu, sgoriau a pharau bwyd a argymhellir ar gyfer dros 200 o winoedd.

Mae'r rhan gyntaf hon yn cynnwys gwinoedd o 'lan chwith' Bordeaux—y rhan i'r gorllewin o aber mwyaf Ewrop—y Gironde.

Mae adroddiadau mae'r ail ran yn cynnwys mwy o winoedd sy'n dominyddu Ffranc Merlot a Cabernet wedi'u lleoli ar y 'banc dde' o Bordeaux—i'r dwyrain o'r un corff dŵr hwnnw.

Mae adroddiadau mae'r drydedd ran yn cynnwys gwinoedd o ranbarth 'Entre Deux Mers'—triongl tir enfawr wedi'i leoli islaw cydlifiad afonydd Garonne a Dordogne sy'n uno i greu Aber Gironde. Mae'r rhan hon hefyd yn cynnwys gwinoedd o appellations eang sy'n cwmpasu holl Bordeaux (fel Bordeaux Supérieur), yn ogystal â gwinoedd di-appellation. Cynhwysir hefyd ychydig o winoedd o wahanol ranbarthau yn Ffrainc, ac - mewn un achos - o wlad arall (De Affrica).

Mae'r nodiadau blasu hyn yn oddrychol ac er y gall fy 'sgoriadau' cyffredinol ymddangos yn gymharol uchel—y gwir yw bod Bordeaux yn gyson yn cynhyrchu digon o wir brydferthwch: gwinoedd sydd at ei gilydd o ansawdd uchel o ran cynhyrchiant ledled y byd. Er mwyn deall yn well (neu'n fwy priodol - i werthfawrogi'n well) cymhlethdod a naws vintage 2021 - mae'n well prynu ychydig o boteli pan gânt eu rhyddhau. Neu ewch i Bordeaux. Gwell fyth - gwnewch y ddau.

Iechyd.

PAUILLAC

L'Harmonie de Fonbadet. Pauillac. Grand Vin de Bordeaux. 2021. 92+ pwynt.

Cyfuniad 66/34 o Cabernet Sauvignon a Merlot sydd hyd at 12 mis oed mewn derw a choncrit. Arogleuon cassis, coco, ceirios coch, llugaeron a mwg, yn ogystal â rhywfaint o fintys ac ewcalyptws. Yn y geg - asidedd sidanaidd, ffrwythau coch llachar sy'n cynnwys ceirios ysgafn; tanin ysgafn a meddal, ewcalyptws ac asidedd ymylol ar y gorffeniad.

Château Fonbadet. Pauillac. 2021. 92 – 93 pwynt.

Cyfuniad 80/20 o Cabernet Sauvignon a Merlot sy'n heneiddio am hyd at 18 mis mewn derw Ffrengig newydd. Arogleuon cytbwys ac ysgafn o fwyar duon, mes, licorice, coco a mwyar duon. Yn nodedig o llyfn. Yn y geg mae'r gwin swêd hwn gyda blasau tywyll yn cynnwys tanin sidanaidd, asidedd llachar a thalod canolig o flasau coco, mwyar duon a mefus, gyda gorffeniad asidig bywiog. Ystyriwch baru gyda goulash.

Parth Peyronie. Château Paulillac. 2021. 94 pwynt.

Cyfuniad 90/10 o Cabernet Sauvignon/Merlot. Vinified mewn casgenni. Arogleuon coco, ceirios du, coedwig wlyb, cnau cyll a mwg. Gwin yfed ystwyth a hawdd gyda thanin cadarn ac ymyl asidig. Yn y geg mae ffrwythau coch, llus a midpalate licorice du hallt, gyda gorffeniad gwyrddlas ac ysgafn hyfryd. Ystyriwch baru gyda shish kebab.

Château La Fleur Peyrabon. Pauillac. 2021. 89 pwynt.

Arogleuon sialc a pherlysiau. Tanninau ychydig yn denau ac asidedd. Mae Midpalate yn cynnwys licorice a llugaeron.

Château Grand-Puy Ducasse. Pauillac. 2021. 92 pwynt.

Arogleuon clai, pren ffres wedi'i dorri a marmaled. Set gychwynnol anarferol ond hudolus o aroglau. Gwin statws wedi'i ddylunio i gyd-fynd â chig eidion. Blas canol o ffigys, eirin sych, eirin coch a gorffeniad gyda thaith o blymiau coch. Ffrwythau ac asidedd wedi'u hintegreiddio'n ffyrnig o dda, a thaninau amlwg ond anymwthiol. Pâr â phasta hufennog fel tagliatelle gyda pheryglus neu gacen rhesin.

Prelude a Grand-Puy Ducasse. Pauillac. 2021. 91+ pwynt.

Arogleuon ysgafn, ffres, dyrchafol o rosod, mafon, mefus gwyllt, rhywfaint o gedrwydd a phupur du. Gwin wedi'i integreiddio'n dda a glân, er ei fod yn gorlifo tuag at asidedd gormodol - sy'n nodweddiadol o vintage 2021. Cymysgedd o ffrwythau coch a sleisys mandarin midpalate, a gorffeniad sy'n cynnwys rhywfaint o dêc a chwmin. Pâr gyda salad sy'n cynnwys darnau o gig eidion du a sesame, neu gyda dysgl llysieuol gweadog fel bulghur gyda soi.

PESSAC-LÉOGNAN/ BEDDAU

Château Haut-Bbergey. Pessac-Léognan. Cuvée Paul. 2021. 91 – 92 pwynt.

Mae aroglau llachar y gwin biodynamig hwn yn cynnwys lemonau, mieri, mefus ac eirin coch. Yn y geg - pupur, mocha a licorice ar y gorffeniad. Blasau ffrwythau tywyll cyfoethog, crwn a dwfn.

Château de Chantegrive. Beddau. 2021. 91 pwynt.

O deulu Lévéque. Arogleuon ffrwythau tywyll, rhai bara byr a mes. Blasau mafon, ceirios, rhai taffi ar y daflod ganolig.

Château Méjean. Beddau. 2021. 93 pwynt.

Arogleuon licorice coch, tangerinau, tajine Moroco, eirin sych ac eirin coch. Cymhleth a haenog gyda thebygrwydd i win oren. Nodiadau llysieuol ac oren midpalate a menthol bach ar y gorffeniad. Yn unigryw ac yn ddyrchafol.

Château Les Clauzots. Beddau. 2021. 90 – 91 pwynt.

Mae'r cyfuniad 70/25/5 hwn o Sauvignon Blanc/Semillon/Sauvignon Gris yn cynnwys aroglau bywiog o halen a phupur yn ogystal â rhai calch, cashews. Blas canol crisp o ffrwythau trofannol a blasau afal gwyrdd gyda rhywfaint o fara ffres ar y diwedd. Yfed haenog, hyfryd, hawdd a chytbwys. Pâr gyda phwdin meringue neu gyda sgolopiau.

Château de Chantegrive. Caroline. Beddau. 2021. 93 pwynt.

Cyfuniad 60/40 o Sauvignon Blanc/Semillon o deulu Levéque. Arogleuon ffres a sych o menthol bach, hyd yn oed ceirios coch, mêl, calch a nytmeg. Blas canol hufennog blasus gyda blasau grawnffrwyth a bara ffres a gorffeniad gyda chic ychydig o galch a halltedd. Cytbwys, hanner crwn. Pâr gyda ceviche neu basta gyda pesto.

Château De Portets. Beddau. 2021. 92+ pwynt.

Cyfuniad 60/30/10 o Semillon/Sauvignon Blanc/Muscadelle o winwydd 25 oed. Arogleuon meddal a melys o malws melys, grawnffrwyth, leim a mwyar bach. Gwin hael, cytbwys sy'n cynnwys blasau ffrwythau cyfoethog ac asidedd lluniaidd. Rhai lychee a mangos ar y diwedd. Pâr gyda gwadn Dover neu souffle lemwn. Hyfryd, crisp a nodedig.

SAINT-ESTÈPHE

Prieur de Meyney. Saint-Estèphe. 2021. 92 – 93 pwynt.

Arogleuon hael a llawn sudd o ffrwythau coch ffres, gan gynnwys aeron du a cheirios du, rhai brownis a thafelli mandarin. Arogl cymhleth a hyfryd. Llond ceg o flasau ffrwythau coch llachar, wedi'u cydbwyso'n dda, wedi'u hategu gan asidedd glân. Bisgedi siocled Bourbon midpalate, rhywfaint o hwmws a phridd ar y diwedd.

Château Meyney. Saint-Estèphe. 2021. 93 pwynt.

Arogl ffres o ffrwythau coch yn ogystal â rhai cig eidion a tharagon. Dosbarthiad glân a chydlynol o flas canol ffrwythau coch a menthol bach ar y gorffeniad. Asidedd wedi'i integreiddio'n dda a thaninau swaf cadarn er nad ydynt yn allweddol. Pâr gyda charcuterie a chawsiau, neu gyda chop suey.

Château Haut-Beauséjour. Saint-Estèphe. 2021. 92 – 93 pwynt.

Arogloedd hael, crwn, helaeth, gwyrddlas o ffrwythau coch a llyf o menthol. Ceirios du, aeron du a mafon midpalate a charamel bach ac asidedd uwch ar y gorffeniad.

Corsair Laffitte-Carcasset. Saint-Estèphe. 2021. 92+ pwynt.

Mae'r cyfuniad hwn o 13% o alcohol Cabernet Sauvignon/Merlot yn cynnwys aroglau moethus, cain, cyfoethog o geirios a siocled a lelog - wedi'u persawru a'u haenu ar y trwyn. Ymosodiad cain a thaflod ganolig o geirios mocha a du, a gorffeniad pridd hyfryd gyda ffrwythau coch. Asidrwydd, ffrwythau a thaninau cytbwys hyfryd - sy'n eithriadol ar gyfer 2021. Pâr o gyda phwdin cacen siocled Almaeneg neu gyda chebab shish sy'n cynnwys cyw iâr a llysiau llawn sudd. Mae'n ymddangos bod Saint-Estephe wedi gwneud yn dda yn 2021.

Château des Termes. Saint-Estèphe. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 91 pwynt.

Arogleuon cyfoethog, tywyll, cadarn a lled-sbeislyd sy'n cynnwys clychau'r gog, pupur du, cardamon, anis, hadau sesame a cheirios. Blas canol o ffrwythau coch, er ychydig yn asidig. Heb os, bydd hyn yn esblygu i fod yn win haenog a chymhleth dros flynyddoedd. Pâr gyda risotto tryffl neu hyd yn oed pysgodyn cleddyf sbeislyd.

Carcaset Château Laffitte. Saint-Estèphe. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 90 – 91 pwynt.

Cyfuniad Cabernet Sauvignon, Merlot, Ffranc Cabernet. Arogleuon ychydig yn gigog o geirios du, fioledau, bourguignon cig eidion a tharten geirios. Ymosodiad byr, blas canol boddhaol o ffrwythau coch moethus a gorffeniad ychydig yn asidig.

Château Tour de Pez. Saint-Estephe. Cru Bourgeois. 2021. 91 pwynt.

Arogleuon moethus arbennig o fioledau, meillion, llus, cwmin a saets. Ymosodiad byr, blas canol o ffrwythau coch a du a rhai mocha, a gorffeniad braidd yn denau ac ychydig yn asidig. Pâr gyda dysgl hummws neu gyda raffioli sboncen cnau menyn.

Château Meyney. Saint-Estèphe. 2021. 93+ pwynt.

Arogleuon ffrwythau coch ffres yn ogystal â rhywfaint o gig eidion a tharagon. Dosbarthiad glân a chydlynol o flas canol ffrwythau coch a menthol bach ar y gorffeniad. Asidedd glân wedi'i integreiddio'n dda a thanin suave cadarn ond isel eu cywair. Pâr gyda charcuterie a chawsiau, neu gyda dysgl Asiaidd fel chop suey.

Château Beddau de Pez. Saint-Estèphe. 2021. 91 pwynt.

Cyfuniad Cabernet Sauvignon gyda Merlot a Petit Verdot ar 13.5% alcohol. Arogloedd crwn cyfoethog o aeron bechgyn a cheirios; blas yn cynnwys midpalate ffrwythau coch melys a gorffeniad ychydig o mintys pupur. Asidrwydd llachar.

Château Petit Bocq. Saint-Estèphe. 2021. 91+ pwynt.

Arogl o rym, rhesins, ceirios a phridd gwlyb. Gwin wedi'i strwythuro'n dda gydag asidedd llachar.

Château Lilian-Ladouys. Saint-Estèphe. 2021. 93 pwynt.

Arogleuon nodedig o flodau, ceirios du a chacen siocled Almaeneg. Gwin cyfoethog ac ystwyth gyda thanin cain.

Château Tronquoy-Lalande. Saint-Estèphe. 2021. 92 pwynt.

Arogleuon cyfoethog o geirios du a mintys. Strwythur da i win cymhleth sy'n cynnwys blasau cynnil o ffrwythau du yn ogystal â licorice a phupur du. Asidrwydd llachar, er nad yw'n win swmpus.

Château de Pez. Saint-Estèphe. 2021. 91 pwynt.

Arogleuon nectarinau a cheirios duon. Gwin hynod gytbwys ac ystwyth gyda blasau ffrwythau coch ysgafn ac asidedd ysgafn ar y gorffeniad.

Château Ségur de Cabanac. Saint-Estèphe. 2021. 93 pwynt.

Arogleuon llachar, hael a hyfryd o rosod a cheirios, yn atgoffa rhywun o lan dde Saint-Émilion. Cytbwys a chalonog yn y geg, gyda thaflod ganolig bîff a cheirios ar y diwedd.

Château de Côme. Saint-Estèphe. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 94 pwynt.

Arogleuon pridd gwlyb, morels, dail gwlyb, ceirios coch a mafon. Integreiddiad hyfryd yn y geg gyda ffrwythau coch aeddfed cyfoethog ac asidedd llawn sudd. Yfed hawdd.

Château Coutelin Merville. Saint-Estèphe. Cru Bourgeois. 2021. 92 – 93 pwynt.

Arogleuon cain ac ysgafn o fafon, ceirios duon ac aeron du. Yn y geg ychydig yn llysieuol gyda blasau o geirios du a phupur du midpalate a cheirios ar y gorffeniad. Strwythur da ac asidedd ystwyth.

Château Clauzet. Saint-Estèphe. 2021. 92 pwynt.

Arogleuon parod, cain, cyfoethog o geirios du a mafon. Yn gyffredinol, gwin ysgafn, gosgeiddig a chain er ei fod ychydig yn denau fel llawer o winoedd 2021.

Château Domeyne. Saint-Estèphe. 2021. 93 pwynt.

Arogleuon cyfoethog o dderw, pridd, persimmons a choco. Gwin ysgafn, gosgeiddig a chytbwys gyda thaflod ganolig o fintys a cheirios coch. Tanninau sain ac asidedd lluniaidd.

Château Haut Coteau. Saint-Estèphe. 2021. 93 pwynt.

Arogleuon lluniaidd, ystwyth o geirios coch; ychydig yn llysieuol. Blasau ceirios coch a phîn-afal o'r asidedd - bron yn drofannol. Haenog, cymhleth a chrensiog. Ffrwythau coch a menthol ar y diwedd.

LISTRAC MÉDOC

Château Clarke. Barwn Edmond de Rothschild. Listrac Médoc. 2021. 93+ pwynt.

Arogleuon cryf a chyfoethog, crensiog bar siocled a mafon. Midpalate hufennog ond hefty a cheirios du ar y diwedd. Integreiddiad da rhwng asidedd llachar a thaninau ystwyth.

Château Fourcas Hosten. Listrac-Médoc. 2021. 91 pwynt.

Arogleuon ffrwythau coch, pridd gwlyb a pheth lledr. Gwin cyfoethog ac ysgafn, er braidd yn denau, gyda morels ar orffeniad hir.

Château Fourcas Dupré. Listrac-Médoc. 2021. 93 pwynt.

Arogl mafon, rhai mintys a blodau bach. Ceirios coch cyfoethog a thaflod ganol dderw a hufennog gyda thanin ystwyth. Gorffeniad gwyrddlas. Ar y cyfan ffrwydrad ceirios du.

Château Martinho. Listrac-Médoc. 2021. 90+ pwynt.

Arogl braidd yn wan o geirios coch a ffrwythau lychee. Gwin cain, er ei fod yn eithaf asidig, gyda midpalate ffrwythau coch a menthol ar y gorffeniad.

MOULIS-EN-MÉDOC

Château Branas Grand Poujeaux. Moulis-en-Médoc. 2021. 92 – 93 pwynt.

Arogleuon ystwyth a melys, deniadol a phlyg, sy'n cynnwys cacen gaws mefus, candies M&M, sudd tocio, mafon ifanc a chnau cyll. Trint haenog i'r trwyn. Ymosodiad gyda cheirios coch, yna mwyar duon a brownis siocled midpalate, a morels a newtons ffigys ar y diwedd. Yn llawn asidedd bywiog dros integreiddio â thaninau deniadol, ond yn ddeniadol felly.

Château Brillette. Moulis-en-Médoc. 2021. 91 pwynt.

Arogleuon cyfoethog o ffrwythau coch ysgafn a thanin cain. Yn y geg mae hyn yn ymddangos yn fwy o Pinot Noir Burgundian na Bordeaux clasurol. Ychydig yn llysieuol ar orffeniad sy'n cynnwys blasau tarten siocled a cheirios coch.

Grand Poujeaux Château Dutruch. Moulin-en-Médoc. 2021. 91 – 93 pwynt.

Arogl ystwyth o ffrwythau coch cain ac ysgafn. Ychydig yn denau yn y geg, gyda blasau mes a mafon, gyda chwcis siocled Oreo ar y gorffeniad.

Château Malmaison. Moulin-en-Médoc. 2021. 91 pwynt.

Arogleuon ceirios coch a du ac yn y geg daflod ganolig o darten menthol a siocled. Tanninau sain ac asidedd clir.

Château Anthonic. Moulin-en-Médoc. 2021. 90+ pwynt.

Mae aroglau cryf yn cynnwys ffrwythau coch; ychydig yn llysieuol. Blasau bon bons a chwmin, yn ogystal â mafon ysgafn.

Château Mauvesin Barton. Moulin-en-Médoc. 2021. 92 pwynt.

Arogl o ffrwythau du, mafon a rhai nodiadau llysieuol. Ymhlith y blasau mae llu o geirios coch lluniaidd, minestrone a tharragon. Asidrwydd llachar ac ysgafn. Llif calonog o geirios lluniaidd, minestrone a pheth taragon midpalate.

Château Lalaudey. Moulin-en-Médoc. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 91 pwynt.

Ceirios coch cyfoethog ac arogl creision mintys. Blas canol bîff, gydag orennau a cheirios ar y diwedd. Asidedd lambent a thaninau cywair isel.

MARGAUX

Château Bellevue de Tayac. Margaux. 2021. 91+ pwynt.

Arogleuon o ffrwythau a bisgedi siocled bourbon, er ychydig yn llysieuol. Ychydig yn ddatgymalog yn ei ieuenctid serch hynny gyda thaflod ganolig ffrwyth coch cyfoethog. Pâr gyda dysgl gig swmpus.

Château Moutte Blanc. Margaux. 2021. 91 pwynt.

Arogl o ffrwythau coch gyda llyfu o dar, fioled a briallu. Yn y geg, medli canol-daflod ffrwythau coch gyda rhywfaint o asidedd gwsberis ar y gorffeniad. Braidd yn llysieuol, fel gyda llawer o winoedd o 2021.

Château d'Arsac. Margaux. 2021. 94 pwynt.

Arogleuon blasus a chyfoethog o gacen siocled, ceirios coch a du, pecans a menthol. Midpalate ffrwythau coch llawn sudd, stêc sitrws ar y gorffeniad yn ogystal â morels. Coch i baru gyda phwdin.

Château La Tour de Bessan. Margaux. 2021. 90 pwynt.

Arogl ffrwythau coch, sialc a rhedyn gwlyb. Blasau licorice dorp a llugaeron midpalate. Gorffeniad braidd yn asidig ac ychydig yn llysieuol.

Gallen de Château Meyre. Margaux. 2021. 92 pwynt.

Arogleuon blodau - tiwlipau a fioledau - yn ogystal ag aroglau cnau menyn, ceirios du ac aeron du. Taflwr canol crensiog gweadol, gyda thanin sidanaidd ac asidedd ystwyth a menthol bach ar y gorffeniad. Gwin blasus i'w baru â phwdin.

Château Larruau. Margaux. 2021. 92 pwynt.

Arogleuon ceirios du a ffrwythau citrig. Blasau cyfoethog a chadarn o ffrwythau coch, gyda rhai bisgedi siocled Bourbon ar y diwedd.

Château Siran. Margaux. 2021. 94 pwynt.

Arogl meddal, haenog, cain sy'n cynnwys blodau, mefus aeddfed a chwmin bach. Ymosodiad ysgafn wedi'i ddilyn gan daflod ganolig hardd a chalonog o geirios, rhai licorice dorp a menthol ar y diwedd. Harddwch llawn boch sy'n rhoi boddhad ac wedi'i integreiddio'n dda rhwng asidedd suddlon a thaninau main ond strwythuredig. Pâr â brest hwyaden rhost neu pilaf cig eidion a chwscws. Haenog, gwyrddlas, wedi'i strwythuro'n dda.

Château Deyrem Valentin. Margaux. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 93+ pwynt.

Arogleuon egnïol a sionc o saets, creision mintys, ceirios du, licorice du a rhuban o orennau o'r asidedd. Blas canol cyfoethog a chrwn o ffrwythau coch, rhai mocha a chig eidion yn herciog. Golau ar yr ymosodiad, y daflod ganolig a'r gorffeniad - sy'n cynnwys rhai mandarinau a gellyg gwyn o'r asidedd lluniaidd, yn ogystal â chwmin a mocha yn y gorffeniad parhaol. Yfed integredig, haenog, cytbwys a hawdd mynd ato.

SAINT JULIEN

Château Moulin de La Rose. Sant-Julien. 2021. 90 pwynt.

Mae aroglau'n cynnwys sialc, pupurau gwyrdd, siarcol a morels. Blas canol tenau sy'n cynnwys blasau o dost tywyll a mafon.

Château La Fleur Lauga. Sant-Julien. 2021. 90 pwynt.

Arogleuon ffrwythau coch astringent, persimmons a candies coch-poeth. Midpalate tenau, ond gydag asidedd llachar ac yn disgleirio; blasau mafon ar y gorffeniad.

Château Teynac. Sant-Julien. 2021. 91 pwynt.

Arogl neu rosod, ceirios coch, fioledau a llugaeron. Ymhlith y blasau mae mocha a mafon midpalate a gorffeniad blasus o fisgedi siocled Bourbon a mintys. Strwythur tannig braidd yn denau.

MÉDOC

Château Carmenère. Médoc. 2021. 92 pwynt

Arogleuon mintys brau, surop masarn ac aeron bechgyn. Blasau ceirios du a choch mewn blas canol haenog boddhaus, gyda menthol ar y gorffeniad. Asidedd a thanin wedi'u hintegreiddio'n dda yn y gwin yfed hawdd hwn.

Château Saint-Hilaire. Médoc. 2021. Cru Bourgeois Supérieur. 89 pwynt.

Arogleuon o sialc, cnau a licorice du. Midpalate ffrwythau coch, orennau a phupur du ar y gorffeniad. Ychydig yn ddatgymalog rhwng ffrwythau a thanin, ond gallant esblygu gydag integreiddio gwell yn y pen draw.

Château Lartigue. Médoc. 2021. 90 pwynt.

Arogleuon cyfoethog o geirios a mocha, rhesins ac anis. blas canol asidig llachar o orennau a mafon. Ychydig yn denau, er yn gofleidiol cain.

Château Les Ormes Sorbet. Médoc. 2021. 90 pwynt.

Arogleuon croen oren a cheirios coch. Mae'r blasau'n cynnwys asidedd sitrws oren llachar, llugaeron a cheirios coch midpalate. Gorffen mocha byr. Tanninau lluniaidd er yn wan.

Château Taffard de Blaignan. Médoc. 2021. 90 pwynt.

Roedd Merlot yn dominyddu gyda Cabernet Sauvignon—13.5% alcohol. Arogl braidd yn wan o gnau a mica. Blas canol cheddar a minestrone a morels ar y diwedd. Nid yw asidedd tenau wedi'i integreiddio'n dda â thaninau eto.

Château Sigognac. Médoc. 2021. 90 pwynt.

Arogleuon mintys brau, ceirios, tybaco a rhedyn gwlyb. Blas canol o mocha, licorice du a cheirios, gyda tarragon a siocled ar y diwedd. Integreiddiad prin hyd yma rhwng asidedd a thanin tenau.

Château Potensac. Delon. Médoc. 2021. 90 – 91 pwynt.

Arogleuon o geirios coch a choco yn y gwin hwn gydag asidedd llachar. Blas canol bar siocled crensiog a thanin hufennog.

Château Livran. Médoc. 2021. 91 pwynt.

Arogleuon o sialc a lôn wledig werdd. Midtaly o morels, mafon, llugaeron, er bod yr asidedd yn denau ac mae'r taninau yn parhau i fod heb ei ddiffinio.

Château Castera. Médoc. 2021. Cru Bourgeois Supérieur. 89 – 90 pwynt.

Gwin asidig gyda thaflod ganolig o geirios coch a bisgedi Marie ar y diwedd.

Château Campillot. Médoc. 2021. 91 pwynt.

Arogl o rosod, mafon, tarragon a sialc. Mae asidedd lluniaidd yn gorchuddio taflod ganol o fafon ffres a hyd yn oed eirin gwlanog.

HAUT-MÉDOC

Lagravette Château Peyredon. Haut-Médoc. Cru Bourgeois. 2021. 92+ pwynt.

Gan Lauren a Stéphane Dupuch, mae’r Bourgeois Cabernet Sauvignon Cru 70% hwn yn cynnwys aroglau triog, mêl a surop masarn a darn o sbeis. Meddwl mwyar duon lôn wledig. Taninau strwythuredig. Wedi'i dalgrynnu ag asidedd da, ychydig o berlysiau a mandarinau midpalate, a gyda mocha a mandarinau ar y gorffeniad.

Château La Lagune. Haut-Médoc. 2021. 95+ pwynt.

Mae gan y cyfuniad banc chwith hwn o Cabernet Sauvignon, Merlot a Petit Verdot gan Caroline Frey aroglau cyfoethog, cain, persawrus a chrwn sy'n cynnwys ceirios du, llus a mafon. Cymysgedd ysgafn a chytbwys o ffrwythau coch a du, tannin suave ac asidedd bywiog. Hufenog a breuddwydiol. Blasau cytûn o geirios coch, mocha a macarons midpalate a darn o fintai After Eight ar y diwedd. Anodd rhoi'r gorau i yfed.

Château Charmail. Haut-Médoc. Eithriadel Cru Bourgeois. 2021. 93 pwynt.

Goleuni hael ac arogl mefus gwyllt ac arogl cefn gwlad. Eirin coch aeddfed ar y daflod ganolig, a mocha bach a cheirios ar y gorffeniad. Asidedd meddal ond bywiog wedi'i integreiddio'n dda gyda thanin lluniaidd. Yfed hawdd a hawdd mynd ato. Pâr gyda souffle caws a chig moch neu lasagna llysieuol.

Château Arnauld. Haut-Médoc. Eithriadel Cru Bourgeois. 2021. 93 pwynt.

Arogleuon ffres o ffrwythau coch yn neidio - eirin coch a mefus, coffi bach a bariau siocled Frys. Blas canol meddal a thyner o fafon a mefus, er eu bod ychydig yn asidig ar y diwedd. Taninau cadarn ond cywair isel. Ar y cyfan yn gyfoethog ac yn foddhaol gyda gorffeniad parhaol. Pâr o golwythion cwningen neu gig oen rhost a siytni mango.

Château Lamothe-Bergeron. Haut-Médoc. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 93 – 94 pwynt.

Arogleuon cyfoethog a suddlon o geirios, llugaeron, rhywfaint o dêc a phupur du. Proffil crisp, llinellol sy'n symud o ymosodiad o ffrwythau coch, blas canol ceirios llawn sudd ac asidig i orffeniad cyfoethog a hyfryd gyda morels a butterscotch. Asidedd redolent wedi'i integreiddio'n llawn â thanin meddal. Pâr o gyda charcuterie, stêc, neu tajine llysieuol.

Château Larose Perganson. Haut-Médoc. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 93 pwynt.

Arogleuon haenog, creisionllyd a heb lawer o fraster o gansen candy, mefus, crème brulé a cheirios du. blas canol crisp er braidd yn denau o ffrwythau coch llawn sudd. Glanhewch asidedd ar y gorffeniad gyda blasau o licorice bach a cheirios. Pâr gyda charcuterie a chaws neu bwdin melba eirin gwlanog. Taninau hawdd mynd atynt, ysgafn ac wedi'u hintegreiddio'n dda.

Château Magnol. Haut-Médoc. Cru Bourgeois. 2021. 92 pwynt.

Mae'r cyfuniad 46/39/12/3 hwn o Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc/Petit Verdot o Barton & Guestier yn cynnwys aroglau bywiog, ffrwythus a hawdd mynd atynt o sesame, tost, ceirios du, mefus, creision mintys a saets. Blas canol llawn sudd, ffrwythlon, wedi'i integreiddio'n dda gyda rhai blasau o gola a mocha ar y diwedd. Asidrwydd wedi'i integreiddio'n dda â thaninau ystwyth a blasau ffrwythau amrywiol. Pâr gyda wiener schnitzel neu stiw tywyll.

Château Verdignan. Haut-Médoc. 2021. 90 pwynt.

Cyfuniad yn bennaf o Cabernet Sauvignon a Merlot gydag ychydig bach o Ffranc Cabernet o winwydd 45 oed. Arogleuon o sialc a rhedyn gwlyb a thaflod ganolig o ffrwythau coch a llus.

Château Coufran. Haut-Médoc. 2021. 90 pwynt.

Mae'r cyfuniad 85/15 hwn o Merlot a Cabernet Sauvignon yn cynnwys aroglau o bupur du a chwmin a thaflod ganolig yn chwyddo gyda blasau ffrwythau coch.

Château Bel Orme Tronquoy de Lalande. Haut-Médoc. 2021. 92+ pwynt.

Cyfuniad 65/35 o Merlot/Cabernet Sauvignon gydag aroglau melfedaidd o geirios coch a du cyfoethog yn ogystal â siocled. Mae'r midpalate yn gymhleth ac yn haenog ac yn cynnwys blasau licorice coch a chnau.

L' Orme de Rauzan Gassies. Haut-Médoc. 2021. 91 pwynt.

Cyfuniad 65/35 o Merlot/Cabernet Sauvignon gydag aroglau cyfoethog o geirios coch a du a mocha, gyda thaflod ganol wedi'i dominyddu gan ffrwythau coch. Cytgord asidig/tannig braidd yn denau hyd yma, ond bydd yn integreiddio dros amser.

Château Soudars. Haut-Médoc. 2021. 91 pwynt.

Arogleuon o geirios coch a du yn ogystal â siocled tywyll ac ychydig o bupur du. Blas canol o siocled tywyll, tarragon a phupur du. Tanninau haenog a blasau ffrwythau.

Château Doyac. Haut-Médoc. 2021. 90+ pwynt.

Arogleuon o geirios du a siocled a thaflod ganolig gyfoethog o ffrwythau du a choch. Taninau llawn tyndra ac asidedd tynn.

Château Lamothe Cissac. Haut-Médoc. 2021. 90+ pwynt.

Arogleuon o geirios du a choch yn y gwin hwn gyda thaflod ganolig yn dangos taninau ystwyth ac asidedd llachar.

Château Larrivaux. Haut-Médoc. 2021. 90+ pwynt.

O Bérangère Tesseron daw cyfuniad dominyddol Merlot sydd hefyd yn cynnwys Cabernet Sauvignon, Petit Verdot a Cabernet Franc. Arogleuon o sglodion mawn a llystyfiant a thaflod ganolig o surop masarn a llus. Mae gwell integreiddio tannin ffrwythau eto i ddod.

Château Victoria. Haut-Médoc. Cru Bourgeois. 2021. 91 pwynt.

Mae'r cyfuniad hwn o Merlot/Cabernet Sauvignon yn cynnwys aroglau llus a sglodion siocled. Yn y geg mae blasau yn cynnwys ceirios coch a du midpalate a mocha ar y gorffeniad. Taninau tenau, er yn gain.

Château Peyrabon. Haut-Médoc. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 90 pwynt.

Cabernet Sauvignon sy'n dominyddu, gyda Merlot, Cabernet Franc a Petit Verdot o winwydd 30 oed. Arogleuon ffrwythau coch ysgafn a'r un peth yn y geg, er bod y tannin braidd yn denau.

Château Fontesteau. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Supérieur. 2021. 89 pwynt.

Cyfuniad o Cabernet Sauvignon/ Merlot gydag arogleuon mafon, mintys brau, sglodion mawn a rhedyn gwlyb. Cymhleth a gwahanol. Blas canol o almonau rhost a llus.

Château Corconnac. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise. 2021. 91 pwynt.

Cyfuniad 60/40 Cabernet Sauvignon/Merlot a fydd yn heneiddio mewn derw Ffrengig am 12 mis ac sydd ag aroglau llus, mwnglawdd a rhedyn gwlyb. Mae'r corff yn cynnwys asidedd chirpy a perky a blasau cryf o ffrwythau glas.

Château Lanessan. Haut-Médoc. 2021. 91 pwynt.

Cyfuniad o Cabernet Sauvignon, Merlot a Petit Verdot sydd ag aroglau o lus, mafon a fioledau. Midpalate Butterscotch, llugaeron a phupur du ar y gorffeniad. Taninau tawel mewn gwin gydag asidedd llachar.

Château Bel Air Gloria. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Supérieur. 2021. 94 pwynt.

O Domains daw Henri Martin y cyfuniad 75/23/2 hwn o Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc gydag aroglau o fafon, ceirios du a rhai sglodion siocled. Blas canol haenog a hufenog o sawl ffrwyth gyda thanin main, a phupur du ar y gorffeniad.

Domaine de La Garenne. Haut-Médoc. 2021. 90+ pwynt.

Cyfuniad 60/40 o Merlot/Cabernet Sauvignon gydag aroglau o sialc, sglodion mawn, llus a fioledau. Midpalate Cig Eidion Bourguignon, a llugaeron ar y diwedd. Asidedd llawn sudd a thanin cryf.

Château Colombe Peyland. Haut-Médoc. 2021. 92 pwynt.

Daw'r cyfuniad hwn o Cabernet Sauvignon, Merlot a Petit Verdot o winwydd hyd at 35 oed a 15 mis oed mewn derw. Arogleuon o ffrwythau glas a choch a thaflod ganolig hardd o minestrone a llus. Asidrwydd cymhleth, diddorol, disglair ac ychydig o lysieuaeth wedi'i lapio o amgylch asidedd tynn.

Château de Lauga. Artisan Cru. Haut-Médoc. 2021. 92 pwynt.

O deulu Brun daw’r cyfuniad 55/40/4/1 hwn o Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot/Carménère gydag aroglau o geirios duon a minestrone mewn gwin ag asidedd melys a thaflod ganolig hufennog sy’n cynnwys llus a chig eidion jerky. Taninau cryf, gwahanol gyda hufenedd yn yr asidedd.

Château du Retout. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Supérieur. 2021. 93 pwynt.

Mae cyfuniad o Cabernet Sauvignon, Petit Verdot a Merlot gydag arogl llus a thaflod ganolig hufennog, asidig o dartar cig eidion yn cwrdd â Bourguignon cig eidion gyda gorffeniad pupur du.

Château Beaumont. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Supérieur. 2021. 93 pwynt.

Cyfuniad o Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot gydag arogl llus a bourguignon cig eidion. Hyfrydwch hufennog o daflod ganolig gyda ffrwythau glas a cheirios coch ar y gorffeniad.

Château Meyre. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Supérieur. 2021. 89 – 90 pwynt.

Cyfuniad o 44/40/11/5 Merlot/Cabernet Sauvignon/Petit Verdot/Cabernet Franc gydag aroglau o bourguignon cig eidion a llus. Blas canol gyda chola, ac eto gorffeniad braidd yn dawel. Asidrwydd ychydig yn denau.

Château de Villegeorge. Haut-Médoc. 2021. 91 pwynt.

Yn nodweddiadol cyfuniad 70/20/10 o Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot o winwydd 25 oed, gydag aroglau llus a blodau - lelogau a fioledau. Blas canol siocled crensiog a mafon gydag asidedd llachar a thanin meddal.

Château Citran. Haut-Médoc. 2021. 93 pwynt.

Yn nodweddiadol cyfuniad o Cabernet Sauvignon, Merlot a Cabernet Franc. Arogl creisionllyd o gnau a mintys brau yn ogystal â chawl oxtail a llus. Cyfoethog a haenog ac integredig. Midpalate ffrwythau glas ac awgrym o nodiadau llysieuol ar y gorffeniad.

Château Moutte Blanc. Marguerite. Haut-Médoc. Artisan Cru. 2021. 92 pwynt.

Arogleuon sialc, mawn ac aeron glas. Asidrwydd adroit ac arlliw o wyrdd mewn talaith ganol gyda blasau llus a cheirios coch.

Le Clos La Bohème. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise. 2021. 93 pwynt.

Gan Christine Nadalié, mae hyn yn cynnwys aroglau o sialc, llus, mafon mewn gwin ag asidedd llachar a thaninau cywair isel a blasau llus, bourguignon cig eidion, taffy dŵr hallt a thalod mân menyn.

Château Sénéjac. Haut-Médoc. 2021. 93+ pwynt.

Cyfuniad trech Cabernet Sauvignon sydd hefyd yn cynnwys Merlot, Cabernet Franc a Petit Verdot sy'n 15 mis oed mewn derw. Arogleuon taffi, mawn, fioledau a charamel. Angel glas yn mudferwi o flasau plyg, gyda thaith o lus a ffync buarth. Gwahanol ac ymylol.