Vintage 2021 Rhan 2 – Banc Cywir Bordeaux

Dyma ail ran erthygl tair rhan ynghylch vintage 2021 yn Bordeaux, yn ogystal ag mewn rhanbarthau eraill yn Ffrainc. Mae'r rhan gyntaf - sy'n disgrifio'r hen win yn gyffredinol a gwinoedd 'banc chwith' Bordeaux - wedi'i lleoli yma. Mae'r ail ran hon yn cynnwys nodiadau blasu o 'lan dde' Bordeaux, neu'r tir a leolir i'r dwyrain o Aber Afon Gironde. (Mae'r drydedd ran—a leolir yma—yn cynnwys nodiadau blasu am winoedd o ranbarth deheuol 'Entre-Deux-Mers', o appeliadau cyffredinol sy'n cwmpasu holl Bordeaux a hefyd gwinoedd o'r tu allan i Bordeaux.)

SAINT-ÉMILION

Château Beausejour. Premier Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 93 pwynt.

Cyfuniad 73/27 o Ffranc Merlot/Cabernet. Arogleuon ffrwythau coch aeddfed cyfoethog fel llugaeron, yn ogystal â sialc, ŷd melys a licorice ychydig yn hallt. Asidrwydd llachar, disgleirio, rhywfaint o gig eidion yn herciog yn y canol. Taninau ysgafn. Ddim yn barod eto, er mor gymhleth, sidanaidd ac ysgafn.

Château Croix de Labrie. Grand Cru Saint-Émilion. 2021. 96+ pwynt.

O hen ffasiwn wedi'i chwythu gan rew a llwydni, mae'r hen winwydden organig 90/5/5 hwn o Ffranc Merlot/Cabernet/Cabernet Sauvignon yn cadw ystwythder a gosgeiddrwydd nodweddiadol yr ystâd. Mae aroglau cyfoethog yn cynnwys mafon, surop masarn ac - ar ôl pum munud yn y gwydr - tar a thriog. Rhai brownis ar yr ymosodiad, mintys a mocha canol-daflod a gorffeniad hardd parhaol sy'n cynnwys rhywfaint o anis a mandarinau. Asidrwydd ffres a llachar. Cain a chymhleth gyda lilt Ffranc Cabernet unigryw sy'n darparu'r Angel dirgel ym Motel Croix de Labrie. Toujours élégant.

Château Monlot. Grand Cru Saint-Émilion. 2021. 95 pwynt.

55/45 Merlot/Cabernet Ffranc yn cyfuno o winwydd hyd at 40 mlwydd oed. Arogleuon cyfoethog, crwn, ychydig yn sbeislyd ac wedi'u ffocysu'n hyfryd sy'n cynnwys rhai o eirin coch, eirin sych tywyll, hyd yn oed tangerinau. Ffrwythau coch gwyllt ar yr ymosodiad, asidedd cyfoethog a llachar a midpalate tannin sidanaidd yn ogystal â blasau o geirios coch, aeron du. Hyd hardd a gorffeniad o morels a mocha. Ystyriwch baru gyda stecen syrlwyn wedi'i choginio dros winwydd wedi'u llosgi.

Château Monlot. Etifeddiaeth. Grand Cru Saint-Émilion. 2021. 94 – 95 pwynt.

Mae'r Merlot 100% hwn yn cynnwys aroglau o ffrwythau coch ifanc, gan gynnwys cassis yn ogystal â phridd a llechi. Rhuban cain o sudd tywyll. Mae Attack yn cynnwys ceirios du, mae midpalate yn cynnwys golau, asidedd llachar, taninau lluniaidd a blasau ffrwythau coch, eirin sych a mocha. Peth llysieuaeth, gan gynnwys saets. Ystyriwch baru gyda brest hwyaden.

Château La Dominique. Relais de La Dominique. Grand Cru Saint-Émilion. 2021. 91 pwynt.

O winwydd 30 oed, mae'r Merlot 100% hwn fel arfer yn 14 mis oed mewn derw a dur di-staen ac mae'n cynnwys aroglau o ffrwythau coch ifanc, gan gynnwys mefus a cheirios coch. Cyfoethog a chrwn gydag asidedd lambent ac awgrym o citrics oren. Cytbwys.

Château La Dominique. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94 pwynt.

Cyfuniad 85/13/2 o Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon o winwydd 30 oed. 14 mis oed fel arfer - 90% mewn derw a 10% mewn amfforâu, wyau polymer a globau gwin. Mae aroglau llachar sy'n ysgafn yn cynnwys blodau fel fioledau, yn ogystal â bricyll. Taninau cyfoethog a sidanaidd, ffrwythau coch swmpus, gorffeniad ychydig yn astringent. Mocha, mintys, eirin gwlanog a hyd yn oed orennau (o'r Cabernet Sauvignon) daflod ganol. Tryfflau ar y diwedd. Pâr â chawl hwyaden rhost neu ychgynffon.

Château Fonroque. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94 pwynt.

Cyfuniad 69/31 o Ffranc Merlot a Cabernet yn y gwin biodynamig hwn. Arogleuon jam mafon a cheirios du a choch. Ychydig yn jami yn y geg, gyda blasau midpalate sy'n cynnwys mafon, a cheirios ar y gorffeniad. Tanninau lluniaidd o fewn y gwin statws hwn.

Chateau Jean Faure. 2021. 93 pwynt.

Cyfuniad 60/33/7 o Cabernet Franc/Merlot/Malbec yn y gwin biodynamig hwn. Arogl o jam mafon, rhai nodiadau llysieuol. Midpalate o mocha, pupur du ac orennau, yn ogystal ag ychydig o cwmin ac aeron bechgyn. Asidedd llawn sudd a thaninau suave.

Château Angélus. Rhif 3. Saint-Émilion. 2021. 93+ pwynt.

Cyfuniad 85/10/5 o Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon. Arogleuon gwych, eclectig a thrydanol o wrychoedd, ceirios duon, mafon a mefus. Mae surop masarn bach a crème de menthe hefyd yn y tusw hael hwn. Coch llawn sudd sy'n llawn taninau wedi'u strwythuro'n dda, yn byrlymu o ffrwythau coch ac asidedd ysgafn, creisionllyd â ffocws.

Château Angélus. Carillon d'Angélus. Saint-Émilion. 2021. 94+ pwynt.

Mae'r ail win hwn o Angélus, sef cyfuniad 80/20 o Ffranc Merlot a Cabernet (cynnydd o 10% yn Ffranc Cabernet ers blynyddoedd blaenorol) yn cynnwys llond bol o ffresni, gydag aroglau hynod brydferth o fafon, aeron du, rhywfaint o surop aur a sliver o ewcalyptws a mintys. Gwin ysgafn, llachar a hufenog. Yn gain o danninau cain ac o asidedd swnllyd ond rhwystredig; yn cynnwys awgrym o lysieuaeth ar y diwedd. Angylaidd yn wir.

Château Angélus. Premier Saint-Émilion Grand Cru Classé “A”. 2021. 96 – 97 pwynt.

O winwydd 50 i 90 oed, mae'r gwin cyntaf hwn o Angélus yn anarferol eleni oherwydd ei oruchafiaeth o Ffranc Cabernet (60%) dros Merlot (40%) yn y cyfuniad. Arogleuon dwfn moethus arswydus sy'n cynnwys croen oren, tar, a chig eidion yn herciog. Rodeo cymhleth ac integredig o aroglau ar y trwyn. Wedi'i gydbwyso'n hyfryd yn y geg, gydag awgrym o lus mewn matrics sy'n cynnwys blasau tywyllach o licorice a saets. Tanninau hufennog wedi'u hintegreiddio'n llwyr â blasau ffrwythau.

Château du Paradis. Grand Cru Saint-Émilion. 2021. 92 – 94 pwynt.

O’r teulu Bardet, mae’r cyfuniad hwn o Merlot, Cabernet Franc a Cabernet Sauvignon yn cynnwys aroglau o geirios du a mafon, creision mintys ac orennau. Yn y geg blas canol cyfoethog a melys o mocha, ceirios coch, mwyar bach, blodyn menyn a sitrig o'r asidedd, yn ogystal â menthol bach ar y gorffeniad. Yfed hawdd, haenog a chymhleth gyda thanin crisp. Digon plws i baru hyd yn oed gyda pysgodyn cleddyf neu lasagna pedwar caws. Yn dal i gynnwys peth o'r celf label potel mwyaf deniadol o Saint-Émilion.

Château Bernateau. Grand Cru Saint-Émilion. 2021. 92 pwynt.

Mae aroglau ysgafn yn cynnwys aroglau coedwig a pheth llysieuaeth. Ffrwythau tywyll yn y geg a gorffeniad rhyfeddol o hir sy'n cynnwys morels a siocled. Taninau ystwyth. Pâr o gyda stiw neu gig llo golosg araf.

Château Grand Corbin. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94 pwynt.

Cyfuniad nodweddiadol Merlot gyda Ffranc Cabernet ac weithiau Cabernet Sauvignon o winwydd 40-mlwydd-oed. Arogl creisionllyd, ysgafn o sboncen cnau menyn, fioledau, persimmons, mawn a mefus gwyllt. Set o arogleuon hynod amrywiol ac unigryw. Cyfoethog, haenog a hufennog yn y geg - er braidd yn denau - gyda thaflod ganolig o ffigys a eirin sych a mefus gwyllt a gorffeniad hardd o fisgedi siocled a cheirios. Asidedd suddlon a thanin suave. Pâr gyda phowlen Asiaidd sy'n cynnwys cig eidion, sesames a phupur melyn.

Château Laroze. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94+ pwynt.

O deulu Meslin, dyma gyfuniad 60/28/8/1/3 o Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon/Malbec/Petit Verdot. Set sbonc o aroglau sy'n cynnwys eirin melyn, ewcalyptws, ceirios a thaith gerdded gwanwyn i lawr lôn wledig. Llond ceg â chytbwys o osgo a cheinder - gan gynnwys blasau canol o geirios du a gorffeniad hir, moethus gyda chwcis siocled a mefus. Mae'r gwin yn ysgafn gydag asidedd perky a thaninau rholio, suave. Pâr gyda souffle cheddar neu bwdin cacen pîn-afal wyneb i waered.

Château Trianon. Grand Cru Saint-Émilion. 2021. 94 pwynt.

Cyfuniad amlycaf Merlot sydd hefyd yn cynnwys Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, a Carménère. Arogleuon swmpus a suddlon sy'n cynnwys bwcedi o ffrwythau du a choch a pheth saets. Gwin cadarn, cytbwys a sefydlog gydag asidedd ysgafn wedi'i rolio i mewn â thaninau suave. Hyd yn oed keeled. Llond ceg llawn o flasau sy'n cynnwys ffrwythau coch, minestrone, a rhai orennau ar y gorffeniad. Pâr â phrif gwrs o syrlwyn neu hyd yn oed helgig gwyllt - cwningen wedi'i rhostio neu faedd.

Château La Commanderie. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 93+ pwynt.

Arogleuon blasus ffres ac ysgafn o ffrwythau coch a phridd gwlyb o'r cyfuniad 75/25 hwn o Ffranc Merlot a Cabernet. Ceg helaeth yn llawn ceirios coch a mocha gyda gorffeniad hir o fintys creision, anis. Asidrwydd llachar ond dof yn gorchuddio gwin egnïol gyda thaninau swave. Pâr gyda confit hwyaden neu bwdin ffrwyth clafoutis. Mae harddwch.

Clos des Jacobins. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 94+ pwynt.

O deulu Decoster daw cyfuniad 80/18/2 o Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon. Arogleuon clychau'r gog a licorice a crème de menthe. Casgliad cytbwys a cain o ffrwythau suddlon a ffres sy'n cynnwys mwyar duon a llus, mefus ac awgrym o orennau yn yr afon o asidedd mewnol. Casgliad haenog, cymhleth a hyfryd o flasau hael. Pâr gyda phwdin sorbet oren neu gyda brest hwyaden.

Château Tour de Pressac. Grand Cru Saint-Émilion. 2021. 92+ pwynt.

Cyfuniad amlycaf Merlot sydd hefyd yn cynnwys Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Carménère a Petit Verdot. Arogleuon cyfoethog o gwcis siocled bourbon, mwyar duon, rhywfaint o bridd a menthol. Gwin crwn a moethus ar y bochau, gyda midpalate wafferi siocled a gorffeniad ceirios. Dal yn ifanc. Pâr ag eog du, neu olwythion cig oen gyda saws mint.

Château de Pressac. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 93 pwynt.

O Jean-François a Dominique Quenin daw'r cyfuniad dominyddol Merlot hwn sydd hefyd yn cynnwys Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Carménère a Petit Verdot. Arogleuon llysieuol braidd yn asidig o aeron du, ceirios du, a slab o siocled heb ei felysu. Blas canol lled oddfog o geirios wedi'u sleisio, mocha ac ychydig o marmaled ar y gorffeniad. Asidrwydd llawn sudd a thanin wedi'u hintegreiddio'n dda i'r ffrwythau. Strwythuredig, cymhleth, deniadol. Ystyriwch baru gyda chig eidion Szechuan.

Château Montlabert. Grand Cru Saint-Émilion. 2021. 93+ pwynt.

Mae'r Ffranc Merlot/Cabernet 80/20 hwn yn cynnwys aroglau cadarn a haenog o sudd pomgranad, cwmin, dil, saets a mefus. Arogl aml-ddimensiwn. Ysgafn a haenog yn y geg, gyda gorffeniad glaswellt gwenith deniadol. Ceirios du ar yr ymosodiad, mafon ac ychydig o daflod taffi. Asidedd llachar a thaninau melfedaidd. Pâr gyda bwyd cajun neu bwdin cacen lafa siocled.

La Croix de Montlabert. Grand Cru Saint-Émilion. 2021. 93 pwynt.

Merlot yn bennaf, gyda 20% Cabernet Franc. Arogl doeth, lled-myglyd o licorice du, lafant a cheirios du. Harddwch melys, ysgafn, wedi'i integreiddio'n dda - yn llawn o danninau suddlon a melfedaidd wedi'u lapio o amgylch pecyn o flasau ffrwythau aeddfed llawn sudd. Cola midpalate a gorffeniad sy'n lled-sbeislyd a hefyd gyda blasau crème brulé. Cyffrous a hardd. Pâr o gyda goulash neu brochette sy'n cynnwys cyw iâr, cig oen a chig eidion.

Château La Marzelle. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 92 pwynt.

Yn fiodynamig ers 2020, mae grawnwin o'r safle 42 erw (17-hectar) hwn yn cael eu cynaeafu â llaw a chynhyrchodd y sudd hwn sy'n cael ei fwydo gan ddisgyrchiant gyfuniad 80/15/5 o Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon. Mae grawnwin yn tyfu dros fand o glai glas sy'n cael ei rannu â Château Figeac a Château Cheval Blanc. Wedi'i heneiddio mewn derw newydd a hefyd 20% mewn amfforâu clai Ffrengig ac Eidalaidd. Fe gollon nhw bron i 40% o ffrwythau yn 2021 oherwydd rhew. Arogleuon ffrwythau coch cyfoethog, licorice Iseldireg, mes a mafon. Yn y geg mae'r tannin yn lluniaidd, yr asidedd yn llachar a'r blasau eirin coch a ffrwythau du yn gytbwys iawn. Bydd hyn yn esblygu'n araf dros ddegawdau, gan ryddhau blasau cynnil dros amser.

Château Cheval Noir. Cuvée Le Fer. Grand Cru Saint-Émilion. 2021. 91 – 92. pwyntiau.

Merlot yn bennaf, mae'r gwin hwn yn cynnwys aroglau gwyrddlas wedi'u tostio o sesame, licorice, mafon. Ymosodiad byr, palad canol asidig creisionllyd a llawn sudd gyda blasau neu eirin coch, eirin sych, ceirios du a sglodion siocled. Gorffeniad ceirios gwyrddlas a hufennog. Ychydig yn asidig gyda thanin meddal, cadarn.

Château Fleur Cardinale. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94 – 95 pwynt.

Cyfuniad 70/20/10 o Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon sy'n heneiddio hyd at 14 mis mewn derw Ffrengig newydd. Arogleuon hufennog sy'n cynnwys brownis, licorice, ceirios coch ac aeron du. Gwin o fri gyda thanin cadarn ac ystwyth, asidedd disglair a thaflod ganolig o ffrwythau coch sy'n cynnwys llugaeron. Pâr gyda brest hwyaden rhost neu tajin Moroco.

Château Croix Cardinale. Grand Cru Saint-Émilion. 2021. 93 pwynt.

Cyfuniad 75/25 o Ffranc Merlot/Cabernet o winwydd 30 oed sy’n 13 mis oed mewn derw Ffrengig newydd gan 11 o goprau gwahanol. Llus ac eirin coch ar y trwyn, yn ogystal â rhywfaint o fwynoldeb penddu a gwenithfaen. Gwin yfed llawn sudd, ysgafn a hawdd - toddiad o flas canol ffrwythau coch ffres ifanc, gydag asidedd clir ar y diwedd. Ystyriwch baru gyda sashimi. Cynhyrchir 6,400 o boteli yn flynyddol.

Château Fleur de Lisse. Grand Cru Saint-Émilion. 2021. 92 – 93 pwynt.

Mae'r cyfuniad 60/40 Cabernet Franc/Merlot hwn sy'n heneiddio hyd at 18 mis mewn casgenni ac amfforâu yn cynnwys aroglau o ffrwythau du tywyll, brownis, licorice a rhywfaint o dybaco a sudd cyrens duon. Cryn, lambent asidedd. Mae blasau'n cynnwys rhywfaint o saets a thaflod ganolig ffrwythau coch. Gwin yfed perky a hawdd y gellir ei baru â phris mawr - ystyriwch entrecote wedi'i grilio neu botjie o Dde Affrica.

Château L'Etampe. Grand Cru Saint-Émilion. 2021. 92 – 93 pwynt.

O Vignobles Jade o deulu Teycheney daw'r cyfuniad 54/46 Merlot/Cabernet Franc hwn a fydd yn flwydd oed mewn casgenni derw blwydd oed. Arogleuon hefty a hyfryd o eirin coch, ceirios coch, llus a bara byr. Gwin hyfryd o ysgafn a ffrwythus sy'n hawdd mynd ato gyda thalodau canol o ffrwythau coch a du a llus ar y diwedd. Asidrwydd wedi'i integreiddio'n dda â thaninau a ffrwythau. Pâr gyda helgig gwyllt neu bwdin tarten llus. Cynhyrchwyd 3,600 o boteli.

Vignobles Jade. Fontfleurie. Grand Cru Saint-Émilion. 2021. 92+ pwynt.

Mae gan gyfuniad 69/31 Ffranc Merlot/Cabernet sy'n heneiddio hyd at 18 mis mewn casgenni, casgenni ac amfforâu aroglau mawreddog a moethus o geirios a blodau coch a du - lelogau a hibiscus. Cacen haen sy'n cynnwys midpalate llus ac asidedd citrig ychydig ar y gorffeniad. Gwahodd ac ymgysylltu â thaninau moethus. Pâr gyda soufflé hufennog neu bwdin o fintys brau.

Bien-Aimée de Fleur de Lisse. Saint-Émilion. 2021. 92+ pwynt.

O deulu Teycheney a’r gwneuthurwr gwin Nicolas Géré daw’r cyfuniad 92/8 Ffranc Merlot/Cabernet hwn o winwydd 40 oed. Arogleuon cyfoethog, llawn statws sy'n cynnwys ffrwythau du a glas tywyll, yn ogystal ag eirin a jam coch. Hyfrydwch melys deniadol yn y geg gydag asidedd disglair, midpalate ffrwythau coch cyfoethog, rhywfaint o noethni ar y gorffeniad. Gwin barbeciw hawdd ei yfed. Pâr gyda chyw iâr wedi'i grilio neu lasagna pedwar caws.

Muse du Val. Grand Cru Saint-Émilion. 2021. 94 pwynt.

Cyfuniad 50/50 o Ffranc Merlot/Cabernet sydd hyd at 18 mis oed mewn derw Ffrengig. Mae arogleuon yn cynnwys brownis, ceirios coch yn ogystal â pheth glaswellt ac eithin. Roedd asidedd ystwyth a lambent wedi'i blygu'n dda i mewn i daflod ganolig o geirios coch a du, rhai pupur du ac orennau. Ymgysylltiol a gwahanol. Ceirios coch melys yw'r gorffeniad ac mae'n gofyn am sipian arall. Hardd. Cynhyrchwyd 5,000 o boteli.

Château Petit Val. Grand Cru Saint-Émilion. 2021. 93 pwynt.

Cyfuniad 70/20/10 o Merlot/Cabernet Franc/Petit Verdot sy’n heneiddio hyd at 18 mis mewn derw Ffrengig. Arogl cyfoethog gyda rhywfaint o lysieuaeth. Yn cynnwys asidedd deheuig a deniadol, tannin suave a thalod canolig o ffrwythau coch a du llawn sudd. Llugaeron, brownis a chnau Ffrengig bach ar orffeniad cyfoethog. Pâr gyda charcuterie neu bwdin siocled.

Château Petit Val. Margo. Saint-Émilion. 2021. 92 – 93 pwynt.

Taffi, cyffug tywyll a glaswellt gwlyb mewn set enigmatig o aroglau ar gyfer y Ffranc Cabernet 100% hwn o winwydd 35 oed sy'n chwe mis oed mewn amfforâu. Mae Margo eleni yn serol oherwydd bod y Cabernet Franc wedi cael ei ffafrio gan y tywydd. Blas canol ystwyth a chain o menthol bach, ceirios coch, ychydig o bupur du ac ewcalyptws. Taninau mân wedi'u plygu'n dda i mewn i fatrics trwchus o ffrwythau coch ac asidedd glân. Gwin hyfryd. Pâr gyda mintys brau neu hyd yn oed golwythion cig oen gyda saws mint. Cynhyrchwyd 700 o boteli.

Château Franc la Rose. Grand Cru Saint-Émilion. 2021. 94 pwynt.

75/25 Merlot/Cabernet Franc sy'n 18 mis oed mewn 60% o dderw newydd. Mae gan y gwin hwn arogl cefn gwlad siriol ac mae hefyd yn cynnwys rhosod, rhywfaint o lelog, hibiscus, ceirios coch a menthol. Yfed meddal, ysgafn a hawdd - dawnsiwr fflamenco yn chwyrlïo'n ddiymdrech. Asidrwydd plws wedi'i integreiddio'n llawn â thaninau cnoi, a thaflod ganolig o soia, llus, ceirios coch a du. Pâr o gyda hwyaden l'oren neu bwdin siocled banana.

Château Cantenac. Grand Cru Saint-Émilion. 2021. 92 pwynt.

O deulu Roskam-Brunot, mae'r cyfuniad 75/25 hwn o Merlot/Cabernets yn cynnwys aroglau o garamel a minestrone. Canol daflod ffrwythau coch, asidedd suddlon a hufennog, ac ychydig o noethni ar y gorffeniad. Haenog a chynnil.

Château Du Parc. Grand Cru Saint-Émilion. 2021. 94 – 95 pwynt.

Cyfuniad 80/20 o Ffranc Merlot/Cabernet. Arogleuon cyfoethog, moethus, meddal, cain a chytbwys. Afon lân, gydlynol, â ffocws a chytbwys o bleser gyda llus, mocha a balsamig bach. Mae asidedd wedi'i blygu'n dda i daflod ganolig mafon wedi'u malu, rhai aeron du ac ychydig o fanila. Blasus, ac anodd rhoi'r gorau i yfed. Pâr o gyda wiener schnitzel neu stecen wedi'i grilio neu bwdin clafoutis eirin.

Clos Dubreuil. Grand Cru Saint-Émilion. 2021. 93 pwynt.

O Benoît Trocard, mae gan y cyfuniad 70/25/5 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon arogl melys iawn o ffrwythau coch, rhai tarragon, cig eidion, cwmin a licorice. Blas canol moethus a sidanaidd sy'n gain iawn gyda strwythur ysgafn a deniadol. Blas canol ychydig o licorice, ffrwyth coch sy'n cynnwys mafon a llugaeron, a gorffeniad hir gydag ychydig o oren a menthol lilt. Mae hwn yn harddwch cain ac wedi'i integreiddio'n dda. Pâr gyda phwdin dulce de leche neu gwningen rhost gyda saws mango.

SAINT-ÉMILION LLOEREN

Château Tour du Pas St-Georges. Saint-Georges-Saint-Émilion. 2021. 94 pwynt.

Cyfuniad 60/29/5/2/2/2 o Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon/Malbec/Petit Verdot/Carménère gyda mocha tywyll ac arogl ceirios, yn ogystal â morels a phridd gwlyb. Gwin perky a melys gyda blasau o geirios coch a du ac aeron du ac ewcalyptws. Tost a licorice ar y diwedd. Integreiddiad cytûn rhwng tannin cadarn a chain er yn denau ac asidedd lambent yn gorchuddio llond ceg o flas hyfryd. Pâr o gyda shish kebab neu risotto morel.

Château Clarisse. Puisseguin Saint-Émilion. 2021. 93 pwynt.

Mae'r cyfuniad hwn o Ffranc Merlot a Cabernet yn cynnwys aroglau cyfoethog ac egnïol o geirios coch a du, yn ogystal â chyrens coch a mawn. Mae'r ffrwyth yn llachar, y tannin yn feddal a'r asidedd yn disgleirio. At ei gilydd, asidedd yw seren y sioe ar gyfer Bordeaux vintage 2021. Mae blasau’n cynnwys mwyar duon a cheirios yn y gwin hwn sydd â strwythur hylifol.

Château Clarisse. Vielles Vignes. Puisseguin Saint-Émilion. 2021. 93 – 94 pwynt.

Arogleuon rhyfeddol o siocled, mocha, aeron du a nodwyddau pinwydd yn y cyfuniad 70/30 hwn o Ffranc Merlot a Cabernet. Tanninau suave a strwythur da yn y gwin cymhleth, cyfoethog a haenog hwn sy'n dwyn i gof naws deheuig Croix de Labrie. Yn cynnwys dyfnder vintage 2018 a natur agored vintage 2019.

Château de Bellevue. Lussac-Saint-Émilion. 2021. 91 – 92 pwynt.

Mae'r cyfuniad 95/5 Merlot/Cabernet Franc hwn yn cynnwys danteithion Grand Marnier o aroglau - blewog, ffrwythus, gyda cheirios coch, hufen siocled Fry, a mandarinau. Llond ceg cadarn sy'n swyno ac yn hudo - toddiant haenog a chymhleth o mocha a cheirios a phrŵns midpalate gydag ychydig o beli menthol a brag ar y diwedd. Gweinwch gyda stêc siarbroil neu gyda helgig gwyllt fel baedd neu gyda rhai cawsiau sych a hanner hallt iawn. Ystyr geiriau: Bravo!

Clos Bertineau. Montagne Saint-Émilion. 2021. 93+ pwynt.

Mae'r Merlot 100% hwn yn cynnwys aroglau ceirios coch a du hynod o hyfryd, fel petai mewn cacen ffrwythau yn ffres o'r popty. Ychydig o sesame a licorice dorp. Harddwch hael a haenog yn y geg - llawn ceirios a chyfoeth o strwythur, rhywfaint o sinsir ar y gorffeniad. Hyfryd gyda asidedd llawn sudd a llond bwced o ffrwythau coch. Mae haenog a hawdd yfed, seductress jovial. Pâr o gyda chebab shish sy'n cynnwys tomatos ceirios, neu fflan gellyg a mefus. Prydferth!

Vieux Château Palon. Montagne Saint-Émilion. 2021. 92 – 93 pwynt.

Arogleuon aeron coch a du cyfoethog sy'n gwneud ichi ochneidio â rhyddhad ei bod hi'n amser gwin. Ceirios a teak du a haenau bach o bupur du. Llond ceg swmpus a haenog sy'n cynnwys asidedd suddlon dros y Nadolig, ffrwythau coch chwistrell a thaninau hawdd mynd atynt. Haenog a hyfryd.

Château Clos de Boüard. Montagne Saint-Émilion. 2021. 93 pwynt.

Cyfuniad 66/25/9 o Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon hyd at 24 mis oed mewn 30% o gasgenni derw newydd. Arogleuon hufennog a deniadol sy'n cynnwys ceirios, siocled a nodwyddau pinwydd. Mae'r midpalate yn cynnwys asidedd creisionllyd a mefus coch gwyllt ysgafn a mafon, er eu bod ychydig yn denau. Peth tarragon a licorice midpalate a gorffeniad o fefus asidig gariguette suddlon. Pâr gyda phris ysgafn fel sashimi, neu gyda phwdin o darten aeron glas.

Y Fonesig de Boüard. Montagne Saint-Émilion. 2021. 93 pwynt.

Cyfuniad 66/25/9 o Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon o winwydd 40 oed hyd at 14 mis oed mewn 15% o dderw newydd. Arogleuon cyfoethog, hufennog, melfedaidd o ffrwythau coch ffres sy'n cynnwys ceirios du, rhai llus. Blasau blasus, cytbwys, blasus o ffrwythau coch a rhywfaint o flas canol ewcalyptws/tarragon wedi'u lapio mewn gwain o asidedd egnïol. Coco ar y diwedd. Pâr gyda phwdin dulce de leche o tetrazzini cyw iâr.

Taith Château Perruchon. Lussac Saint-Émilion. 2021. 92 pwynt.

Cyfuniad o Merlot, Cabernet Franc a Cabernet Sauvignon gan Alain Pascal. Mae gan y gwin hwn arogl ffres a ffres o aeron du, ceirios, rhywfaint o dêc a mintys. Midpalate llugaeron a mafon ffres, ac ychydig o fadarch a menthol ac asidedd sipian ar y gorffeniad. Roedd asidedd meddal integredig a thanin wedi'u plygu o amgylch blasau ffrwythau coch blasus. Pâr gyda thajin neu bwdin sorbet oren.

Château Croix de Rambeau. 2021. Lussac Saint-Émilion. 92 pwynt.

Mae cymysgedd 90/10 Merlot/Cabernet Franc sy'n heneiddio am 14 mis mewn derw yn cynnwys aroglau blodeuog wafftio, haenog ac ysgafn sy'n cynnwys rhosod, yn ogystal ag aroglau cacen siocled Almaeneg, llus a chyrens coch. Blas canol cigog o ffrwythau du tywyll, rhai mocha a licorice, ac awgrym o fintys ar y gorffeniad. Pâr â meatloaf neu lasagna.

POMEROL

Château Mazeyres. Pomerol. 2021. 94 pwynt.

O Alain Moueix daw’r cyfuniad biodynamig 75/22/3 hwn o Ffranc Merlot/Cabernet/Petit Verdot (un o ddim ond dau gynhyrchydd Pomerol sy’n defnyddio Petit Verdot). Mafon llachar ar y trwyn. Mae blasau'n cynnwys rhesins, orennau a choco. Ffrwythau tywyll wedi'u hintegreiddio'n dda, asidedd lluniaidd a thaninau ystwyth.

Château Beauregard. Pomerol. 2021. 95 pwynt.

Mae'r cyfuniad 70/30 hwn o Ffranc Merlot/Cabernet yn cael ei gynhyrchu'n organig, cynnyrch isel. Cydbwysedd da, gydag aroglau mawr ffres gyda digonedd o geirios du a choch a blodau sy'n cynnwys fioledau. Blas canol o geirios coch, licorice ysgafn, mocha a eirin sych. Yn y geg, blasau tywyll o ffrwythau a licorice gydag asidedd llachar.

Château Petit-Pentref. Pomerol. 2021. 96 pwynt.

Cyfuniad 65/26/9 o Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon. O lwyfandir Pomerol gyda digon o glai, mae'r gwin hwn yn cael ei brosesu trwy ddisgyrchiant a'i ddidoli trwy ddwysedd yn hytrach na dulliau optegol. Mae arogleuon yn olau ac yn canolbwyntio ac yn cynnwys surop masarn, cola, mefus gwledig gwyllt, yn ogystal â rhai fioledau, rhedyn, orennau a mintys. Mae blasau'n cynnwys licorice dorp, surop masarn. Gorffeniad hir gyda morels bach. Gwin llawn corff a chytbwys gydag asidedd llachar, cnau castan a cheirios coch.

Château La Conseillante. Pomerol. 2021. 95 pwynt.

Cyfuniad 85/15 o Merlot/Cabernet Sauvignon. Arogleuon bywiog a chain o fes ffres, pridd gwlyb a ffrwythau du yn ogystal â menthol. Mae asidedd llachar i'w weld yn y canol ac mae'n cuddio taninau wedi'u hintegreiddio'n dda yn y gwin swp, cymhleth hwn gyda blasau sy'n cynnwys ceirios coch, midpalate ffrwythau tywyll a gorffeniad gyda chnau a tharragon.

Château Maillet. Pomerol. 2021. 92 pwynt.

O Moze Berthon daw'r gwin hwn ag arogl ffrwythau coch aeddfed ac asidig, gan gynnwys aeron du, ceirios du, rhywfaint o bridd a menthol. Mafon ysgafn ar ymosodiad, ceirios coch ffres a mocha midpalate a gorffeniad hir a pharhaus a moethus o gacen gaws mefus a madarch cep. Asidrwydd ffres ac wedi'i blygu'n dda, swave taninau ar y gorffeniad. Midpalate yn dal i esblygu.

Château Porte Chic. Pomerol. 2021. 94+ pwynt.

O Benoit Trocard, mae'r 70/25/5 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon yn cyfuno oedrannau am 18 mis mewn derw Ffrengig newydd. Ffrwythau meddal a hyfryd ac aroglau lonydd gwledig gwyllt o Pomerol - cymysgedd o geirios, mafon a hyd yn oed mintys brau. Ceg lawn hyfryd, gain yn llawn pleser synhwyraidd, gyda thaflod ganolig o lus a hufen, yn ogystal â chefndir o geirios coch a rhywfaint o gwmin. Taninau meddal er eu bod wedi'u strwythuro'n dda, asidedd bywiog wedi'i blygu'n dda i'r ffrwythau. Pâr â phlât mezze Môr y Canoldir sy'n cynnwys hwmws.

Clos de la Vieille-Église. Pomerol. 2021. 94+ pwynt.

Gan Jean-Louis Trocard y cyfuniad 70/30 hwn o Ffranc Merlot/Cabernet sy'n 20 mis oed mewn derw newydd 100%. Arogloedd crwn, cyfoethog, ffrwythus sy'n awdurdodol ac yn wan. Rhai ewcalyptws, mintys, ceirios coch ac asidedd cofleidio gwreiddio'n dda mewn ffrwythau gwyrddlas. Llwyddiant o siocled ar orffeniad hir a deniadol. Tanninau meddal a golau, asidedd crisp. Symffoni yn y geg. Pârwch gyda raffioli sboncen cnau menyn neu golwythion cig oen gyda saws afal. Cynhyrchwyd 9,000 o boteli.

LALANDE-DE-POMEROL

Château Haut-Surget. Lalande-de-Pomerol. 2021. 91 pwynt.

Arogleuon afieithus o fioledau, rhosod, creision mintys, mefus. Adeiledd tannig cadarn, asidedd creisionllyd, rhai eirin a'i eirin duon midpalate a mintys ar y gorffeniad. Pâr o hwyaden l'oren neu ffacbys a philaf pupur coch.

Château Sergant. Lalande de Pomerol. 2021. 92+ pwynt.

Cyfuniad cryf Merlot gyda Cabernet Franc a Cabernet Sauvignon sy'n heneiddio mewn casgenni derw am 12 mis. Arogl creisionllyd o fwg, tar, pridd gwlyb, glaswellt ffres. Casgliad priddlyd. Blas canol hufennog gyda ffrwythau coch a du a gorffeniad eithriadol o hir a blasus sy'n cynnwys blas o dip Ffrengig, siocledi Malteser a newtons ffigys. Bydd un sipian yn dal i fyny i chi, ac yn erfyn am fwy. Pâr o gyda tagliatelle Bolognese neu darten blwm.

Château La Fleur de Boüard. Lalande de Pomerol. 2021. 94 pwynt.

cyfuniad 77/8/8/7 o Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon/Petit Verdot o winwydd 30 oed; hyd at 24 mis oed mewn 80% o dderw newydd a heb ddirwy na hidlo. Arogleuon toes cwci a tharten ffrwythau ffres ac awgrym o fintys - pwerus a melys. Blasau blasus o licorice dorp, mocha, cans candy a cheirios coch a du. Enillydd wedi'i integreiddio'n dda gyda thanin lluniaidd ac asidedd brimaidd wedi'i blygu dros ffrwythau du cyfoethog. Pâr â mezze platter sy'n cynnwys tafelli pita a hwmws neu bwdin meringue lemwn.

Le Lion de La Fleur de Boüard. Lalande de Pomerol. 2021. 92+ pwynt.

Cyfuniad 77/8/8/7 o Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon/Petit Verdot o winwydd 30 oed. 16 mis oed mewn 15% o dderw Ffrengig newydd. Waft blasus o gansen candy, surop masarn, arogl creision mintys ac eirin tarten. Cyfoethog a bregus a hael ar y trwyn. Asidrwydd suddlon, cadarn er tawel a thanin tenau, blasau mefus gwyllt cyfoethog ac eirin coch midpalate, ac ychydig o gacen lafa siocled ar y diwedd. Sêr. Pâr o gaws parmigiana Reggiano wedi'i naddu ar tagliatelle, neu fara corn wedi'i stemio gyda menyn neu bwdin cacen lemwn.

L'Ambroisie. Lalande-de-Pomerol. 2021. 93 pwynt.

O Benoît Trocard, mae'r Merlot 100% hwn sy'n 18 mis oed mewn derw yn cynnwys aroglau meddal ceirios coch a mafon. Pecyn integredig o flasau deheuig sy'n cynnwys blasau aeron glas. Bwced llawn blas yn ogystal ag asidedd brimming yn amlygu matrics ffrwythau. Taninau meddal. Pâr o gyda tarten llus neu fron hwyaden rhost.

Château La Croix Bellevue. Lalande-de-Pomerol. 2021. 93 pwynt.

Cyfuniad 50/25/25 o Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon sy'n 14 mis oed mewn 50% o dderw newydd. Yn cynnwys aroglau ffrwythau coch a glas cyfoethog, creisionllyd, ffres yn ogystal â rhywfaint o wyrddni a sbeis. Meddal a rhywiol a deniadol. Llond ceg hyfryd o daflod ganolig ffrwythau coch a glas moethus gyda thanin meddal, creisionllyd, deniadol. Destament go iawn i botensial hardd Lalande-de-Pomerol. Pâr gyda fondue neu gacen lafa siocled.

Château La Croix des Moines. Lalande-de-Pomerol. 2021. 94 pwynt.

O Jean-Louis Trocard daw'r cyfuniad 80/20 Merlot/Cabernet Franc hwn sy'n heneiddio am 14 mis mewn derw. Mae aroglau gweadog a chreisionllyd yn cynnwys bisged siocled, lafant, balsamig, licorice a llysieuaeth ysgafn. Yn hyfryd o ysgafn a lambent, rhan o arwydd bod Lalande-de-Pomerol yn cynnwys enillwyr o 2021. Mae Midpalate yn cynnwys ffrwythau tywyll, mocha a thanin meddal. Pâr o gyda dysgl gig oen barbeciw neu bwdin o siocled tywyll.

CANON-FRONSAC/FRONSAC

Canon Château Lamarche. Canon Fronsac. 2021. 91 pwynt.

Mae'r cyfuniad biodynamig 60/20/10 hwn o Ffranc Merlot/Cabernet/Malbec yn cynnwys aroglau o fafon, cawl oxtail, orennau a sialc. Yn y geg mae'r gwin hwn yn cynnwys blasau o ffrwythau ysgafn fel orennau wedi'u sleisio, yn ogystal â newtonau ffigys a surop masarn. Cyfoethog a gweadog ac yn barod i'w baru gyda confit de canard.

Château de Carles. Haut-Carles. Fronsac. 2021. 93 pwynt.

Cyfuniad 90/5/5 o Merlot/Cabernet Franc/Malbec o winwydd 35 oed gydag aroglau ffrwythau coch cyfoethog sy'n cynnwys mafon, rhywfaint o dar a chwcis siocled. Nid yw llond ceg llawen, cracio'n dda i'w yfed ac un sipian yn ddigon. Cacen Nadolig haenog a chymhleth gyda llugaeron, coco a mintys midpalate crisp ac ambell oren ar y diwedd. Asidrwydd yw'r nodwedd amlycaf yn gyffredinol yn y gwin cymhleth hwn. Pâr gydag asennau barbeciw neu salad bulghur a ffa.

Château de Carles. Fronsac. 2021. 92 pwynt.

Cyfuniad 90/5/5 o Merlot/Cabernet Franc/Malbec o winwydd 35 oed – hyfrydwch ceirios coch a du ar y trwyn. Asidrwydd perky a sbiaidd sy'n dweud bod y gwanwyn wedi cyrraedd. Meddlys mefus midpalate, gydag ychydig o gig eidion yn herciog ac anis ar y diwedd. Haenog, ffres, hwyliog. Pâr â blasusrwydd o charcuterie a chawsiau a ffrwythau.

Château Plaen-Pwynt. Fronsac. 2021. 91 – 92 pwynt.

Caramel a butterscotch wedi'u toddi â cheirios coch ac aroglau eirin coch yn y cyfuniad 75/20/5 hwn o Merlot/Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc. Ymosodiad hyfryd o ysgafn a hawdd mynd ato a thaflod ganolig o ffrwythau coch, taninau suave ac asidedd wedi'i blygu'n dda. Pâr gyda camembert rhost neu bwdin tarten ffigys ac eirin. Mae harddwch haenog.

Château Gaby. Canon-Fronsac. 2021. 93+ pwynt.

Cyfuniad 80/10/10 o Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon. Arogleuon parod, uchel a hyderus sy'n gydlynol ac yn llawn statws ac yn cynnwys ffrwythau tywyll, mocha, rhai balsamig a thîc. Yn y geg mae hwn yn win meddal a lambent gydag asidedd crisp a chydbwysedd amlwg rhwng taninau mân a ffrwythau ffres. Yfed hawdd ac wedi'i wneud er mwynhad. Tyst i'r goreu o Fronsac. Pâr o gyda shish kebab.

Y Dywysoges Gaby. Canon-Fronsac. 2021. 92+ pwynt.

Cyfuniad 85/10/5 o Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon gydag aroglau meddal, cynnil, deniadol - a dyna pam yr enw dywysoges - sy'n cynnwys rhywfaint o goco, ceirios coch a llugaeron. Prydferthwch sidanaidd yn y geg - yn frith o asidedd ar yr ymylon o amgylch powlen o ffrwythau coch crensiog wedi'u hoeri. Pâr â chawl minstrone neu oxtail neu ddysgl llysiau Môr y Canoldir. Yn atgoffa rhywun o Pinot Noir yn cyfarfod â Carménère - meddal a phupur du ar y diwedd.

Château Dalem. Fronsac. 2021. 91 pwynt.

Arogleuon mefus a mafon yn y cyfuniad 90/10 hwn o win Ffranc Merlot/Cabernet gyda thanin cadarn a thaflod ganolig o minestrone, llus a thaffi.

Château Plaen-Pwynt. Bordeaux. 2021. 92+ pwynt.

Mae'r cyfuniad 80/20 hwn o Sauvignon Blanc/Gros Manseng yn cynnwys baddon hufennog, ychydig yn fyrlymus o afalau gwyrdd, sbeisys ac aroglau blawd ceirch. Blas canol bywiog, hyfryd, pefriol o asidedd bachog, salad ffrwythau o fandarinau, eirin Mair a gellyg a gorffeniad hir arlliw mêl. Pâr gyda phwdin taffi gludiog neu crème brulé neu gyda meuniere unig. Enillydd.

APELIADAU CÔTES DE BORDEAUX

Château Bel-Air La Royère. Blaye Cotes de Bordeaux. 2021. 92 – 93 pwynt.

Mae'r cyfuniad 35/65 Malbec/Merlot hwn yn hanner oed mewn amfforâu a hanner mewn casgenni derw newydd. Arogleuon aeron bechgyn, llus, llugaeron yn ogystal â phridd gwlyb, coco a chnau mâl. Yn y geg matrics cadarn o ffrwythau coch ffres a gwyllt ac asidedd sidanaidd ar yr ymosodiad. Hyfrydwch ysgafn gyda blasau o goffi rhost a midpalate mafon. Llond ceg tyner a hael.

Château Bourdieu. 2021. Blaye Cotes de Bordeaux. 91+ pwynt.

O’r cyfuniad 87/10/3 hwn o Ffranc Merlot/Cabernet Sauvignon/Cabernet sydd wedi hen arfer mewn cafnau dur, daw aroglau o betrol, tar a mawn ac mae’r blas canol hufennog yn cynnwys pupurau gwyrdd sydd wedi’u hintegreiddio’n dda â ffrwythau glas a choch, gyda llyf o euraidd. surop ar y diwedd. Pâr gyda lwyn porc a siytni.

Château De La Chapelle. Blaye Cotes de Bordeaux. 2021. 91+ pwynt.

Mae'r cyfuniad hwn o Merlot 85% a 15% Cabernet Sauvignon sy'n heneiddio mewn tanciau dur yn cynnwys aroglau teak a llus meddal er braidd yn gyfnewidiol. Mae bron Sangiovese yn hoffi mewn calonogrwydd gydag arogl ychllys a minestrone. Mae'r daflod ganolig yn feddal, yn grimp ac yn ddeniadol ac yn cynnwys ffrwythau glas a du yn ogystal â chyrens coch, llugaeron a mafon. Mae taninau lluniaidd ac asidedd tawel yn integreiddio'n dda i'r gwin hwn gyda gorffeniad mintys After Eight hyfryd a melys.

Château Clarisse. Castillon Cotes de Bordeaux. 2021. 93+ pwynt.

Mae'r Merlot 100% hwn yn cynnwys aroglau cyfoethog, cymhleth, suave ac weithiau dwys o ffrwythau trwchus, yn ogystal ag aroglau o siarcol, mes, mafon, mwyar duon a rhywfaint o goedwig fythwyrdd. Asidedd hardd a ffrwythau coch ysgafn yn y geg - gyda thanin meddal, clir.

Château de Bernon. Castillon Cotes de Bordeaux. 2021. 90 – 92 pwynt.

Cyfuniad 80/20 o Ffranc Merlot/Cabernet gyda ffrwythau coch tywyll a gwyllt, surop masarn, sinamon a nytmeg. Cryn y gacen sbeis ar y trwyn. Ffrwythau coch llawn sudd, bywiog, cymysgedd sidanaidd o danninau ac asidedd lluniaidd. Peel oren ar y gorffeniad. Pâr gyda phwdin sorbet oren neu pilaf corbys a burrata.

Château de la Pierre Levée. Castillon Cotes de Bordeaux. 2021. 91+ pwynt.

Gan y cynhyrchydd gwin trydedd genhedlaeth, Sylvain Gracia, mae'r cyfuniad 70/30 Merlot/Cabernet Franc hwn yn cynnwys aroglau helaeth o lus, menthol, mafon a mefus. Cyfoethog, ysgafn a melys yn y geg - gydag agorawdau rhy asidig o 2021 ymlaen. Ffrwythau coch a thaflod ganol tost, mandarinau bach ar y diwedd. Pârwch hyd yn oed gyda swshi neu risotto peli hufennog i leihau'r asidedd.

Clos Louie. Castillon Cotes de Bordeaux. 2021. 91 pwynt.

Cyfuniad biodynamig 70/30 o Ffranc Merlot/Cabernet o winwydd 60 oed. Arogleuon o jam eirin coch, gydag asidedd a thaninau wedi'u hintegreiddio'n dda.

Château Moya. Castillon Cotes de Bordeaux. 2021. 91 pwynt.

Mae'r cyfuniad 93/7 Merlot/Cabernet Sauvignon hwn, a luniwyd gan y gwneuthurwr gwin Damien Landouar, yn cynnwys aroglau mawn, perlysiau, saets, ffigys ac eirin coch. Mae ceg yn cynnwys tannin creisionllyd y tu ôl i fatrics ysgafn o asidedd ffres, ffrwythau coch a hyd yn oed eirin melyn. Peth saets ar y gorffeniad gweadog.

CÒTES DE BOURG

Château de Barbe. Cotes de Bourg. 2021. 90 pwynt.

Arogleuon llugaeron a rhisgl gwlyb a thaflod ganolig o lus, mefus a minestrone gyda llyfu o saets ar y diwedd. Asidrwydd dyrchafol.

Château Falfas. La Demoiselles de Falfas. Cotes de Bourg. 2021. 91 pwynt.

Mae'r cyfuniad biodynamig Merlot/Cabernet Sauvignon 75/25 hwn yn cynnwys aroglau dwfn a hefty o jam eirin coch a mwyar duon. Mae'r blas canol braidd yn asidig yn cynnwys cymysgedd o flasau aeron oren a choch.